樂(lè)山師范學(xué)院《前廳客房服務(wù)與管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專(zhuān)業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專(zhuān)業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫(xiě)、漏寫(xiě)或字跡不清者，成績(jī)按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁(yè)，共2頁(yè)樂(lè)山師范學(xué)院

《前廳客房服務(wù)與管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、一家酒店想要提升其品牌形象，以下哪種方式可能產(chǎn)生最持久的影響？A.進(jìn)行大規(guī)模的廣告宣傳B.提供卓越的客戶服務(wù)C.參與社會(huì)公益活動(dòng)D.與知名品牌進(jìn)行合作2、酒店客房管理需要注重細(xì)節(jié)。當(dāng)客人投訴房間清潔不到位時(shí)，以下哪種處理方式最為恰當(dāng)？A.立即為客人更換房間B.向客人道歉并安排重新打掃C.給予客人一定的折扣補(bǔ)償D.解釋清潔工作的難度并希望客人理解3、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種服務(wù)失誤對(duì)客人的滿意度影響最大？A.服務(wù)態(tài)度不好B.服務(wù)速度慢C.服務(wù)內(nèi)容錯(cuò)誤D.服務(wù)設(shè)施故障4、關(guān)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新的服務(wù)理念或模式最有可能吸引客人的關(guān)注？A.引入智能化服務(wù)設(shè)備B.提供一站式旅游服務(wù)C.打造親子主題服務(wù)D.以上都有可能5、在酒店的人力資源招聘中，以下哪個(gè)招聘渠道可能難以招到高素質(zhì)的人才？A.專(zhuān)業(yè)招聘網(wǎng)站B.校園招聘C.熟人推薦D.路邊張貼招聘啟事6、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于確保酒店擁有合適的員工數(shù)量和技能最為重要？A.進(jìn)行人力資源需求預(yù)測(cè)B.評(píng)估現(xiàn)有員工的績(jī)效和潛力C.制定員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃D.建立員工招聘和選拔流程7、在酒店的人力資源績(jī)效管理中，以下哪種考核指標(biāo)對(duì)于員工的工作積極性調(diào)動(dòng)作用較小？A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團(tuán)隊(duì)合作能力8、一家商務(wù)型酒店想要提高入住率，以下哪種服務(wù)的優(yōu)化更能吸引商務(wù)客人：A.加快退房手續(xù)辦理速度B.提供免費(fèi)的打印和傳真服務(wù)C.增加房間內(nèi)的辦公設(shè)施D.提供叫醒服務(wù)9、一家酒店想要優(yōu)化其客房布局，以下哪個(gè)原則最為重要？A.最大化利用空間B.體現(xiàn)酒店的特色風(fēng)格C.滿足客人的舒適需求D.降低裝修成本10、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿足客人的多樣化需求？A.推出不同風(fēng)味的套餐B.提供定制化的餐飲服務(wù)C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動(dòng)11、關(guān)于酒店的品牌延伸策略，以下哪種做法可能存在風(fēng)險(xiǎn)？A.在同一城市開(kāi)設(shè)同品牌的連鎖酒店B.推出與酒店品牌相關(guān)的周邊產(chǎn)品C.將酒店品牌應(yīng)用于不同檔次的酒店D.與其他知名品牌進(jìn)行合作推廣12、對(duì)于酒店的商務(wù)中心服務(wù)來(lái)說(shuō)，以下哪種設(shè)施和服務(wù)的提供最能滿足商務(wù)客人的需求？A.高速?gòu)?fù)印機(jī)和傳真機(jī)B.專(zhuān)業(yè)的會(huì)議組織和策劃服務(wù)C.免費(fèi)的咖啡和茶點(diǎn)D.舒適的休息區(qū)域13、在酒店的設(shè)施維護(hù)管理中，定期檢查和保養(yǎng)是必不可少的。以下哪種酒店設(shè)施需要最頻繁的檢查和維護(hù)？A.電梯B.游泳池C.空調(diào)系統(tǒng)D.客房家具14、一家酒店想要提高其會(huì)議服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)力，以下哪個(gè)方面的提升最為迫切？A.會(huì)議設(shè)施的先進(jìn)性B.會(huì)議餐飲的品質(zhì)C.會(huì)議服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)水平D.會(huì)議場(chǎng)地的價(jià)格優(yōu)惠15、在酒店的餐飲管理中，以下哪種菜品創(chuàng)新方式最能吸引客人的興趣？A.融合不同地域的風(fēng)味B.使用當(dāng)?shù)靥厣巢腃.推出創(chuàng)意造型的菜品D.借鑒國(guó)外的烹飪方法16、一家酒店想要提升網(wǎng)絡(luò)口碑，以下哪種做法更有效：A.鼓勵(lì)客人在網(wǎng)上給予好評(píng)B.及時(shí)回復(fù)客人的在線評(píng)價(jià)C.委托專(zhuān)業(yè)公司刷好評(píng)D.對(duì)給予差評(píng)的客人進(jìn)行補(bǔ)償17、在酒店的客戶滿意度調(diào)查中，以下哪個(gè)問(wèn)題更能了解客人的核心需求？A.您對(duì)酒店的服務(wù)總體滿意度如何？B.您認(rèn)為酒店最需要改進(jìn)的方面是什么？C.您下次是否還會(huì)選擇本酒店？D.您是否會(huì)向朋友推薦本酒店？18、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法能夠在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)降低成本？A.優(yōu)化菜品的配料和制作工藝B.批量采購(gòu)食材，降低采購(gòu)單價(jià)C.減少餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間D.降低廚師的工資待遇19、以下關(guān)于酒店的客戶滿意度調(diào)查，哪項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？A.定期開(kāi)展客戶滿意度調(diào)查，了解客人的需求和期望。B.對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行深入分析，找出服務(wù)中的優(yōu)勢(shì)和不足。C.調(diào)查方式單一，只采用問(wèn)卷調(diào)查，不考慮電話訪談和在線調(diào)查。D.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定改進(jìn)措施，提高客戶滿意度。20、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪種做法不符合規(guī)范？A.建立供應(yīng)商評(píng)估體系，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作。B.根據(jù)酒店的需求和預(yù)算，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃。C.為了獲取低價(jià)商品，不考慮商品的質(zhì)量和售后服務(wù)。D.嚴(yán)格驗(yàn)收采購(gòu)的物品，確保符合要求。二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）簡(jiǎn)述酒店客房服務(wù)中的客房服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的多維度方法和效果評(píng)估。2、（本題10分）隨著旅游市場(chǎng)的細(xì)分，親子酒店、商務(wù)酒店、度假酒店等類(lèi)型不斷涌現(xiàn)。請(qǐng)論述酒店如何根據(jù)自身類(lèi)型特點(diǎn)，提供特色化服務(wù)？3、（本題10分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化酒店的兒童俱樂(lè)部服務(wù)，提供安全、有趣的活動(dòng)，讓家長(zhǎng)放心，孩子開(kāi)心？4、（本題10分）在酒店餐飲管理中，如何保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性和創(chuàng)新性，同時(shí)滿足不同客戶的口味需求？請(qǐng)結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行深入分析。三、論述題（本