2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿 （新版）新人教版

2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿（新版）新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是2024-2025學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》。本節(jié)課將重點(diǎn)介紹食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，以及它們?cè)谌梭w中的作用和來(lái)源。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在小學(xué)階段已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)一些關(guān)于食物和營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，如食物的分類和營(yíng)養(yǎng)素的作用。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將幫助學(xué)生更深入地理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，明確各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的具體作用，以及如何通過(guò)合理搭配食物來(lái)滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。這與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相關(guān)，有助于提高他們對(duì)生物學(xué)科的興趣和認(rèn)識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察，培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力，以及運(yùn)用科學(xué)方法探究食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程。

2.理性思維：訓(xùn)練學(xué)生運(yùn)用比較、分類、歸納等方法，理解和掌握食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用及其與人體健康的聯(lián)系。

3.生活實(shí)踐：引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與日常生活相結(jié)合，形成科學(xué)的飲食習(xí)慣，提高自我保健意識(shí)，促進(jìn)身心健康。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來(lái)源。

2.理解合理膳食搭配的重要性。

難點(diǎn)：

1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互作用及其對(duì)人體健康的影響。

2.如何運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行實(shí)際生活中的營(yíng)養(yǎng)搭配。

解決辦法：

1.利用實(shí)物模型和圖示，直觀展示各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。

2.通過(guò)案例分析、小組討論，引導(dǎo)學(xué)生探討營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互作用，培養(yǎng)學(xué)生的理性思維。

3.設(shè)計(jì)生活化的小實(shí)驗(yàn)，如食物營(yíng)養(yǎng)成分的比較實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解。

4.結(jié)合實(shí)際案例，如運(yùn)動(dòng)員飲食搭配、病患的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理等，讓學(xué)生學(xué)會(huì)將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，提高解決問(wèn)題的能力。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：人教版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)。

2.輔助材料：食物營(yíng)養(yǎng)成分表、健康飲食金字塔圖、相關(guān)視頻資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：食物樣本、實(shí)驗(yàn)刀具、砧板、天平、試管、燒杯、顯微鏡等。

4.教室布置：分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、多媒體展示設(shè)備。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：以提問(wèn)方式開(kāi)始，例如“同學(xué)們，你們知道人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來(lái)自哪些食物？”

-回顧舊知：讓學(xué)生回顧在小學(xué)階段學(xué)習(xí)過(guò)的食物分類和營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)。

2.新課呈現(xiàn)（約30分鐘）

-講解新知：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽這六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來(lái)源。

-舉例說(shuō)明：通過(guò)具體食物例子，如牛奶中的蛋白質(zhì)、谷物中的糖類等，幫助學(xué)生理解每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。

-互動(dòng)探究：將學(xué)生分成小組，討論不同食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并嘗試分類。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分的小實(shí)驗(yàn)，如測(cè)量食物中的水分含量，觀察食物中的脂肪。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問(wèn)，確保實(shí)驗(yàn)安全進(jìn)行。

4.課堂總結(jié)（約10分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理膳食搭配的重要性，并提醒學(xué)生在日常飲食中注意營(yíng)養(yǎng)均衡。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置作業(yè)：讓學(xué)生根據(jù)課堂所學(xué)，設(shè)計(jì)一份健康的一日三餐食譜，并說(shuō)明每餐食物的營(yíng)養(yǎng)成分。要求學(xué)生結(jié)合家庭成員的實(shí)際情況，考慮營(yíng)養(yǎng)均衡。教學(xué)資源拓展教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)與健康書(shū)籍：《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《飲食與健康》等書(shū)籍，為學(xué)生提供更深入的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

-營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的科普文章：介紹營(yíng)養(yǎng)素的最新研究成果和營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的熱點(diǎn)話題，如“蛋白質(zhì)的多種功能”、“維生素與健康”等。

-營(yíng)養(yǎng)食譜應(yīng)用軟件：推薦使用營(yíng)養(yǎng)食譜應(yīng)用軟件，如“健康飲食助手”，學(xué)生可以了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并根據(jù)自己的需求制定食譜。

2.拓展建議：

-閱讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍：鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間閱讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍，增加對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解。

-參與線上營(yíng)養(yǎng)課程：建議學(xué)生參加線上營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程，如“營(yíng)養(yǎng)與健康基礎(chǔ)知識(shí)”，以拓寬知識(shí)面。

-制作營(yíng)養(yǎng)食譜：鼓勵(lì)學(xué)生動(dòng)手制作營(yíng)養(yǎng)食譜，通過(guò)實(shí)踐了解食物搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡。

-觀看營(yíng)養(yǎng)講座：建議學(xué)生觀看營(yíng)養(yǎng)專家的講座視頻，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最新動(dòng)態(tài)和研究成果。

-開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)主題實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)主題的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳周，提高學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

-家庭營(yíng)養(yǎng)教育：鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)帶回家，與家人分享，共同改善家庭飲食習(xí)慣，促進(jìn)家庭成員的健康。教學(xué)反思與改進(jìn)今天的課堂上，我觀察到學(xué)生在食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)上表現(xiàn)出不同的理解程度。在設(shè)計(jì)反思活動(dòng)時(shí)，我決定采用以下幾種方式來(lái)評(píng)估教學(xué)效果并識(shí)別需要改進(jìn)的地方。

首先，我計(jì)劃在課后設(shè)計(jì)一份簡(jiǎn)短的問(wèn)卷調(diào)查，讓學(xué)生填寫(xiě)他們對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的理解程度，以及他們對(duì)教學(xué)方式的喜好。這樣我可以直接了解到學(xué)生們對(duì)課堂內(nèi)容的掌握情況，以及他們對(duì)哪些部分感到困惑。

其次，我會(huì)在下一節(jié)課開(kāi)始時(shí)預(yù)留一些時(shí)間，讓學(xué)生提出他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。這不僅可以幫助我了解學(xué)生的難點(diǎn)，還能鼓勵(lì)他們主動(dòng)思考和提問(wèn)。

針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)改進(jìn)，我計(jì)劃采取以下措施：

首先，針對(duì)學(xué)生反映難以理解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互作用部分，我將在未來(lái)的教學(xué)中增加一些互動(dòng)性更強(qiáng)的活動(dòng)，比如小組討論和角色扮演，讓學(xué)生在模擬情境中理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何相互作用。

其次，我會(huì)準(zhǔn)備更多的實(shí)例和案例研究，以便在講解理論知識(shí)時(shí)，能夠更具體、更生動(dòng)地展示營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

另外，我注意到有些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作時(shí)感到不自信，因此我計(jì)劃在實(shí)驗(yàn)前增加一些操作示范和指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能安全、自信地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

我還計(jì)劃在課堂上更多地使用多媒體資源，如視頻和動(dòng)畫(huà)，來(lái)展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過(guò)程，這樣可以幫助視覺(jué)學(xué)習(xí)者更好地理解抽象的概念。

最后，我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行更多的自主學(xué)習(xí)，比如通過(guò)閱讀額外的科普文章或參與線上的營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程，來(lái)拓寬他們的知識(shí)視野。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來(lái)源

①蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，來(lái)源于肉類、魚(yú)類、豆類等。

②糖類：人體的主要能量來(lái)源，來(lái)源于谷物、水果、蔬菜等。

③脂肪：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，來(lái)源于油脂、堅(jiān)果等。

2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互作用

①維生素：參與新陳代謝，來(lái)源于