餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本（4篇）

餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本一、崗位簡(jiǎn)介作為餐廳管理團(tuán)隊(duì)的核心構(gòu)成，餐廳主管的主要職責(zé)是輔助餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)的管理工作。該崗位涉及的主要職責(zé)領(lǐng)域包括人員管理、運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)品質(zhì)控制等。二、主要職責(zé)1.人員管理1.1負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及考核員工。招聘適合崗位的員工，在試用期間提供必要的培訓(xùn)，并定期對(duì)員工的工作績(jī)效進(jìn)行評(píng)估。1.2安排員工的工作崗位和班次。根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)需求，合理分配員工的工作時(shí)間與崗位，確保人力資源的充足與合理運(yùn)用。1.3員工出勤及薪資管理。監(jiān)控員工的考勤情況，并確保薪資的準(zhǔn)確發(fā)放。2.運(yùn)營(yíng)管理2.1制定并執(zhí)行運(yùn)營(yíng)策略。協(xié)同餐廳經(jīng)理擬定運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，并確保計(jì)劃的順利執(zhí)行。2.2制定銷售目標(biāo)。根據(jù)市場(chǎng)情況和餐廳實(shí)際情況，協(xié)助餐廳經(jīng)理設(shè)定銷售目標(biāo)，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力實(shí)現(xiàn)。2.3成本控制。合理控制食材采購(gòu)、人工成本及設(shè)備維護(hù)等費(fèi)用，保障餐廳的盈利性。2.4庫(kù)存與供應(yīng)鏈管理。負(fù)責(zé)庫(kù)存管理，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)充短缺物料，并與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。3.服務(wù)品質(zhì)控制3.1維護(hù)服務(wù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工的服務(wù)態(tài)度，提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保服務(wù)品質(zhì)滿足公司標(biāo)準(zhǔn)。3.2處理客戶投訴。及時(shí)響應(yīng)客戶反饋，積極協(xié)調(diào)解決客戶投訴，維護(hù)良好的客戶關(guān)系。3.3服務(wù)質(zhì)量評(píng)估。定期組織服務(wù)質(zhì)量評(píng)估，收集客戶反饋，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)流程和工作方法。3.4員工培訓(xùn)指導(dǎo)。根據(jù)員工需求制定培訓(xùn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)培訓(xùn)內(nèi)容的傳授與指導(dǎo)。4.績(jī)效與獎(jiǎng)懲4.1員工績(jī)效評(píng)估。對(duì)員工的工作績(jī)效進(jìn)行定期評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰。4.2激勵(lì)計(jì)劃制定。與餐廳經(jīng)理共同擬定員工激勵(lì)計(jì)劃，激發(fā)員工工作積極性，提升工作效率。4.3員工紀(jì)律管理。監(jiān)督員工遵守工作紀(jì)律，對(duì)違規(guī)行為實(shí)施懲罰，維護(hù)良好的工作秩序。5.安全管理5.1餐廳安全與衛(wèi)生。制定并執(zhí)行餐廳的安全與衛(wèi)生管理制度，確保餐廳環(huán)境符合法規(guī)要求。5.2設(shè)備維護(hù)管理。負(fù)責(zé)設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少故障帶來的損失。三、應(yīng)聘條件1.大專及以上學(xué)歷，餐飲管理或相關(guān)專業(yè)背景者優(yōu)先。2.具有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲行業(yè)操作流程及規(guī)范。3.具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。4.良好的溝通和表達(dá)能力，能與員工和客戶有效溝通。5.強(qiáng)烈的責(zé)任心，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)，的工作態(tài)度。6.強(qiáng)大的應(yīng)變能力和問題解決能力，能處理緊急情況及客戶投訴。四、工作條件餐廳主管需在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間站立和走動(dòng)。鑒于餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為早餐、午餐及晚餐時(shí)段，主管需要適應(yīng)靈活的工作時(shí)間和一定的工作壓力。五、總結(jié)如下餐廳主管崗位在維護(hù)餐廳日常運(yùn)營(yíng)、提升服務(wù)品質(zhì)、確保運(yùn)營(yíng)效率及客戶滿意度方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。我們期待有才能的您加入我們的管理團(tuán)隊(duì)，共同推動(dòng)餐廳向更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本（二）工作職責(zé)：1.制定餐廳的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)和銷售策略，確保日常運(yùn)營(yíng)符合既定目標(biāo)。2.制定并執(zhí)行餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保員工遵循，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。3.監(jiān)控員工工作表現(xiàn)，保證員工數(shù)量和質(zhì)量滿足餐廳需求。4.制定員工排班計(jì)劃，確保運(yùn)營(yíng)需求得到充分滿足。5.與人力資源部門協(xié)作，進(jìn)行員工招聘、培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估，確保人員結(jié)構(gòu)和素質(zhì)滿足餐廳需求。6.管理餐廳庫(kù)存和采購(gòu)，保證物資供應(yīng)和成本控制。7.負(fù)責(zé)餐廳財(cái)務(wù)管理和預(yù)算控制，保證盈利能力和資金安全。8.協(xié)助營(yíng)銷部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和競(jìng)爭(zhēng)分析，提供有效市場(chǎng)信息和建議。9.處理客戶投訴和糾紛，保證問題得到及時(shí)妥善解決。10.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備維護(hù)和工作環(huán)境衛(wèi)生，保證設(shè)施和場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。任職要求：1.本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)背景優(yōu)先。2.良好的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，能有效處理客戶關(guān)系。3.強(qiáng)大的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效管理團(tuán)隊(duì)和資源。4.一定的財(cái)務(wù)管理和預(yù)算控制能力，熟悉餐飲行業(yè)成本管理和利潤(rùn)分析。5.一定的市場(chǎng)營(yíng)銷和競(jìng)爭(zhēng)分析能力，熟悉餐飲行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境和趨勢(shì)。6.一定的人員管理和培訓(xùn)能力，熟悉員工招聘和績(jī)效管理。7.有相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。福利待遇：1.競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇。2.優(yōu)厚的績(jī)效獎(jiǎng)金和年終獎(jiǎng)金。3.完善的社會(huì)保險(xiǎn)和福利待遇。4.良好的職業(yè)發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)。其他說明：1.崗位工作地點(diǎn)在餐廳，需接受彈性工作時(shí)間和周末輪班。2.入職后會(huì)有培訓(xùn)和試用期，具體細(xì)節(jié)面試時(shí)會(huì)詳細(xì)說明。以上內(nèi)容為餐廳主管崗位職責(zé)說明書模板，希望對(duì)描述該崗位工作職責(zé)和要求有所幫助。餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本（三）一、職位概覽餐廳主管職位在餐廳管理層中扮演著至關(guān)重要的角色，主要工作是協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)管理。該職位負(fù)責(zé)一系列關(guān)鍵職責(zé)，包括員工管理、服務(wù)品質(zhì)監(jiān)控、以及餐廳的運(yùn)作等。二、具體職責(zé)1.該職位負(fù)責(zé)組織與指導(dǎo)員工執(zhí)行日常工作，確保包括顧客接待、菜單選擇、食物制備在內(nèi)的各項(xiàng)任務(wù)遵循既定的操作標(biāo)準(zhǔn)；2.監(jiān)督員工的行為與服務(wù)態(tài)度，確保服務(wù)專業(yè)并富有友好，指導(dǎo)員工維護(hù)餐廳的良好形象；3.對(duì)客流量進(jìn)行分析，并合理安排人力資源，確保高效的服務(wù)與品質(zhì)；4.保證餐廳設(shè)施、用餐環(huán)境及衛(wèi)生狀況達(dá)到清潔與維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)；5.負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估，助力員工提升服務(wù)水準(zhǔn)；6.與餐廳經(jīng)理保持溝通，反饋顧客意見和問題，并積極尋求改進(jìn)措施；7.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成各項(xiàng)日常管理任務(wù)，如制定工作計(jì)劃和員工排班；8.主動(dòng)推行餐廳促銷活動(dòng)，以增加客流量和業(yè)績(jī)；9.確保餐廳符合相關(guān)的衛(wèi)生、安全及消防法規(guī)，確保顧客與員工的安全。三、任職資格1.應(yīng)具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力，以及出色的人際交往和溝通能力；2.對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)有深入了解，熟悉服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范；3.應(yīng)具備強(qiáng)大的組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力，能妥善處理各類突發(fā)事件；4.擁有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和敬業(yè)精神，能承受較高的工作壓力；5.具備優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神，能引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成工作目標(biāo)；6.熟練掌握相關(guān)的餐飲管理知識(shí)和操作技能；7.有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者將被優(yōu)先考慮。四、員工福利1.薪酬待遇：根據(jù)應(yīng)聘者個(gè)人能力與經(jīng)驗(yàn)面議；2.社會(huì)保險(xiǎn)：為員工提供養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)及工傷保險(xiǎn)；3.帶薪年假：根據(jù)員工工齡提供帶薪休假制度；4.職業(yè)發(fā)展：為員工提供良好的職業(yè)發(fā)展和晉升機(jī)會(huì)；5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)：定期舉辦各類團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，促進(jìn)員工間的交流與合作。餐廳主管崗位職責(zé)說明書樣本（四）一、崗位簡(jiǎn)介餐廳主管作為餐廳管理層的關(guān)鍵成員，承擔(dān)著協(xié)助餐廳經(jīng)理日常運(yùn)營(yíng)管理的重任。其主要職責(zé)包括但不限于人員管理、服務(wù)質(zhì)量控制、庫(kù)存管理以及銷售數(shù)據(jù)分析等各個(gè)環(huán)節(jié)。該崗位對(duì)管理能力、溝通協(xié)調(diào)技巧以及業(yè)務(wù)實(shí)操能力有較高要求，并且需要熟練掌握餐飲管理軟件的應(yīng)用。二、工作職責(zé)1.制訂并執(zhí)行餐廳運(yùn)營(yíng)規(guī)范與操作流程，保證員工遵循既定規(guī)范，并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以提高團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。2.協(xié)調(diào)餐廳的人力資源，制定排班計(jì)劃，確保各崗位人員充足。3.控制人力資源成本，合理安排員工加班與休假，以實(shí)現(xiàn)人力資源的最優(yōu)化。4.建立并實(shí)施員工績(jī)效考核體系及獎(jiǎng)懲機(jī)制，監(jiān)控員工表現(xiàn)，實(shí)施及時(shí)激勵(lì)或糾正。5.管理與供應(yīng)商的關(guān)系，協(xié)調(diào)物資采購(gòu)，確保物資質(zhì)量和供應(yīng)的及時(shí)性。6.負(fù)責(zé)庫(kù)存管理和盤點(diǎn)，保證庫(kù)存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，并根據(jù)銷售狀況進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整。7.監(jiān)督銷售業(yè)績(jī)，制定銷售策略，以提高餐廳的營(yíng)業(yè)額和客流量。8.監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，確保服務(wù)態(tài)度和技術(shù)水平，以提升顧客滿意度。9.策劃和組織餐廳內(nèi)部活動(dòng)及促銷活動(dòng)，增強(qiáng)品牌形象及社會(huì)影響力。10.協(xié)調(diào)解決內(nèi)部問題和糾紛，維護(hù)餐廳的和諧穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。11.進(jìn)行財(cái)務(wù)分析并編制報(bào)表，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出改進(jìn)措施，提升運(yùn)營(yíng)效益。12.保持與總部的良好溝通，及時(shí)反饋運(yùn)營(yíng)狀況和問題。三、任職要求1.需具有餐飲管理或相關(guān)領(lǐng)域的教育背景，掌握餐廳運(yùn)營(yíng)管理的基礎(chǔ)知識(shí)和技能。2.應(yīng)具備出色的管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能有效管理和調(diào)度餐廳各項(xiàng)事務(wù)。3.擁有良好的溝通技巧和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與員工和客戶建立良好的溝通和合作關(guān)系。4.應(yīng)具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)實(shí)操能力，熟練使用餐飲管理軟件和辦公軟件。5.必須具備強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和抗壓能力，在高強(qiáng)度和復(fù)雜環(huán)境下保持工作效率和工作狀態(tài)。6.應(yīng)有團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，能激勵(lì)員工積極性，提高團(tuán)隊(duì)整體績(jī)效。7.具備分析和解決問題的能力，能準(zhǔn)確分析和判斷問題，提出有效的解決方案。8.應(yīng)具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)和分析能力，能理解并分析餐廳的財(cái)務(wù)報(bào)告，提出改進(jìn)建議。四、績(jī)效評(píng)估指標(biāo)1.運(yùn)營(yíng)指標(biāo)：如客流量、營(yíng)業(yè)額、碗碟消耗率、員工滿意度等。2.服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)：如客戶投訴率、客戶滿意度調(diào)查結(jié)果等。3.員工績(jī)效指標(biāo)：如出勤率、銷售