方便的食品安全風險日管控、周排查、月調(diào)度管理制度

方便的食品安全風險日管控、周排查、月調(diào)度管理制度1.背景與目的為了確保公司生產(chǎn)的方便食品的安全性和質(zhì)量，有效防備并掌控食品安全風險，保護消費者的合法權(quán)益，加強公司的競爭力，訂立本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全部生產(chǎn)方便食品的生產(chǎn)線及相關(guān)員工。3.安全風險管理責任3.1公司高層管理者負責訂立并推行食品安全風險管理制度，明確食品安全風險的責任分工。3.2生產(chǎn)負責人負責組織實施食品安全風險的日常管控、周排查和月調(diào)度工作，并向高層管理者匯報工作情況。3.3各生產(chǎn)線的班組長負責本生產(chǎn)線的食品安全風險日常管控和周排查工作。3.4運營部門負責監(jiān)督各生產(chǎn)線的食品安全風險管理工作，并供應必需的支持和幫助。3.5全部員工都有義務(wù)參加食品安全風險管理活動，樂觀搭配公司的監(jiān)督檢查工作。4.食品安全風險日管控4.1生產(chǎn)負責人應每天對各生產(chǎn)線的食品安全風險進行管控，確保生產(chǎn)過程中的安全指標符合相關(guān)法律法規(guī)和公司要求。4.2生產(chǎn)負責人應確保原輔料子的采購符合相關(guān)要求，杜絕使用過期、變質(zhì)、污染等不合格原輔料子。4.3生產(chǎn)負責人應確保生產(chǎn)設(shè)備的正常運行，并定期進行設(shè)備維護和保養(yǎng)，以減少設(shè)備故障對食品安全的影響。4.4生產(chǎn)負責人應設(shè)立合理的生產(chǎn)計劃，合理布置生產(chǎn)任務(wù)，確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情形良好，杜絕交叉污染。4.5生產(chǎn)負責人應禁止員工在生產(chǎn)線上吃零食、喝水、吸煙等行為，確保生產(chǎn)環(huán)境的乾凈和衛(wèi)生。4.6生產(chǎn)負責人應訂立相關(guān)工作引導書和操作規(guī)程，確保員工嚴格依照規(guī)定操作，遵守食品安全要求。5.食品安全風險周排查5.1每周，生產(chǎn)負責人應組織班組長對各生產(chǎn)線的食品安全風險進行排查，及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題。5.2排查內(nèi)容包含但不限于原輔料子的存儲及使用情況、生產(chǎn)設(shè)備的清潔與維護情況、操作人員的操作規(guī)范與個人衛(wèi)生等。5.3排查結(jié)果應記錄并上報運營部門，由運營部門對問題進行分析和處理，確保問題得到及時解決。5.4排查過程中發(fā)現(xiàn)的問題應及時整改，確保排查周期內(nèi)的問題得到有效解決，并進行記錄和追蹤。6.食品安全風險月調(diào)度6.1每月，生產(chǎn)負責人應召開食品安全風險月調(diào)度會議，對上一月的食品安全工作進行總結(jié)和評估，并訂立下一個月的工作計劃。6.2會議應邀請相關(guān)部門負責人參加，以確保各部門間的緊密協(xié)作和信息傳遞。6.3調(diào)度內(nèi)容包含但不限于上一月的食品安全風險管控情況、周排查發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況、員工培訓等工作。6.4調(diào)度會議記錄應保管，并定期進行歸檔和備份，以備查閱和檢查。7.員工培訓和教育7.1公司應定期開展員工食品安全培訓和教育活動，提高員工的安全意識和食品安全知識。7.2培訓內(nèi)容應包含但不限于原輔料子選擇與檢驗、設(shè)備操作規(guī)范、衛(wèi)生要求和個人衛(wèi)生習慣等。7.3培訓記錄應保管，并定期對員工進行考核或定期培訓，確保員工的食品安全意識和知識的連續(xù)提升。8.監(jiān)督檢查與獎懲機制8.1運營部門應定期對各生產(chǎn)線的食品安全風險管理工作進行檢查和評估，并向生產(chǎn)負責人反饋檢查結(jié)果。8.2監(jiān)督檢查結(jié)果應及時溝通并督促生產(chǎn)負責人采取措施改進，確保問題得到及時解決。8.3對違反食品安全管理制度的行為，應依據(jù)公司相關(guān)規(guī)定進行相應的紀律處分，鼓舞和嘉獎樂觀參加食品安全管理的員工。9.附則本制度的解釋權(quán)歸公司高層管理者，如有需要，可以依據(jù)