第七屆技能大賽客房服務員技術文件

技術文件第七屆全市職業(yè)技能競賽組委會2022年7月第七屆全市職業(yè)技能大賽暨第二屆中華人民共和國職業(yè)技能大賽阜陽市選拔賽客房服務員賽項技術文件一、競賽項目客房服務員二、競賽標準以客房服務國家職業(yè)標準高級技能(國家職業(yè)資格三級)應具備的實際操作技能要求為基礎，結(jié)合當前客房服務職業(yè)發(fā)展的需求，適當增加新知識、新技術、新技能以及職業(yè)禮儀、職業(yè)道德等相關內(nèi)容。三、競賽形式以縣、市、區(qū)為代表隊組團，以個人形式參賽，個人賽包括操作技能，每位參賽選手需在規(guī)定時間內(nèi)獨立完成規(guī)定的競賽內(nèi)容。四、競賽內(nèi)容1、按客房中式鋪床與開夜床服務流程，中式鋪床根據(jù)組委會統(tǒng)一提供設備物品進行操作，開夜床鼓勵選手利用自身條件，創(chuàng)新夜床服務設計。2、客房中式鋪床與開夜床服務操作時間9分，包括連續(xù)中式鋪床2張共6分鐘（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計算，超過1分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進行評判計分），開夜床服務3分（提前完成不加分，每超過5秒扣1分，不足5秒按5秒計算，超過30秒不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進行評判計分）。創(chuàng)意主題解說時間3分鐘（提前完成不加分，每超過30秒扣0.5分，不足30秒按30秒計算，超過2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進行評判計分）。3、選手必須佩帶參賽證提前接受檢錄，然后佩戴參賽號牌進入比賽場地。裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行中式鋪床準備，準備時間3分鐘。準備就緒后，選手站在工作臺前、床尾后側(cè)，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、操作結(jié)束后，選手立于工作臺前，舉手示意“比賽完畢”。6、比賽用床架不帶床頭板，在兩張床之間放置床頭柜。7、操作過程中，選手不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。8、中式鋪床比賽評判工作結(jié)束后，選手整理床鋪，進行開夜床服務準備，準備時間1分鐘。五、競賽場次及工位為了保證本次操作技能比賽的公平、公正，將采取提前檢錄抽簽的方式，確定參賽選手比賽順序和工位。六、競賽標準:（一）中式鋪床程序和標準1、整理床墊（準備工作時）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無污跡、無毛發(fā)、無破損，床墊拉正對齊。2、拋鋪床單：開單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中，不偏離中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一；四邊掖邊緊密且平整。3、套被套：站在床尾，一次性拋開被套，平鋪于床上；被套口向床尾打開；羽絨被芯放置于床尾，被芯長寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實，抖開被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻；拋開羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。4、套枕套：將枕芯平放在工作臺上，撐開枕套口，將枕芯往里套；抓住枕套口，邊提邊抖動，使枕芯全部進入枕套里面；將超出枕芯部分的枕套掖好，枕套開口包好不外露，并把枕套口封好；套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。5、放枕頭：枕頭放置于床頭中央，枕頭邊與床頭邊平行，枕頭開口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個枕頭表面平整、光滑、無皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。6、外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括，三線對齊。7、總體印象：競賽中，選手操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動作優(yōu)美，技術嫻熟，不能跑動、繞床頭、跪床或手臂撐床，不重復。（二）開夜床服務程序和標準夜床創(chuàng)意設計：顧客身份與創(chuàng)意組合方式由選手自行設定。設計布置過程中，凡物品落地不得再使用。每落地一件物品扣2分。1、整理床鋪、準備物品（準備工作時）：位置正確，操作規(guī)范。2、被子折角：將被子翻折于床上一側(cè)的直角邊與被子中線重合；折角平整，下垂自然。3、鋪地巾、放拖鞋：將地巾擺放于折角一側(cè)，地巾靠床頭邊與被子翻折45厘米（靠近床頭一側(cè)）齊平；地巾靠床體邊被子、拖鞋與被子下垂邊沿垂直齊平；拖鞋擺放于地巾之上，鞋頭朝外。4、擺放晚安卡（環(huán)保卡）、礦泉水及水杯：在床頭柜上擺放晚安卡（環(huán)?？ǎ?、礦泉水及水杯（含杯墊、杯蓋）；物品擺放位置符合要求，方便客人使用，衛(wèi)生。5、整體效果：三線對齊，床品清潔，平整美觀，方便使用；操作過程動作規(guī)范、嫻熟、敏捷。（三）其他相關說明1、床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，再單邊朝里沿寬邊對折兩次。被芯折疊法：沿長邊S型折疊，再兩頭向中間折，然后對折。2、選手不可在床頭操作，其余位置不限。3、床架+床墊高度為60厘米（誤差1厘米）。4、床頭柜置于兩張床之間，與床相距30厘米。5、中式鋪床所有比賽用品均由承辦方提供，開夜床服務選手可自帶具有創(chuàng)意性比賽用品參加比賽，詳見比賽物品準備。七、競賽地點和時間（一）競賽地點:阜陽技師學院實訓樓（二）競賽時間日期時間內(nèi)容地點7.288：00～11:30報到實訓樓一樓大廳16:00～17：30選手熟悉賽場3號實訓樓五樓7.297:30～8:00檢錄、抽工位號8:00選手實操競賽開始8:00～12:00選手實操競賽12:00～13:30午餐（輪流用餐）13:30～17:30選手實操競賽八、裁判機構(gòu)與原則比賽裁判工作遵循公平、公正、公開的原則。本賽項的裁判組成員由本屆大賽裁判委員會組建并報“阜創(chuàng)匯”職業(yè)技能競賽組委會。九、成績評定方法1、參賽選手成績評定由競賽裁判組負責。2、操作技能競賽成績滿分100分，由裁判員依據(jù)評分標準，客觀公正獨立評分，全體裁判員的平均分（四舍五入，精確到小數(shù)點末兩位），作為參賽選手各項操作競賽題的有效得分。3、操作技能競賽評分標準項目操作程序及標準（單床）分值扣分得分床1床2床單（24分）開單一次成功（兩次扣0.5分，三次及以上不得分）。3拋單一次成功（兩次及以上不得分）。2打單定位一次成功（兩次扣0.5分，三次及以上不得分）。3床單中線居中，不偏離床中線（偏離床中線1厘米以內(nèi)不扣分，1-2厘米扣0.5分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。3床單正反面準確（毛邊向下，拋反不得分）。1床單表面平整光滑（每條水波紋扣0.5分）。4包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一（90度）。4四邊掖邊緊密且平整（每條水波紋扣0.5分）。4被套（5分）一次拋開（兩次扣1分，三次及以上不得分）、平整光滑。3被套正反面準確（拋反不得分）。1被套開口在床尾（方向錯不得分）。1羽絨被（35分）羽絨被放于床尾，羽絨被長寬方向與被套一致。2抓住羽絨被兩角一次性套入被套內(nèi)，抖開被芯，操作規(guī)范、利落（兩次扣1分，三次及以上不得分）。4抓住床尾兩角抖開羽絨被并一次拋開定位（兩次扣1分，三次及以上不得分）。3被子與床頭平齊。（以羽絨被翻折處至床頭距離45厘米為評判標準，相差1厘米之內(nèi)不扣分，1-2厘米扣0.5分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。4被套中線居中，不偏離床中線（偏離床中線1厘米以內(nèi)不扣分，1-2厘米扣0.5分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。4羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展。4羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整（一側(cè)一頭不平整扣0.5分）。4被套口平整且要收口，羽絨被不外露,兩角一致（未收口扣0.5分）。3被套表面平整光滑（每條水波紋扣0.5分）。3羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣0.5分，不足2厘米不扣分）。4枕頭（2個）（9分）四角到位，飽滿挺括。2枕頭開口朝下并反向床頭柜。2枕頭中線與床中線對齊。（偏離床中線1厘米以內(nèi)不扣分，1-2厘米扣0.5分，2厘米以上不得分）。2枕套沿無折皺，表面平整，自然下垂。3中式鋪床綜合印象（7分）總體效果：三線對齊，床品清潔，平整美觀。4操作過程規(guī)范，動作嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)和禮節(jié)禮貌。3開夜床（10分）整體效果：三線對齊，床品清潔，平整美觀。3將被子翻折于床上一側(cè)的直角邊于被子中線重合（偏2厘米及以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米及以上不得分）2將地巾擺放于折角一側(cè)，地巾靠床頭邊與被子翻折45厘米（靠近床頭一側(cè)）齊平，超過不得分；地巾靠床體邊被子、拖鞋與被子下垂邊沿垂直齊平，超過不得分；拖鞋擺放于地巾之上，便于使用。3在床頭柜上擺放晚安卡（環(huán)保卡）、礦泉水及水杯，物品擺放位置符合要求，方便客人使用，衛(wèi)生。2創(chuàng)意主題綜合印象（10分）主題明確，特色鮮明1整體組合巧妙，賞心悅目2投入成本經(jīng)濟合理1符合行業(yè)規(guī)范，可推廣性強1演講清楚流利，體現(xiàn)主題，語音語調(diào)適中，操作過程中動作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕、姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)5合計100操作時間：分秒超時：秒扣分：分物品落地次：扣分：分選手跑動、跪床、撐床次：扣分：分實際得分十、參賽選手競賽總成績計分辦法參賽選手競賽成績由高往低排列，得分高者，名次在前。在成績相同的情況下，比較用時，用時短者，名次在前。十一、競賽規(guī)則與要求1、參賽選手須佩戴好抽簽確定的參賽序號牌，攜帶居民身份證、參賽證，提前30分鐘進入檢錄場地，由引導員引導進入賽場。參賽選手未按時檢錄，視為自動棄權。參賽選手的服裝和身體各部位不得出現(xiàn)參賽隊和所在單位的任何標識及所在地真實名稱，也不得出現(xiàn)參賽選手的任何個人信息。操作技能競賽所需工具、物品統(tǒng)一由競賽組委會提供。2、候賽期間，候賽選手不得離開候賽區(qū)域。特殊情況，需經(jīng)現(xiàn)場裁判長同意后，按規(guī)定處理。參賽選手在候賽中途離場，因個人因素(如身體條件)導致參賽選手無法正常完成競賽模塊的，該參賽選手該模塊的成績按零分計算或以棄權處理。3、現(xiàn)場操作各模塊競賽時，參賽選手入場站在競賽工位旁，聽到裁判長發(fā)出“開始”口令后，方可進行競賽準備和操作，此時開始計時。參賽選手若提前或在規(guī)定時間內(nèi)完成操作，應回到開始前站位，舉手向裁判員報告“操作完畢”，示意操作結(jié)束，競賽終止時間由裁判員記錄。參賽選手提前結(jié)束比賽后，不得再進行任何操作。若規(guī)定時間到，參賽選手還未完成操作，經(jīng)現(xiàn)場計時員提示，參賽選手應立即停止本模塊操作，回到開始前站位，裁判員將根據(jù)參賽選手已經(jīng)完成的部分評分。單獨模塊操作結(jié)束后，依據(jù)裁判長指令，退場至指定區(qū)域候場(產(chǎn)生作品的模塊，先按裁判長指令，放置好作品，再依次退場)，參賽選手完成一個模塊操作后，由引導員引領離開賽場，在候賽區(qū)準備下一模塊的競賽。4、競賽過程中，參賽選手須主動配合裁判員的工作，服從裁判員安排。如遇問題，需舉手向裁判員提問；參賽選手之間互相詢問按作弊處理；參賽選手除回答裁判員的提問外，不得向裁判員透露自己的姓名、單位和其他任何個人信息。5、競賽期間，參賽選手不得離開賽場，特殊情況，需經(jīng)裁判長同意后，按規(guī)定處理。參賽選手在競賽中途離場時間（休息、飲水或去洗手間）一律計算在操作時間內(nèi)。競賽過程中，因個人因素（如身體條件）導致參賽選手無法正常完成競賽的，該參賽選手將以棄權處理。6、參賽選手對參賽物品應愛護和防止丟失，損壞或丟失的物品必須照價賠償。離開競賽場地時，不得帶走賽場準備的任何競賽物品。十二、競賽場地與設施（一）競賽場地:阜陽技師學院實訓樓（二）設施設備用品清單（1個工位的數(shù)量）提供物品名稱規(guī)格質(zhì)地數(shù)量賽場提供床墊200厘米×135厘米，高30厘米2張床架200厘米×135厘米，高30厘米2個工作臺1組床單235厘米×310厘米100%精梳棉，80支紗/400針2張被套220厘米×255厘米100%精梳棉，80支紗/400針2張被芯205厘米×215厘米2床枕芯74厘米×54厘米4個枕套74厘米×54厘米100%精梳棉，80支紗/400針4個床頭柜長45厘米×寬45厘米，高55厘米1張防滑圓托盤（含托盤墊）外徑35.5厘米，內(nèi)徑32厘米，誤差0.5厘米1個古典水杯杯口直徑7厘米玻璃1個瓶裝礦泉水塑料瓶1瓶杯墊直徑9厘米紙質(zhì)1個杯蓋直徑9厘米紙質(zhì)1個地巾提籃1個地巾長86厘米，寬51厘米100%純棉1條拖鞋飯店常用一次性1雙環(huán)?？巴戆部ㄩL10.5厘米，寬6.5厘米1個選手自備創(chuàng)意主題裝飾物品適中十三、競賽要求1、參賽選手應嚴格遵守賽場紀律，服從指揮，著裝整潔，儀表端莊，講文明禮貌。各地代表隊之間應團結(jié)、友好、協(xié)作。2、參賽選手須提前30分鐘檢錄入場，開賽30分鐘后不得入場。入場須佩戴參賽證并出示身份證，按抽簽號入座，將參賽證和身份證置于臺桌左上角備查，并根據(jù)比賽現(xiàn)場工作人員提示檢查比賽所需一切物品，齊全后選手簽宇確認。3、比賽嚴禁冒名頂替、弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即取消參賽資格。無關人員不