湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)財融合流程優(yōu)化設計

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

目錄

1湖南省小鵬食品有限公司簡介......................................1

2湖南省小鵬食品有限公司原材料領用處理現(xiàn)狀分析....................2

2.1湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務處理現(xiàn)狀分析.............2

2.2湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務對應財務處理現(xiàn)狀........2

3湖南省小鵬食品有限公司原材料領用處理存在的問題..................4

3.1未切合實際制作領用計劃......................................5

3.2倉庫未將原材料進行分類存放...................................5

3.3領料程序不完善..............................................5

4湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務財務融合流程優(yōu)化設計.........6

4.1制定科學的領用計劃..........................................6

4.2規(guī)范原材料存放與盤點.........................................7

4.2.1完善倉庫分類存放.......................................7

4.2.2原材料的盤點與清算.....................................8

4.3完善領料制度................................................9

5總結.............................................................9

參考資料...........................................................10

I

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)財融合

流程優(yōu)化設計

1湖南省小鵬食品有限公司簡介

湖南省小鵬食品有限公司位于湖南省岳陽市，是一家專業(yè)從事湘味面粉熟食

生產、銷售的食品企業(yè)。公司順應食品工業(yè)發(fā)展，以質量求生存、以信譽求發(fā)展，

秉承“致力于為廣大消費者提供安全、健康、美味的休閑食品”為宗旨，努力提

高管理建設和生產水平，堅持使用天然香料和傳統(tǒng)配方、生產的“小鵬”系列香

辣棒、香蔥排骨、魔味系列產品，以獨特的風味和品質得到廣大消費者的青睞，

該公司與時俱進、不斷創(chuàng)新、提供更加健康美味和安全放心的產品。公司成立于

2012年，注冊資本200萬元，屬于食品行業(yè)的小規(guī)模公司，該公司內管理人員

較少，組織結構簡單。內設財務部、行政部、生產部、企業(yè)部四個部門。如圖1

所示：

圖1湖南省小鵬食品有限公司組織結構

1

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2湖南省小鵬食品有限公司原材料領用處理現(xiàn)狀分析

2.1湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務處理現(xiàn)狀分析

目前公司的材料領用分為三大類分別食品原材料領用、包裝物領用、輔助生

產材料領用。如表1所示：

表1公司領用種類分布

品名用途占比

食品原材料生產（用于制作食品）48%

包裝物生產（塑料袋、竹簽等）20%

輔助生產材料生產（辣椒油、芝麻）32%

由表1可知：湖南省小鵬食品有限公司對食品原材料的領用所占比重最大，

領用次數(shù)頻繁，公司大多使用的是新鮮食品，但也有小部分食品需自行調制準備。

領用流程為領料人員填寫領料單（單據(jù)為：一式四聯(lián)），由公司倉庫管理者對原

材料的出庫審核簽字并發(fā)放原材料，最后向倉庫提交單據(jù)送財務部門備查。如圖2

所示：

圖2湖南省小鵬有限公司領用現(xiàn)狀流程圖

2.2湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務對應財務處理現(xiàn)狀

2

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湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務主要單據(jù)為領料單。當生產部門根

據(jù)生產需要，到倉庫領用材料時，領料員填寫領料單。領料單要“一料一單”地

填制，既一種原材料填寫一張單據(jù)，一般一式四聯(lián)。第一聯(lián)為存根聯(lián)，留領料部

門備查；第二聯(lián)為記賬聯(lián)，留會計部門作為出庫材料核算依據(jù)；第三聯(lián)為保管聯(lián)，

留倉庫作為記材料明細賬依據(jù)；第四聯(lián)為業(yè)務聯(lián)，留供應部門作為物質供應統(tǒng)計

依據(jù)。領料單由車間經辦人員填制，車間負責人，領料人倉庫管理員和發(fā)料人均

需在領料單上簽字，無簽章或簽章不全的均無效，不能作為記賬依據(jù)。填寫時字

跡需要工整、清晰、書寫的力度適中；填寫后檢查所領材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、

領用部門、領用日期是否填寫正確。

圖3湖南省小鵬食品有限公司領料單

手工出庫單分一式三聯(lián)。第一聯(lián)倉庫存根聯(lián)（白色）,用于倉庫備查及財務

歸檔，裝訂好存根聯(lián)，由倉庫主管負責妥善保管，年度終了上交財務部存檔；第

二聯(lián)財務記賬聯(lián)（紅色），由倉管員交由成本會計，是減少存貨與增加營業(yè)成本

費用的憑證依據(jù)；第三聯(lián)部門聯(lián)（手工出庫單為藍色），由倉管員交使用部門負

責人，部門負責人應根據(jù)該聯(lián)，檢查物資的實際領回情況，防止中途流失，并且

該聯(lián)還用于部門成本費用管理控制。

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圖4湖南省小鵬食品有限公司出庫單

其中領料單中的記賬聯(lián)與材料出庫單中的記賬聯(lián)會生成會計憑證，成本會計

做如下記賬憑證：

例：香辣棒領用原材料

借：生產成本——生產車間——香辣棒

貸：原材料——牛筋面

——食用植物油

——白砂糖

——香辛料

例：香蔥排骨領用原材料

借：生產成本——生產車間——香蔥排骨

貸：原材料——小麥粉

——青豆

——食用鹽

——白砂糖

——香辛料

3湖南省小鵬食品有限公司原材料領用處理存在的問題

原材料的領用直接關系到公司成本核算，在公司成本中占有重要地位，與之

后的生產和利潤都息息相關。加強原材料的倉庫管理和對生產過程中的消耗進行

管控，可以節(jié)約成本并便于成本核算，減少浪費。湖南小鵬食品有限公司領用原

材料業(yè)務存在以下問題:領料單沒有切合實際填寫，計劃往往多余實際，造成領

用數(shù)量過多，從而鋪張浪費；倉庫管理人員沒有把原材料進行分類存放，導致有

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些原材料被遺忘從而過期發(fā)霉，或有的材料放在不屬于它的儲存環(huán)境中存放從而

加快變質，這也是占成本中比較重的一部分；領料程序不規(guī)范，手續(xù)未齊全，導

致財務人員盤點出現(xiàn)賬實不符的現(xiàn)象。對于湖南省小鵬食品有限公司在領用業(yè)務

財務存在的問題具體分析如下：

3.1未切合實際制作領用計劃

湖南省小鵬食品有限公司沒有按每天的生產需求去切合實際制定領料計劃。

例如：食品原材料與輔助材料的領用次數(shù)頻繁，沒有實際的生產計劃，導致每次

領料都會大于實際領料的數(shù)額。造成一次領多浪費材料，下次領用材料不夠的現(xiàn)

象，只能以高價去加購材料，如此一來便會大幅度的增加成本；但若少領了材料

則會導致在二次進貨時占用倉庫存放面積，造成第二次進貨的材料沒有地方儲存

還會導致剩余材料的過期和發(fā)霉等問題，這樣不僅增加了倉庫管理人員的工作和

財務人員之后的盤點還會增加公司的成本。這充分說明了該公司存在領料計劃不

夠完善的問題。

3.2倉庫未將原材料進行分類存放

湖南省小鵬食品有限公司沒有將原材料進行分類存放。首先，原材料未分類

存放，存放較為零散、雜亂、沒有做到有序管理，再者沒有進行編號設置，使得

做賬領料有些雜亂，查詢起來比較繁瑣，其次，原材料沒有管制卡進行標識，現(xiàn)

場混亂，這樣會讓其他人員暈頭轉向，導致有可能拿錯或找不到自己所需物品；

最后由于沒有盤點原材料而導致在月末的時候很多原材料的數(shù)量與其賬單不符，

會計是以金額為依據(jù)，倉庫是以數(shù)量為依據(jù)，這必然會產生一些差異，數(shù)據(jù)不準

確，不能及時更新做賬，不能為管理提供有效的支撐；這樣會導致會計人員不能

準確填寫報表，以至于企業(yè)管理者不能準確的知道企業(yè)的資產狀況，也會大幅度

影響工作效率。

3.3領料程序不完善

湖南省小鵬食品有限公司領料程序不完善。首先，在領取原材料的過程中，

沒有完善好領用程序，導致人人都可領料，造成領料混亂；以及領料的規(guī)格沒有

明確，導致多拿而浪費的現(xiàn)象出現(xiàn)。

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4湖南省小鵬食品有限公司原材料領用業(yè)務財務融合流程優(yōu)化

設計

湖南省小鵬食品有限公司可以積極采用現(xiàn)代管理方法。管理是企業(yè)永恒的主

題，是企業(yè)良好運行的重要保障；管理是否順暢和有效將直接決定了企業(yè)的工作

流程，進而影響企業(yè)的經濟效益。對于生產部門而言，最重要的就是領料，領料

是否完善與規(guī)范，影響到企業(yè)的日常經營與正常生產的連續(xù)性；制定完好的領料

程序不僅可以方便倉庫管理人員的定期查驗還能改善公司管理體系，提高公司效

益。規(guī)范領料制度，包括優(yōu)化領料制度和設置退料制度，這些措施可以最大程度

的減少企業(yè)浪費現(xiàn)象，提高企業(yè)資源利用率，減少成本消耗，節(jié)約成本，物盡其

用。具體方案如下：

圖5湖南省小鵬有限公司領用優(yōu)化流程圖

4.1制定科學的領用計劃

湖南省小鵬食品有限公司在實際領料過程中，往往會導致實際大于計劃的領

料，也會出現(xiàn)多領或少領的情況，為了消除多領材料的損耗和少領材料的加購成

本，以及防止生產過程中現(xiàn)場原材料不足而影響生產。為進一步加強對企業(yè)的原

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材料領用管理，實現(xiàn)節(jié)約降耗目標。制定了科學的領料計劃如下：

（1）制定領用計劃表

為了使原材料達到充分的使用，減少原材料遺忘變質和原材料過度領用的狀

況，生產部門應按照下個月的生產計劃在當月制定出下個月的原材料領用計劃表，

讓倉管員有充足的準備材料。

（2）核定原材料單位消耗定額

由于每個單位的生產用品所需要的每個單位原材料的消耗定額是不同的，所

以在這之前應做出實地調查，大致確認出每個單品所需要消耗原材料的消耗定額

的數(shù)量，如生產香辣棒時應耗用牛筋面30克，食用植物油3克，白砂糖5克，

香辛料10克等這些具體的原材料定額。這樣既可以避免出現(xiàn)重復領用的情況，

還能促使生產工作者制定詳細的用料數(shù)量。

（3）完善領用計劃

通過核定原材料單位消耗定額可以大致確定所需要消耗原材料的消耗定額

數(shù)量，但實際往往與計劃不同，所以我們在下一個月的生產完成時應去將實際生

產所消耗的原材料單位定額與計劃的原材料消耗定額相比較看是否存在偏差，在

此基礎上進行調整。這樣可以使下個月的領用計劃更加完善，也能有效防止倉庫

原材料的損耗，提升倉庫發(fā)出材料和領用材料的工作效率，有效的保障日常工作

的正常開展。

4.2規(guī)范原材料存放與盤點

首先，為規(guī)范公司物資管理，合理使用材料，控制生產成本，保證公司庫存

數(shù)據(jù)的準確性，達到有效的倉庫管理和有效率的領取原材料，應完善倉庫分類存

放。其次，為了更好地查清實際庫存數(shù)量。在實際場景當中，會遇到各種各樣平

時可能遇不到的問題，從而導致庫存數(shù)量與實際存貨數(shù)量不符合的情況，通過及

時盤點清查實際庫存數(shù)量與賬面數(shù)量，可以盡快發(fā)現(xiàn)問題并查明原因，及時做出

調整還能使財務人員能夠及時的更新做賬。

4.2.1完善倉庫分類存放

為了建立合理的倉庫分類存放，保證公司庫存數(shù)據(jù)的準確性，達到存貨與實

際數(shù)據(jù)相對應，提高領取物料的準確性和查詢物料的及時性以及倉庫的安全性；

該公司應當完善倉庫分類存放。

（1）原材料、物品入庫要按照材料、類別和型號分類存放，分好常用物資

和不常用物資，并填寫材料卡標明物資名稱、數(shù)量、型號以及是否含有其他特殊

情況；

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（2）原材料、物品經驗收合格后，要及時填報原材料入庫單據(jù)；并在每一

種原材料和物品下放置編號，使得領料人能夠及時有效的領取物料；

（3）原材料設置管制卡進行標識，以防錯拿或誤拿原材料；

（4）凡能相互發(fā)生物理反應的原材料應分類保管，易燃、易爆、有毒的危

險品實行隔離存放；

（5）倉庫管理員應對庫存物資材料的性能、用途做到心中有數(shù)，確保原材

料不會發(fā)霉變質，過期等；

（6）倉庫管理人員必須嚴格登記庫存材料領取表，出入庫時都必須在表上

進行登記保證數(shù)量與賬上能做到賬實相符，保證財務人員能夠及時更行做賬。

良好的倉庫分類管理有利于保證原材料的質量，避免因為相互交叉存放而引

起的混亂和損壞，保證了原材料的質量和完整性；按照原材料的屬性和尺寸等因

素進行管理和分類提高了倉庫管理的效率，使出庫和入庫更加清晰明了；合理的

分區(qū)存放可以避免危險品和易損品與其他原材料相互接觸，減少了倉庫事故的發(fā)

生，增強了倉庫的安全性。

4.2.2原材料的盤點與清算

完善原材料的盤點和清算為財務人員能夠及時準確的更新做賬提供了依據(jù)。

（1）設定盤點的周日在每個月25日進行原材料盤點，計算好本月所用的原

材料數(shù)量，為以后的領用計劃做出完善；

（2）庫存材料物資要做到賬、卡、物相符；

（3）倉庫、財務部分別指定一個倉庫盤點負責人及盤點監(jiān)督人，要求每一

個倉庫都有相應的盤點人和財務復核人員，由財務人員監(jiān)督倉庫盤點人的盤點工

作；

（5）在盤點時，應按照原材料的類型和屬性分開盤點，以免發(fā)生重復盤點；

（6）若發(fā)現(xiàn)盤點出賬實不符的情況，應登記好材料名稱，規(guī)格，型號單位

實際盤點數(shù)量，單價以及差異金額；

（7）若原材料發(fā)生變質損壞則及時做出以下處理：

原材料過期變質，屬于非常損失，需要作進項稅轉出，原計入原材料的運費

所抵扣的進項稅也應一并作進項轉出。其中如屬于管理原因造成的，計入管理費

用。

分錄：

借：待處理財產損溢﹣流動資產損溢

貸：原材料

應交稅費﹣應交增值稅﹣進項轉出

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屬于管理原因，有責任人賠償?shù)模?/p>

借：其它應收款

管理費用

貸：待處理財產損溢﹣流動資產損溢

如屬于自然災害導致的：

借：其它應收款

營業(yè)外支出﹣非常損失

貸：待處理財產損溢﹣流動資產損溢

4.3完善領料制度

為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平，首先生產部門應按照生產

需要編制出領料單，并及時將領料單送至倉庫管理部門以便于倉庫管理人員能夠

提前備好材料，在編寫領料單的過程中也需標明數(shù)量和其規(guī)格，以便于倉庫管理

人員能夠清晰明了的知道所