化學(xué)一輪高中達(dá)標(biāo)作業(yè)30乙醇和乙酸　基本營養(yǎng)物質(zhì)

達(dá)標(biāo)作業(yè)30乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)[基礎(chǔ)題]1．下圖是某有機物分子的比例模型，有關(guān)該物質(zhì)的敘述中正確的是()A．其結(jié)構(gòu)簡式為CH3—O—CH3B．其官能團為OH－C．能與金屬鈉反應(yīng)D．能使紫色石蕊溶液變藍(lán)解析：該比例模型對應(yīng)的有機物為乙醇，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，官能團為—OH，不能使紫色石蕊溶液變藍(lán)。答案：C2．下列說法正確的是()A．液態(tài)油通過催化加氫可制得人造脂肪B．飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)變性C．糖類和蛋白質(zhì)的組成元素相同D．石蠟油經(jīng)分餾可以獲得乙烯解析：A項，液態(tài)油中不飽和鍵的含量較高，通過催化加氫不飽和鍵的含量降低，可制得人造脂肪，正確；B項，飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析，不能使蛋白質(zhì)變性，錯誤；C項，糖類的組成元素為碳、氫、氧，而蛋白質(zhì)的組成元素為碳、氫、氧、氮等元素，二者組成元素不相同，錯誤；D項，石蠟油經(jīng)裂解可以獲得乙烯，錯誤。答案：A3．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是()A．利用淀粉可直接檢驗食鹽中是否含有碘酸鉀B．淀粉和蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D．棉花、羊毛、蠶絲等天然纖維的成分都是纖維素解析：淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，而食鹽加碘加的是KIO3，A錯誤；蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為氨基酸，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B錯誤；植物油屬于油脂中的油，烴基中有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正確；羊毛、蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，D錯誤。答案：C4．下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中，正確的是()A．煤油是石油的分餾產(chǎn)品，可用于保存少量金屬鈉B．肥皂可以通過高分子化合物油脂發(fā)生皂化反應(yīng)制得C．雞蛋清中加入CuSO4溶液會產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，析出的蛋白質(zhì)可再溶于水D．淀粉、纖維素完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體，且都可與新制氫氧化銅反應(yīng)解析：油脂不是高分子化合物，B項錯誤；雞蛋清中加入硫酸銅溶液會變性，而不是發(fā)生鹽析，C項錯誤；淀粉、纖維素完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，沒有同分異構(gòu)體，D項錯誤。答案：A5．下圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實驗的敘述中，不正確的是()A．向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C．實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析：反應(yīng)物混合的順序為：將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。答案：A6．下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)所用的試劑和方法都正確的是()選項物質(zhì)所用試劑方法A甲烷(乙烯)酸性高錳酸鉀溶液洗氣B乙醇(水)生石灰分液C乙醇(乙酸)氫氧化鈉溶液分液D乙酸乙酯(乙酸)飽和碳酸鈉溶液分液解析：A項，甲烷中混有雜質(zhì)乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質(zhì)，錯誤。B項，乙醇中混有水，加入生石灰，水反應(yīng)變?yōu)殡x子化合物，熔沸點高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C項，乙醇中混有乙酸，若能加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應(yīng)變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D項，乙酸乙酯混有雜質(zhì)乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質(zhì)發(fā)生反應(yīng)變?yōu)槿菀兹苡谒奈镔|(zhì)，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。答案：D7．下列說法中正確的是()A．石油裂解可以得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵D．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖解析：A項，石油裂解可以得到乙烯，得不到氯乙烯，A錯誤；B項，油脂水解可得到高級脂肪酸和甘油，B錯誤；C項，甲烷中不存在碳碳單鍵，C錯誤；D項，淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖，D正確。答案：D8．下列說法正確的是()A．乙烯使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色均屬于加成反應(yīng)B．乙醇與濃硫酸混合，加熱至170℃C．用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，發(fā)生的反應(yīng)屬于乙醇的氧化反應(yīng)D．等質(zhì)量的乙烯和乙醇完全燃燒，消耗O2的物質(zhì)的量相同解析：乙烯使溴水褪色發(fā)生的是加成反應(yīng)，乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色發(fā)生的是氧化反應(yīng)，A項錯誤；乙醇與濃硫酸混合加熱至170℃答案：C9．某學(xué)生設(shè)計了四種實驗方案并得出了自己的結(jié)論，其中實驗方案設(shè)計及結(jié)論均正確的是()A．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(碘水))溶液變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全沒有水解B．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(CuOH2),\s\do10(△))無紅色沉淀。結(jié)論：淀粉完全水解C．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(NaOH))中和液eq\o(→,\s\up12(CuOH2),\s\do10(△))有紅色沉淀。結(jié)論：淀粉已水解D．淀粉溶液eq\o(→,\s\up12(H2SO4),\s\do10(△))水解液eq\o(→,\s\up12(銀氨溶液))無現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉沒有水解解析：A項，方案正確，結(jié)論錯誤，因為當(dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r，殘留的淀粉也會使碘水變藍(lán)色。B、D項，方案設(shè)計及結(jié)論均不對，因為當(dāng)水解液呈酸性時，加入的Cu(OH)2(或銀銨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無法與葡萄糖作用。C項，方案設(shè)計與結(jié)論均正確。答案：C10.某有機物的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列選項中均不正確的是()①可以燃燒；②能跟Na反應(yīng)；③分子式為C11H14O3；④能發(fā)生酯化反應(yīng)；⑤能發(fā)生加聚反應(yīng)；⑥能發(fā)生水解反應(yīng)；⑦含有2種官能團A．①③④B．②⑤⑥C．③⑥⑦D．④⑥⑦解析：此有機物含有碳碳雙鍵、羥基和羧基三種官能團，不能發(fā)生水解反應(yīng)，分子式為C11H12O3，故③⑥⑦三項不正確。答案：C11．下列關(guān)于乙酰水楊酸()的說法正確的是()A．能發(fā)生水解反應(yīng)B．能發(fā)生消去反應(yīng)C．不能發(fā)生酯化反應(yīng)D．不能發(fā)生加成反應(yīng)解析：乙酰水楊酸中含有酯基，能發(fā)生水解反應(yīng)，A項正確；乙酰水楊酸不能發(fā)生消去反應(yīng)，B項錯誤；乙酰水楊酸中含有羧基，能發(fā)生酯化反應(yīng)，C項錯誤；乙酰水楊酸中含有苯環(huán)，能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，D項錯誤。答案：A12．下列鑒別實驗中，所選試劑不合理的是()A．用水鑒別乙醇和苯B．用碳酸氫鈉溶液鑒別乙酸和乙醇C．用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別葡萄糖和蔗糖D．用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯和己烯解析：乙醇可以與水互溶不會分層，苯不溶于水，密度比水小，有機層在上層，A項合理；乙酸可以和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，乙醇不能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)，B項合理；葡萄糖中含有醛基，能夠和新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀，蔗糖不能和新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，C項合理；甲苯和己烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故不能用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯和己烯，D項不合理。答案：D13．某有機物A的結(jié)構(gòu)為CH3—CH=CH—CH2OH，它不可能發(fā)生的反應(yīng)是()A．與氫氧化鈉溶液反應(yīng)B．使溴的四氯化碳溶液褪色C．與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣D．使高錳酸鉀溶液褪色解析：A項，分子中含有碳碳雙鍵和羥基，二者與氫氧化鈉溶液均不反應(yīng)，A錯誤；B項，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液褪色，B正確；C項，羥基能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，C正確；D項，羥基和碳碳雙鍵均能使高錳酸鉀溶液褪色，D正確。答案：A14．某種有機物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或叁鍵)。關(guān)于該有機物的說法正確的是()A．該球棍模型表示的分子式為C6H6B．該有機物只能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)C．該有機物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．該有機物不是乙酸的同系物解析：由其結(jié)構(gòu)可知，該有機物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應(yīng)有取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，B項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。答案：D[能力題]15．食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多。(1)聚偏二氯乙烯具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由________________(寫結(jié)構(gòu)簡式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH=CH—CH2—CH=CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是()A．分子式為C18H34O2B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)C．能和NaOH溶液反應(yīng)D．能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標(biāo)，請寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________。(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低。蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是________。(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請設(shè)計實驗證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)去掉已知聚合物的結(jié)構(gòu)簡式中的方括號，還原雙鍵，即得合成該聚合物的單體為CCl2=CH2。(2)根據(jù)亞油酸的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式為C18H32O2，A錯誤；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發(fā)生酯化反應(yīng)，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，C