2024年廣西職業(yè)院校技能大賽高職組《烹飪》賽項原料清單

原材料清單

序號名稱品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家照片備注

1帶皮五花肉帶皮五花肉散裝千克44市場采購

2瘦肉瘦肉散裝千克49市場采購

3外脊肉外脊肉散裝千克44市場采購

4排骨排骨散裝千克62市場采購

5豬脊骨豬脊骨散裝千克44市場采購

6豬肝豬肝散裝千克26市場采購

7豬前夾泥肉豬前夾泥肉散裝千克50市場采購

8豬肉皮豬肉皮散裝千克30市場采購

9豬腰豬腰散裝千克40市場采購

10肥膘肥膘散裝千克42市場采購

11牛霖肉牛霖肉散裝千克180市場采購

12牛排西冷牛排散裝千克216市場采購

13牛柳牛柳散裝千克310市場采購

14牛腩牛腩散裝千克160市場采購

110

15牛尾牛尾散裝千克市場采購

16醬牛肉五香醬牛肉散裝千克200市場采購

千克170

17肋排肉羊肋排散裝市場采購

140

18羊里脊羊里脊散裝千克市場采購

1塊約360-

19羊排羊排千克210市場采購

400克

1條/包

20烤腸誠信烤腸（約190條19誠信

克）

21咸火腿咸火腿500克/包包75金華

22方火腿三文治火腿350克/包包9起亮

23紅腸上海大紅腸280克/袋袋17雨潤

24松花蛋腸松花蛋腸280克/條條10雨潤

25燒豬肉燒豬肉散裝千克56市場采購

26廣式臘腸廣式臘腸散裝千克50市場采購

27廣式臘肉廣式臘肉散裝千克53市場采購

28午餐肉午餐肉220克/塊塊8雙匯

序號名稱品名規(guī)格單位單價品牌生產(chǎn)廠家照片備注

整只約1.5

29光雞光雞千克36市場采購

千克

30雞胸肉雞胸肉散裝千克20市場采購

31雞腿琵琶腿散裝千克20市場采購

市場采購

32雞翅中雞翅中散裝千克45

整只約1.5

33光鴨光鴨（整鴨）千克17市場采購

千克

34鴨邊腿肉鴨邊腿肉散裝

千克18市場采購

35鴨脯肉帶皮鴨脯肉散裝千克45市場采購

21.5千克/

36雞蛋雞蛋個1

箱市場采購

37鵪鶉蛋水煮鵪鶉蛋175克/盒個1.3市場采購

3820枚250克袋32市場采購

咸蛋黃咸蛋黃

左右

松花蛋（皮

39松花皮蛋散裝個3市場采購

蛋）

40雞蛋干雞蛋干150克/袋袋5沈師傅

品

序號名稱品名規(guī)格單位單價牌生產(chǎn)廠家照片備注

草魚1條約1.5-

41草魚千克35市場采購

（鮮）2.5千克

1條約1.5-

42鰱魚(鮮)鰱魚千克36市場采購

2.5千克

1條約1.0-

43海鱸魚(鮮)海鱸魚千克54市場采購

1.5千克

1條約1.0-

44江鱸魚(鮮)江鱸魚千克54市場采購

1.5千克

鯉魚1條約0.9-

45鯉魚千克32市場采購

（鮮）1千克

黑魚

46黑魚1條約1-千克60市場采購

（鮮）

1.5千克

黃鱔魚（0.3-0.4

47黃鱔魚千克120市場采購

（活）千克/條）

基圍蝦50-60個

48基圍蝦千克120市場采購

（鮮）頭/千克

河蝦仁（冰

49河蝦仁散裝50克10市場采購

鮮）

50飛蟹（鮮）飛蟹散裝千克100

市場采購

大黃魚（冰1條約

51大黃魚千克38市場采購

凍）0.3-0.4千

克

小黃魚（冰

52帶頭帶尾小黃魚16條/千克千克24

凍）市場采購

53三文魚冰鮮三文魚柳散裝千克236市場采購

500

54海蜇海蜇散裝20市場采購

克

一條約

魷魚（冰

55魷魚0.4-0.5千千克33市場采購

凍）

克

墨魚（冰一條約

56墨魚千克60市場采購

凍）0.3-0.5千

克

對蝦（冰10頭約

57對蝦只17市場采購

凍）500克

白蝦（冰

58白蝦（30-40只/斤）散裝斤35市場采購

凍）

59澳帶澳帶1千克/盒千克125帆立

500

60干貝干貝（瑤柱）250克/袋80市場采購

克

500

61蝦米散裝蝦散裝45市場采購

克

品

序號名稱品名規(guī)格單位單價牌生產(chǎn)廠家備注

62菜心菜心散裝千克13市場采購

63芥蘭芥蘭散裝千克12市場采購

64奶白菜奶白菜散裝千克11市場采購

65上海青上海青散裝千克10市場采購

66芥菜芥菜散裝千克10市場采購

67生菜生菜散裝千克8市場采購

68韭黃韭黃散裝千克20

市場采購

69韭菜韭菜散裝千克8

市場采購

70西蘭花西蘭花散裝千克10市場采購

71西芹西芹散裝千克12市場采購

72本地芹菜本地芹菜散裝千克6市場采購

73紫甘藍紫椰菜散裝千克9市場采購

74苦菊苦菊散裝千克26市場采購

1.5千

75茭白（茭瓜）茭白散裝30市場采購

克/袋

76白豆角白豆角散裝千克8市場采購

77青豆仁青豆仁散裝千克35

市場采購

78青豆角豇豆散裝千克10市場采購

79玉米筍玉米筍散裝千克32

市場采購

80蘆筍蘆筍散裝千克64市場采購

81萵苣萵筍散裝千克8市場采購

82貢筍貢筍散裝千克16市場采購

83蒲筍蒲筍散裝千克50市場采購

野

84鮮筍鮮筍袋裝千克32筍

真

2.95千花

85原汁冬筍原汁冬筍桶裝37

克/桶牌

86白蘿卜白蘿卜散裝千克4市場采購

87手指蘿卜手指蘿卜散裝千克24市場采購

88胡蘿卜胡蘿卜(紅蘿卜)散裝千克8市場采購

市場采購

89青蘿卜青蘿卜散裝千克12

市場采購

90紅菜頭紅菜頭散裝千克20

市場采購

心里美蘿

91心里美蘿卜散裝千克12

卜

冰淇淋蘿市場采購

92冰淇淋蘿卜散裝千克25

卜

93紫蘿卜紫蘿卜散裝千克12

市場采購

94黃蘿卜山西黃蘿卜散裝千克12

市場采購

95芋頭香芋散裝千克19市場采購

96馬鈴薯馬鈴薯散裝千克5.4市場采購

97紅心番薯紅心番薯散裝千克5市場采購

98紫番薯紫番薯散裝千克8市場采購

99冬瓜冬瓜散裝千克5市場采購

金瓜1.5-2斤/

100南瓜千克6市場采購

個

101苦瓜苦瓜（涼瓜）散裝千克9市場采購

10

102絲瓜絲瓜散裝千克市場采購

103番茄番茄散裝千克8市場采購

104香菇香菇散裝千克22市場采購

105金針菇金針菇散裝千克8市場采購

106杏鮑菇杏鮑菇散裝千克12市場采購

木耳（水

107木耳散裝千克14市場采購

發(fā)）

市場采購

108白蘑菇白蘑菇散裝千克30

109茶樹菇茶樹菇散裝千克24市場采購

500

110銀耳（干）銀耳散裝50市場采購

克

500

111干香菇干香菇散裝67市場采購

克

112干榛蘑干榛蘑散裝千克85市場采購

113干羊肚菌干羊肚菌散裝千克1400市場采購

114干海帶干海帶散裝千克40市場采購

400

115內(nèi)脂豆腐內(nèi)脂豆腐盒裝克/3廣發(fā)

盒

116香菜香菜散裝千克20市場采購

117菠菜菠菜散裝千克25市場采購

118番芫荽番芫荽散裝千克40市場采購

119青圓椒青圓椒散裝千克11

市場采購

市場采購

120紅圓椒紅圓椒散裝千克30

121生姜生姜散裝千克16市場采購

122蒜頭蒜頭散裝千克18市場采購

123大蔥大蔥散裝千克17市場采購

124洋蔥紅洋蔥散裝千克4市場采購

125紅尖椒紅尖椒散裝千克20市場采購

126蒜苔蒜苔散裝千克15市場采購

127甜蜜豆甜蜜豆散裝千克30市場采購

128小水蘿卜小水蘿卜散裝千克20市場采購

129綠節(jié)瓜綠節(jié)瓜散裝千克30市場采購

130黃節(jié)瓜黃節(jié)瓜散裝千克30市場采購

131鐵棍山藥鐵棍山藥散裝千克18市場采購

132花生仁花生仁散裝16市場采購

千克

133干竹蓀干竹蓀散裝千克400市場采購

酸菜酸菜500克/袋袋6市場采購

134

貴

天

鹽酸菜鹽酸菜80克/袋袋3

135元

酸膜葉酸膜葉40片/盒盒11市場采購

136

水培銅錢草水培銅錢草散裝盆15市場采購

137

紫蘇葉紫蘇葉散裝千克30市場采購

138

泰椒泰椒散裝千克30市場采購

139

馬蹄馬蹄散裝千克22市場采購

140

荷蘭黃瓜荷蘭黃瓜散裝千克20市場采購

141

水黃瓜水黃瓜散裝千克4市場采購

142

青尖椒青尖椒散裝千克8市場采購

143

小香蔥小香蔥散裝千克12市場采購

144

甘藍包菜散裝千克5市場采購

145

豆腐皮豆腐皮（千張）散裝千克12市場采購

146

干黃豆干黃豆散裝千克10