《7 草莓種植和加工》（說課稿）-2023-2024學(xué)年六年級上冊綜合實(shí)踐活動皖教版

《7草莓種植和加工》（說課稿）-2023-2024學(xué)年六年級上冊綜合實(shí)踐活動皖教版一、教學(xué)內(nèi)容分析

本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為《皖教版六年級上冊綜合實(shí)踐活動》中的第七章《草莓種植和加工》。本章主要包括草莓的種植方法、生長條件、病蟲害防治以及草莓的加工技術(shù)等內(nèi)容。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了植物的生長發(fā)育、生態(tài)環(huán)境等基礎(chǔ)知識，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生將這些知識應(yīng)用于草莓的種植實(shí)踐。同時，通過學(xué)習(xí)草莓的加工技術(shù)，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的水果加工知識進(jìn)行拓展，增強(qiáng)綜合實(shí)踐能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析

本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力、科學(xué)探究精神以及生活技能。通過草莓種植實(shí)踐，學(xué)生將學(xué)會觀察和分析植物生長過程，提升實(shí)踐操作能力；在探索草莓生長條件和病蟲害防治過程中，發(fā)展科學(xué)探究思維和問題解決能力；在草莓加工環(huán)節(jié)，學(xué)生將鍛煉動手能力和創(chuàng)造力，同時培養(yǎng)生活技能，為未來的生活實(shí)踐打下基礎(chǔ)。三、學(xué)情分析

本節(jié)課面對的是六年級的學(xué)生，他們在知識層面已經(jīng)具備了一定的自然科學(xué)基礎(chǔ)，對植物的生長發(fā)育有了初步了解，同時掌握了基礎(chǔ)的觀察和實(shí)驗(yàn)方法。在能力方面，學(xué)生們具備了一定的動手操作能力和問題解決能力，能夠參與實(shí)踐活動并進(jìn)行簡單的科學(xué)探究。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們的好奇心和學(xué)習(xí)興趣較為濃厚，愿意接觸新事物，但可能在面對復(fù)雜問題時表現(xiàn)出耐心不足。行為習(xí)慣上，學(xué)生們已經(jīng)形成了基本的課堂紀(jì)律，能夠遵守規(guī)則，但有時在小組合作中可能存在分工不明確、合作意識不夠強(qiáng)的問題。

對于《草莓種植和加工》這一課程內(nèi)容，學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣較為濃厚，因?yàn)椴葺侨粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃?，對其種植和加工過程充滿好奇。然而，由于缺乏實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生們在種植和加工過程中的動手能力可能有限，需要教師在實(shí)踐中給予指導(dǎo)和幫助。此外，課程中涉及的觀察、記錄、分析等環(huán)節(jié)，對于培養(yǎng)學(xué)生們細(xì)致觀察、科學(xué)記錄的習(xí)慣具有積極影響。四、教學(xué)資源

-軟硬件資源：校園內(nèi)的生物實(shí)驗(yàn)室、溫室、多媒體教室

-課程平臺：校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺

-信息化資源：教學(xué)PPT、草莓種植和加工的視頻資料、相關(guān)科普文章

-教學(xué)手段：小組合作、實(shí)地觀察、實(shí)驗(yàn)操作、討論交流五、教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-通過展示草莓圖片和實(shí)物，引發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心。

-提問：“你們知道草莓是如何種植的嗎？又是如何加工成各種食品的？”

-簡要介紹本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

2.講授新知（20分鐘）

-利用PPT展示草莓的基本信息，包括生長環(huán)境、種植季節(jié)等。

-通過視頻資料介紹草莓的種植步驟，包括選種、播種、施肥、澆水等。

-講解草莓的常見病蟲害及其防治方法。

-展示草莓加工的基本流程，如清洗、切片、腌制、制作果醬等。

-在講解過程中，引導(dǎo)學(xué)生參與互動，提問并解答學(xué)生的疑問。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-將學(xué)生分成小組，每組分配一個草莓種植或加工的任務(wù)。

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，討論并制定完成任務(wù)的具體步驟。

-各小組匯報討論結(jié)果，教師進(jìn)行點(diǎn)評和指導(dǎo)。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)草莓種植和加工的關(guān)鍵步驟。

-總結(jié)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，鼓勵積極參與和合作。

-強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作的重要性，鼓勵學(xué)生在課后進(jìn)行實(shí)際操作。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家后，嘗試種植一顆草莓，并記錄其生長過程。

-要求學(xué)生撰寫一篇關(guān)于草莓種植或加工的短文，分享自己的體驗(yàn)和感受。

-提醒學(xué)生按時完成作業(yè)，并鼓勵他們與家人分享所學(xué)知識。六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源

-拓展閱讀材料：關(guān)于草莓種植技術(shù)的專業(yè)書籍、草莓品種介紹、草莓的營養(yǎng)價值研究等。

-實(shí)踐活動資源：聯(lián)系當(dāng)?shù)夭葺N植農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)合作社，安排學(xué)生參觀草莓種植基地，了解實(shí)際種植過程。

-多媒體資源：搜集草莓種植和加工的紀(jì)錄片、教學(xué)視頻，特別是成功案例的分析，以及草莓在不同文化中的意義和用途。

-網(wǎng)絡(luò)資源：利用校園網(wǎng)絡(luò)資源，搜索相關(guān)的學(xué)術(shù)文章、種植論壇，了解草莓種植的最新技術(shù)和市場動態(tài)。

2.拓展建議

-鼓勵學(xué)生在課后閱讀與草莓相關(guān)的科普書籍和文章，以加深對草莓種植和加工的了解。

-組織學(xué)生參與草莓種植實(shí)踐活動，如在學(xué)校或家中嘗試種植草莓，親身體驗(yàn)種植過程，觀察草莓的生長變化。

-安排學(xué)生觀看草莓種植和加工的紀(jì)錄片或視頻，通過視覺學(xué)習(xí)，增強(qiáng)對草莓文化的認(rèn)識。

-建議學(xué)生參與線上線下的草莓種植交流，如加入相關(guān)論壇、社群，與專業(yè)人士交流種植經(jīng)驗(yàn)，獲取最新的種植技術(shù)信息。

-鼓勵學(xué)生撰寫草莓種植觀察日記或研究報告，記錄自己的種植體驗(yàn)和學(xué)習(xí)心得，提高寫作能力和科學(xué)探究能力。

-推薦學(xué)生閱讀有關(guān)草莓營養(yǎng)價值和健康益處的資料，了解草莓在飲食中的應(yīng)用，促進(jìn)學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣。

-建議學(xué)生調(diào)查市場上草莓產(chǎn)品的種類和加工方法，了解草莓產(chǎn)業(yè)的市場趨勢，培養(yǎng)學(xué)生的市場意識和商業(yè)思維。

-鼓勵學(xué)生探索草莓在不同文化中的地位和用途，如草莓在各國節(jié)日中的象征意義，以及在不同菜肴中的創(chuàng)新應(yīng)用，拓寬學(xué)生的文化視野。七、反思改進(jìn)措施

（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合，通過實(shí)地種植體驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.引入跨學(xué)科元素，如結(jié)合數(shù)學(xué)課程進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，提升學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理方面，課堂紀(jì)律維護(hù)有待加強(qiáng)，特別是在小組合作時，部分學(xué)生可能會出現(xiàn)注意力不集中的情況。

2.教學(xué)組織方面，時間分配不夠合理，導(dǎo)致部分教學(xué)內(nèi)容無法充分展開，學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)也略顯倉促。

3.教學(xué)評價方面，缺乏形成性評價，對學(xué)生的過程性學(xué)習(xí)關(guān)注不足。

（三）改進(jìn)措施

1.對于教學(xué)管理，將采取更嚴(yán)格的學(xué)生分組制度，確保每組都有明確的組長負(fù)責(zé)維持組內(nèi)紀(jì)律，同時加強(qiáng)課堂巡查，及時糾正學(xué)生的不當(dāng)行為。

2.在教學(xué)組織方面，調(diào)整教學(xué)計劃，合理分配每個環(huán)節(jié)的時間，確保每個教學(xué)內(nèi)容都能得到充分的講解和練習(xí)，特別是實(shí)踐環(huán)節(jié)，要保證學(xué)生有足夠的時間進(jìn)行操作和體驗(yàn)。

3.對于教學(xué)評價，將引入更多的形成性評價方法，如觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)、記錄學(xué)生的實(shí)踐過程等，以此來全面評價學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，鼓勵學(xué)生積極參與每個環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)活動。八、板書設(shè)計

①草莓種植關(guān)鍵知識點(diǎn)：

-種植季節(jié)

-選址與土壤要求

-播種方法

-施肥