DB2308T 214-2024水稻食味品質(zhì)提升調(diào)控栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05DB2308佳木斯市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2308/T214—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由佳木斯市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由佳木斯市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布。本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所、佳木斯市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：陳書強(qiáng)、劉輝、薛菁芳、徐令旗、于開明。本文件為2024年首次發(fā)布。1DB2308/T214—2024水稻食味品質(zhì)提升調(diào)控栽培技術(shù)規(guī)程1適用范圍本文件規(guī)定了佳木斯市優(yōu)質(zhì)良食味水稻生產(chǎn)中品種要求、種子處理、育壯秧技術(shù)、整地及插秧、減氮施肥技術(shù)、節(jié)水灌溉管理、病蟲草害防治、外源調(diào)優(yōu)措施和收獲期等技術(shù)的要求。本文件適用于黑龍江省佳木斯市及其轄區(qū)的優(yōu)質(zhì)良食味水稻的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4404.1糧食作物種子第1部分:禾谷類GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T498水稻聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)質(zhì)量NY/T1118測土配方施肥技術(shù)規(guī)范NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T2978綠色食品稻谷3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1食味品質(zhì)cookingandeatingquality通過人的眼、鼻、舌、牙等對米飯蒸煮后的外觀、氣味、口感、黏性、硬度等特征的綜合評價，是反映米飯好吃程度的綜合評價指標(biāo)。3.2優(yōu)良食味稻ricewithbetterpalatability水稻品質(zhì)等級達(dá)到GB/T17891規(guī)定的粳稻二等及以上，整精米率≥61%，直鏈淀粉含量13.0%～19.0%，食味品質(zhì)≥83，產(chǎn)量不低于當(dāng)?shù)刂髟云贩N的20%。4產(chǎn)地環(huán)境2DB2308/T214—2024優(yōu)良食味水稻生產(chǎn)地塊的環(huán)境空氣質(zhì)量、農(nóng)業(yè)灌溉水質(zhì)和土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB3095、GB5084和GB15618的規(guī)定。5品種選擇選擇經(jīng)審定推廣、抗性強(qiáng)、生育期適宜的優(yōu)良食味水稻品種。所選品種的種子質(zhì)量符合GB4404.1的要求，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳稻谷質(zhì)量應(yīng)符合GB/T17891的要求。所選用品種的食味品質(zhì)按照GB/T15682大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法并結(jié)合人工品嘗，從米飯的氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地五個方面進(jìn)行評價，綜合評分≥83。6培育壯秧6.1秧田選擇選擇地勢高燥、平坦、土質(zhì)肥沃、無病蟲雜草、無除草劑殘留，有水源、電源，交通方便的園田、水田或閑置空曠地建造育苗大棚。6.2育苗前準(zhǔn)備6.2.1整地做床水田區(qū)育苗打好高臺育苗床（即高出地面20cm～30cm的苗床將床面土整平耙細(xì)，用磙子碾壓平。每10m2內(nèi)高低差不超過0.5cm。底床在旋耕時施入適量（15kg/m2）的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，拌入10cm土層。擺盤前先測量置床pH值，調(diào)節(jié)酸堿度使其達(dá)到4.5～5.5之間。6.2.2準(zhǔn)備營養(yǎng)土床土配置用旱田土3份，腐熟草炭或腐熟農(nóng)家肥1份，混拌均勻。盤土過篩，再與壯秧劑混拌均勻，并在裝盤前5d～7d拌好，蓋上塑料膜悶置處理。壯秧劑用量按說明書。6.2.3裝土擺盤每盤裝入配制好的營養(yǎng)土2cm～3cm。然后一次性澆透底水。結(jié)合澆底水過程進(jìn)行苗床調(diào)酸，確保pH在4.5～5.5之間，澆水最后二遍前噴施一遍30%甲霜·噁霉靈1.5ml/m2~2ml/m2進(jìn)行苗盤消毒。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276的規(guī)定。6.3種子處理6.3.1曬種浸種前，3月下旬選晴暖天氣中午曬種2d～3d，每天翻動3次～4次。6.3.2鹽水選種用比重為1.13的鹽水選種，選種后用清水沖洗種子2遍～3遍，去除種子表面附著的鹽6.3.3種子消毒選擇符合GB/T8321、NY/T393、NY/T1276要求的浸種消毒用藥劑。3DB2308/T214—20246.3.3.1包衣洗凈后的種子放置10h～12h后消毒處理，可采取包衣+浸種的方式進(jìn)行。用有效防治立枯病、惡苗病等水稻苗期病害的水稻種衣劑拌種。包衣藥劑可選用以含有精甲·咯菌腈、精甲·咯菌腈·嘧菌酯、精甲霜靈·咯菌腈·氟唑環(huán)菌胺、甲霜·種菌唑、氟唑菌酰羥胺、戊唑醇等成分的種衣劑為主。6.3.3.2浸種把包好衣的種子用2000倍～3000倍液25%氰烯菌酯懸浮劑+25%米鮮胺乳油藥液浸種，藥液液面要高出種子15cm以上，做到充分消毒。在水溫15℃~20℃條件下浸種消毒5d～7d，每天攪拌1次～2次或進(jìn)行藥液循環(huán)。觀察谷殼半透明，腹白分明，胚部膨大即可。6.3.4催芽將浸好的種子在高溫30℃~32℃破胸，當(dāng)有80%左右的種子破胸時，將溫度降到25℃左右催芽，催芽時間20h～24h，芽長1mm～2mm時溫度降到15℃~20℃晾芽、待播。6.4播種6.4.1播種時期當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定通過5℃,棚內(nèi)置床溫度12℃以上時開始播種。時間通常在4月6.4.2播量嚴(yán)格控制播種量，機(jī)插秧每盤播鹽選后芽種125g。調(diào)好播種機(jī)，使種子分布均勻一致。6.4.3覆土播后壓種，使種子三面入泥，一面露出土面。用過篩無草籽的沃土蓋嚴(yán)種子，覆土厚度0.8cm左右為宜，厚薄一致。6.4.4覆膜播種覆土后在床面平鋪地膜，如遇到低溫在床面蓋一層無紡布，再蓋地膜。6.5秧田管理6.5.1揭膜出苗80%左右撤掉地膜，防止燒苗。撤膜時棚邊出的不齊處可晚撤1d～2d。苗床露籽處補(bǔ)蓋土，缺水的地方用細(xì)嘴噴壺補(bǔ)水。6.5.2控溫播種到出苗期，密閉保溫，棚內(nèi)溫度不宜超過35℃;出苗至1葉1心期，開始通風(fēng)煉苗，棚內(nèi)溫度控制在25℃~28℃。秧苗1葉1心到2葉1心期，逐步增加通風(fēng)量，棚內(nèi)溫度控制在22℃~25℃,注意夜間凍害，嚴(yán)防高溫?zé)绾脱砻缤介L。秧苗2葉1心到3葉1心期，棚內(nèi)溫度控制在20℃~22℃,苗期棚內(nèi)溫度超過上限應(yīng)及時通風(fēng)。移栽前7d夜間溫度超過10℃時要晝夜通風(fēng)煉苗。6.5.3管水出苗前保濕不積水，苗床局部過濕要撤膜散墑，過干補(bǔ)水，露籽處補(bǔ)土，然后再覆膜；4DB2308/T214—2024第1葉伸長期過干處補(bǔ)水，少澆或不澆水，保持旱育狀態(tài)；2葉1心期以后如遇盤土發(fā)白，早晚葉尖不吐水，或午間心葉卷曲，要及時補(bǔ)透水；要選擇早上澆水，一次性澆足澆透，避免中午高溫時澆水。6.5.4防病農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276的規(guī)定。在秧苗1.5葉期、2.5葉期噴施30%甲霜·噁霉靈1.5ml/m2～2ml/m2，噴后再用pH值4.5左右酸水沖洗。6.5.5除草苗后滅草，在水稻秧苗1.5葉期～2.5葉期，稗草2葉期前莖葉處理，每百平方米10%氰氟草酯乳油12ml防除禾本科雜草，間隔3d后每百平方米用48%排草丹25ml防除闊葉雜草，兩種藥劑不要混合施用。6.5.6營養(yǎng)在秧苗1.5葉期和2.5葉期如果苗床明顯脫肥，待露水下去后追施硫酸銨5g/盤（或尿素2g/盤將硫酸銨與適量過篩細(xì)土混拌均勻后撒施在秧田上，施肥后要立即噴一遍清水洗苗，防止化肥燒苗。7整地7.1培肥地力選擇土質(zhì)肥沃、平整、保水、保肥、通透性好、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊。農(nóng)戶每年要增施腐熟有機(jī)肥10000kg/hm2～15000kg/hm2，進(jìn)行培肥地力。7.2耕整地翻地：在土壤適宜含水量25%～30%時進(jìn)行，深翻15cm～20cm，深淺一致，無漏耕?？煞筮M(jìn)行旋耕，翻旋結(jié)合。整地：水整地在放水泡田3d～5d后進(jìn)行，打漿耙平，同池內(nèi)高低差不大于3cm。要減少打漿次數(shù)，使秸稈埋在泥下。8插秧8.1插秧前封閉選用安全防效好的藥劑。插秧前5d～7d，選用25%噁草酮1800ml/hm2進(jìn)行封閉除草，水整地后上水施入。封閉水層適宜高度7cm左右，保留水層5d～7d，做到插前肥水、藥水不排出。8.2插秧時期日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃~13℃時開始插秧，一般5月15日開始，5月25日結(jié)束。8.3插秧規(guī)格采用機(jī)插秧方式，優(yōu)質(zhì)栽培以稀植為主，插植穴數(shù)在25穴/m2以內(nèi)，苗數(shù)5株/穴～8株/穴。8.4插秧質(zhì)量5DB2308/T214—2024插秧做到行直，穴勻、棵準(zhǔn)，不漏穴，花達(dá)水不漂苗，插秧深度不超過2cm，插后及時查田補(bǔ)苗，補(bǔ)水護(hù)苗防低溫冷害。9施肥9.1施肥總量化肥使用應(yīng)符合NY/T496有關(guān)要求，肥料種類符合NY/T394有關(guān)要求。一般優(yōu)質(zhì)栽培全生育期施肥總量折合為尿素200kg/hm2～250kg/hm2，磷酸二銨100kg/hm2～150kg/hm2，硫酸鉀或氯化鉀150kg/hm2～200kg/hm2。9.2基肥全年總施氮量的50%、100%磷肥、全年總施鉀量的60%，進(jìn)行全層施肥。約折合尿素100kg/hm2～125kg/hm2，磷酸二銨100kg/hm2～150kg/hm2，硫酸鉀或氯化鉀90kg/hm2～120kg/hm2。同時基肥施入20%硅肥300kg/hm2、鋅肥30kg/hm2、硼肥10kg/hm2、鎂肥90kg/hm2。也可按氮磷鉀總量折合大約相同的復(fù)合肥或摻混肥施入，即施用復(fù)合肥料400kg/hm2（N:P2O5:K2O=20:8:12，總養(yǎng)分≥40%肥料中最好含有多種中微量元素（硫、鎂、鈣、硅、鋅、硼、鉬、錳、鐵等）。9.3返青分蘗肥肥量為全年總施氮量的40%，分兩次施用：第一次返青分蘗肥在插秧后立即施用，施硫酸銨50kg/hm2，加尿素40kg/hm2拌勻混合施入。第二次分蘗肥在5～6葉齡期（6月10日～15日）施入，約折合尿素15kg/hm2左右。噴施一遍微量水溶肥料（Cu+Fe+Mn+Zn+B+Mo≥10.0%）375g/hm2，兌水30kg，提高食味品質(zhì)。分蘗中期遇到低溫可葉面噴施70%流體鋅肥200g/hm2促進(jìn)分蘗。9.4穗肥和粒肥為了提高稻米食味品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)栽培中盡量少施穗肥，不施粒肥，這兩個時期施用氮肥對籽粒蛋白質(zhì)含量影響較大，降低食味值。粒肥可用噴施葉面肥替代。抽穗前20d（水稻倒二葉露尖到長出一半），穗肥施入全年總施氮量的10%以內(nèi)，約折合尿素20kg/hm2，加硫酸鉀或氯化鉀60kg/hm2～80kg/hm2。孕穗期再噴施一遍微量水溶肥料（Cu+Fe+Mn+Zn+B+Mo≥10.0%）375g/hm2，兌水30kg，提高食味品質(zhì)。拔節(jié)孕穗期可以施用離子硅肥400ml/hm2，增強(qiáng)抗倒性。9.5噴施葉面肥在齊穗、灌漿期葉面噴施生物活性硒營養(yǎng)液1kg/hm2（人工噴施1:300稀釋，無人機(jī)噴施1:20稀釋），不要與農(nóng)藥、殺菌劑等混用。在破口前、齊穗期噴施磷酸二氫鉀1000g/hm2，加15%流體硼肥200g/hm2，與預(yù)防稻瘟病藥劑混配混噴，促進(jìn)早熟，提高充實(shí)度和食味品質(zhì)。6DB2308/T214—202410.1插秧后水層管理移栽后返青期到分蘗期淺水灌溉，田間水層保持3cm～5cm，以提高水溫、地溫，促進(jìn)早生快發(fā)。淺水層一直保持到有效分蘗終止期，時間為6月25日前后。10.2曬田6月25日前后，當(dāng)分蘗數(shù)達(dá)到目標(biāo)分蘗數(shù)的80%時，排水曬田5d～7d，抑制無效分蘗，排除土壤中有害氣體。10.3中后期水層管理孕穗期保持水層3cm～5cm，水稻減數(shù)分裂期如遇到17℃以下低溫，田間要灌水護(hù)胎，要求灌水深度18cm～20cm，水溫18℃以上。齊穗后采用間歇淺水灌溉，待腳窩無水時再灌下茬水。11本田植保農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321、NY/T1276的規(guī)定。11.1.1插秧后封閉除草插秧10d～15d后用30%莎稗磷乳油750ml/hm2～900ml/hm2，與10%吡嘧磺隆150g/hm2～225g/hm2混配，兌水225kg/hm2甩施。田間草相較為復(fù)雜，禾本科雜草、闊葉雜草、莎草科雜草均有發(fā)生時，依據(jù)田間雜草實(shí)際發(fā)生種類、葉齡、氣溫及田間水層管理情況，選擇適合的除草劑進(jìn)行復(fù)配組合施藥防除。11.2.1插秧后莖葉處理水稻移栽后15d～20d，禾本科雜草闊葉雜草混合發(fā)生地塊，可使用25g/l五氟磺草胺1200ml/hm2～1500ml/hm2+3%氯氟吡啶酯525ml/hm2～600ml/hm2莖葉噴霧；闊葉雜草及莎草科雜草為主的地塊，可使用460g/l2甲4氯滅草松水劑3000ml/hm2莖葉噴霧。11.2防治病害防治稻瘟病在選用抗病品種、稀植栽培的條件下，控制氮肥用量，加強(qiáng)稻瘟病的預(yù)測預(yù)報，控制發(fā)病中心。當(dāng)田間發(fā)病達(dá)到防治指標(biāo)時，在孕穗、破口、齊穗三個時期應(yīng)用9%吡唑醚菌酯900ml/hm2或用40%稻瘟靈乳油1500ml/hm2、75%三環(huán)唑可濕性粉劑375g/hm2兌水量30升。防控紋枯病用24%噻呋酰胺懸浮劑300ml/