家樂福存貨管理分析

PAGEPAGE1家樂福存貨管理分析背景資料成立于1959年的家樂福集團(tuán)是大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)?，F(xiàn)擁有11,000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。集團(tuán)以三種主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場(chǎng)：大型超市，超市以及折扣店。此外，家樂福還在一些國(guó)家發(fā)展了便利店和會(huì)員制量販店。2004年集團(tuán)稅后銷售額增至726.68億歐元，員工總數(shù)超過43萬人。

2005年，家樂福在《財(cái)富》雜志編排的全球500強(qiáng)企業(yè)中排名第22位。

法國(guó)家樂福集團(tuán)成立于1959年，是大型超級(jí)市場(chǎng)（Hypermarket）概念的創(chuàng)始者，于1963年在法國(guó)開設(shè)了世界上第一家大型超市.1999年8月30日家樂福兼并普羅莫代斯組成世界第二大零售集團(tuán)。如今家樂福已發(fā)展成為歐洲最大、全球第二大的零售商。2004年，家樂福集團(tuán)被《財(cái)富》雜志評(píng)為全球500強(qiáng)企業(yè)的第22位。

家樂福于1969年開始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，目前在世界上31個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有一萬多家銷售網(wǎng)點(diǎn)，涉及的零售業(yè)態(tài)包括大賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、折扣店、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店與電子商務(wù)，集團(tuán)的50萬名員工正致力于為20億消費(fèi)者服務(wù)。家樂福集團(tuán)建立了全球性的采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，向不同國(guó)家和地區(qū)的供應(yīng)商采購(gòu)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商品。

家樂福的經(jīng)營(yíng)理念是以低廉的價(jià)格、卓越的顧客服務(wù)和舒適的購(gòu)物環(huán)境為廣大消費(fèi)者提供日常生活所需的各類消費(fèi)品。家樂福對(duì)顧客的承諾是在價(jià)格、商品種類、質(zhì)量、服務(wù)及便利性等各方面滿足消費(fèi)者的需求。家樂福力爭(zhēng)通過自己的努力成為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)最好的購(gòu)物場(chǎng)所，為消費(fèi)者帶來更多的實(shí)惠和便利，并攜手和各商業(yè)伙伴為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮做出貢獻(xiàn)。家樂福的成長(zhǎng)歷程

年份

年度大事

1959年家樂福集團(tuán)由付立葉和德福雷家族創(chuàng)建

1963年家樂福首創(chuàng)了一種全新的業(yè)態(tài)——大賣場(chǎng)（Hypermarket）

1970年家樂福股票在巴黎證券市場(chǎng)上市

1989年家樂福大賣場(chǎng)首次在亞洲開業(yè)（中國(guó)臺(tái)灣）

1995年家樂福在中國(guó)大陸首開大賣場(chǎng)

1999年家樂福與普美德斯合并，并成為歐洲食品零售的巨人

2001年家樂福成為最國(guó)際化的零售企業(yè)，擁有超過9200家商店，遍及31個(gè)國(guó)家和地區(qū)

2004年家樂福在波蘭收購(gòu)13家大賣場(chǎng)，成為當(dāng)?shù)氐诙罅闶凵?/p>

2005年家樂福宣布改變公司管理結(jié)構(gòu)家樂福在存貨管理方面的具體做法及分析。家樂福公司物料管理分為需求估算、購(gòu)料訂貨、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)以及賬務(wù)處理四個(gè)階段，以下結(jié)合零售業(yè)家樂福的做法進(jìn)行具體地闡述并作了相應(yīng)的分析。（一）需求估算階段第一個(gè)環(huán)節(jié)是計(jì)劃環(huán)節(jié)(Plan)。預(yù)先周全的計(jì)劃，可以防止各種可能的缺失，也可以使人力、設(shè)備、資金、時(shí)機(jī)等各項(xiàng)資源得到有效充分的運(yùn)用，又可以規(guī)避各類可能的大風(fēng)險(xiǎn)。制訂一個(gè)良好的庫(kù)存計(jì)劃可以減少公司不良庫(kù)存的產(chǎn)生，又能最大效率地保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。1.家樂福的庫(kù)存計(jì)劃模式。在庫(kù)存商品的管理模式上，家樂福實(shí)行品類管理(CategoryManagement)，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。一個(gè)商品進(jìn)入之后，會(huì)有POS機(jī)實(shí)時(shí)收集庫(kù)存、銷售等數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)一的匯總和分析，根據(jù)匯總分析的結(jié)果對(duì)庫(kù)存的商品進(jìn)行分類。然后，根據(jù)不同的商品分類擬訂相應(yīng)適合的庫(kù)存計(jì)劃模式，對(duì)于各類型的不同商品，根據(jù)分類制訂不同的訂貨公式的參數(shù)。根據(jù)安全庫(kù)存量的方法，當(dāng)可得到的倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)水平下降到確定的安全庫(kù)存量或以下的時(shí)候，該系統(tǒng)就會(huì)啟動(dòng)自動(dòng)訂貨程序。2.從家樂福獲得的啟示。(1)運(yùn)用ABC法對(duì)物料分類管理。運(yùn)用ABC分類法對(duì)所有物料進(jìn)行分類。家樂福根據(jù)流量大、移動(dòng)快速，流量始終以及流量低、轉(zhuǎn)移速度慢三種情況把物料分為A、B和C三類。這就有助于管理部門為每一個(gè)分類的品種確立集中的存貨戰(zhàn)略。(2)根據(jù)品類管理制訂不同的庫(kù)存計(jì)劃模式。大致而言，存貨的管理模式有7種模式：A/R法(訂單直接展開法)、復(fù)倉(cāng)法、安全存量法、定時(shí)定購(gòu)法、定量定購(gòu)法、MRP法(用料需求規(guī)劃法)以及看板法(Just-In-Time)。在同一個(gè)企業(yè)中，同時(shí)可以存在兩種甚至以上的庫(kù)存計(jì)劃模式，這取決于物料的類型和企業(yè)的管理制度?，F(xiàn)假設(shè)一家制造企業(yè)的物料已經(jīng)按照ABC分類的概念并結(jié)合自身的情況進(jìn)行了品種分類，分別為A類物料，B類物料和C類物料。A類的特性為：流量大、移動(dòng)快速，在企業(yè)物料中最為重要;管理方式就會(huì)采取嚴(yán)密的管理方式和預(yù)測(cè)準(zhǔn)確的庫(kù)存計(jì)劃，即使預(yù)測(cè)的成本較高，也要盡可能使無效庫(kù)存數(shù)為零;管理模式可以是：采用MRP方式。B類的特征為：流量始終的物料，僅次于A類的重要物料品種;管理方式為采用管理中度的管理方式，原則上，同時(shí)容許少量風(fēng)險(xiǎn)的無效庫(kù)存的存在;管理模式可以是采取安全存量的管理方式。C類的特征為：流量低或轉(zhuǎn)移緩慢，相對(duì)重要性也較低;管理方式為采用寬松的管制即可，簡(jiǎn)化倉(cāng)儲(chǔ)出庫(kù)、入庫(kù)手續(xù);管理模式是復(fù)倉(cāng)法。（二）購(gòu)料訂貨階段計(jì)劃層面(Plan)的下一個(gè)層面即為實(shí)施層面(Do)，也就是購(gòu)料訂貨階段。在選用合理的存貨管理模式后，就根據(jù)需求估算的結(jié)果來實(shí)施訂貨的動(dòng)作。以確保購(gòu)入的貨物能夠按時(shí)、按量的到達(dá)，保證以后生產(chǎn)或銷售的順利進(jìn)行。1.家樂福的購(gòu)料訂貨模式。在家樂福有一個(gè)特有的部門——OP(ORDERPOOL)，也就是訂貨部門，是整個(gè)家樂福的物流系統(tǒng)核心，控制了整個(gè)企業(yè)的物流運(yùn)轉(zhuǎn)。在家樂福，采購(gòu)與訂貨是分開的。由專門的采購(gòu)部門選擇供應(yīng)商，議定合約和訂購(gòu)價(jià)格。OP則負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存量的控制;生成正常訂單與臨時(shí)訂單，保證所有的訂單發(fā)送給供應(yīng)商;同時(shí)進(jìn)行庫(kù)存異動(dòng)的分析。作為一個(gè)核心控制部門，它的控制動(dòng)作將它的資料聯(lián)系到其他各個(gè)部門。對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)部門，它控制實(shí)際的和系統(tǒng)中所顯示的庫(kù)存量，并控制存貨的異動(dòng)情況;對(duì)于財(cái)務(wù)部門，它提供相關(guān)的入賬資料和信息;對(duì)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門，它提供存量信息給各個(gè)部門，提醒各部門根據(jù)銷售情況及時(shí)更改訂貨參數(shù)，或增加臨時(shí)訂量。2.從家樂福獲得的啟示。(1)在公司內(nèi)部形成一個(gè)控制中心。在公司內(nèi)部形成一個(gè)類似OP的專門的控制部門，以它為中心，成射線狀對(duì)企業(yè)其他各個(gè)部門形成控制，對(duì)財(cái)務(wù)提供資料，同時(shí)對(duì)各個(gè)營(yíng)運(yùn)部門形成互動(dòng)的聯(lián)系?？梢孕稳轂椤盃恳话l(fā)而動(dòng)全身”。在制造企業(yè)的內(nèi)部。我們同樣需要一個(gè)得力的控制中心的存在。(2)明確各個(gè)部門的職責(zé)。在訂貨這個(gè)流程中，如果各個(gè)部門的職責(zé)沒有分清的話，訂貨的效率會(huì)顯然降低，或者說訂貨出錯(cuò)的機(jī)率會(huì)增加。在制造業(yè)中，我們需要讓采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)各個(gè)部門的職責(zé)明白清晰，物料管理的效率才能夠提高。(3)優(yōu)化進(jìn)貨流程。比較家樂福的訂貨流程，可以擬出制造業(yè)的一個(gè)進(jìn)貨流程如下：首先，電腦根據(jù)訂貨公式，計(jì)算自動(dòng)訂單;第二，由業(yè)務(wù)員人工審核確認(rèn)后，由計(jì)算機(jī)輸出，發(fā)給供應(yīng)商;第三，供應(yīng)商憑借計(jì)算機(jī)訂單及訂單號(hào)送貨;第四，收貨員下載訂單到收貨終端，持收貨終端驗(yàn)收商品。未訂貨商品無法收貨(嚴(yán)格控制未訂貨商品);第五，上傳終端數(shù)據(jù)至電腦系統(tǒng)，生成電腦驗(yàn)收單(超出訂貨數(shù)量商品，作為贈(zèng)品驗(yàn)收或退還供應(yīng)商);第六，將電腦驗(yàn)收單加蓋收貨章后交給供應(yīng)商作為結(jié)算憑證;最后，進(jìn)行業(yè)務(wù)每日查驗(yàn)《超期未到貨訂單匯總表》,確保供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)送貨。通過上述流程，可以達(dá)到優(yōu)化進(jìn)貨流程的目的。（三）倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)階段1.家樂福的倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)。家樂福的做法是將倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、OP、營(yíng)業(yè)部門的功能和供應(yīng)商的數(shù)據(jù)整合在一起。從統(tǒng)一的視角來考慮訂貨、收貨、銷售過程中的各種影響因素。因此，看家樂福倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的管理就必須聯(lián)系它的OP、財(cái)務(wù)、營(yíng)業(yè)部門來看，這是一個(gè)嚴(yán)密的有機(jī)體。倉(cāng)庫(kù)在每日的收貨、發(fā)貨之外會(huì)根據(jù)每日存貨異動(dòng)的資料，存量資料的數(shù)據(jù)傳輸給OP部門，OP則根據(jù)累計(jì)和新傳輸?shù)馁Y料生成各類分析報(bào)表。同時(shí)，家樂福已逐步將周期盤點(diǎn)(CycleCount)代替?zhèn)鹘y(tǒng)一年兩次的“實(shí)地盤點(diǎn)”。在實(shí)行了周期盤點(diǎn)后，家樂福發(fā)現(xiàn)，最大的功效是節(jié)省一定的人力、物力、財(cái)力，沒有必要在兩次實(shí)地盤點(diǎn)的時(shí)候大規(guī)模的興師動(dòng)眾了;同時(shí)，盤點(diǎn)的效率得到了提高。2.從家樂福所獲得的啟示。(1)加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的控制作用。根據(jù)“戰(zhàn)略儲(chǔ)存”的觀念，倉(cāng)庫(kù)在單純的存儲(chǔ)功能以外還有更重要的管理控制的功能。第一，加強(qiáng)成品管理，有效維護(hù)庫(kù)存各物料的品質(zhì)與數(shù)量。第二，強(qiáng)化料賬管理，依據(jù)永續(xù)盤存的會(huì)計(jì)理念進(jìn)行登賬管理。第三，要及時(shí)提供庫(kù)存資訊情報(bào)。要具備稽核功能(統(tǒng)計(jì)功能。以料、賬和盤點(diǎn)的數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)。制訂出有關(guān)資訊報(bào)表。第四，注重呆廢料管理。通過制訂呆廢料分析表，利用檢查及分析等手段使倉(cāng)庫(kù)中的呆廢料突顯出來，并及早活用，最大限度地減少損失。(2)推行周期盤點(diǎn)。家樂福利用周期盤點(diǎn)(CycleCount)代替一年兩次實(shí)地盤點(diǎn)的做法在一定程度上也是值得制造業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)的?！爸芷诒P點(diǎn)”以一個(gè)月或幾星期為一個(gè)周期，根據(jù)品類管理對(duì)物料的分類，同樣也對(duì)所儲(chǔ)存的物料進(jìn)行盤點(diǎn)周期的分類。每一次盤點(diǎn)若干個(gè)儲(chǔ)位或料項(xiàng)，根據(jù)盤點(diǎn)的結(jié)果進(jìn)行調(diào)整，并生成周期盤點(diǎn)的相關(guān)報(bào)表。采用“周期盤點(diǎn)”可以達(dá)到縮短盤點(diǎn)周期、及早發(fā)現(xiàn)“人”的問題以及倉(cāng)儲(chǔ)中存在的問題。但周期盤點(diǎn)的實(shí)施需要企業(yè)財(cái)務(wù)、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)各個(gè)部門有更強(qiáng)的控制能力和相互間聯(lián)系反應(yīng)的能力。（四）賬務(wù)管理階段賬務(wù)管理是物料管理循環(huán)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，但同時(shí)也是下一個(gè)循環(huán)的開始。包含兩部分的內(nèi)容：一是指?jìng)}儲(chǔ)管理人員的收發(fā)料賬;另一部分則是財(cái)務(wù)部門的材料賬，對(duì)于這兩類賬的日常登記、定期的檢查匯總，稱之為物料的賬務(wù)管理。賬務(wù)管理最主要的目標(biāo)是保證料、賬準(zhǔn)確，真實(shí)反映庫(kù)存物料的情況。1.家樂福的賬務(wù)管理。家樂福的做法是從整體的角度出發(fā)，考慮倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、采購(gòu)各個(gè)部門的職責(zé)和功能，減少不必要的流程，最大限度地提高效率和減少工作周期。在家樂福，賬務(wù)管理的基本結(jié)構(gòu)包括三個(gè)部分：一是庫(kù)存管制，由倉(cāng)管制訂;二是異動(dòng)管理，由OP部門負(fù)責(zé)入庫(kù)、出庫(kù)，物料增減情況的登錄;三是庫(kù)存資訊，包括庫(kù)存量查詢?cè)趦?nèi)，OP提供有關(guān)管理需求的賬面報(bào)表，財(cái)務(wù)提供有關(guān)財(cái)務(wù)需求的報(bào)表。2.從家樂福所獲得的啟示。(1)利用計(jì)算機(jī)構(gòu)建財(cái)務(wù)的結(jié)算流程。流程管理無處不在，無處不需。上面提到的進(jìn)貨流程是商品進(jìn)出結(jié)算流程中的一環(huán)。同理，管理系統(tǒng)應(yīng)具有一個(gè)完善的結(jié)算流程，即生成訂單、依照訂單驗(yàn)收商品并制驗(yàn)收單、依照驗(yàn)收單生成日期并電腦計(jì)算出應(yīng)結(jié)算日期、供應(yīng)商交結(jié)算對(duì)賬單、財(cái)務(wù)錄入供應(yīng)商結(jié)算單并在電腦系統(tǒng)中完成自動(dòng)對(duì)賬、在結(jié)算日計(jì)算機(jī)做結(jié)算并有財(cái)務(wù)開支票。在物料管理中賬務(wù)階段的最后就要以計(jì)算機(jī)作為流程管制的要點(diǎn)，環(huán)環(huán)相扣，讓計(jì)算機(jī)真正成為管理過程的控制工具，從而保證料賬管理的有效。(2)財(cái)務(wù)人員參加周期盤點(diǎn)。周期盤點(diǎn)可以是倉(cāng)庫(kù)人員自動(dòng)自發(fā)的，但這樣的話，周期盤點(diǎn)就完全成為了一個(gè)部門的內(nèi)部作業(yè)