人教版生物必修一第二章教案

實驗《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》

一、教材分析

1、地位、作用：

該內容是必修一第二章第1節(jié)的實驗。本實驗是在學生學習了“顯

微鏡的使用方法”和“組成細胞的化合物”之后的內容。通過本實驗

的學習，既可以讓學生對相關知識進一步鞏固落實，又可為后面學習

“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”等打下基礎，是本章的重要內容。

2、教學目標：

(1)知識目標：初步掌握檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的

基本方法

(2)能力目標：嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

(3)情感態(tài)度價值觀目標：

A、認識生物科學的價值，養(yǎng)成質疑、求實、創(chuàng)新及勇于實踐的

科學精神和科學態(tài)度。

B、認同生命的物質性。

3、教學重、難點及解決辦法

(1)教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質

(2)教學難點：檢測的操作過程

(3)解決辦法：重視實驗過程。

二、學情分析：

學生對實驗課有濃厚的興趣，也有一定的實驗操作能力。結合我

校學生實際，不宜拓展過深。

三、學習方法：

1、自主學習

讓學生通過自學、觀察、實驗等方法獲取知識，使學生在探究過

程中分析、歸納、推理能力得到提高。

2、合作探究

使各項能力得到進一步的提高。

四、教學方法：

引導提問討論點撥學生總結教師總結

五、教學實施的程序:

教學內容教師的組織和引導學生活教學意圖

動

知識回顧，導入初中我們學習了用酸堿指通過提問，

新課示劑檢測溶液的酸堿性，那學生回顧舊知，激

么氫氧化鈉溶液中滴加幾回答，發(fā)興趣，為新

滴酚酰試劑后呈什么顏結合回課做準備。引

色？組成細胞的化合物中，答，提導學生帶著

有機物有哪幾種？能否用出疑問疑問閱讀實

類似的方法來檢測？相關驗原理。

反應有什么現(xiàn)象？

學生看

一、實驗原我要求學生看課本P18第一書讓學生熟悉

理：材料+段的實驗原理。實驗原理

試劑f現(xiàn)象提問：相關有機物與對應試學生回

劑的反應顏色？材料+試劑答

一現(xiàn)象？

二、目的要

求：檢測生讓學生看目的要求和材料學生看

物組織中的糖用具內容書為實驗操作

類、脂肪和蛋白做準備

質讓學生識別試驗臺上的材觀察實

三、材料用料、用具、試劑驗臺上

具：并預留問題：的材

L實驗材料:蘋斐林試劑與雙縮胭試劑使料、用

果汁、梨勻漿(臨用比較具、試為實驗操作

時制備)、馬鈴薯比較項斐林試雙縮版試劑做準備

勻漿、花生種子目劑劑

(需浸泡)、豆檢測對學生結

漿、蛋清等象合問題

2.儀器：略原理看書，提升學生制

3.試劑：斐林試溶液濃小組討表能力

齊!］、蘇丹III染度論完成

液、蘇丹IV染方法

液、碘液、雙縮加熱與培養(yǎng)團隊合

胭試劑否學生研作精神，提升

實驗結究怎樣實驗操作能

四、方法步果設計記力

驟錄表格

(1)還原糖的

檢測讓學生看教材的方法步驟

脂肪的檢

(2)學生操

測

(3)蛋白質的作，小學以致用

檢測指導學生分組進行實驗

(4)淀粉的檢

觀察、點撥、聽取學生討論組討

測

論、總

結，填

讓學生完成實驗討論寫記錄

1.你的預測與實驗結果是表格

否?致？深化提升

2.小組間交流實驗結果。你學生完

有什么發(fā)現(xiàn)？成實驗

3.全班共檢測了多少種生討論

五、知識提

物材料？這些生物材料中

升

有機化合物的種類、含量一鍛煉學生

樣嗎？歸納總結所

這對我們選擇食物有什學知識的能

么啟發(fā)？小組討力

論

問題探討：

1、在做還原糖、蛋白質鑒

定的實驗時，為什么要留出

一部分樣液？讓學生進一

作對照學生總步明確學習

2、使用雙縮胭試劑時為什結內容

么B液只能加3?4滴而不

能過量？讓學生分析

過量雙縮腺試劑B會與試劑有關的問題，

A反應，使溶液呈藍色，而實現(xiàn)知識初

掩蓋生成的紫色。步鞏固。

3、為什么斐林試劑要現(xiàn)配

現(xiàn)用，不能放置太久？

時間太長，Cu(OH)2懸濁液

就沉淀在試管底部而無法

參與反應。自主完

成

我歸納總結本節(jié)實驗課合作研

究

課堂練習

六、課后反思：

成功之處：獲得了預期的效果，培養(yǎng)了學生的自學能力、觀察和

實踐能力、思維能力、解決實際問題的能力與合作探究精神，嚴

謹?shù)目茖W態(tài)度。

不足之處：操作不夠熟練，試劑用量、操作順序、時間控制等問

題。

《生命活動的主要承擔者一蛋白質》教學設計

教學目標：

1.知識與技能

⑴說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

⑵蛋白質的結構和功能。

2.過程與方法

⑴培養(yǎng)學生跨學科分析綜合能力。

⑵收集資料、分析資料的能力。

3.情感態(tài)度與價值觀

⑴認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

⑵關注蛋白質研究的新進展。

教學重點：

1.氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

2.蛋白質的結構和功能。

教學難點：

1.氨基酸形成蛋白質的過程。

2.蛋白質的結構多樣性的原因。

課前準備：

查閱資料，研究解決下列問題：

1將幾粒大米放入口腔咀嚼，人會感到甜味，分析這種變化發(fā)生

的原因；

2人體紅細胞為什么能夠承擔運輸02的功能？

3某人患糖尿病，需要注射胰島素，胰島素的化學本質是什么？

4某些體質弱的小孩，為了預防流感，到醫(yī)院接種人免疫球蛋白,

請了解其原理;

5安徽阜陽“大頭娃娃”的報道，了解其主要原因。

課時安排：

1課時。

教學過程：

情境創(chuàng)設

安徽阜陽嬰幼兒長期食用蛋白質含量不足的劣質奶粉，造成

組織浮腫、發(fā)育遲緩等。

師生互動

一、解決課前問題，討論蛋白質的功能

1催化作用eg：淀粉酶

2運輸作用eg：血紅蛋白

3調節(jié)作用eg：胰島素，降低血糖濃度

4免疫功能eg：抗體

5結構蛋白

學生：根據(jù)生活經(jīng)驗回答。

二、蛋白質的結構

教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質，瘦肉、蛋、

奶和大豆制品中的蛋白質含量尤其豐富。蛋白質必需經(jīng)過消化成為各

種氨基酸，才能被人體吸收和利用。

基本單位一一氨基酸

氨基酸是組成蛋白質的基本單位。在生物體中組成當白質的氨基

酸約有20種。氨基酸的結構有什么特點呢？請大家觀察課本第20頁

的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結構，思考討論，這些氨基酸的

結構具有什么共同特點？

教師引導：教師在黑板上寫出甲烷分子（CHJ的結構式。比較課

本上氨基酸的分子結構式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結構具

有什么共同特點。

學生回答：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一

個竣基。

教師總結：用一個氨基，一個竣基，一個側鏈基團R基分別取代

甲烷中的三個H,就組成蛋白質分子的基本單位氨基酸的結構通式：

R

NH2—《一C00H

H

每種氨基酸都至少有一個氨基和一個竣基連接在同一個碳原子上。我

們可以把氨基酸的結構通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，

左臂是氨基，右臂是孩基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，

各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個氫原

子（一H）,丙氨酸的R基是一個甲基（一CH。。這就像我們每位同

學頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個人。

練習：

以下屬于組成蛋白質的氨基酸的是

CH3

?NH2—C-COOH②NH2—CH2—CH3

HH

③CH3—COOH④NH2—C—CH2—COOH

SHH

H_C—COOH⑥g7H28

NH2HO-C-CH2CH-C-OH

在人體內有的氨基酸是無法在人體細胞內合成的，如賴氨酸和色

氨酸，但它又是構成蛋白質所不可缺少的，所以要對這類人體無法合

成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補充。

㈡教師展示胰島素的空間結構示意圖

討論：蛋白質是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構成的,

那些氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白質分子的呢？

是通過一種叫做脫水縮合的化學反應來完成連接的。（展示肽鍵形

成的動畫課件）

教師請兩位學生到黑板前，兩臂伸展，一位學生的左手與另一位

學生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學共同一擠就將

海綿擠出水來。（教師解釋：這個活動就象一個氨基酸的氨基與另一

個氨基酸的竣基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。）

（教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應。并請同

學注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）

（教師再演示三肽化合物的形成）

許多的氨基酸通過肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤曲折疊構成了

蛋白質分子的結構。

師生共同歸納總結:

構成脫水縮合

盤曲折疊

C、H、0、N氨基酸肽鏈（一條或多條）一

-------＞蛋白質

討論：既然蛋白質都是按照上述方式構成的，那么，為什么會有

那么多種類的蛋白質呢？

教師展示血紅蛋白的空間結構示意圖

問：學生對血紅蛋白和胰島素的空間結構進行對比，分析組成這

兩種蛋白質的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

答：因為組成蛋白質的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

組成蛋白質的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同,

會形成不同種類的蛋白質，再加上構成蛋白質的肽鏈的空間結構千差

萬別，這些都是細胞中的蛋白質種類繁多的原因。

師生共同歸納：蛋白質結構多樣性的原因：

⑴組成每種蛋白質的氨基酸種類，數(shù)目不同；

⑵組成每種蛋白質的氨基酸排列次序不同；

⑶每種蛋白質分子的空間結構均不相同。

教師引導學生去看課后的科學史話，使學生了解我國在人工合成

蛋白質上取得的成就，增強民族自豪感。

一.課堂反饋：

1.下列為某一多肽化合物的分子結構式，請回答有關問題：

—c—OH

HH0H0CH3

(1)上述結構中，代表氨基的結構式為;代表竣

基的結構式為;

代表肽鍵的結構式為;其

中、為R基。

(2)上述化合物是由種氨基酸組成。

(3)該化合物是由個氨基酸失去分子水形成

的，該化合物稱為，

這樣的反應叫做o水分子中的氧來自

于,氫來自于=

第3節(jié)遺傳信息的攜帶者——核酸

一.內容分析

本節(jié)是人民教育出版社出版的普通高中課程標準實驗教科書生物

必修一《分子與細胞》第2章《組成細胞的分子》的第三節(jié)。本節(jié)由

“核酸在細胞中的分布”和“核酸是由核甘酸連接而成的長鏈”兩部

分組成。

通過本節(jié)課的學習，幫助學生認識到核酸是承載遺傳信息的物質,

了解核酸的種類、核酸在細胞中的分布、核酸的結構，為學習后面章

節(jié)中有涉及到DNA攜帶遺傳信息，以及在生物必修二《遺傳與進化》

中重點介紹DNA本質的更好的理解奠定了基礎。同時有利于培養(yǎng)學生

識圖、對比、分析、總結能力。

在初中時，學生已知道細胞核具有儲存遺傳信息的物質一DNA,但

還不知道DNA的結構，也不知道核酸的種類及分布。根據(jù)初中所學的

化學知識，學生能看懂脫氧核甘酸和核糖核甘酸圖解及DNA和RNA在

化學組成上的區(qū)別。在本書第二節(jié)中，學生掌握了氨基酸脫水縮合形

成多肽，因此，應該能夠理解本節(jié)中“核酸是由核甘酸連接而成的長

鏈”這個過程的形成。

二.教學目標

知識目標：1.掌握核酸的種類、分布及功能。

2.掌握核酸的分子結構，懂得區(qū)分DNA與RNAo

3.懂得以特定的染色劑染色，觀察并區(qū)分DNA和RNA在細

胞中的分布。

能力目標：1.嘗試進行自主學習和合作學習。

2.學會運用比較、歸納等方法分析實驗結果。

情感目標：1.參與小組合作與交流，培養(yǎng)學生自主探究、合作式的學

習方式。

2.認識生物科學的價值，樂于學習生物科學，養(yǎng)成質疑、

求實、創(chuàng)新及用于實踐的科學精神和

科學態(tài)度。

三.重點難點

教學重點：L核酸的結構和功能。

2.觀察并區(qū)分DNA和RNA在細胞中的分布。

教學難點：DNA與RNA的區(qū)別。

四.教學資源

網(wǎng)絡視頻，整個教學過程中都要用到多媒體實驗室和自己制好的

教學PPTo

五.教學思路

問題探討：觀看一個兇殺案、最后通過DNA指紋技術破案的視頻,

向學生提問：為什么DNA能夠提夠犯罪嫌疑人的信息？

講授知識：核酸的種類：DNA和RNA,核酸的功能

觀看實驗：觀察DNA和RNA在細胞中的分布，得出結論。

介紹核酸的單位一核昔酸，核

酸由核甘酸連接而成

核酸是由核昔酸連接而成的長鏈：對比介紹核甘酸的種類，了解

DNA和RNA的不同。

（講授知識，圖解）對比分析DNA和RNA化學組成

上的區(qū)別

介紹遺傳信息的概念及多樣

性的原因

六.教學過程

教學環(huán)老師活動學生活動設計意

節(jié)圖

導入新展示：觀看一個兇殺案、回顧初中知識，聯(lián)系生聯(lián)系學

課最后通過DNA指紋技術活，思考、交流并根據(jù)生的現(xiàn)

(5min破案的視頻。已有的社會經(jīng)驗回答。實生活，

)向學生提問：為什么DNA結論：DNA是主要的遺利用相

能夠提夠犯罪嫌疑人的傳物質，而每個人的遺關視頻，

信息？DNA鑒定技術還傳物質都有所區(qū)別。DNA創(chuàng)設問

能用在哪些方面？鑒定技術還可以用于親題情境，

子鑒定，死者遺骸的鑒激發(fā)學

定等習興趣，

主動參

與學習

過程。

講授知結合課件與書本，講授認真傾聽老師的講授，讓學生

識點核酸的分類和功能。回憶初中的知識，認識認識核

(3min核酸的種類：DNA和新的知識點，做筆記酸種類

)RNA。(板書)。及功能，

核酸的功能：核酸是細為學習

胞內攜帶遺傳物信息的核酸在

物質，在生物體的遺傳、細胞中

變異和蛋白質的生物合的分布

成中具有極其重要的作創(chuàng)設興

用。趣，為下

一環(huán)節(jié)

做基礎。

講授新1.組織學生閱讀課本，1.閱讀教材，在了解的充分利

知識點根據(jù)下列問題有目的性基礎上回答問題。用教材

(15mi地閱讀：核酸同蛋白質2.觀察圖示，更為深入中圖不

n)一樣，也是生物大分子地理解知識點。和課件

物質，那么，核酸由哪3.傾聽、交流，獲得對的直觀

些元素組成？組成它的核酸結構的認識，由堿性特點，

基本單位是什么？DNA基數(shù)目、種類和順序變發(fā)揮學

和RNA的化學組成有何化初步理解核酸內多樣生主體

異同？組成核酸的堿性。作用，引

基、五碳糖、核甘酸各4.與教師一起歸納總導學生

有幾種？結：核酸是由核甘酸連通過觀

2.學生通過閱讀回答接而成的長鏈，遺傳信察、討

后，對上述知識點有初息就貯存在其中。論，感知

步認識后，通過“脫氧5.認識到生命的各種復知識的

核糖核昔酸和核糖核首雜現(xiàn)象都是建立在一定形成，突

酸分子結構”及“DNA和的物質基礎之上的。出重點。

RNA在化學組成上的區(qū)

別”圖更一步地講授上

訴知識點。

3,比較DNA與RNA的

不同之處：五碳糖，堿

基，分布。

4.回到第一個環(huán)節(jié)：通

過對DNA指紋的探討，

得知DNA排列順序是極

其多樣性的。

小結1.與學生一起Pl顧本節(jié)說出核酸的種類、結構鞏固強

(2min課內容：核酸是細胞內特點及功能。化，同時

)攜帶遺傳信息的物質，了解學

核酸有DNA和RNA兩大生學習

類，組成它們的基本單情況，及

位是核昔酸。通過染色時調整

可以觀察到DNA和RNA教學。注

在細胞中的分布，不同意培養(yǎng)

的生物體，所具有的DNA探究興

和RNA的序列是不相同趣和能

的。所以公安機關能夠力。

采用DNA指紋法將不法

分子繩之以法。

2.完成學案作業(yè)

七.板書設計

第3節(jié)遺傳信息的攜帶者一一核酸

一.核酸的種類和功能

1.種類rDNA

RNA

2.功能

二.核酸的分子結構

■A元鼎以乩0、￥?P

1產(chǎn)

“本單位：檢普倭1￡<?

I含氯的Q

KMaiFtt核留檢音夜

———>

MS脫氧移繁含篡第峻橫箱ittHS

血T.C、G（A?巴以0

扶仔成錢一般2條TR逐

I

《細胞中的糖類和脂質》教案

一.教學目標

1.知識與技能目標

（1）概述糖的種類及功能

（2）概述脂質的種類及功能

2.過程與方法目標

（1）在學習的過程中把所學的知識與實際生活聯(lián)系起來

（2）與同學交流、探討問題，進行合作學習及自主學習

3.情感態(tài)度與價值觀目標

（1）加強師生交流，培養(yǎng)學生形成自主學習和歸納總結學習的

習慣

（2）使學生養(yǎng)成良好的、健康的、合理的飲食習慣

二.教學重難點

教學重點：

理解糖類和脂質的種類及功能

教學難點：

細胞中糖類的種類

三.課時安排：1課時

四.教學方法及媒體：

1.教學方法：講授法、問題啟發(fā)法、列表比較法、實例分析法，分

組討論法。

2.教學媒體：課本、圖片

五.教學過程:

教學教師活動學生活設計意

環(huán)節(jié)動圖

導入【情景創(chuàng)設】

問：請問大家參加過運動會沒有？答：有

那么在運動會的很多項目中，特別是長跑等長時間、高強參加

度的比賽中呢，我們常常會看到有人在跑得過程中會暈過。

倒，在暈倒后我們常常是把運動員扶起來之后立即給他喝

一杯葡萄糖，過幾分鐘之后就恢復了，那么為什么會暈倒答：缺

呢？在暈倒后喝一杯葡萄糖之后為什么很快又恢復了乏能

呢？量。

答：因

對了，葡萄糖能夠給人體提供能量，因此缺少能量而為葡萄

暈倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了，體力也就恢復糖能提

了，這就是說，糖類能給我們提供能量，那么是不是只有供能

糖類才能為人體提供能量呢？當然不是，但是糖類卻是給量:。

我們提供能量的物質中最重要、最直接的物質，那么接下

來我們就一起來具體學習一下糖類物質。

**|2??1|1|

問：根據(jù)同學們的了解，你們知道的糖類物質有哪些呢，4/0、

能否試列舉出幾種常見的糖類物質。4/fi、

【學生活動】請一位同學到講臺上來感受并區(qū)分幾種糖類1/Q、H/

（白糖，葡萄糖，淀粉）4/n、用J

新授糖類除了我們熟知的白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖等帶糖字

課的外，還有一些是一起我們不常聽說的，比如說像植物中...

細胞的淀粉、纖維素，動物中的糖原等，這些沒有甜味的物質

中的也屬于糖類物質，也是細胞中的重要能源物質。

糖類【學生活動】結合屏幕上三個提示問題，進行自主學習，閱讀課

小組討論本中的

下面我寫出幾種糖類的化學式，同學們觀察一下有什么特相關知

點:葡萄糖：C6H1206,蔗糖：Cl2H22011果糖：C6H1206,識。

糖的麥芽糖：C12H22011

分類同學們通過這幾個化學式，觀察出了什么沒有啊c

同學們回答得對了，它們都是由C、H、0元素構成的，而

單糖且其分子式中的氫原子與氧原子的比為2：1,類似于水

分子，因此糖也被稱為碳水化合物。學生

答：它

行都是

剛才我們說的糖其實是一個籠統(tǒng)的概念，我們根據(jù)糖

的化學性質,和看它能不能被水解及水解后產(chǎn)生的分子數(shù)由C、

可分為以下幾種：單糖、二糖及多糖。H、0元

二糖我們先來看看最簡單的單糖，所謂的單糖就是不能再素構成

被水解的糖，可直接被細胞吸收。單糖我們根據(jù)它所含的的，而

C原子的數(shù)目，我們又分為五碳糖（動植物）：如：核糖且其分

（C5H1OO5）.脫氧核糖（C5H1。）子式中

六碳糖：如：葡萄糖（動植物）、果糖（植物）、半乳糖（動的氫原

物）化學式均為（C6Hl2。6）子與氧

二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成的化合物，必須水原子的

解成單糖才能被細胞吸收。常見的二糖有：白糖、紅糖、比為2

冰糖、麥芽糖、乳糖等，它們的化學式都是Cl2H22011,：lo

多都是由兩分子單糖脫水縮合而成的（例如書本上所說的麥

糖：芽糖二葡萄糖+葡萄糖；蔗糖二果糖+葡萄糖；乳糖二葡萄糖+

半乳糖）。

接下來，我們繼續(xù)學習最后一類糖一一多糖，多糖顧

名思義是由多個單糖脫水縮合形成的

多糖是生物體內糖的主要存在形式，在植物中，多糖

淀粉有淀粉和纖維素；在動物細胞中，多糖則是以糖原的形式

的分存在，尤其在肌肉和肝臟中有為的豐富，存在于肌肉中的

布糖元叫做肌糖原，存在于肝臟細胞中的糖元叫做肝糖原，

是人和動物重要的的儲能物質。

纖維淀粉是最常見的多糖,是綠色植物通過光合作用產(chǎn)生

素：的，我們可以從植物性食物中攝取淀粉的，那么哪些食物

中含有的淀粉多嗎？

研究發(fā)現(xiàn)，在我們的食物中，玉米、小米、水稻等

作物都含有大量的淀粉，土豆、山藥、紅薯等植物變態(tài)的

塊莖、根及一些植物的果實中都含有豐富的淀粉。淀粉不

易溶于水，人們實用的淀粉必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖后

糖類才能被細胞吸收。

小結植物中的另外一種多糖叫做纖維素，這是一種不溶于

水的多糖，在人體內很難消化，因此我們一般都不吃草,

即使一些草食類動物也要經(jīng)過長時間的消化才能分解纖

維素，如牛、羊等動物。

下面我用一個表格的形式來總結糖類的分類、分布和

功能，先看一下然后小組討論完成：

分類常見斡類分布主要功褪

讓學生

五破薨核糖、氏家核糙核瞬朔成成分

動植物

主要微調物質學會總

單蓋

細胞六8C在果兼植物

可轉/仍前翻8結歸納

中的半季席zWJ

范版：1分子海!《和1分子果標麻本縮合而成。

植物

脂質?麥芽舞：2分子曲的機脫水縫合而成。水形成單版后械利用

FLW：1分子*技和1分子半乳費就水維臺而成。

定粉：由多個的萄軸脫水縮合肥成植物儲能物質

多植物

纖維去：由多個葡葛極收水縮合形成細胞父成分

施

游神原和肌極限：由多個葡萄幡脫水縊合形成。動物動物Mf能物質

學到這里對于糖類物質我們了解得差不多了，那么除

了糖類，還有沒有其他的物質能為我們提供能量呢？

閱讀

脂質【學生活動】結合屏幕上三個提示問題，進行自主學習,課

的

本

的種小組討論。中

知

相

類我們吃的食物中不僅僅含有糖類物質，還有其他很多關

識

物質再給我們提供能量，例如肉類中的脂肪是不是也可以。

給我們提供能量啊，其實啊，脂肪除了能給我們提供能量

脂肪之外還有很多的作用，下面我們就一起來學習另外一種營

的分養(yǎng)物質一一脂類。

布平時我們說的脂肪是脂質的一種，脂肪呢是我們平時

著

老

比較熟悉的物質，像動物的肥肉、植物提取的油等都是脂跟

師

思

脂肪肪，而脂質則存在于所有細胞中，它與糖類相似，組成脂的

路

把

的功質的化學元素主要是C、H、0,有些脂質還含有N和P,不，

力

注

意

能同的是脂質分子中氧的含量遠遠少于糖類,而氫的含量更

到

集

多。不同的脂質，它們的分子結構差異很大，通常都不溶中

物

脂

于水，而溶于脂溶性的有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醛等。類

部

質

常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇三類，下面我們分別來學的

分

習這三類物質。。

磷脂

首先我們來學習第一種脂肪（C、H、0）,脂肪是我們

常見的脂質，請問你們知道脂肪只要分布在哪些部位嗎？

請根據(jù)經(jīng)驗回答。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，脂肪廣泛分布于一下部位：

①動物的皮下組織、內臟器官周圍等部位；根據(jù)生

②許多植物的種子、果實中含有較多的脂肪.，例如花活經(jīng)驗

生、芝麻、蔑麻、大豆、油菜種子等?；卮?/p>

脂肪是細胞內良好的儲能物質，人體在吸收了較多的

固醇其他物質之后，通常利用不完，像糖類物質，如果有剩余

的話就會轉化成脂肪儲存起來,這就是很多人吃甜食過多

會發(fā)胖的原因；位于內臟器官周圍的脂肪具有緩解外界機理解脂

械壓力的作用，皮下的脂肪還具有保溫的作用，這就是胖肪的功

子一般都比瘦子耐冷的原因。還有生活在南極的企鵝體內能

固醇脂肪厚達4cm。

的作

接著我們再來看看另外一種脂質一一磷脂（C、H、0、

N、P）,磷脂是存在于所有細胞中的物質，我們之前說的

脂質存在于所有細胞中，與其說是脂質存在于所有細胞

中，不如說是磷脂存在于所有細胞中更為恰當，因為磷脂

知識是構成細胞膜及其他細胞器膜的主要物質，是細胞膜的骨

拓展架。

磷脂在人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆種子中含

量豐富，關于磷脂在細胞膜的構成上的功能我們將在以后

的學習者深入了解。

下面我們來學習脂質中的最后一類一一固醇（C、H、

0）。固醇是一類具有相似結構的物質的統(tǒng)稱，我們主要學

習一下三種，即膽固醇、性激素及維生素D。

膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,在人體內還參聽老師

與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物的生殖器官介紹知

的發(fā)育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動識，在

物腸道對鈣和磷的吸收。心中形

脂質膽固醇在許多動物性食物中比較豐富，如肝臟、蛋黃成一種

小結等，雖然對人體有用，但是如果過量攝入，膽固醇則會在良好的

血管壁上形成沉淀、堵塞血管，危及生命，因此要注意對飲食印

這些食物的選擇，健康飲食；性激素在動物的性腺中分泌象，進

形成。維生素D在我們生長發(fā)育的過程中是很有用的，因而合理

此可以多使用一些維生素D含量大的食物，如果缺乏維生飲食。

素D,則會表現(xiàn)出病癥，維生素D缺乏會導致少兒佝僂病

和成年人的軟骨病。在動物的卵黃中含量較多，人的表皮

中的膽固醇，在日光照射下能轉變成維生素D。

知識跟糖類物質一樣,我們也用一個表格把脂質的相關內

總結容整理一下，試著把這個表格完成：

4」

分類元素組成分布功能

動物的皮下、胸腹膜、大網(wǎng)膜及內臟儲藏能里，緩沖壓力，減少便擦，

脂肪C、H、O

周圍保溫作用。

C、H、0、人和動物的腦、卯細胞、肝臟以及大知胞膜、細胞器短和細抱核膜的垂

磷脂

N、P豆種子要成份。

使細胞膜在低溫條件下仍保持一

膽劇亭動物細胞膜的重要成份

翔滋性，

促進生殖器官的生長發(fā)育、激發(fā)和

固

性激素C、H、0由動物的性腺產(chǎn)生維持第二性征及雌性動物的性周

醇

期。

促進動物腸道對鈣碉的吸收，調節(jié)

維生素

布置D強破代謝

作業(yè)□

同學們，到現(xiàn)在為止，我們的本節(jié)知識就學完了，下

面我們一起再來梳理一下本節(jié)內容。跟隨老

糖分為：單糖、二糖和多糖，二糖和多糖都是由單糖師一起

經(jīng)過脫水縮合形成的，多糖經(jīng)過水解后能變成單糖從而被總結本

生物體吸收，糖類是我們人和動物主要的能源物質。節(jié)課所

脂質我們學習了三種：脂肪、磷脂和固醇，我們常見學到的

的是脂肪，它是我們人和動物最重要的儲能物質，同時還知識，

具有保溫、緩沖的功能；磷脂是構成細胞膜及細胞器膜的梳理主

主要成分，存在于所有細胞中；固醇包括膽固醇、性激素要的內

及維生素D,膽固醇也是構成細胞膜的重要成分，性激素容，有

主要與生殖器官的發(fā)育有關;維生素D與腸道對鈣和磷的層次地

吸收有關。理解知

識。

最后，安排學生完成課后相關習題練習課后獨

立認真

完成教

師安排

的作

業(yè)。

六.板書設計

一.細胞中的糖類

1.功能：糖類是主要的能源物質

2.元素組成：C、H、0

3.種類

二.細胞中的脂質

1.元素組成：主要由C、H、0組成，由的含N和P

2.種類：分為脂肪，磷脂，固醇

3.功能

①脂肪：人和動物的最重要的儲能物質，還有緩沖和保溫的作用。

②磷脂：構成細胞膜及細胞器膜最主要的物質。

③固醇：包括膽固醇、性激素及維生素D。

膽固醇：構成細胞膜、參與血液中脂質的運輸；

性激素：促進生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成；

維生素D:促進腸道對鈣和磷的吸收。

七.課后反思

本節(jié)課中，我注重貫徹新課程的以教師為主導，以學生為主體的理念,

堅持導學結合，注重理論聯(lián)系實際，促使學生養(yǎng)成良好和健康的生活

習慣，做到真正的學以致用。在這堂課中，還有很多的不足之處：一

是設置的進行自學，問題探討活動的時間控制的不夠，應該控制相對

多的時間讓學生自主學習及小組討論，更充分發(fā)揮他們的主體地位；

二是對學生活動之后的處理不夠到位。

細胞中的無機物

教學設計說明：本節(jié)課的教學目標是使學生認識和理解水和無機鹽在

人體內的存在形式和生理作用，其中水和無機鹽的作用是本節(jié)課的教

學重點。教學過程中始終注重創(chuàng)設情景，聯(lián)系生活實際，提高學生的

學習興趣，調動學生學習的主動性和積極性，使學生從感性認識的基

礎上理解和認識水和無機鹽的存在形式和作用。

內多媒體教師學生教學

容流程活動活動意圖

鏡頭一韓劇《大長今》第五集引言：錄像一中可學生思考、

片斷剪輯：韓尚宮與長今的一段愛的長今在給韓尚討論、爭

對話。宮拿水時問了三個論。

長今：請問您是不是下腹疼痛問題，不同的水有學生根據(jù)生創(chuàng)設情

呢？不同的作用，你知活常識可能景，激發(fā)

韓尚宮：不是。道嗎？會想到：學生的

長今：請問您今天大解過了嗎？(1)喝開水興趣，掌

韓尚宮：大解過了。(1)下腹疼痛喝什會緩解下腹握一些

細

長今：請問您喉嚨不舒服嗎？么水？的疼痛；生活小

胞

韓尚宮：我的喉嚨經(jīng)常會痛。(2)喝涼開常識，學

中

長今端水回來。(2)大解即是排水會促進大會關心

的

長今：我在熱水中加了一點鹽巴。便，為促進排便喝腸排便，尤他人，觀

無

請您不要一口氣喝掉，要象茶一什么水呢？什么時其在每天一察生活。

機

樣一口一口吞下去。候喝最好呢？起床時，既

物

鏡頭二炎熱的某一夏天中午，有助于排便引出懸

一群學生在操場上打籃球C(3)為什么在熱水又可清腸念，明確

一學生打完后，將籃球衣搭在雙中加了一點鹽巴會田探究的

杠上。一段時間，鏡頭拉向晾干緩解喉嚨疼痛呢？(3)喝水潤目標。

球衣，發(fā)現(xiàn)上面有一道一道白色喉，少量鹽

印記。(4)錄像二中的球巴又起到消

問題(1)下腹疼痛喝什么水？衣上的白色印記是炎的作用，

(2)大解即是排便，為促進排便什么？怎么出現(xiàn)從而緩解喉

喝什么水呢？什么時候喝最好的？嚨的疼痛；

呢？水進入生物體內會(4)炎熱的

(3)為什么在熱水中加了一點鹽起什么作用？鹽進夏天，學生

巴會緩解喉嚨疼痛呢？入人體內，又隨汗做運動會大

錄像二中的球衣上的白色可液排出，是否就只

(4)量出汗，舔

記是什么？是怎么出現(xiàn)的？為了在體內周游一一舔汗是咸

圈？那么他們的作的，判斷白