高考一輪復(fù)習(xí)課件第8講 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

2025生物一輪復(fù)習(xí)第3單元

細(xì)胞的能量供應(yīng)和應(yīng)用第8講

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2025年高考一輪復(fù)習(xí)第8講

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1.說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素（如pH和溫度等）的影響。2.實(shí)驗(yàn)：探究酶催化的專一性，高效性及影響酶活性的因素。課標(biāo)要求：對(duì)標(biāo)課本：必修1分子與細(xì)胞

第5章

細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用（第1節(jié)）PART01回歸課本

強(qiáng)基固本●酶的本質(zhì)、作用和特性●探究酶的專一性、高效性及影響酶活性的因素酶的作用、本質(zhì)和特性一、酶在代謝中的作用斯帕蘭扎尼實(shí)驗(yàn)：食物在胃中消化靠的是胃液中的某種物質(zhì)。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃液中含有大量的鹽酸，推測(cè)鹽酸是使食物分解的物質(zhì)；1835年，施旺通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，胃腺分泌物中的一種物質(zhì)——胃蛋白酶與鹽酸混合后，對(duì)肉類的分解能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于鹽酸的單獨(dú)作用。隨著對(duì)細(xì)胞的研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞的生命活動(dòng)需要物質(zhì)和能量。能量的釋放、儲(chǔ)存和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)來實(shí)現(xiàn)。細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝，細(xì)胞代謝細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。細(xì)胞代謝在溫和條件下快速高效地進(jìn)行需要什么條件呢？細(xì)胞代謝離不開酶，以過氧化氫為例，細(xì)胞中產(chǎn)生的過氧化氫對(duì)細(xì)胞有害，但是細(xì)胞中有過氧化氫酶可以將其分解為氧氣和水。實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解

實(shí)驗(yàn)原理：新鮮的肝臟中有較多的過氧化氫酶。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

材料用具：新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟（如豬肝、雞肝）研磨液。新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液。通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用。量筒，試管，滴管，試管架，衛(wèi)生香，火柴，酒精燈，試管夾，大燒杯，三腳架，陶土網(wǎng)，溫度計(jì)。無機(jī)催化劑實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解

實(shí)驗(yàn)步驟：1.取4支潔凈的試管，分別編上序號(hào)1、2、3、4，向各試管內(nèi)分別加入2mL過氧化氫溶液，按序號(hào)依次放置在試管架上；3.向3號(hào)試管內(nèi)滴入2滴FeCl3溶液，向4號(hào)試管內(nèi)滴入2滴肝臟研磨液，仔細(xì)觀察，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果；2.將2號(hào)試管放在90℃左右的水浴中加熱，觀察氣泡冒出的情況，并與1號(hào)試管比較；4.立即將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入3號(hào)和4號(hào)試管內(nèi)液面的上方，仔細(xì)觀察，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：觀察1號(hào)和2號(hào)試管可以看到：1號(hào)試管中幾乎沒有氣泡產(chǎn)生，2號(hào)試管中產(chǎn)生少量氣泡，比較1號(hào)和2號(hào)試管，2號(hào)試管中產(chǎn)生的氣泡較多；觀察3號(hào)和4號(hào)試管可以看到：兩支試管都產(chǎn)生了大量氣泡，但4號(hào)試管的氣泡更多，放入點(diǎn)燃的衛(wèi)生香后，都產(chǎn)生了火焰，但4號(hào)試管的火焰更大。1號(hào)和2號(hào)試管相比較，2號(hào)試管中產(chǎn)生的氣泡較多，這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率；1號(hào)、3號(hào)和4號(hào)試管比較，3號(hào)和4號(hào)試管都產(chǎn)生氣泡和火焰，說明FeCl3溶液和肝臟研磨液都可以加快過氧化氫分解速率；4號(hào)試管產(chǎn)生的氣泡更多，火焰更大（氧氣更多），說明在促進(jìn)過氧化氫分解中，肝臟研磨液的作用效率比FeCl3溶液更高。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：科學(xué)方法：控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)科學(xué)方法控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)變量：實(shí)驗(yàn)過程中的變化因素。自變量：人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素。因變量：因自變量改變而變化的變量。無關(guān)變量：除自變量外，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可造成影響的其他可變因素，在實(shí)驗(yàn)中，無關(guān)變量要保持一致（相同且適宜）。類型對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除作為自變量的因素外，其余因素（無關(guān)因素）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，未做任何處理的對(duì)照組叫做空白對(duì)照。對(duì)照實(shí)驗(yàn)除了設(shè)置空白對(duì)照外，還有自身對(duì)照、相互對(duì)照、條件對(duì)照等類型。實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解試管1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管4號(hào)H2O2濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL溫度催化劑劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒常溫常溫常溫加熱清水清水FeCl3肝臟研磨液極少少量較多很多————火焰小火焰大空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)組自變量2滴2滴2滴2滴無關(guān)變量因變量活化能：分子從

轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的

所需要的能量稱為活化能。常態(tài)Fe3+和過氧化氫酶沒有給過氧化氫分子提供能量，而是

了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。酶的作用、本質(zhì)和特性二、酶的作用機(jī)理通過實(shí)驗(yàn)探究過氧化氫在不同條件下的分解可知：加熱、提供Fe3+和過氧化氫酶都可以加快過氧化氫的分解。過氧化氫的分解需要活化能。不同降低活躍狀態(tài)加熱能促進(jìn)過氧化氫分解，是因?yàn)榧訜崾惯^氧化氫分子

，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)。得到了能量與無機(jī)催化劑（Fe3+）相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。加熱、提供Fe3+和過氧化氫酶促進(jìn)過氧化氫分解的機(jī)理相同嗎？酶的作用、本質(zhì)和特性二、酶的作用機(jī)理如果把化學(xué)反應(yīng)比作駕車翻越一座高山，“加熱”相當(dāng)于給汽車加大油門，用催化劑相當(dāng)于幫司機(jī)找到穿山的隧道。①代表沒有催化劑存在時(shí)反應(yīng)需要的能量；②代表有無機(jī)催化劑存在時(shí)反應(yīng)需要的能量；④代表有酶存在時(shí)反應(yīng)需要的能量；③代表無機(jī)催化劑降低的反應(yīng)所需的活化能；⑤代表酶降低的反應(yīng)所需的活化能。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速有序地進(jìn)行。酶的作用、本質(zhì)和特性時(shí)間相關(guān)人物觀點(diǎn)或成就1716年將酶字收錄《康熙字典》并解釋為酒母中國19世紀(jì)——釀酒就是糖類通過發(fā)酵變成酒精和CO2，認(rèn)為這個(gè)過程是一個(gè)純化學(xué)過程1857年法/巴斯德顯微鏡觀察到酵母菌細(xì)胞，認(rèn)為發(fā)酵是酵母菌活細(xì)胞存在所致德/李比希引起發(fā)酵的是酵母菌細(xì)胞中的某些物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在細(xì)胞死亡并裂解后才能起作用——德/畢希納將酵母菌細(xì)胞研磨破碎后制成提取液，發(fā)現(xiàn)引起細(xì)胞發(fā)酵的是細(xì)胞中的物質(zhì)，并稱之為釀酶1926年美/薩姆納從刀豆的種子中提取了第一種酶——脲酶，并證明其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)20世紀(jì)80年代美/切赫和奧特曼少數(shù)RNA也有生物催化功能三、酶本質(zhì)的探索過程酵母菌在發(fā)酵中的作用酶的本質(zhì)——科學(xué)家獲得了胃蛋白酶、胰蛋白酶等并證明都是蛋白質(zhì)酶的作用、本質(zhì)和特性巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義和局限性？巴斯德和李比希爭(zhēng)論的原因是什么？爭(zhēng)論對(duì)后人研究酶起到什么作用？巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的物質(zhì)是合理的，認(rèn)為只有細(xì)胞死亡并裂解才能發(fā)揮作用是不正確的。巴斯德是生物學(xué)家，強(qiáng)調(diào)的事生物體或細(xì)胞的作用，李比希是化學(xué)家，更傾向于從化學(xué)角度思考問題，他們的爭(zhēng)論使人們對(duì)酶的研究目標(biāo)更加明確。畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母破碎后繼續(xù)起催化作用，和在活細(xì)胞中一樣。薩姆納用時(shí)9年證明脲酶是蛋白質(zhì)，在他之前為何很難鑒定酶的本質(zhì)？在薩姆納之前，細(xì)胞中酶的提取和純化非常困難，雜質(zhì)較多，不易鑒定。酶的作用、本質(zhì)和特性1.概念：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有

作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少部分酶是RNA。四、酶的本質(zhì)催化化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA基本單位來源合成場(chǎng)所生理功能作用機(jī)理作用場(chǎng)所作用結(jié)果氨基酸核糖核苷酸一般是活細(xì)胞中合成核糖體細(xì)胞核（真核）催化作用（提高反應(yīng)速率）降低生化反應(yīng)所需的活化能細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外，體外反應(yīng)前后性質(zhì)不變，數(shù)量不變酶的特性——高效性1.酶具有高效性五、酶的特性在比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中，每滴FeCl3溶液中Fe3+數(shù)是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍，同樣加入2滴，但是4號(hào)試管中產(chǎn)生的氣泡比3號(hào)多，衛(wèi)生香火焰也大，可見酶催化效率更高。酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍。無機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)范圍較廣，例如，酸既能催化蛋白質(zhì)水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。酶能像無機(jī)催化劑一樣，催化多種化學(xué)反應(yīng)嗎？如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究酶的催化特性？酶的特性——專一性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的專一性方案：項(xiàng)目對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組材料底物A底物B試劑酶A酶A現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性方案一：酶相同方案二：底物相同項(xiàng)目對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組材料底物A底物A試劑酶A酶B現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性探究：淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶，再用

鑒定溶液中有無還原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。探究淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液，斐林試劑，熱水。

實(shí)驗(yàn)原理：

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

材料用具：試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計(jì)，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴。斐林試劑探究：淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用1.取2支潔凈的試管，編上號(hào)，然后按照下表中序號(hào)1至序號(hào)3的要求操作；2.輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保溫5min。

方法步驟：序號(hào)項(xiàng)目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL—2注入蔗糖溶液—2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL3.取出試管，各加入2mL斐林試劑（邊加入試劑邊輕輕振蕩試管）。4.將2支試管的下半部放入盛有熱水的大燒杯中，用酒精燈加熱2min。5.觀察兩支試管內(nèi)溶液顏色變化。不同淀粉酶的最適溫度不同，此實(shí)驗(yàn)中淀粉酶最適溫度為60℃。探究：淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用試管1中出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管2中沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖水解。酶催化反應(yīng)具有專一性。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1.能否用碘液來檢測(cè)淀粉和蔗糖是否發(fā)生了水解？不能，因?yàn)榈庖簾o法檢測(cè)蔗糖是否發(fā)生水解。2.為什么試管要在60℃下保溫？此實(shí)驗(yàn)用到的淀粉酶為α-淀粉酶，其最適溫度為60℃左右，在此溫度下，酶的活性最高，催化效率最高，若為唾液淀粉酶，其最適溫度為37℃左右，應(yīng)在37℃下保溫。

實(shí)驗(yàn)分析：酶的特性——專一性拓展用曲線/圖示表示酶具有專一性O(shè)底物濃度反應(yīng)速率底物A+酶A底物A+酶B只有酶A能催化底物A參與反應(yīng)，說明酶具有專一性這個(gè)模型中A代表某類酶，B代表底物，C和D代表產(chǎn)物。這個(gè)模型的含義是：酶A與底物B專一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和D。每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的專一性是分不開的。探究：溫度/pH對(duì)酶活性的影響細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化的。酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為

。酶活性可用一定條件下酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的

表示。

實(shí)驗(yàn)原理：提出問題：酶活性速率溫度對(duì)酶的活性是否有影響？作出假設(shè)：溫度對(duì)酶的活性有影響。材料用具：1.實(shí)驗(yàn)材料：新配制的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液，緩沖液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液。0.01mol/L的鹽酸，0.01mol/L的氫氧化鈉溶液，熱水。2.實(shí)驗(yàn)用具：試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，陶土網(wǎng)，溫度計(jì)，pH試紙，火柴。探究：溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：Q1：如何探究溫度對(duì)酶活性的影響將底物和酶的溶液置于不同溫度梯度的環(huán)境中Q3：選擇哪一種底物和酶作為材料？Q2：設(shè)計(jì)哪幾個(gè)溫度？如何控制溫度變化？0℃（冰塊）、60℃、100℃（沸水?。┯煤銣厮″佋O(shè)置溫度3%的可溶性淀粉溶液和新配制的2%淀粉酶溶液選材原則：反應(yīng)本身不受溫度影響Q4：如何檢測(cè)或觀察因變量？用碘液檢測(cè)底物（淀粉）的分解程度①探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，不宜選擇過氧化氫作為底物，因?yàn)榧訜釙?huì)加快過氧化氫的分解，不能準(zhǔn)確反映酶活性的影響；②檢測(cè)因變量時(shí)不宜使用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭╄b定實(shí)驗(yàn)需要加熱，也會(huì)造成影響。探究：溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)過程：取6支潔凈的試管，分別編號(hào)1與1’，2與2’3與3’，并分別進(jìn)行以下操作：試管編號(hào)11’22’33’實(shí)驗(yàn)步驟一2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液二在冰水浴中水浴5min在60℃溫水中水浴5min在沸水浴中水浴5min三1與1’液體混勻2與2’液體混勻3與3’液體混勻四在冰水浴中水浴5min在60℃溫水中水浴5min在沸水浴中水浴5min五取出試管，分別滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象呈藍(lán)色無藍(lán)色出現(xiàn)呈藍(lán)色結(jié)論酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，溫度過高或過低都會(huì)影響酶活性底物和酶先分別保溫底物和酶保溫后混勻探究：pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：Q1：如何探究pH對(duì)酶活性的影響將底物和酶的溶液置于不同pH梯度的環(huán)境中Q3：選擇哪一種底物和酶作為材料？Q2：設(shè)計(jì)哪幾個(gè)pH值？如何調(diào)節(jié)pH至設(shè)定值？酸性（HCl溶液）、中性（蒸餾水）、堿性（NaOH溶液），用pH試紙調(diào)節(jié)至設(shè)定值3%的過氧化氫溶液和新鮮的20%肝臟研磨液Q4：如何檢測(cè)或觀察因變量？觀察氣泡產(chǎn)生的多少探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，不宜選擇淀粉作為底物，因?yàn)樗崮艽呋矸鬯?，不能?zhǔn)確反映酶活性的影響探究：pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟：取3支潔凈的試管，分別編號(hào)1，2，3號(hào)，并分別進(jìn)行以下操作；實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管31注入等量過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴2注入蒸餾水和不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL鹽酸溶液1mLNaOH溶液3注入等量的過氧化氫溶液2mL2mL2mL4觀察現(xiàn)象產(chǎn)生大量氣泡基本無氣泡產(chǎn)生基本無氣泡產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶催化反應(yīng)需要適宜的pH，pH過高或過低都會(huì)影響酶的活性。酶的特性——作用條件比較溫和通過以上兩個(gè)實(shí)驗(yàn)可以看出，溶液的溫度和pH都對(duì)酶活性有影響。與無機(jī)催化劑相比，酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在

的條件下進(jìn)行的。比較溫和科學(xué)家采用定量分析的方法，分別在不同的溫度和pH條件下測(cè)定同一種酶的活性，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制成曲線。在一定溫度范圍內(nèi)，隨著溫度升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過最適溫度，酶的催化作用逐漸減弱；0℃左右時(shí)，酶活性很低，但此時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下可以恢復(fù)活性。在最適pH條件下，酶催化效率最高，偏離最適pH,酶的催化作用減弱，甚至喪失。過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶的變性失活，在適宜條件下酶活性也不會(huì)恢復(fù)。影響酶促反應(yīng)速率的因素1.酶濃度O酶濃度反應(yīng)速率底物充足底物不充足ab段：隨著酶濃度增加，反應(yīng)速率加快；酶濃度較低，底物沒有完全被酶結(jié)合b點(diǎn)：當(dāng)酶濃度增大到N時(shí)，反應(yīng)速率達(dá)到最大值，不再增加；bc段：底物完全被酶結(jié)合在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)。ab段限制因素：酶濃度；bc段限制因素：底物濃度。O酶濃度反應(yīng)速率bNca影響酶促反應(yīng)速率的因素2.底物濃度b點(diǎn)：當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃蟮組時(shí)，反應(yīng)速率達(dá)到最大值，不再增加；酶完全被底物結(jié)合ab段：在一定底物濃度范圍內(nèi)，隨底物濃度的增加，反應(yīng)速率增加bc段限制因素：酶濃度。酶沒有完全被底物結(jié)合ab段限制因素：底物濃度酶濃度一定O底物濃度反應(yīng)速率baMc再加入一定量的酶，曲線應(yīng)該如何變化？曲線會(huì)偏上移，達(dá)到平衡的點(diǎn)b點(diǎn)右移影響酶促反應(yīng)速率的因素3.底物/酶濃度影響曲線變化曲線②：在①的基礎(chǔ)上，酶濃度增加一倍曲線③：在①的基礎(chǔ)上，反應(yīng)物濃度增加一倍O時(shí)間產(chǎn)物濃度①②③4.溫度/pH值對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響OpH反應(yīng)物剩余量830℃33℃35℃37℃O溫度反應(yīng)物剩余量pH=1pH=13pH=7不同pH條件下，酶最適溫度不變，不同溫度條件下，最適pH也不變。PART02

知識(shí)拓展

難點(diǎn)透析●酶活性和酶促反應(yīng)速率●控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)酶活性與酶促反應(yīng)速率拓展酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性，酶活性可以用一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示。酶活性≠酶促反應(yīng)速率，酶活性可以影響酶促反應(yīng)速率，酶促反應(yīng)速率還受

、

等的影響。反應(yīng)物濃度和酶濃度是通過影響酶與反應(yīng)物的

來影響酶促反應(yīng)速率的，不影響酶活性。接觸面積使酶活性高的條件不適合酶的保存，

條件可以最大限度保持酶的結(jié)構(gòu)不變。低溫干燥反應(yīng)物濃度酶濃度酶的純度越高越容易保存?？刂谱兞颗c設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)拓展自身對(duì)照：是指對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組都在同一研究對(duì)象上進(jìn)行，不另設(shè)對(duì)照組。（不同處理的前后對(duì)照）例：在“觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中：實(shí)驗(yàn)處理前的對(duì)象狀況為對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)處理后的對(duì)象變化為實(shí)驗(yàn)組；試一試課本中還有哪些實(shí)驗(yàn)涉及到自身對(duì)照？細(xì)胞核功能資料中部分實(shí)驗(yàn)、探究植物根向地性、莖的背地性；探究某種元素是不是植物生長(zhǎng)發(fā)育多必需的；研究?jī)?nèi)分泌腺（摘除動(dòng)物腺體）等。紫色洋蔥鱗片葉外表皮滴加3%的蔗糖溶液，低倍鏡觀察滴加清水后，低倍鏡觀察→→制成裝片，低倍鏡觀察。→控制變量與設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)拓展條件對(duì)照：指雖給對(duì)照組施以某種實(shí)驗(yàn)因素的處理，但這種處理是不是實(shí)驗(yàn)假設(shè)鎖定的，目的是更有效地比較實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的結(jié)果?？瞻讓?duì)照：幼小蝌蚪飼喂等量的生理鹽水實(shí)驗(yàn)組：幼小蝌蚪飼喂一定量甲狀腺激素條件對(duì)照組：幼小蝌蚪飼喂等量的甲狀腺抑制劑條件對(duì)照就是實(shí)驗(yàn)組的基礎(chǔ)上施加一定條件的組，目的是與實(shí)驗(yàn)組形成對(duì)照，本實(shí)驗(yàn)中的條件對(duì)照可以更好地突出甲狀腺激素對(duì)幼小動(dòng)物發(fā)育的作用。如：驗(yàn)證甲狀腺激素促進(jìn)幼小動(dòng)物發(fā)育控制變量與設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)拓展相互對(duì)照：不單獨(dú)設(shè)置對(duì)照組，而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組之間相互進(jìn)行對(duì)照。在艾弗里的肺炎鏈球菌體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中，每一組特異性去除一種物質(zhì)，從而觀察這種物質(zhì)對(duì)轉(zhuǎn)化的影響，不同組之間形成相互對(duì)照。如：探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不同組設(shè)置的溫度和pH不同，不同組之間相互進(jìn)行對(duì)照。比較過氧化氫在不同條件下的分解中，3號(hào)試管和4號(hào)試管分別滴加了FeCl3溶液和肝臟研磨液，屬于相互對(duì)照。一般來說，對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)過程、結(jié)果、現(xiàn)象對(duì)實(shí)驗(yàn)者是已知的或公認(rèn)的。實(shí)驗(yàn)組往往是未知的、需要驗(yàn)證的，實(shí)驗(yàn)的處理一般是基于加減法原理之上進(jìn)行的，多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)才能保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。PART03鏈接高考

真題演練