中興和泰酒店薪酬管理問題及優(yōu)化建議4000字

關(guān)鍵詞 1中興和泰酒店薪酬管理現(xiàn)狀 1.1酒店概況 1.2酒店人力資源架構(gòu) 1.3中興和泰酒店薪酬管理現(xiàn)狀 22酒店薪酬管理存在的問題 42.1薪酬優(yōu)勢不足 42.2薪酬結(jié)構(gòu)不合理 4 42.4福利薪酬存在缺陷 53酒店薪酬管理優(yōu)化建議 53.1完善基本薪酬 53.2調(diào)整內(nèi)在薪酬與非財務(wù)報酬 53.3優(yōu)化激勵薪酬 53.4改進福利薪酬 6 61中興和泰海景大酒店是中興發(fā)展有限公司于2018年建成的四星級酒店之一。酒店中興和泰酒店是中興發(fā)展有限公司于2018年打造的集旅游、度假、休閑的四星級酒店客房190間，9個功能齊全和面積在70-500平方米不等的大小會議室，其中500平方的中興大會堂，層高7米，酒店花巨資建造了54平方的P3高清LED顯示屏，層高7米，同時還引進了EAW美國進口音響設(shè)備，整個場地高端大氣上檔次，是各類婚中西自助式的精美菜肴。酒店還擁有健身房、棋牌室、視聽室、球類運動場游泳池等娛樂項目。軟件硬件設(shè)施領(lǐng)跑國內(nèi)同類型酒店。斥資百萬打造的清新的園林海景環(huán)境、1.2酒店人力資源架構(gòu)2酒店共由10個部門組成，由一個總經(jīng)理和三個副總經(jīng)理進行分管。截至2021年6月，酒店員工總共98人，其中客房部、財務(wù)部、采購部總共26人，由一位副總經(jīng)理負(fù)責(zé)；前廳部、餐飲部、市場營銷部、廚房部總共58人，由另外一位副總經(jīng)理負(fù)責(zé)；工程部總共6人，由單獨的一位副總經(jīng)理負(fù)責(zé)；綜合部、審計部、副總經(jīng)理總共14人，酒店廚房中男性廚師有22人，女性廚師2人，酒店的廚房工作人員30歲以下的青年人較多，高達75%,但離職率非常高，當(dāng)然這個是酒店服務(wù)行業(yè)的普遍社會現(xiàn)象，酒酒店員工24%的廚房部，負(fù)責(zé)為客人提供各種美食，是公司的重要組成部分。所以，廚總廚有1人，倉管1人，炒鍋4人，上什3人，打荷3人，中點4人，西點2人，面點師1人，燒臘師傅2人，砧板3人。圖1-2中興和泰酒店廚房架構(gòu)圖1.3中興和泰酒店薪酬管理現(xiàn)狀(1)酒店廚房人員薪酬結(jié)構(gòu)及薪酬體系表3酒店廚師薪酬結(jié)構(gòu)圖圖1-3中興和泰酒店薪酬結(jié)構(gòu)圖當(dāng)前酒店廚房人員主要有經(jīng)理級2人，主管級4人，師傅級6人，廚師級12人。表1-1酒店人員工資表。表1-1酒店廚房人員工資表等級SC人員比例獎金系數(shù)(2)酒店的績效考核及調(diào)薪方案酒店廚房經(jīng)理級績效考核浮動工資占工資總額的20%,根據(jù)考核期酒店實際的盈利表1-2酒店績效系數(shù)表系數(shù)等級S級C盈利(倍)保平(倍)虧損(倍)4酒店廚房人員在能力技能達到時，可以升職及加薪，加薪幅度在300~1000元之間。(3)福利險一金、法定節(jié)假日、相應(yīng)補助(高溫補貼等),年假；另外還包括企業(yè)內(nèi)部的福利，大概在400萬左右，所以廚師的人力資源是需求大于供給的。這就導(dǎo)致如果企業(yè)沒有良薪酬成本。酒店大量廚房人員的在職時間一般為3個月一9個月之間，間接影響酒店的2.2薪酬結(jié)構(gòu)不合理理級的最高工資20000元左右，而廚師的最低工資3000元左右，扣除五險一金工資差2.3薪酬激勵不契合53酒店薪酬管理優(yōu)化建議3.3優(yōu)化激勵薪酬63.4改進福利薪酬酒店廚房員工原有的福利待遇上，增加商業(yè)保險、帶薪休假、五險一金按本人工資基數(shù)繳納等多樣性的彈性福利；取消入職滿一年才有生日禮物的制度，生禮物可以增加多種實物供員工選擇，也可變成現(xiàn)金直接發(fā)放；增加廚房員工的日常培訓(xùn)，使基層員工的各方面快速成長；增設(shè)閱覽室、健身房，改善員工的娛樂休閑時間；改善員工的一日三餐，“民以食為天”吃好才能有更多的工作激情來提高菜品質(zhì)量，提高客人的滿意度，增加在市場同類型酒店中的薪