學(xué)生營養(yǎng)改善方案及送餐計劃

任工程，也是一項風(fēng)險工程，需多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展組，組長由法定代表人擔(dān)任，副組長由公司安全管理人員擔(dān)任，下設(shè)（1）實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，組長是該項工作的第一責(zé)任人，要建立權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相（2）制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實，確保4、加強倉庫及檢測配送管理，加強對工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其組長負責(zé)制，并確定一職工分管，配備專職或兼職食堂管理員。由公司代表、教育局代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害（2）監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)7、應(yīng)急措施，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)4、駕駛員對車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時一定駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自6、駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險駕車。行車途中如果發(fā)事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場處理的，應(yīng)立即報警8、駕駛員在外出送貨時，如遇特殊情況不能我公司在成功引進食品安全、質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康管我司嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法，把控原材料采購、物流、制作、配膳贏得榮譽；以實惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從校方的就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以高質(zhì)快捷的服務(wù)，在校方堅決杜絕走過場；做到“三不放過（問題原因不查明不放過、責(zé)任人（2）直接成本=產(chǎn)品原材料成本（主料、輔料及調(diào)料）+水電氣公用餐具費、房屋維修費、衛(wèi)生勞保費、學(xué)習(xí)培訓(xùn)費、辦公費、交通定的菜譜申購次日的原材料（蔬菜、肉類、魚類）并填報《食堂物資料的利用率。做到切配合理，物盡其用，要充分利用加工后的邊角余③加強培養(yǎng)員工的節(jié)約意識和行為。要做到“人人關(guān)心成本，人消毒及原料貯存的場所，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成2、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無破損、漏水，墻面應(yīng)滿足以下基本原則：便于操作、堅固易清洗、防止蟲害侵入、有效5、配備餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩使用，并有明顯標(biāo)識。定期檢查和維護，及時清理清洗、消毒，有消4、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽工完成后及時清洗地面、水池、加工臺、切菜機，工具、用具、容器3、植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹加工動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器要有明5、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開6、切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用。易腐爛變質(zhì)食品7、加工結(jié)束及時拖清地面，水池、操作臺、8、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。不得在官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749《生活應(yīng)不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時避免溫度過6、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標(biāo)識碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規(guī)定處理廢棄油脂，及時清灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及為重點，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實際，制定具體的實到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、校長要強化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，對違反操作規(guī)程，和整改不到位的 衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴(yán)厲打擊購買、制售假冒⑤嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，要落實從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合⑥嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消作流程，讓家長了解到食堂粗加工間、烹飪間、儲藏間的不同作用，并對進貨渠道、驗貨入庫、食物留樣、資料、食堂安全管理相關(guān)臺賬部管理，使學(xué)生飲食更安全，品種多樣化，質(zhì)量上檔次，給學(xué)生提供的交流平臺，以更新穎、更直觀、更有效的模式，進一步加大食品衛(wèi)以實惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳菜品清洗、烹飪加工，以及餐具清洗消毒等，嚴(yán)格按照相應(yīng)的流程和時清潔，做到窗明幾凈。主動接受并積極配合衛(wèi)生防疫部門、上級主4、消毒間產(chǎn)生的一切費用由我司承擔(dān)，洗消人員不跟學(xué)校發(fā)生6、我司承諾食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境達到國家規(guī)定的搭配，其中每餐主食品種在2個以上，如若調(diào)整份量標(biāo)準(zhǔn)，必須征得甲方同意，工作人員遵守法規(guī)及校規(guī)、校紀(jì)，要有良好的服務(wù)態(tài)度并（1）員工應(yīng)具備優(yōu)良的道德品質(zhì)，有事必報“V”字型，兩腳跟靠緊，兩腳尖距離可橫放一腳。（1）姿勢要求與站立基本相同，不得“八字腳”或“踱方步”張和恐懼的表情。不得扭捏作態(tài)、做鬼臉、吐舌、眨眼。若客人言語（3）烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應(yīng)灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi)（6）各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等（4）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備（3）廚師長及各崗負責(zé)人、主管要跟隨檢查、指（5）檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進的，按有關(guān)理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)（4）新參加工作的人員包括實習(xí)工、實習(xí)生2）所采購的食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求，包裝完整4）認真執(zhí)行索證制度，并加以梳對采購肉類、油類、酒類、飲料、乳：制品、豆制品、調(diào)味品等要向供貨方索取合格證明或檢驗報3）不簽收腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害6）蔬菜按一擇、二洗、三切的／頃序操作，洗后無泥、沙、雜7）配菜結(jié)束，拖清地面，工具用具清洗凈。8）工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、灶上、b.冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存④高溫冷庫溫度控制在4℃-0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以①建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過餐飲具及時撤回，并揩凈專人制作、專用工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施)，其他人4、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及8、工作結(jié)束后，做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔飲企業(yè)的生產(chǎn)需要量、庫存、質(zhì)量要求、價格適宜度，結(jié)合供應(yīng)商的過程。作為餐飲企業(yè)日常運轉(zhuǎn)的第一個環(huán)節(jié)，采購是非常重要的，因（1）采購價格影響餐飲產(chǎn)品的利潤。在市場經(jīng)濟條件下，一定（2）采購影響企業(yè)流動資金的周轉(zhuǎn)。在市場經(jīng)濟條件下，一定其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識齊全，看食品有無變色、腐??；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過的且向外突出；看魚鱗是否齊全。②凍魚：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不聲的，水分超標(biāo)；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應(yīng)要求重新配送；對合格食品，核實數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供（2）直接成本=產(chǎn)品原材料成本（主料、輔料及調(diào)料）+水電氣公用餐具費、房屋維修費、衛(wèi)生勞保費、學(xué)習(xí)培訓(xùn)費、辦公費、交通定的菜譜申購次日的原材料（蔬菜、肉類、魚類）并填報《食堂物資料的利用率。做到切配合理，物盡其用，要充分利用加工后的邊角余③加強培養(yǎng)員工的節(jié)約意識和行為。要做到“人人關(guān)心成本，人（5）洗菜時做到無黃葉、泥污、根、莖等，（9）加工完一種菜后，必須交到領(lǐng)班檢驗合格后，碼放到指定（3）檢查完畢后，開空機試運轉(zhuǎn)，觀察運行有無失靈現(xiàn)象，有無異常聲音和異味，外殼是否漏電，如發(fā)現(xiàn)問題就（7）操作過程中如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)停機找維修（2）絞肉機要有專人專管，操作人員要衣帽噴洗攪拌機；不準(zhǔn)用濕手接觸開關(guān)和電源插頭；機器有故障時,請立（2）使用前,首先檢查供電線路,確認完好無誤后先合電源保險（3）使用前電餅鐺使用當(dāng)中，不能離人，如（5）工作結(jié)束時，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后（2）烘烤食品時，應(yīng)根據(jù)品種的質(zhì)量要求，（1）將洗干凈的餐具荼具的水倒凈，稍涼干，按留一定的間隙，以免影響消毒效果，有蓋的餐具應(yīng)將蓋子打開。通常2）按下消毒鍵，消毒字樣點亮，相應(yīng)的指示燈循4）消毒完畢，切斷電源，待20分鐘再打開柜門，取出餐具。取5）清潔消毒柜之前，應(yīng)拔下電源插頭，用干作。如聽不到高壓放電的“吱吱”聲或看不到放電的藍光，說明臭氧 （2）食品不能僅靠蒸發(fā)器排管上，以防與銅管凍在一起，發(fā)現(xiàn)的溫度表是否正常，熱水器內(nèi)是否有異常聲音，是否有漏水現(xiàn)象。若（3）正常加熱時是綠燈亮，溫度顯示窗口顯示時5、清洗后的食品應(yīng)保持清潔，盛放清洗后原容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔，采用不用工具消毒的化學(xué)藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，用根5、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁用光潔，無油垢出本色，并貯存在保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放。已消毒和未4、每個員工必須熟悉燃氣管道的走向及開關(guān)的位6、食堂設(shè)置專門的消防安全員，職責(zé)是檢查燃氣使8、下班前關(guān)好總開關(guān)，并檢查有無泄漏，做好關(guān)閥記錄，確保6、洗碗機、電蒸機要作到用前補水、用完放水；8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積溫度保持在0－10℃,冷凍溫度保持在－120℃。8、儲存間保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持儲存間清潔衛(wèi)生，禁止9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；食堂主管是食量；擴大服務(wù)項目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；把熱情周到為師生員（6）協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并監(jiān)督采購員工作，從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價格采購，并落實索證存檔制，建立（7）食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持（9）指導(dǎo)并監(jiān)督食堂保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開（6）各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要（6）對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行健康管（2）在廚師長領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)菜肴切配組織生產(chǎn)工作（6）負責(zé)督促對本組工作崗位，衛(wèi)生包干區(qū)及各格、差價、用途和產(chǎn)地。檢查和把關(guān)購進物品是否符合質(zhì)量要求，控制采購食品原料的質(zhì)量，確保食品（葷、素類）的新鮮、衛(wèi)生和安全支，定期將市場供應(yīng)信息的變動提供給分管負責(zé)人或分部（食堂）經(jīng)（4）負責(zé)采購物品的入庫—驗收—告知程序，掌握各庫庫存情況，對常用物資保持一定的儲備量，對急需物資應(yīng)及時采購，防止脫筆筆驗收，對有變質(zhì)失效的食品類拒絕簽收，對質(zhì)量、數(shù)量當(dāng)面驗收勤翻、勤處置，存放的貨物、食品做到心中有數(shù)，對存放時間長的應(yīng)及時提醒廚房早使用，堅持“先進先出”原則，防止失效變質(zhì)造成損認真核對領(lǐng)料單，當(dāng)面過磅，點清數(shù)量，防止差錯，對整包整箱整桶符，并經(jīng)常與財務(wù)做好對賬。倉庫內(nèi)不得閑人入內(nèi)，不得存放私人物（5）認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一（6）保持洗消間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽合格后再進行面試，洽談條件。雙方基本談妥后，公司和應(yīng)聘者雙方實際情況制定。勞動合同期限原則上定為一年，試用期一個月。合同（1）堅持“三服務(wù)，兩育人”宗旨，樹立全（2）堅持做到“三優(yōu)、三熱、五文明”（4）按規(guī)定組建食堂伙食管理委員會，每月定期召開一次報告（5）堅持食堂經(jīng)理周五接待制度，虛心聽?。?）食堂堅持每年開展一次“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動，促進伙食工（9）發(fā)揚“罵不還口，打不還手”的作風(fēng)，（2）校內(nèi)校外維護學(xué)校形象，尊重家長，愛（8）牢固樹立憂患意識、競爭意識、市場經(jīng)（9）出現(xiàn)嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)并造成嚴(yán)重后果者一律清退，并處以半（13）態(tài)度熱情，誠肯地對待教師和學(xué)生。有師生在一起時，先2）當(dāng)日要求加工操作人員檢查當(dāng)日的操作流程，確認是學(xué)習(xí)消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓(xùn)練，熟練操作消（2）組織專業(yè)人員經(jīng)常對食堂的水、電、氣進行（3）消防器材配備齊全，并放在明顯和取用以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域④消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機、鼓風(fēng)機、餐廳空調(diào)開關(guān)，切器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋⑧疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電2）項目經(jīng)理（主管）下班前，負責(zé)檢查食堂位，聽到異常響聲要仔細弄清原因，并到現(xiàn)場查看，發(fā)生偷竊情況，立即報校保衛(wèi)處，同時發(fā)動臨近擒拿盜賊，保護公司財產(chǎn)，若是力量4）提高食堂員工群防群治意識，工作中若有任務(wù)中，做好善后工作，對案件造成的經(jīng)濟損失、調(diào)查經(jīng)過以及對案①食堂員工在日常工作中嚴(yán)格按照中心相關(guān)規(guī)章制度開展安全人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ),為適應(yīng)競爭,提高壯大自己企業(yè)形象,必工作，管理干部，原料采購，信息業(yè)務(wù)，儀器檢測等領(lǐng)域；培訓(xùn)方式也由單一走向多樣，如自辦培訓(xùn)，委托培訓(xùn)，外聘人員講座等。特別是廚師，管理廚工培訓(xùn)，多采用自辦培訓(xùn)法，師資一般是在現(xiàn)場主持在食堂上崗的廚工，嚴(yán)格遵照廠方制定的操作規(guī)定和工作制定，對工作認真負責(zé)，不得偷工減料，敷衍賽責(zé)，態(tài)度良好，隨時接受及廚具在使用前洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序，發(fā)砧板每次用完洗；用流動水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉；刷：直接用消毒：將清洗干凈的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）置放在消毒柜保管：將消毒好的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）保存于清潔的餐餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在公司保證蔬菜品種多樣，干凈新鮮。每天的菜隨季節(jié)變換，并保2星期二包菜回鍋肉、蒜香土豆絲4星期四糖醋排骨、白菜燉粉條6星期一熟牛肉燒芹菜、西紅柿炒雞蛋7星期二豬肚炒青椒、白菜燉豆腐依據(jù)食品原材料成本價、加工成本價、人員成本、能耗成本、管4）倉庫庫存成本；包括倉庫的配置、常規(guī)修復(fù)和食品原料在存7）財產(chǎn)折舊費用：一次性消耗用品、低值易耗品和固定資產(chǎn)折4）工人崗前培訓(xùn)、中期培訓(xùn)費用（主要包括崗前培訓(xùn)、工作過日給學(xué)生發(fā)放免費食品、接濟貧困生、食堂內(nèi)部工人的婚喪嫁娶、工紀(jì)、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同④在培訓(xùn)結(jié)束后所有參加培訓(xùn)的員工必須書寫個人培訓(xùn)學(xué)習(xí)心②參加培訓(xùn)的新員工必須按照公司及采購單位相關(guān)要求認真參故遲到、早退、曠課，遵守課堂紀(jì)律、考場紀(jì)律。原則上不予請假，企業(yè)，此階段的培訓(xùn)由人力資源部門主導(dǎo)、培訓(xùn)部門負責(zé)培訓(xùn)，時間崗位要求，知曉工作內(nèi)容，熟悉相關(guān)制度、工作業(yè)務(wù)流程等。此階段訓(xùn)，時間約為8周。以及對團隊整體認識等。磨合期的培訓(xùn)課程與新事分考核情況記入個人考核檔案，進行永續(xù)考核記錄，同時作為崗位異動、①各部門打破界限，由組織協(xié)調(diào)依計劃統(tǒng)一安排、規(guī)劃，并服從品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形（4）每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并（5）食堂食品采購采用公開、公平定人不定交采購人員，并作好記錄通知送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時（9）食堂食品的驗收采用一名食堂管理員、一名食堂廚工驗收驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進入食堂。同時記錄食品的5.5食堂管理員將不定期的對食堂進行檢），3.1.2打飯勺、菜勺、湯勺、鏟子不能直接放在臺面上，應(yīng)放置3.1.3使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于3.1.7保持冰箱內(nèi)物品整潔干凈且存放應(yīng)適量（以當(dāng)天用量為3.1.8經(jīng)消毒后的餐具應(yīng)分類存放在密閉的保潔柜內(nèi)或放置在3.2.2桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳3.2.3墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃無油污、污漬、灰塵、蜘3.2.4風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語、開關(guān)插座要長期保持干3.3.5要按相關(guān)規(guī)定對餐廳消毒殺蟲，隨時撲滅蒼蠅、蚊子、蟑3.2.9一切私人物品如：工衣、工帽、圍裙、護袖、水鞋等物品3.2.10工作時間內(nèi)廚房衛(wèi)生必須保持整潔，垃圾桶和潲水桶桶3.2.13加工后需要浸泡青菜及瓜菜的水必須用干凈清水，下班1.3.8在崗期間發(fā)現(xiàn)法律規(guī)定的不得從事食品生病以及發(fā)熱、上呼吸道感染、腹瀉、手外傷者，必須暫停接觸食品的2.4冰箱專人管理，定期化霜消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品3.2食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不4.4餐飲具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣，無（8）人事部應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記的衛(wèi)生安全。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必原料或未成品分開存放,熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位（2）食堂衛(wèi)生投訴處理具體由公司食品衛(wèi)生管理訴意見,同時對投訴意見及時進行分析、研究、反饋、督促整改和追制度》等食堂衛(wèi)生管理要求，對被投訴的責(zé)任人，經(jīng)查實違反有關(guān)食堂衛(wèi)生規(guī)定和要求的，對責(zé)任人進行批評、教育，有關(guān)責(zé)任人必須以止銹蝕、老化破裂而造成漏氣；發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕應(yīng)立即采取有效防護3.1加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留3.9嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化3.10制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食3.11食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變4.1如一旦發(fā)生員工食物中毒，企業(yè)行政領(lǐng)導(dǎo)迅速4.3全力保持工廠的穩(wěn)定，全體員工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊?104.4嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。由應(yīng)急物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按4.6企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好員工和社會4.7食物中毒事故后,人事行政部迅速通知主管領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場，安4.8集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到4.9主管組織其余員工回到工作現(xiàn)場，并從心理學(xué)角度疏5.2食堂伙食采購員職責(zé):5.3炊事主管職責(zé);務(wù)管理工作.上交一次.5.5食堂記賬員職責(zé):（5）廚房內(nèi)待使用的餐具及供學(xué)生使用的餐具必洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒（或以75%的酒精擦拭消門無蟑螂、蒼蠅、蚊子、鼠跡，捕鼠器清潔.滅蚊燈開啟并定期清潔.個人干凈整潔.人衛(wèi)），衛(wèi)食堂內(nèi)不得穿背心、褲頭.生食食采購變質(zhì)采購變質(zhì)烹飪或出售變質(zhì)食物的.編號，沒有廠名、廠址，沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑（4）調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品（5）各種液化氣灶具開關(guān)，必須用手開閉，第一條、為了加強公司財務(wù)管理，提高資金使用效果，統(tǒng)一財務(wù)2、組織公司領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究重大經(jīng)營活動，確定第九條、公司財務(wù)負責(zé)人協(xié)助、配合企業(yè)法人開展工作，具體負2、提出設(shè)置財務(wù)會計崗位的建議，組織制定財務(wù)4、全面參與公司各項經(jīng)營決策工作，審查有關(guān)經(jīng)濟合同，促進公司合理使用資金，充分發(fā)揮各項資產(chǎn)效能，提高理財水平。5、擬習(xí)掌握與企業(yè)財務(wù)活動相關(guān)的財政、財務(wù)、稅收、會計等國家政策法3、定期檢查分析本部門財務(wù)預(yù)算的執(zhí)行情況4、融資方式和財務(wù)結(jié)構(gòu)相適應(yīng)原則。選擇融資方月結(jié)，一切營業(yè)性現(xiàn)金收入，都應(yīng)于當(dāng)日最遲次日送存銀行，不允許員負責(zé)各收銀員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)及稽核，餐飲部、康體部、夜總會等經(jīng)營禁以“白條”抵庫，月末編制庫存現(xiàn)金盤存表，報財務(wù)部經(jīng)理。帳務(wù)各自在往來結(jié)算管理上的責(zé)任，建立客戶資信調(diào)查，客戶檔案、帳目第二十二條、壞帳損失的管理，公司按期末應(yīng)收帳款余額5‰提①國內(nèi)購入的存貨，按買價加運費、裝卸費、保險費、途中合理損耗，入庫前的加工、整理、挑選費用和交納的稅金等按實際成本計②境外構(gòu)入的商品進價成本按進口商品在購進中發(fā)生的實際成本計算，包括進價、進口關(guān)稅、外匯差價以及支付委托外貿(mào)部門代理并報公司總經(jīng)理審批后，由財務(wù)部進行匯總審核，編制資金計劃，安排采購資金；采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照采購計劃進行采購，實行采購、驗財務(wù)部根據(jù)倉庫驗收入庫單按品種、數(shù)量、金額、登記明細帳，憑各經(jīng)營部門填制的“領(lǐng)料單”發(fā)出存貨，在領(lǐng)用時直接計入部門成保險費、包裝費、安裝成本及繳納的稅金確定；進口設(shè)備、家俱等的加的固定資產(chǎn)，當(dāng)月不計提折舊，