茶藝師初級(jí)（單選+判斷）復(fù)習(xí)測(cè)試卷含答案

第頁(yè)茶藝師初級(jí)（單選+判斷）復(fù)習(xí)測(cè)試卷含答案1.沖泡黃茶和白茶()s后開(kāi)始飲用為好。A、30-55B、40-65C、60-85D、50-75【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析2.茶藝服務(wù)人員在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自已C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷(xiāo)產(chǎn)品【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析3.3人配置花茶蓋碗沖泡法的茶具，水壺容量為()ml左右。A、200B、300C、400D、500【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析4.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列走姿錯(cuò)誤的是（）。正確【正確答案】：A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析5.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有（）。正確【正確答案】：A、銀白色的茸毛B、灰色茸毛C、細(xì)長(zhǎng)的茸毛D、油亮反光【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析6.在所有食品中，()食品則注重對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的嚴(yán)格控制。A、無(wú)公害B、有機(jī)C、綠色D、環(huán)?！菊_答案】：B解析：暫無(wú)解析7.發(fā)現(xiàn)電氣火災(zāi)，首先應(yīng)采?。ǎ┐胧?。A、不要接近B、切斷電源C、尋找滅火器D、劃出警戒線【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析8.瓷器發(fā)展史上，()出現(xiàn)了“南青北白”。A、春秋戰(zhàn)國(guó)B、漢代C、隋代D、晉代【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析9.根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具是()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析10.調(diào)飲（）就是要在茶湯中加入調(diào)味品。正確【正確答案】：A、花茶B、烏龍茶C、紅茶D、普洱茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析11.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A、茶葉銷(xiāo)售B、加工驗(yàn)收C、收購(gòu)毛茶D、成交計(jì)價(jià)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析12.煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析13.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)（）時(shí)就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、3%B、5%C、8%D、9%【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析14.歷史名茶普洱茶，又稱普茶，產(chǎn)于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析15.()是品茶茶葉最難的一環(huán)。A、觀色B、啜飲C、聞香D、喝茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析16.臺(tái)灣烏龍茶的沖泡程序備具、（）、賞茶、置茶、溫潤(rùn)泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶。正確【正確答案】：A、溫壺燙盞B、溫杯潔具C、洗杯D、公道杯【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析17.制作白茶的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析18.()不是閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析19.人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)，最早是采自野生，用做()用。A、藥B、食C、飲D、祭祀【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析20.（）最適選飲青茶，因其在加工過(guò)程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸收了大量熱量，在沖飲后釋放出來(lái)。正確【正確答案】：A、夏季B、秋季C、春季D、冬季【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析21.茶具常用的消毒方法不包括（）。A、蒸汽消毒方法B、紅外線消毒方法C、藥物消毒方法D、灼燒法【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析22.將賓客平均分配到不同的區(qū)域是茶藝館()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析23.品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，宜先()。A、聞香B、觀色C、嘗味D、啜飲【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析24.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于（）上，將壺中浸泡約1分鐘的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入其中。正確【正確答案】：A、公道杯B、玻璃杯C、瓷杯D、賞茶荷【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析25.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之分茶時(shí)，＿取出濾網(wǎng)，()執(zhí)茶盅分茶。A、右手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、左手、右手【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析26.茶樹(shù)的葉片背面著生（）茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析27.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法浸潤(rùn)泡時(shí)間()秒，可視茶葉的緊結(jié)程度而定。A、10-20B、20-30C、30-40D、20-60【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析28.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()是白瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析29.下列（）不是中國(guó)“六大茶類(lèi)”之一。正確【正確答案】：A、苦丁茶B、青茶C、黑茶D、黃茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析30.鑒別真假茶葉，可看葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣()向上彎，連接上一條側(cè)脈。A、14處B、24處C、13處D、23處【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析31.花茶沖泡時(shí)，用茶則從茶葉罐中量取茶葉入碗，一般置茶（）。正確【正確答案】：A、1-2克B、2-3克C、3-4克D、4-5克【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析32.冬天，天氣寒冷，飲杯味（），或者將它調(diào)制成奶茶，可以收到生熱暖胃之效A、花茶B、綠茶C、烏龍茶D、紅茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析33.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手（），左手托著杯底，雙手將茶奉到客人面前正確【正確答案】：A、輕握杯口B、扶著杯口C、掩住杯口D、輕握杯身【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析34.廣東大葉青屬于()。A、綠色B、白茶C、黃茶D、青茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析35.沖泡綠茶演示中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開(kāi)，依次傾入13杯的開(kāi)水，（）依次凈杯。正確【正確答案】：A、從右到左B、從左到右C、從前到后D、從后到前【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析36.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法試香時(shí)，＿托住茶杯杯底，()輕握杯身基部。A、右手、左手B、左手、右手C、左手、左手D、右手、右手【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析37.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲（）。正確【正確答案】：A、綠茶B、普洱茶C、烏龍茶D、茉莉花茶【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析38.烏龍茶屬青茶，為半發(fā)酵，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（）色。正確【正確答案】：A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析39.壺盅雙杯沖泡烏龍茶，溫潤(rùn)泡時(shí)，向茶壺內(nèi)注開(kāi)水，＿提開(kāi)水壺復(fù)位，()加蓋。A、右手、左手B、左手、右手C、單手、左手D、雙手、左手【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析40."龍鳳茶"為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展,奠定了()基礎(chǔ)。A、外形B、實(shí)踐C、理論D、審美【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析41.茶葉銷(xiāo)售包裝時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。正確【正確答案】：A、包裝環(huán)境干燥B、快速包裝C、在潮濕的環(huán)境中包裝茶葉D、用不透氣的材料包裝【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析42.道德與法律在調(diào)節(jié)內(nèi)容上相互滲透;在調(diào)節(jié)的實(shí)施上。。A、相互交錯(cuò)B、相互支持C、相互抑制D、相互作用【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析43.茶藝從業(yè)人員要努力做到()，提高精神境界。A、“慎行”B、“慎重”C、“慎言”D、“慎獨(dú)”【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析44.由于()的作用，孕婦不宜多飲茶。A、茶多酚B、茶氨酸C、維生素D、咖啡堿【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析45.說(shuō)到茶，迫本溯源，最早自然要提到（）A、皇帝B、李時(shí)珍C、倉(cāng)頡D、神農(nóng)【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析46.傳說(shuō)"神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)（）"是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D、茶可以解毒【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析47.（）的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有七泡留余香之譽(yù)。正確【正確答案】：A、武夷巖茶B、西湖龍井C、太平猴魁D、安溪鐵觀音【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析48.下列沖泡手法中（）沒(méi)有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析49.搞好茶藝館衛(wèi)生是()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析50.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為"水老"，茶湯品質(zhì)（）。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析51.職業(yè)道德能通過(guò)對(duì)個(gè)人的()進(jìn)行要求，進(jìn)而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德準(zhǔn)則B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德行為D、道德規(guī)范【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析52.成茶不帶毫芽的白茶是()。A、銀針B、白牡丹C、貢眉D、壽眉【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析53.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列姿態(tài)不正確的是（）。正確【正確答案】：A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開(kāi)度為100°B、眼睛平視、面帶微笑C、右手貼在左手上，置于身前D、雙腿并攏身體挺直【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析54.（）是人類(lèi)社會(huì)最為普遍的奉獻(xiàn)精神，它看似平凡，實(shí)則偉大。A、吃苦耐勞B、愛(ài)崗敬業(yè)C、不求回報(bào)D、勤奮有加【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析55.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、（）、黑瓷茶具等。A、骨瓷B、彩瓷C、黃瓷D、青瓷【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析56.()占我國(guó)茶葉出口的70%以上。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、白茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析57.()不是茶藝館經(jīng)理的職責(zé)。A、員工培訓(xùn)B、成本控制C、工作日記D、督促服務(wù)員【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析58.茶葉感官審評(píng)，一般是由經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的()來(lái)完成。A、從業(yè)人員B、專(zhuān)業(yè)人員C、專(zhuān)家D、專(zhuān)業(yè)學(xué)生【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析59.花茶蓋碗沖泡技藝備具，茶盤(pán)右上方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壺【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析60.產(chǎn)于宜興的紅茶被稱為“（）”。正確【正確答案】：A、祁紅B、蘇紅C、寧紅D、錫紅【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析61.高雅的文化品味是茶藝館的（）。A、高度體現(xiàn)B、經(jīng)營(yíng)特色C、經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)D、組成部分【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析62.歷史上，白茶的市場(chǎng)占有率低，以()為主。A、外銷(xiāo)B、內(nèi)銷(xiāo)C、僑銷(xiāo)D、邊銷(xiāo)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析63.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將增加3—5倍。正確【正確答案】：A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析64.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之奉茶時(shí)，＿取杯托置()掌心平托。A、右手、右B、右手、左C、左手、左D、左手、右【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析65.品飲花茶聞香時(shí)，其第（）次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析66.井水屬于地下水，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深滋味變淡B、湯色加深滋味變澀C、湯色變淡滋味帶咸D、湯色黑褐滋味苦澀【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析67.茶道具有一定的()和民族性。A、藝術(shù)性B、宗教性C、時(shí)代性D、廣闊性【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析68.磚茶打碎后用()℃水沖泡。A、85B、90C、95D、100【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析69.清代初期（）出現(xiàn)后，我國(guó)六大茶類(lèi)已經(jīng)齊全。A、烏龍茶B、黑茶C、白茶D、花茶【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析70.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析71.茶湯中有甜、酸等()味。A、三B、四C、五D、六【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析72.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法潤(rùn)杯時(shí)，不用茶巾時(shí)，＿半握拳搭桌沿，()提壺沖水。A、左手、右手B、右手、左手C、左手、左手D、右手、右手【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析73.沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是（）。A、玻璃杯B、紫砂壺C、蓋碗D、玻璃壺【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析74.一般來(lái)說(shuō)，為女士可以多配置一些()。A、口感偏軟的茶點(diǎn)B、甜味食品C、干果D、餅干【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析75.沖泡普洱茶的水溫宜()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析76.公共娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)配備與營(yíng)業(yè)項(xiàng)目相適應(yīng)的()A、安全防范設(shè)施B、人員C、消防栓D、滅火器【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析77.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、（）、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心類(lèi)五大類(lèi)。正確【正確答案】：A、甜點(diǎn)類(lèi)B、糖果類(lèi)C、水果類(lèi)D、小吃類(lèi)【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析78.根據(jù)食品分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量，將食品分為一般食品、認(rèn)證食品和（）。A、綠色食品B、標(biāo)識(shí)管理食品C、環(huán)保食品D、普通食品【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析79.下列（）水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。正確【正確答案】：A、蒸餾水B、純凈水C、淺井水D、高山泉水【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析80.鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然()清香的，稱為芝蘭香單樅。A、蘭花B、桂花C、茉莉花D、玫瑰花【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析81.飯后不宜立即飲茶，因?yàn)椴枞~中含有較多的（），影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，使身體受到影響。A、咖啡堿B、氨基酸C、多酚類(lèi)D、維生素類(lèi)【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析82.清飲紅茶品飲時(shí)，要（）再觀其色。正確【正確答案】：A、先看葉底B、先嘗其味C、先聞其香D、先賞茶舞【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析83.工作時(shí)請(qǐng)客人幫助傳遞茶杯或其他物品時(shí)采用的禮節(jié)是（）。A、扣手禮B、伸手禮C、握手禮D、鞠躬禮【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析84.茶荷是用來(lái)從茶葉罐中（）的器具，并用于欣賞其外形及茶香。正確【正確答案】：A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析85.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡（）分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析86.經(jīng)營(yíng)單位取得（）后，向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析87.茶葉保存可以采用低溫儲(chǔ)藏，所謂的低溫指()A、-5℃以下B、1℃以下C、-4℃以下D、-10℃以下【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析88.茶葉感官審評(píng)室應(yīng)()。A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐西向東D、做東向西【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析89.夏天，天氣炎熱，飲上一杯清瑩翠綠的0，可給人以清涼之感，還能收到降溫消暑之效。A、花茶B、綠茶C、烏龍茶D、紅茶【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析90.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一本茶書(shū)，名為（）。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析91.在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析92.第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家是()A、陳鳴遠(yuǎn)B、時(shí)大彬C、供春D、惠孟臣【正確答案】：C解析：暫無(wú)解析93.科學(xué)飲茶的基本要求是（）。A、正確地選擇茶葉B、正確地沖泡技巧C、正確地品飲一杯茶D、以上都是【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析94.()屬于天水。A、山泉B、江水C、河水D、雨水【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析95.生普洱茶餅一般采用（）原材料壓制而成A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析96.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是（）豆子茶。正確【正確答案】：A、元代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析97.不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化者可飲（）。正確【正確答案】：A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析98.茶葉的飲用價(jià)值取決于()的好壞。A、湯色B、香氣C、外形D、滋味【正確答案】：D解析：暫無(wú)解析99.茶藝師要根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備（）及沏泡用具。A、不同的茶葉B、不同的用水C、不同的茶點(diǎn)D、不同的音樂(lè)【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析100.在烏龍茶十八道茶藝中，其杯托用于盛放聞香杯和()。A、品茗杯B、壺蓋C、茶盅D、茶巾【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析1.茶宴中的茶食以()為主。A、素食B、葷食C、干果D、羹點(diǎn)【正確答案】：AD解析：暫無(wú)解析1.【】茶藝師在接近顧客時(shí)，將自己所在茶藝館、部門(mén)、具體職務(wù)以及姓名一起加以介紹。它適用于最正式的場(chǎng)合。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析2.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析3.【】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉的品種來(lái)掌握水溫。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析4.在茶藝館服務(wù)時(shí)當(dāng)要拾起落在地面的物品，在下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析5.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析6.臺(tái)灣烏龍茶沖泡后斟茶時(shí)，執(zhí)公道杯將茶湯斟入聞香杯至七成滿為止。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析7.【】烏龍茶的獨(dú)特品質(zhì)特點(diǎn)是具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析8.【】茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗輻射、抗癌及抗突變等功效。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析9.安吉白茶的屬于微發(fā)酵茶，故稱白茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析10.神經(jīng)衰弱者應(yīng)多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析11.茶葉銷(xiāo)售包裝時(shí)，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析12.【】大紅袍茶葉傳說(shuō)是因?yàn)橛n的大紅袍披在茶樹(shù)上而得名。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析13.【】"美如觀音，重如鐵"形容的是鐵觀音。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析14.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，眼睛低垂是不雅觀的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析15.【】沖泡白毫銀針的程序與沖泡綠茶的程序相同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析16.【】如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動(dòng)為客人套上傘套或寄存雨傘。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析17.茶藝師泡茶時(shí)將茶罐移到身體正前方取茶是不得體優(yōu)雅的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析18.【】推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中，可主動(dòng)索要顧客的名片，以示尊重。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析19.【】注目禮即茶藝師的眼睛斜視對(duì)方的眼睛。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析20.【】著旗袍時(shí)要盡量挺胸撅臀。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析21.【】茶杯是用來(lái)喝茶解渴的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析22.【】大宗綠毛茶的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)中茶水比例為1:50。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析23.【】紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益的霉菌。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析24.茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析25.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析26.【】茶葉按季節(jié)不同分為春茶、夏茶、屬茶、秋茶、冬茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析27.【】制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘一芽二葉，大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析28.【】"靜"是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析29.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)，茶藝館來(lái)客較多、茶價(jià)適宜時(shí)屬于最佳時(shí)機(jī)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析30.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析31.將自來(lái)水儲(chǔ)存在潔凈容器中，靜置一晝夜，再煮沸泡茶是自來(lái)水軟化首選的方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析32.【】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關(guān)的因素。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析33.【】預(yù)防心血管病，對(duì)改善高血壓、心肌梗塞等癥狀有很大益處。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析34.紅茶類(lèi)屬全發(fā)酵茶類(lèi)，其茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析35.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo)，茶藝館來(lái)客較少、茶價(jià)適宜時(shí)屬于最佳時(shí)機(jī)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析36.在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析37.【】茶盤(pán)是用來(lái)擺放茶具，盛放壺(杯)中溢出的茶水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析38.勞動(dòng)者的權(quán)益包含：享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利、享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析39.江河湖水泡茶，在遠(yuǎn)離人煙的地方取水，污染物多，仍不是沏茶的好水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析40.【】沖泡蒙頂黃芽、霍山黃芽可用85℃~95℃的開(kāi)水沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析41.【】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到，而且誠(chéng)實(shí)守信，一視同仁，作為報(bào)酬，可以收點(diǎn)小費(fèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析42.氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析43.【】科學(xué)飲茶要根據(jù)季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇相應(yīng)的茶葉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析44.【】用硬水泡茶易使茶葉中某些化學(xué)成分氧化和縮合，導(dǎo)致茶湯變色，失去鮮爽味道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析45.【】衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析46.茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛(ài)茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析47.【】未沸滾的水，古人稱為"水嫩"，因其水溫低，泡茶的話，香味低淡，而且茶浮水面，不便飲用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析48.在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析49.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后舒展快，葉底黃綠厚實(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析50.【】道德可以起到調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的作用，具有一定的法律約束力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析51.名泉泡茶的好處，因泉水經(jīng)泥砂過(guò)濾，水質(zhì)清澈晶瑩，含維生素極少。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析52.【】綜合來(lái)說(shuō)，誠(chéng)實(shí)守信就是忠誠(chéng)老實(shí)、信守承諾。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析53.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期陸羽《茶經(jīng)》中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析54.【】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是餅茶。唐代有四種茶葉:粗茶、散茶、末茶、餅茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析55.【】俗話說(shuō):"高山云霧出好茶"的科學(xué)道理是由于茶樹(shù)的生長(zhǎng)對(duì)漫射光和紫外線要求較高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析56.世界上第一部茶書(shū)的作者是陸羽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析57.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析58.【】解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、仲裁、訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析59.茶葉中主要藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析60.【】經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向商標(biāo)事務(wù)所申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析61.【】黃茶、白茶、紅茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，也分為毛茶審評(píng)和精制茶審評(píng)，方法同大宗綠茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析62.【】茶藝是一種形式，茶藝主技，載茶道而成藝。茶道是一種精神，茶道主理，因茶藝而的道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析63.【】茶樹(shù)對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析64.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析65.狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析66.冬春嚴(yán)寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析67.【】滿足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析68.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯墊上，聞香杯在左，品茗杯在右。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析69.【】好茶需好水、水質(zhì)對(duì)茶湯的影響很大。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析70.【】職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人們，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中，所遵循的與其職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的道德原則和規(guī)范的總和。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析71.白茶沖泡的主要器具，有無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙、燒水爐具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析72.【】春天宜飲用花茶，是因?yàn)榛ú杈S生素C含量最高，品質(zhì)溫和適中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析73.茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、甜點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心五大類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析74.職業(yè)道德，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心、職業(yè)技能和文化底蘊(yùn)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析75.【】茶樹(shù)生長(zhǎng)最高臨界溫度為45℃，A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析76.【】熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析77.【】清朝時(shí)期，由于鳳凰單樅等鳳凰茶品品質(zhì)優(yōu)異，因此被作為貢茶進(jìn)貢，成為了中國(guó)名茶之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A解析：暫無(wú)解析78.【】最早的"茶"是初民們賴以存活、補(bǔ)充維生素的食物。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析79.茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B解析：暫無(wú)解析80.【】中國(guó)的五大名泉分別是鎮(zhèn)江中泠泉、無(wú)錫惠