DB14∕T 1239-2016 無公害鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20B05DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局IDB14/T1239—2016前言 12規(guī)范性引用文件 13園地選擇與規(guī)劃 14品種與架式 2 26土肥水管理 37整形修剪 38花果管理 49埋土、出土和上架綁蔓 410病蟲害防治 411植物生長調(diào)節(jié)劑 512采收與產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測 513生產(chǎn)記錄 5附錄A（規(guī)范性附錄）無公害鮮食葡萄病蟲害化學(xué)防治 7DB14/T1239—2016本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、忻州市綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中心、太原市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、清徐縣日前果業(yè)專業(yè)合作社、晉中市德長新農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郝志勇、隋志文、戴潤芳、馬曉燕、和亮、郭宇飛、敖奇、王小娟、魯棟梁、趙曉琴、劉雅亭、張利平、陳昌、王瑞、王棟、杜清福。1DB14/T1239—2016無公害鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害鮮食葡萄生產(chǎn)的園地選擇與規(guī)劃、品種與架式、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、埋土出土和上架綁蔓、病蟲害防治、植物生長調(diào)節(jié)劑、采收與產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害露地鮮食葡萄的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T469葡萄苗木NY/T1998水果套袋技術(shù)規(guī)程鮮食葡萄NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件3園地選擇與規(guī)劃3.1園地選擇3.1.1空氣條件園地空氣質(zhì)量符合NY/T5010的規(guī)定。3.1.2土壤條件土質(zhì)為砂壤土和壤土，透氣性好，土壤酸堿度為中性或微堿性，產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量符合NY/T5010的規(guī)定。3.1.3水質(zhì)條件灌溉水質(zhì)符合NY/T5010的規(guī)定。3.1.4環(huán)境條件生態(tài)條件良好，產(chǎn)地遠(yuǎn)離交通主干道100m以上，周圍5km以內(nèi)沒有對產(chǎn)地環(huán)境可能造成污染的污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地符合NY/T5010的規(guī)定要求。3.2園地規(guī)劃2DB14/T1239—2016選擇陽光充足、自然條件較好、有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土和壤土、按架式等進(jìn)行規(guī)劃，規(guī)劃的內(nèi)容包括作業(yè)區(qū)、管理用房、品種選擇與配置、道路、防護(hù)林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。4品種與架式4.1品種選擇按照適地適栽原則，結(jié)合氣候特點、土壤特點和品種特性（成熟期、抗逆性和采收時能達(dá)到的品質(zhì)等），同時考慮市場、交通和社會經(jīng)濟(jì)等綜合因素制定品種選擇方案。4.2架式選擇葡萄架式主要有棚架、Y型架和籬架3類，根據(jù)品種生長特性與氣候條件等選擇適宜的架式。5建園5.1苗木質(zhì)量苗木質(zhì)量按NY/T369的規(guī)定執(zhí)行。建議采用脫毒苗木，寒冷地區(qū)宜采用抗寒砧木的嫁接苗。5.2定植時間采用春季栽植，栽植時間：北部地區(qū)為4月下旬至5月上旬，中部地區(qū)4月中旬，南部地區(qū)為4月上旬。5.3定植密度單位面積上的定植株數(shù)依據(jù)品種、砧木、土壤和架式等而定?；h架株距一般為1m~1.5m，行距2m~3m；Y型架株距為1m~1.5m，行距2.7m~3.5m；棚架栽植時，株距0.75m~1.5m，行距3m~4m。適當(dāng)稀植是無公害鮮食葡萄的發(fā)展方向。5.4定植5.4.1苗木消毒定植前對苗木進(jìn)行消毒,一般用3～5度石硫合劑或1%硫酸銅溶液浸泡2min~3min。5.4.2開溝施肥挖寬、深各0.6m～0.8m的定植溝（坑），定植溝挖好后使土壤充分風(fēng)化、熟化，將腐熟的有機(jī)肥料和表土混勻填入溝內(nèi)，每666.7m2基肥施用量4000kg~5000kg，可每666.7m2加入磷肥100kg～200kg混合施用。5.4.3定植方法定植前先用清水將苗木根系浸泡12h～24h，栽植時對苗木進(jìn)行剪枝和修根，剪去過長、過細(xì)和有傷的粗根，可用ABT生根粉、根寶等催根素浸泡30min，按要求進(jìn)行栽植，栽植深度以苗木的根頸部與地面相平為準(zhǔn)。栽植時根系應(yīng)擺布均勻，填土一半時輕輕提苗，填土與地面相平后踩實，灌透水，待水滲完后應(yīng)覆土保墑。3DB14/T1239—20166土肥水管理6.1土壤管理葡萄土壤管理方法應(yīng)根據(jù)品種、氣候條件等因地制宜靈活運用。6.1.1覆蓋6.1.1.1間作覆蓋幼年葡萄園可實行間作，通常以矮稈作物為宜，如白薯、花生、豆類、以及葡萄苗、草莓等。間作物應(yīng)與葡萄植株保持50cm以上。為提高葡萄園土壤肥力，可間種綠肥，并應(yīng)定期刈割。6.1.1.2覆蓋生長季可利用作物秸稈（稻草、麥秸、豆秸）、綠肥秸稈、塑料薄膜覆蓋于行內(nèi)。6.1.2清耕在葡萄行和株間進(jìn)行多次中耕除草，經(jīng)常保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)，園內(nèi)清潔，減少病蟲害。在新梢停止生長，果實采收后，結(jié)合秋季施肥進(jìn)行深耕，春季深耕在土壤化凍后及早進(jìn)行。6.2施肥6.2.1施肥原則按照NY/T496、NY/T1868的規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)葡萄的施肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥或配方施肥，以施有機(jī)肥為主，化肥為輔。禁止使用未經(jīng)國家或省級農(nóng)業(yè)部門登記的化肥和生物肥料，以及重金屬含量超標(biāo)的有機(jī)肥和礦質(zhì)肥料。不使用未達(dá)到無公害生產(chǎn)指標(biāo)要求的工業(yè)廢棄物和城市垃圾及其它未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥料。6.2.2基肥基肥在秋季果實采收后施入。基肥以有機(jī)肥為主，每666.7m2施用量為3000kg～6000kg，可少量加入氮磷鉀化肥混合施用，采用深40cm～60cm的溝施或撒施。6.2.3追肥追肥一般在距根莖處40cm左右，開深度10cm以上淺溝進(jìn)行溝施。追肥每年4次，第一次為催芽肥，在早春出土后，以氮肥為主，每666.7m2追施硫酸銨或碳酸氫銨20kg～30kg左右；第二次為催花肥，在開花前7d，每666.7m2追施氮磷復(fù)合肥20kg；第三次為促果肥，在漿果長到黃豆粒大小時，每666.7m2追施磷、鉀肥20kg；第四次為催熟肥，在果實轉(zhuǎn)色之后，主要以鉀肥為主，每666.7m2用量15kg~20kg。微量元素缺乏地區(qū)，依據(jù)缺素的癥狀進(jìn)行葉面施肥，最后一次葉面施肥距采收期20d以上。6.3水分管理萌芽期、開花前、漿果膨大期和入冬前需要良好的水分供應(yīng)，成熟期應(yīng)控制灌水。地下水位較高的地區(qū)，在雨季容易積水，需要有排水條件。7整形修剪4DB14/T1239—20167.1冬季修剪根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強(qiáng)度及更新方式。結(jié)果母枝的剪留量為：籬架架面6～8個/m2，Y型架8～10個/m2，棚架架面6～10個/m2。冬剪時根據(jù)計劃產(chǎn)量確定留芽量:留芽量=計劃產(chǎn)量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×結(jié)實系數(shù)×成枝率）。7.2夏季修剪在葡萄生長的樹體管理中，采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等夏季修剪措施對樹體進(jìn)行控制。8花果管理8.1調(diào)節(jié)產(chǎn)量通過疏除花序、花序整形、疏除果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。建議成齡園每666.7m2的產(chǎn)量控制在1500kg～2000kg以內(nèi)。8.2果實套袋和摘袋8.2.1套袋果實套袋應(yīng)符合NY/T1998的要求。葡萄套袋在果穗整理后進(jìn)行，一般是花后40d左右，葡萄黃豆粒大小時進(jìn)行，套袋時間不宜過晚。套袋時適宜在晴天上午9：00～11：00和下午16：00～19：00為宜，但需要避開雨后的高溫天氣。套袋前用殺菌、殺蟲劑噴布果穗（見附錄A），用藥后及時套袋。8.2.2摘袋紅色葡萄品種采收前10d～20d需要摘袋增色。對容易著色和無色的品種可以不摘袋，帶袋采收。為了避免高溫傷害，摘袋時不要將紙袋一次性摘除，先將袋底打開，逐漸將果袋去除。摘袋時間宜在晴天的上午10：00以前或下午16：00以后進(jìn)行，應(yīng)避開午間光照最強(qiáng)期，陰天可全天進(jìn)行。9埋土、出土和上架綁蔓9.1埋土冬剪后，將主蔓基部墊上土枕，輕揉并順勢壓倒主蔓，從距根干1m之外取土埋嚴(yán)，覆土厚度依據(jù)當(dāng)?shù)刈畹蜏囟扰c樹齡，根干部覆土厚度為20cm～40cm。9.2出土出土一般在平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上進(jìn)行。9.3上架綁蔓植株出土后應(yīng)及時上架綁蔓，使枝蔓在架面上均勻分布。10病蟲害防治10.1病蟲害防治原則5DB14/T1239—2016按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化控制原則。農(nóng)藥施用嚴(yán)格執(zhí)行GB4285和GB/T8321（所有部分）的規(guī)定。10.2農(nóng)業(yè)防治秋冬季和初春，及時清理果園中病蟲枝、葉、果，并清除出園，集中焚燒或挖坑深埋，減少果園初侵染菌源和蟲源。秋季結(jié)合施肥深翻樹盤，以消滅越冬蟲體。10.3物理防治根據(jù)病蟲害特性，采用頻振式殺蟲燈、黑光燈、糖醋液、性誘劑、黃板誘殺害蟲。10.4生物防治積極保護(hù)利用天敵，使用對路的生物農(nóng)藥防治病蟲害。10.5化學(xué)防治化學(xué)防治應(yīng)做到對癥下藥，適時用藥；注重藥劑的輪換使用和合理混用；按照規(guī)定的濃度、每年的使用次數(shù)和安全間隔期要求使用。病蟲害化學(xué)防治具體措施見附錄A。11植物生長調(diào)節(jié)劑在葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用的植物生長調(diào)節(jié)劑主要有赤霉素類、細(xì)胞分裂素類及延緩生長和促進(jìn)成花類物質(zhì)等。允許有限度使用對改善樹冠結(jié)構(gòu)和提高果實品質(zhì)及產(chǎn)量有顯著作用的植物生長調(diào)節(jié)劑，禁止使用對環(huán)境造成污染和對人體健康有危害的植物生長調(diào)節(jié)劑。嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、時期使用植物生長調(diào)節(jié)劑，安全間隔期在20d以上。12采收與產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測12.1采收12.1.1采收時期一般在漿果接近或達(dá)到生理成熟時采收，果肉變軟而富于彈性，穗?；磕举|(zhì)化，果實具備該品種典型風(fēng)味特征。著色品種單穗的著色果粒應(yīng)在80%以上。12.1.2采收方法采收前10d停止?jié)菜烧獣r間應(yīng)在早晨果面露水已干時開始，中午氣溫過高時停采。采收時用手指捏住穗梗，用采果剪留穗梗3cm～5cm剪斷。剪下后要注意輕拿輕放，保護(hù)好果粉，采后放在陰涼處包裝，或立即進(jìn)保鮮庫進(jìn)行預(yù)冷。12.2產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測依據(jù)農(nóng)業(yè)部最新無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄，有毒有害物質(zhì)殘留限量值執(zhí)行GB2763的規(guī)定。13生產(chǎn)記錄6DB14/T1239—2016詳細(xì)記錄園地選擇與規(guī)劃、品種與架式、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、埋土出土和上架綁蔓、病蟲害防治、植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑使用、采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施，建立無公害鮮食葡萄生產(chǎn)檔案。建立和保留詳實的投入品使用記錄，主要包括：品種名稱、投入品名稱和有效成分、登記證號、防治對象、使用時間、使用地點（面積）、使用量、使用方法、使用人員、安全間隔期等信息。生產(chǎn)記錄要至少保存兩年。7DB14/T1239—2016（規(guī)范性附錄）無公害鮮食葡萄病蟲害化學(xué)防治無公害鮮食葡萄病蟲害化學(xué)防治方法見表A.1。表A.1無公害鮮食葡萄病蟲害化學(xué)防治防治時期主要防治病蟲害防治方案休眠至萌芽前各種越冬病蟲害3～5波美度石硫合劑枝干噴霧防治。萌芽至開花期主要病害：霜霉病、黑痘病、炭疽病等3～4葉期，10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500～2000倍液，或25%咪鮮胺乳油10或50%異菌脲可濕性粉劑750～1500倍液噴霧防治；花序分離期，75%百菌清可濕性粉劑600~2000倍液，或25%嘧菌酯懸浮劑1500～2000倍液噴霧防治。主要蟲害：綠盲蝽象、蚜蟲等1%苦皮藤素水乳劑800～1000倍液，或25%吡蟲啉乳油2000～3000倍液噴霧防治。落花至幼果期主要病害：黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病、白粉病、灰霉病等發(fā)病前，80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1500倍液噴霧防治，發(fā)病初期60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1500倍液，或50%烯酰嗎啉水分散粒劑1500～2000倍液，或22.5%啶氧菌酯懸浮劑1000～1500倍液噴霧防治。主要蟲害：綠盲蝽象、蚜蟲、葉蟬等2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2500倍液，或25%噻蟲嗪水分散粒劑4000～5000倍液噴霧防治。套袋前主要病害：霜霉病、白腐病、炭疽病、白粉病、黑痘病、灰霉病等套袋前，10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500～2000