2023年技師茶藝師資格理論沖刺備考300題(含詳解)_第1頁
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文檔簡介

2023年技師茶藝師資格理論沖刺備考300題(含詳解)

一、單選題

1.顧客接待的過程,大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包

扎、遞交、()十個基本環(huán)節(jié)。

A、提醒

B、目送

C、檢驗

D、送別

答案:D

2.茶中含有大量的無機物類,除碳、氫、氧、氮外,還含有二十多種無機礦物質(zhì)

元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯誤的是0。

A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分,茶葉中的氟會導(dǎo)致躺齒

B、磷是骨骼、牙齒及細胞核蛋白的主要成分,也是各種酶的主要組成成分

C、鉀可維持細胞內(nèi)的滲透壓,維持心臟的正常收縮等作用

D、鎰是人體必需的微量元素,在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應(yīng),并與

機體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)

答案:A

3.長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低,一般在()七。

A、80-85

B、80-90

C、85-95

D、80-95

答案:B

4.宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆,茶具古樸典雅,以"天人合一”、()為宗旨,

強調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、客來敬茶

B、推廣茶文化

C、茶禪一味

D、提高茶藝

答案:C

5.唐代中期盛行煎茶法,所選用的茶是()。

A、粗茶

B、餅茶

C、末氽

D、團茶

答案:B

6.與“頭道茶——二道茶一三道茶”相對應(yīng)的是:()0

A、甜茶一苦茶——回味茶

B、苦茶——酸茶——甜茶

C、苦茶——甜茶——回味茶

D、甜茶——回甘——五味茶

答案:C

7.以下0是口本榮西禪師所著

A、茶神傳

B、吃茶養(yǎng)身記

C、本草綱目

D、十六湯品

答案:B

8.通常泡茶用水的總硬度不超過()。

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

答案:A

9.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進行陳列,是運用商品陳列中的()

原則。

A、平衡

B、層次

C、焦點

D、造型

答案:B

10.紅茶表演程序中“十八相送”指的是0。

A、投梅

B、投棗

C、洗茶

D、投茶

答案:D

11.文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。

A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山東泰安

答案:C

12.我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準(GB/T30766-2014)規(guī)定了茶葉的

分類原則,下列()不屬于該分類原則。

A、茶樹品種

B、鮮葉原料

C、生產(chǎn)地域

D、創(chuàng)制人

答案:D

13.以下具有甜醉型滋味特點的茶葉有()

A、小葉種工夫紅茶

B、大葉種工夫紅茶

C、鐵觀音、黃金桂

D、黑磚、武夷巖茶

答案:A

14.茶葉的主要成分,現(xiàn)己發(fā)現(xiàn)()多種

A、400

B、500

C、600

D、450

答案:B

15.在開始展銷會的會務(wù)工作時,要考慮場所的選擇,下面不屬于其選擇時考慮

的因素的是()。

A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置

B、展銷會費用

C、方便參觀者

D、交通便利、容易尋找

答案:B

16.茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的()。

A、輕音樂

B、器樂曲

C、純音樂

D、鋼琴曲

答案:C

17.人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù),看到了中華民族

悠久的歷史和燦爛的0。

A^文藝

B、技藝

C、茶文化

D、文明

答案:C

18.“龍虎斗”是源于(),是一種強身保健的良藥。

A、回族

B、漢族

C、壯族

D、納西族

答案:D

19.唐代寺院中的茶宴形式有兩種,其一是茶佛事,其二是()。

A、化緣會

B、詠經(jīng)會

C、拜佛會

D、茶湯會

答案:D

20.制作酥油茶時,最后放入0,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,

然后倒進鍋里加熱。

A、牛奶和食鹽

B、酥油和食鹽

C、奶油

D、茶水

答案:B

21.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝(),通常在茶中加糖,但不加薄荷。

A、紅茶

B、綠茶

C、花茶

D、烏龍茶

答案:B

22.讓客人品飲與評價的形式是屬于()。

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案:B

23.唐代陸羽茶道的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一時()

A、烤茶

B、育湯花

C、斗茶湯

D、分醯(shi)

答案:B

24.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案:D

25.具有濃烈滋味特點的綠茶有()

A、屯綠、婺綠

B、杭綠、溫綠

C、龍井、碧落山

D、南京雨花茶、無錫毫茶

答案:A

26.明清時期,()撰寫了《茶譜》,對清飲有獨到見解,

A、顧元慶

B、朱權(quán)

C、朱元璋

D、錢椿年

答案:B

27.茶樹生長對土壤的要求之一是喜(),怕淺、瘠、硬、

A、肥、松

B、肥、軟

G深、肥、軟

D、深、肥、松

答案:D

28.白茶制作的關(guān)鍵工序是()。

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

答案:A

29.在()書中就有記載的一種烹煎方法。

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農(nóng)本草》

答案:B

30.日平均溫度為1CTC左右。便開始萌發(fā)生長。

A、嫩葉

B、新梢

C、葉片

D、越冬芽

答案:D

31.喝茶注重(),是一種待客禮儀。

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

答案:C

32.“上海市儀器工業(yè)展銷會”,“計劃生育展銷會”在展銷會分類的劃分上,

可歸類于0。

A、綜合性展銷會

B、大型展銷會

C、專題性展銷會

D、宣傳性展銷會

答案:C

33.蓑衣、箸帽、寶葫蘆、石臼等飾品可用來裝點。風(fēng)格的品茶室。

A、鄉(xiāng)士式

B、中式

C、古典式

D、民族風(fēng)情式

答案:A

34.展覽會理想的工作人員應(yīng)具備一是具有專業(yè)展覽項目知識,二是善交際,三

是(兀

A、會多門外語

B、年輕人比較適宜

C、儀表端莊、大方

D、形象靚麗

答案:C

35.茶藝師要主動(),及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報有建議性意見和建議。

A、了解客人習(xí)慣

B、練習(xí)自身技能

C、營造文化氛圍

D、征詢客人意見

答案:D

36.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使(),它的含量增多對品質(zhì)不利。

A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐

B、茶湯紅亮,葉底暗褐

C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐

D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮

答案:C

37.在商品、服務(wù)的成交階段,茶藝服務(wù)人員應(yīng)該注意對商品進行補充說明,()

不屬于其補充說明的內(nèi)容。

A、使用要訣

B、使用禁忌

C、保養(yǎng)方法

D、商品價格

答案:D

38.以下()色澤具有“紅、黃、白”三色。

A、鳳凰單叢

B、白毫烏龍茶

C、嶺頭單叢

D、凍頂烏龍茶

答案:B

39.關(guān)于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用,以下選項描述全正確的是()。①根治

經(jīng)期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調(diào)節(jié)或預(yù)防腦部疾?、萏岣邔W(xué)習(xí)

和記憶能力

A、②③④⑤

B、①②③④⑤

C、①②⑤

D、①②④

答案:A

40.ThegIassbottIeismostsuitabIeformaking().

AvOolongtea

B、scentedtea

C、LapsangSouchongtea

DxGreentea

答案:D

41.水之美的五項指標中,()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。

A、水質(zhì)要清

B、水溫要冽

C、水體要輕

D、水源要活

答案:D

42.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()o

A、茶湯青綠明亮,滋味鮮醇回甘。頭泡香高,二泡味濃,三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁,具“玫瑰香”,湯色紅艷鮮亮具“金圈”,品質(zhì)超群,被譽為“群

方取

C、湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁,滋味醇厚回甜,具有獨特的清香。茶性溫和,有較好的藥理作用

答案:C

43.清飲法,即茶葉在沖泡過程中,茶湯中()調(diào)料。

A、添加

B、不加

C、少許

D、大量

答案:B

44.以下屬于禮儀接待中的基本原則的是0。

A、從實際出發(fā),在茶藝服務(wù)中力求有針對性,注重實效,待人接物舉止文雅,

熱情周到

B、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動不干涉

C、對賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議

D、對外賓的生活習(xí)慣及宗教信仰不隨便模仿,以防弄巧成拙

答案:A

45.茶藝師導(dǎo)購時(),讓顧客后更多的比較、更多的選擇。

A、先局后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

答案:D

46.在()書中記載,“晏子相景公,食脫粟之飯,炙三弋、五卵、茗菜而已”。

A、《十六湯品》

B、《茶經(jīng)》

C、《晏子春秋》

D、《茶錄》

答案:C

47.桃江擂茶是以()為主,放入碾缽里擂碎,后用白開水沖泡,再放點白糖。

A、芝麻和花生

B、花生和黃豆

C、芝麻和黃豆

D、花生和橘皮

答案:B

48.清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵是()的品

質(zhì)特點。

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫茶

答案:C

49.在城郊結(jié)合區(qū)建立茶藝館,突出的特色是()

A、清凈與野趣

B、繁華與熱鬧

C、輕松與舒適

D、新奇與異城

答案:A

50.以下()不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點。

A、必須做到觀察入微,現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

B、以誠實服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。

答案:B

51.接待客人的形式是屬于()。

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案:A

52.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,可以向()提起訴訟。

A、檢察院

B、稅務(wù)工商局

C、人民法院

D、衛(wèi)生局

答案:C

53.為了保持香花的鮮靈性,因此當窖堆溫度升高至37c時就要進行0。

A、壓花

B、容花拌和

C、通花

D、起花

答案:C

54.以中國古色古香為藍本、擺有八仙桌、太師椅、張掛名人字畫、陳列古董工

藝品等反映中國文人家居特色的茶室,在裝修風(fēng)格屬于()

A、鄉(xiāng)土式

B、廳堂式

C、庭院式

D、仿古式

答案:B

55.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是0。

A、色白、形美、香幽、味醉

B、色綠、形美、香郁、味醇

C、色綠、形美、香長、味重

D、色紅、形美、香銳、味醉

答案:B

56.茶藝人員在待機接待時,下列()不屬于六種最佳主動接近顧客的內(nèi)容。

A、顧客長時間凝視商品

B、顧客與茶藝人員目光相對時

C、顧客似在找尋商品時

D、顧客站店門口時

答案:D

57.唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案:B

58.泡茶用水要求PH值()。

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

答案:A

59.在商品陳列原則中,在相同陳列面積中,要保持陳列數(shù)量的一致性是指()原

則。

A、造型

B、數(shù)量平衡

C、色彩平衡

D、焦點

答案:B

60.條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

答案:B

61.以下具有醉厚型滋味特點的茶葉有()

A、水仙、鐵觀音

B、機綠、溫綠

C、龍井、碧螺春

D、屯綠、婺綠

答案:A

62.有以下疾病的患者須控制飲茶,描述錯誤的是。"

A、冠心病患者需酌情用茶,宜少飲茶,飲淡茶、甚至不飲茶

B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶,一要做到不飲濃茶,二要做到不在臨睡前飲茶

C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶

D、貧血患者要多飲茶,如果是缺鐵性貧血,最好飲紅茶

答案:D

63.茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領(lǐng):要做“一懂”、“四會”、“八

知道”,()不屬于其要領(lǐng)。

A、會維修

B、會生產(chǎn)

C、會使用

D、會調(diào)試

答案:B

64.外形細、圓緊、直、光、多白毫是()的品質(zhì)特點。

A、皖南屯綠

B、信陽毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龍井

答案:B

65.()的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮清茶。

A、北疆

B、南疆

C、內(nèi)蒙古

D、西藏

答案:B

66.茶葉中化學(xué)成分主要有水分、蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素類、皂昔、灰分、礦

物質(zhì)等,此外還包含其作成分,以下描述有錯誤的是0。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、脂肪

D、咖啡堿

答案:C

67.消費者在購買、使用商品時,其合法權(quán)益受到損害或造成人、財產(chǎn)損害時,

以下描述正確的是()。

A、不可以向銷售者要求賠償

B、可以向銷售者要求賠償

C、只能向生產(chǎn)者要求賠償

D、消費者不要公開事實,以免銷售者受到影響

答案:B

68.()的香氣濃郁清長,滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音

B、黃金桂

C、武夷水仙

D、單叢烏龍茶

答案:C

69.按展銷會時間分類,可分為;長期展銷會、定期更換內(nèi)容的展銷會和()。

A、短期展銷會

B、專題性展銷會

C、綜合性展銷會

D、一次性展銷會

答案:D

70.()不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。

A、甘

B、輕

C、冽

D、重

答案:D

71.()以其質(zhì)地細膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。

A、玻璃茶具

B、金屬茶具

C、青瓷茶具

D、紫砂茶具

答案:C

72.消費者享有的權(quán)利,以下描述錯誤的是0。

A、安全保障權(quán)

B、自主選擇權(quán)

C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)機

D、無理由討價還價

答案:D

73.泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合0的。

A、茶葉類別

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

答案:B

74.()和紅碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、烏龍茶

B、綠碎茶

C、黑茶

D、綠茶

答案:B

75.用人單位享有0權(quán)利。

A、無權(quán)自主選擇錄用求職者

B、按公司意愿支付勞動者工資

C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度

D、必須依法參加社會保險,繳納社會保險費

答案:D

76.消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議的,無法通過。這一途徑解決。

A、可與經(jīng)營者協(xié)商和解或請求消費者協(xié)會調(diào)解

B、可向人民檢查院提起訴訟

C、可向有關(guān)行政部門申訴

D、可根據(jù)與經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁

答案:B

//.沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)以()左右為宜。

A、75℃

B、80℃

C、85℃

D、90℃

答案:C

78.請將下列禪茶茶藝中的四個程序按先后順序進行排列()。①“禮佛三拜”②

“請佛出宮”③“纖塵不染”④“佛入地獄”

A、②①③④

B、③②①④

C、①②④③

D、②①④③

答案:D

79.宋代汝窯的產(chǎn)地是在()。

A、浙江龍泉

B、河南禹縣

C、河北曲陽

D、河南臨汝

答案:D

80.()在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

答案:D

81.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同,舌頭的兩側(cè)后部最易感受0o

A、苦味

B、澀味

C、酸味

D、鮮味

答案:C

82.宋代()的產(chǎn)地是當時的福建建安。

A、龍鳳茶

B、栗粒茶

C、紫筍茶

D、雨前茶

答案:A

83.消費者享有下列權(quán)利,描述正確的是0。

A、監(jiān)督權(quán)

B、不可以結(jié)成社團

C、無選擇權(quán)

D、無獲得相關(guān)知識權(quán)

答案:A

84.茶樹的葉片有葉脈,主脈由()引伸到葉尖。

A、葉柄

BV葉基

C、葉中

D、葉緣

答案:A

85.做調(diào)飲紅茶時,用水量一般以每克茶0為宜。

A、20?30ML

B、30?40ML

C、40?50ML

D、50?60ML

答案:D

86.茶道是以()為契機的綜合文化體系。

A、飲茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

答案:A

87.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是()

A、沖泡茶葉水溫過低,茶湯容易變黃

B、水溫越高,溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶,要求水溫更高,要將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶,將水燒到所要求的溫度即可泡茶

答案:C

88.煮茶時,如果水的形態(tài)是“邊緣如泉涌連珠”,說明這時水已達到()。

A、一沸

B、二沸

C、三沸

D、已老

答案:B

89.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。

A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮

B、清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案:B

90.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是0。

A、達摩祖師

B、百丈海

C、泰山降魔師

D、石霜慶諸

答案:C

91.形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是()

Ax殺青

B、揉捻

C、曬青

D、萎凋

答案:D

92.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。

A、紅糖、乳扇、桂皮

B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁

C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁

D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

答案:A

93.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、。、沖泡、瀝茶等。

A、投茶

B、碾茶

C、磨茶

D、羅茶

答案:A

94.教學(xué)培訓(xùn)場地應(yīng)分別具有講臺、()及必要的教學(xué)設(shè)備和品茗設(shè)備;有實際操

作訓(xùn)練需的茶葉、茶具、裝飾物,采光及通風(fēng)條件以好。

A、品茗臺

B、品茗器具

C、干評臺

D、濕評臺

答案:A

處.唐代鼬茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無異味的()上烤炙。

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

答案:D

96.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道,是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思維

D、神奇?zhèn)髡f

答案:B

97.客制花茶的第一步程序是()。

A、茶坯與鮮花處理

B、窘花拌和

C、通花

D、起花

答案:A

98.當公道杯中的茶湯所剩不多時則應(yīng)改為。的手法,以示向嘉賓行禮致敬。

A、點茶

B、低斟

C、留置

D、點斟

答案:D

99.井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類,當鐵的含量大于

0.3毫克/升時,用于泡茶茶湯品質(zhì)0

A、湯色加深,湯味變淡

B、湯色加深,湯味變澀

C、湯色變淡,湯味帶咸

D、湯色黑褐,湯味苦澀。

答案:D

100.大紅袍的原產(chǎn)地在()《

A、建陽

B、建甌

C、武夷山

D、南平

答案:C

101.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。

A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮

B、清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案:A

102.宋代點茶法的主要程序是備器、洗茶、炙茶、碾茶、()、擇水、取火、候湯、

熠盞、點茶(調(diào)膏、擊拂)。

A、羅茶、磨茶

B、磨茶、擇水

C、羅茶、擇水

D、磨茶、羅茶

答案:A

103.根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過0.2mg/kgo

A、除蟲服

B、六六六

C、甲胺磷

D、草甘磷

答案:B

104.茶藝人員在待機接待時,要善于觀察顧客,即是三看顧客,一是看顧客的來

意,二看0,三看顧客的舉止言談。

A、顧客的打扮

B、顧客心情

C、顧客年齡

D、顧客性別

答案:A

105.紅茶的呈味物質(zhì),茶紅素是茶湯()的主體物質(zhì)。

A、刺激性和鮮爽度

B、濃度和解度

C、刺激性和醇度

D、濃度和鮮度

答案:B

106.在茶湯中加入少于()的鉛時,使茶味淡薄而稍帶酸味。

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

G0.06mg/L

D、1mg/L

答案:A

107.()是揚子江心第一泉,

A、濟南的突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案:C

108.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有()。

A、牛奶紅茶和檸檬紅茶

B、牛奶紅茶、檸檬紅茶和蜂蜜紅茶

C、牛奶紅茶、檸檬紅茶、白蘭地紅茶

D、牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶

答案:D

102展覽會的效果評估,下面不屬于效果評估的方式自召開觀眾座談會、留心新

聞媒介的報道和評價、()。

A、自我評價

B、不評價

C、發(fā)調(diào)查問卷

D、讓游覽的人員評價

答案:C

110.茶葉所含化學(xué)成分有0多種。

A、200

B、300

C、400

D、600

答案:D

111.摩洛哥人酷愛飲茶,加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。

A、紅茶

B、綠茶

C、白茶

D、黃茶

答案:B

112.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

答案:D

113.土耳其人喝茶用的是0、小匙、小碟。

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

答案:B

114.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍,讓茶人享受天然健康的飲料,輕

松的享受生活。

A、清雅、和諧、謙讓、友好

B、清雅、和睦、禮讓、友善

C、高雅、和諧、謙遜、友好

D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善

答案:A

115.我國的名茶名稱大多數(shù)都很美,大體上可分為0大類。

A、三

B、五

C、六

D、十

答案:B

116.埃及人泡茶的器具很講究,一般不用陶瓷器具,而用0。

A、木質(zhì)

B、紫砂

C、紙杯

D>玻璃器皿

答案:D

117.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。

A、鳳凰三點頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、45。注水法

答案:D

118.()為新加坡國家視為禁忌的顏色。

A、紅色

B、黃色

C、藍色

D、紫色

答案:B

119.(),不屬于紫砂壺選擇的注意事項。

A、壺的出水應(yīng)流暢,壺嘴不能流涎

B、壺蓋緊密,按住氣孔不能出水

C、傾倒時壺蓋不會掉落

D、選擇價格適中的紫砂壺

答案:D

120.真誠守信和()是做人的基本準則,也是一種社會公德。

A、禮貌待客

B、認真負責

C、一絲不茍

D、態(tài)度和藹

答案:C

121.紫砂壺從質(zhì)地上選擇主要是看()。

A、溫潤度

B、濕度

C、手感

D、粗糙度

答案:A

122.茶點大致可分為干果類、鮮果類、()、西點類和中式點心類。

A、甜點類

B、糖果類

C、咸點類

D、果脯類

答案:B

123.營銷人員要想行之有效地進行商品或服務(wù)的推介,可以嘗試使顧客充分了解

茶葉商品的真正價值及其使用方法,產(chǎn)品品類齊全,()。

A、摸清顧客心理

B、按價格先低后高地展示

C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想

D、促使顧客有所選擇

答案:B

124.下列()是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。

A、絳絲

B、鎏金

C、鏤空

D、雕花

答案:B

125.下列()茶的香氣似花香似果香。

A、滇紅

B、寧紅

C、祁紅

D、海紅

答案:C

126.茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領(lǐng):要做“一懂”、“四會”、“八

知道”,下列()不屬于其要領(lǐng)。

A、知道商品的產(chǎn)地

B、知道商品的成本價

C、知道商品的性能

D、知道商品的用途

答案:B

127.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成,故而得名。

A、芝麻

B、花生

C、黑豆

D、小米

答案:A

128.國內(nèi)商品茶標準中國家標準的英文代碼是()。

A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

答案:A

129.沖泡調(diào)飲紅茶多采用0。

A、紫砂壺

B、壺泡法

C、蓋碗

D、大茶杯

答案:B

130.關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留,以下()的含量不能超過0.2mg/kgo

A、DDT

8、敵敵畏

C、甲胺磷

D、草甘磷

答案:A

131.白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、(),回味

無窮。

A、澀

B、甘

C、辣

D、鮮

答案:C

132.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是()。

A、肉骨茶

B、玳玳花茶

C、冰茶

D、腌茶

答案:A

133.()是將茶罐先烤熱,加入菜籽油,再投進適量茶葉翻炒,有茶香味時,即倒

進清水,加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

答案:C

134.要通過插花來暗喻溫馨而美好意境的茶室。選擇花材室采用()為宜。

A、野生鮮花

B、時令鮮花

C、玫瑰鮮花

D、紫薇鮮花

答案:B

135.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只,內(nèi)放半盅0。

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

答案:C

136.當新鮮的水中含有低價氧化鐵OJmg/L時,茶湯(),滋味0。

A、發(fā)暗,變淡

B、變綠,醇厚

C、發(fā)暗,醇厚

D、變綠,變淡

答案:A

137.文山包種產(chǎn)自0

A、福建

B、廣東

C、臺灣

D、浙江

答案:c

138.品飲黃茶時,芽茶類還可以0為主的特種茶。

A、賞景

B、聞香

C、湯色

D、滋味

答案:A

139.“其山水、揀乳泉、石池漫流這上”此論述出自()

A、許次紓《茶疏》

B、張源《茶錄》

C、田藝衡《煮泉小品》

D、陸羽《茶經(jīng)》

答案:D

140.焙火、發(fā)酵較重的烏龍茶屬()茶類。

A、不發(fā)醇

B、后發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案:C

141.()消暑解渴,養(yǎng)胃生津,提神解乏,每人只要早上喝兩盅,上山耕耘,一天

內(nèi)不覺干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

答案:D

142.在茶湯中加入()以上的鉛時,味澀有毒。

Av0.03mg/L

B、0.05mg/L

G0.08mg/L

D、1mg/L

答案:D

143.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”,要注意三點,一是時機適當,二是

0,三是表現(xiàn)適當。

A、眼神得當

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語言適當

答案:D

144.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案:c

145.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同,舌根最易感受()。

A、苦味

B、澀味

C、咸味

D、鮮味

答案:A

146.以下選項不是中國的五大名泉的是()。

A、濟南的突泉

B、杭州虎跑泉

C、無錫惠山泉

D、廬山谷簾泉

答案:D

147.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識,根據(jù)交往通道的性質(zhì),可將信息交往分為單向交

往和()交往〃

A、間接

B、雙向

C、直接

D、言語

答案:B

148.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化(),生成過氧化氫,

使原來的抗氧化性的綠茶,變成為促氧化劑,產(chǎn)生活性自由基,影響健康。

A、茶多酚

B、兒茶素

C、酚酸

D、咖啡堿

答案:A

149.展覽會應(yīng)明確主題和目的,才能統(tǒng)籌安排,下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是0。

A、確定展覽會的傳播方式

B、確定展覽會的溝通方式

C、確定展覽會的接待方式

D、培訓(xùn)參展員工

答案:D

150.“香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點。

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫茶

答案:B

151.在工作中,茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到0,真誠守信、一絲不茍,

樹立起值得他人信賴的道德形象。

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責任

D、規(guī)范服務(wù)

答案:C

152.()即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

答案:D

153.()的英國人每天飲茶,茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

答案:B

154.茶色素有多種成分,不包括(八

A、茶黃素

B、茶紅素

C、花青素

D、茶褐素

答案:C

155.以下選項不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點的是0。

A、必須做到觀察入微,現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

B、摸清顧客心理

C、必須做到推介方式有效

D、熱情好客

答案:D

156.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的

變質(zhì)。

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

答案:D

157.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是()。

A、芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披白毫

B、形似雀舌,勻齊壯實,鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃

C、條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤,金亳特顯

D、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)

答案:B

158.開發(fā)茶文化旅游,要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等,開發(fā)特色茶樓,()

不適合提倡。

A、農(nóng)家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娛樂舞蹈唱歌會所

答案:D

159.()釉層飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形式多樣,有類似冰裂狀等。

A、釣窯

B、哥窯

C、建窯

D、刑窯

答案:B

160.紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。

A、萎凋

B、殺青

C、渥堆

D、發(fā)酵

答案:D

161.店長平時要和店員一起熱情接待顧客,及時解決。.

A、顧客疑慮

B、員工差錯

C、服務(wù)糾紛

D、服務(wù)矛盾

答案:C

162.()具有“外形條索肥壯重實,色澤烏潤顯毫,香氣似桂圓香或焦糖香,收斂

性強”的特征。

A、祁紅

B、滇紅

C、宜紅

D、正山小種

答案:B

163.埃及人喜歡喝的茶,是在茶湯中加()的濃厚醉洌的紅茶。

A、牛奶

B、薄荷

C、蔗糖

D、果汁

答案:C

164.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶,對一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

答案:A

165.茶葉中()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。

A、氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚

D、維生素

答案:c

166.如果用堿性水泡茶,茶多酚在堿性水中很容易被氧化,黃綠色的茶湯很快變

成0。

A、黃色

B、橙色

C、紅色

D、鐵銹色

答案:D

167.烏龍茶的主要加工工藝主要有:萎調(diào)T()-殺青t揉捻一干燥。

A、采青

B、摟切

C、做青

D、發(fā)酵

答案:C

168?舉辦展銷會,0經(jīng)費不屬于預(yù)算經(jīng)費〃

A、建造材料費

B、參觀會議人員的交通費

C、運輸費、保險費、工作人員酬金等

D、紀念品、宣傳品制作費

答案:B

169.()不是高山茶應(yīng)具有的特征。

A、肥厚

B、味濃

C、香高

D、葉底硬薄

答案:D

170.品飲花茶聞香時,其第二次主要聞香氣的0o

A、濃郁度

B、鮮靈度

C、純度

D、花香類型

答案:A

171.品飲綠茶時,頭開茶重在品嘗綠茶的()。

A、鮮味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

答案:A

172,龍井茶的產(chǎn)地是()。

A、浙江

Bv江蘇

C、貴州

D安徽

答案:A

173.“精茗蘊香,借水而發(fā),無水不可與論茶也”此論述出自()

A、陸羽《茶經(jīng)》

B、張源《茶錄》

C、田藝衡《煮泉小品》

D、許次紓《茶疏》

答案:D

174.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因為光線能促進植物()的氧化,加速茶葉變質(zhì)。

A、色素或蛋白質(zhì)

B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)

D、色素或維生素

答案:C

175.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的(),進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。

A、綠茶

B、花茶

C、紅茶

D、烏龍茶

答案:A

176.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是0。

A、水金龜

B、水仙

C、白雞冠

D、鐵羅漢

答案:B

177.要以科學(xué)的態(tài)度認真對待自己的(),練就過硬的茶藝的操作技能,這樣才能

更好地適應(yīng)茶藝工作。

A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗

B、職業(yè)技能

C、學(xué)習(xí)態(tài)度

D、職業(yè)實踐

答案:D

178.日本的茶道有抹茶道卻煎茶道兩種,將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初

期的()

A、最澄

B、隱元禪師

C、榮西禪師

D、千利休

答案:B

179.()不是新加坡國家禁忌的顏色。

A、黑色

B、黃色

C、白色

D、藍色

答案:D

180.()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。

A、銀白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

答案:A

判斷題

1.世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。

Av正確

B、錯誤

答案:B

2.花茶茶藝中,“三才化育甘露美”指的是潤茶。

A、正確

B、錯誤

答案:B

3.在茶文化旅游中,讓游客了解茶,感受茶文化的熏陶,不僅能增強旅游者的體

質(zhì),還能凈化社會風(fēng)氣。

A、正確

B、錯誤

答案:A

4.宋代丞相晏殊形容當時龍鳳團茶的形狀之美為“天上小團月”。

A、正確

B、錯誤

答案:B

5.紫砂壺的干燥收縮率小,燒成溫度范圍較窄,生坯強度大,燒成變形率低。

A、正確

B、錯誤

答案:B

6.明代朱權(quán)倡導(dǎo)飲茶方式從簡,并且在實際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝。

A、正確

B、錯誤

答案:A

7.茶葉沖泡時,投茶量的多少因人而異,因個人飲茶習(xí)慣等而定。

Av正確

B、錯誤

答案:A

8.跑突泉得名“天下第一泉”,相傳是乾隆皇帝游的突泉時賜封的〃

A、正確

B、錯誤

答案:A

9.蒸儲水萃取的茶湯沉淀雖少,但滋味不甘醇。

A、正確

B、錯誤

答案:B

10.鉆研業(yè)務(wù)、經(jīng)益求精個體體現(xiàn)現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人,

且必須專門掌握本地茶品的跑方法。

A、正確

B、錯誤

答案:B

11.加拿大喜歡百合花,在茶席插花時可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯誤

答案:B

12.開發(fā)茶文化旅游,應(yīng)著重保護當?shù)氐娜宋木坝^,并結(jié)合當?shù)氐拿耧L(fēng)民俗,開

發(fā)出特色旅游路線。

Av正確

B、錯誤

答案:A

13.茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時,要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn),特別要

注意維護國格和人格,維護好國家的形象。

A、正確

B、錯誤

答案:A

14.新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。

A、正確

B、錯誤

答案:A

15.在茶湯中加入2mg/L的鎂時,茶湯變淡。

A、正確

B、錯誤

答案:A

16.龍井茶藝中,“春波展旗槍”指的是泡茶。

A、正確

B、錯誤

答案:B

17.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成,

其中黃酮的含量最高。

Av正確

B、錯誤

答案:B

18.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶,進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。

A、正確

B、錯誤

答案:A

19.細嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達到80七?85℃。

A、正確

B、錯誤

答案:A

20.煮茶時,當水“三沸”時,就要用茶則舀茶粉入鍋中心,水再開后,茶就煮

好了。

A、正確

B、錯誤

答案:B

21.波蘭人飲紅茶時,也喜歡配上糕點等甜品。

A、正確

B、錯誤

答案:A

22.哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片,俗稱“開片”或“文

武片”。

Av正確

B、錯誤

答案:A

23.展銷會結(jié)束后應(yīng)做好評估,以總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓(xùn),指導(dǎo)今后的工作。

A、正確

B、錯誤

答案:A

24.在常壓下,沖泡高級細嫩綠茶的水溫以90°C~95。C為宜。

A、正確

B、錯誤

答案:B

25.展銷會是大型綜合性公共關(guān)系活動,應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)出、算一筆帳,

才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。

A、正確

B、錯誤

答案:A

26.所謂溫潤泡,是指第一次沖水后馬上倒掉,然后再沖泡第一道。

A、正確

B、錯誤

答案:A

27.正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣,茶湯有一層“金圈”。

A、正確

B、錯誤

答案:B

28.茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒,這是區(qū)別真假茶葉的標志。

A、正確

B、錯誤

答案:B

29.水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當PH值大于7時,茶湯色加深。

A、正確

B、錯誤

答案:B

30.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時,應(yīng)觀察顧客心里,讓顧客自然而然地決斷,

千萬不要強拉硬賣。

A、正確

B、錯誤

答案:A

31.茶藝師導(dǎo)購時應(yīng)從顧客急于了解之處開始,分清輕重緩急。

A、正確

B、錯誤

答案:A

32.茶葉審評過程中,根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標準

和不同的葉底色澤。

Av正確

B、錯誤

答案:A

33.特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后,俄羅斯人更是喜歡茶〃

A、正確

B、錯誤

答案:A

34.根據(jù)交往途徑的不同,可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利

用語言、面部表情、身體姿態(tài)等面對面的交往。

A、正確

B、錯誤

答案:B

35.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化

等都和氧氣有關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案:A

36.“三生湯”的主要原料是“生葉(鮮嫩茶葉)、生米、花生”。

A、正確

B、錯誤

答案:B

37.茶藝人員要注意抓住主動接近顧客的最佳時機,如顧客長時間凝視某一商品

細看時。

A、正確

B、錯誤

答案:A

38.茶藝館茶葉質(zhì)量檢查含水量是否超標,茶葉水分最好控制在5%以下

A、正確

B、錯誤

答案:A

39.溫潤泡,即“洗茶”,使茶葉更加干凈。

A、正確

B、錯誤

答案:B

40.包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠,帶有灰霜點;湯色蜜綠,香氣有濃郁的

蘭花清香,滋味醉滑甘潤,葉底翠綠”。

A、正確

B、錯誤

答案:A

41.南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮奶茶。

A、正確

B、錯誤

答案:B

42.在導(dǎo)購、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品,可通過讓顧客品嘗來強化其感官印象,

加深其對茶葉商品的興趣卻認識程度。

A、正確

B、錯誤

答案:B

43.信陽毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針,色

澤深綠,略顯白毫,湯色清澈杏黃。

A、正確

B、錯誤

答案:B

44.茶藝館提供的茶點和茶品,無需考慮季節(jié),可以以自己有的產(chǎn)品來推介。

A、正確

B、錯誤

答案:B

45.從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能,

A、正確

B、錯誤

答案:B

46.法國喜歡黃色的花,在茶席插花時可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯誤

答案:B

47.茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。

Av正確

B、錯誤

答案:A

48.在一定時間內(nèi)舉行,展覽結(jié)束后即行拆除,如“廣州出口商品交易會”“吃、

穿、用商品展銷會”等,屬于定期展銷會。

A、正確

B、錯誤

答案:B

42茶藝館茶葉質(zhì)量檢查,首先檢查含水量是否超標,茶葉水分最好控制在8g1

0%o

A、正確

B、錯誤

答案:B

50.在茶湯中含有2mg/L的鈣時,茶湯味澀有毒。

A、正確

B、錯誤

答案:B

51.唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯誤

答案:B

52.“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。

Av正確

B、錯誤

答案:B

53.在導(dǎo)購、推銷中使顧客充分了解茶藝服務(wù)的獨特哲理,這一點往往能使人激

發(fā)起對茶葉商品的興趣。

A、正確

B、錯誤

答案:A

54.罐罐茶是甘肅部分山區(qū),陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。

A、正確

B、錯誤

答案:A

55.生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。

A、正確

B、錯誤

答案:A

56.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首,素有“茶中之王”的美譽。

A、正確

B、錯誤

答案:A

57.茶藝人員對所銷售的商品,需掌握其要領(lǐng):要做到會使用、會調(diào)試、會組裝

等。

Av正確

B、錯誤

答案:A

58.茶文化具有雙重屬性即社會屬性和商品屬性.

A、正確

B、錯誤

答案:A

59.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。

A、正確

B、錯誤

答案:B

60.茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。

Ax正確

B、錯誤

答案:B

61.湘紅的品質(zhì)特征是“條索緊細挺直,色澤烏潤,香氣純正,則濃醇,湯色紅

亮,葉底稍暗”。

A、正確

B、錯誤

答案:B

62.醉酒嚴重者則不宜飲茶,以免酒精不能完全分解就被引入腎臟,使腎臟負荷

過重,造成一定傷害。

Av正確

B、錯誤

答案:A

63.宋代斗茶,決定勝負的因素有二:一是湯色,二是湯花;最后評定味、香、

色。

A、正確

B、錯誤

答案:A

64.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案:B

65.茶藝館營業(yè)后一定要關(guān)閉所有電源,不得有明燈、煙頭,點香一定要熄滅。

A、正確

B、錯誤

答案:A

66.中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃?100'C的開水

沖泡。

A、正確

B、錯誤

答案:A

67.在茶湯中含有2mg/L的鈣時,使茶湯滋味發(fā)苦。

Av正確

B、錯誤

答案:B

68.白姿茶具因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能差〃

A、正確

B、錯誤

答案:B

69.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù),其中有聲服務(wù)也就是指迎賓

之聲,介紹之聲。

A、正確

B、錯誤

答案:B

70.通常用“六絕”來形容廬山云霧茶,即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、

葉嫩勻齊、香凜持久,醇厚味甘”。

A、正確

B、錯誤

答案:A

71.紅茶調(diào)飲泡茶中奉茶時,每個茶杯須加放茶匙一個c

A、正確

B、錯誤

答案:A

72.茶藝館選址可以不考慮地段的優(yōu)劣。

Av正確

B、錯誤

答案:B

73.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱,這類茶名可以馬上知道該茶的品種

和產(chǎn)地。

A、正確

B、錯誤

答案:A

/4.鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。

A、正確

B、錯誤

答案:A

75.茶藝人員在待機接待骯,要注意嚴格遵守有關(guān)的禮儀規(guī)范,一是站立到位,

二是善于觀察,三是適時推介。

A、正確

B、錯誤

答案:B

76.我國的佛教和道教與茶結(jié)有深緣,僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶

待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。

Av正確

B、錯誤

答案:B

77.Greenteaissemi-fermentedtea.

A、正確

B、錯誤

答案:B

78.“評水”是茶藝的一項基本功,所以茶人們常說“水是茶之母”。

A、正確

B、錯誤

答案:A

少高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié),色澤烏油潤,香氣高,滋味濃,但不耐沖泡。

A、正確

B、錯誤

答案:B

80.無我茶會座位是抽簽決定,無尊卑之分。依計劃行事,遵守公共約定,無須

指揮,以培養(yǎng)團體默契。是交流茶會中的一種特殊形式。

A、正確

B、錯誤

答案:A

81.當茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時,可適當?shù)剡\用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對

賓客的尊重和友好。

Av正確

B、錯誤

答案:A

82.茶人在品茗時,為了增加品茗的情趣,可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。

A、正確

B、錯誤

答案:B

83.掌握好泡茶的基本技藝,就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案:A

84.

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