金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店促銷活動(dòng)策劃方案

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄

1活動(dòng)背景..........................................................1

2企業(yè)介紹..........................................................1

2.1企業(yè)簡介....................................................1

2.2企業(yè)營銷現(xiàn)狀................................................1

2.2.1市場占比情況...........................................2

2.2.2主要營銷策略...........................................2

2.2.3存在主要問題...........................................2

2.3SWOT分析...................................................3

2.3.1優(yōu)勢...................................................3

2.3.2劣勢...................................................3

2.3.3機(jī)會(huì)...................................................3

2.3.4威脅...................................................4

3市場分析..........................................................4

3.1行業(yè)的環(huán)境分析..............................................4

3.2顧客分析....................................................5

3.3競爭對(duì)手分析................................................5

4活動(dòng)方案..........................................................6

4.1活動(dòng)目標(biāo)....................................................6

4.2促銷產(chǎn)品....................................................6

4.3活動(dòng)主題....................................................6

4.4活動(dòng)對(duì)象....................................................6

4.5活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)..............................................7

4.6促銷活動(dòng)....................................................7

4.7廣告配合....................................................8

4.8活動(dòng)安排....................................................8

4.9人員安排....................................................8

I

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

5費(fèi)用預(yù)算..........................................................9

6促銷活動(dòng)意外防范..................................................9

7活動(dòng)效果預(yù)估......................................................9

參考資料..........................................................10

附錄一：金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店調(diào)查問卷..........................11

附錄二：金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店調(diào)查報(bào)告..........................13

II

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店促銷活動(dòng)

策劃方案

1活動(dòng)背景

蛋糕還有甜品不僅僅有著華麗的外表，蛋糕也可以促使人體大腦多巴胺的

瘋狂釋放，可以讓人得到滿足和快樂。在高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)生活當(dāng)中，大家需要一

種實(shí)物來緩解身體和心靈。當(dāng)你品嘗到甜點(diǎn)的時(shí)候，甜味漸漸彌漫在舌尖，那

么心情自然也會(huì)感到舒暢。由于金麥園烘焙蛋糕店離湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院較

近，并且考慮到湖南商務(wù)職業(yè)學(xué)院的地理位置離市區(qū)較偏遠(yuǎn)，學(xué)生們的在購買

甜品蛋糕的同時(shí)有些不便，現(xiàn)在的大學(xué)生多以生日的名義進(jìn)行聚餐。從小到大，

生日最離不開的一項(xiàng)活動(dòng)就是吃生日蛋糕，插上蠟燭許愿。再加上最近網(wǎng)絡(luò)上

蛋糕擺拍的風(fēng)靡，一款款精致好看的蛋糕也出現(xiàn)在市面上。同時(shí)也為了使金麥

園烘焙蛋糕打開市場并且提高知名度，提高本店的銷售業(yè)績，將在湖南商務(wù)職

業(yè)學(xué)院開學(xué)季開展一場促銷活動(dòng)。

2企業(yè)介紹

2.1企業(yè)簡介

金麥園烘焙在甜品行業(yè)已經(jīng)有7年之久，于2016年誕生于四川。其作為四

川的代表品牌，有自己獨(dú)特的文化特色。屬于連鎖公司，在全國大約有70多加

連鎖公司。該產(chǎn)品的發(fā)展理念為“新鮮、健康、時(shí)尚”，為大眾所接受，滿足

大眾的對(duì)于高質(zhì)量生活品質(zhì)的需要。隨著收入水平以及消費(fèi)理念的變化，該產(chǎn)

品也在不斷及時(shí)調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)者的需求，進(jìn)行產(chǎn)品的更新，以滿足消費(fèi)者多

元化的需求。所以，在甜品行業(yè)，金麥園烘焙深受廣大消費(fèi)者喜愛，金麥園烘

焙商務(wù)職院店商務(wù)職院周邊。占地面積約65平方米，門店員工包括店長共6人。

位于專注于肉禽連鎖店“錢大媽”和百貨店“平凡超市”中間，周邊還被高檔

住宅區(qū)和咖啡廳、人民大藥房、寵物館、湘菜館、國際商務(wù)中心等圍繞著。門

店以其貼心的服務(wù)，良好的甜品品質(zhì)每天擁有大量客流。

2.2企業(yè)營銷現(xiàn)狀

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2.2.1市場占比情況

金麥園烘焙目前已經(jīng)具有了相當(dāng)?shù)母偁巸?yōu)勢，并且有了自己相對(duì)固定的顧

客群。商務(wù)職院學(xué)校的學(xué)生約占50%，商店工作人員、小區(qū)居民約占50%?？驮?/p>

數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔，在市場上占據(jù)40%左右的市場份額。金麥園烘焙憑

借著出色的品牌形象、貼切消費(fèi)者口味的產(chǎn)品贏得了本地廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

而且憑借“最新鮮的品質(zhì)、最美味的食品、最周到的服務(wù)”的經(jīng)營理念，成為

本地集生產(chǎn)、銷售、配送服務(wù)于一體的知名烘焙企業(yè)。市場知名度高達(dá)95%。

2.2.2主要營銷策略

（1）善于抓住回頭客戶，讓客戶為我們免費(fèi)宣傳。一般而言，蛋糕店經(jīng)

常給回頭客福利，讓客戶內(nèi)心有獲得感，增強(qiáng)客戶復(fù)購率，帶動(dòng)其他客戶群體

購買，根據(jù)不同客戶群體，推出不同的烘焙產(chǎn)品，同時(shí)制定合理的價(jià)格。

（2）外賣營銷。蛋糕店中的外賣單的設(shè)計(jì)、印刷和發(fā)放要具有特色，往

往第一印象影響顧客購買欲，烘焙產(chǎn)品也需注重包裝，給客戶較好的直觀印象。

發(fā)放外賣要定位具體地址和目標(biāo)群體，確保外送的速度和效率。在送外賣的時(shí)

還要注意配送范圍，控制合理的時(shí)間和距離。

（3）網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。通過網(wǎng)絡(luò)展示蛋糕店店鋪的信息，特色蛋糕、招牌產(chǎn)品、

蛋糕文化、蛋糕店的環(huán)境、甚至是公開原材料的購買來源和發(fā)票，讓客人進(jìn)行

監(jiān)督，公開透明的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，從而獲得客戶的信任度和店鋪的公信力。

（4）服務(wù)態(tài)度?？腿说降案獾晗M(fèi)，出于客戶購買的角度，如果因員工

素質(zhì)或服務(wù)態(tài)度差影響客戶購買欲，從而進(jìn)一步導(dǎo)致店鋪風(fēng)評(píng)下降，影響店鋪

形象和可持續(xù)發(fā)展。要注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。

（5）促銷活動(dòng)。不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增強(qiáng)烘焙產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，努力

挖掘潛在客戶群體，適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)，加大折扣力度促進(jìn)購買。

2.2.3存在主要問題

（1）門店引流

線下流量有限，線上流量難以獲取，缺少引流工具以及營銷手段，只依賴

于傳統(tǒng)的發(fā)傳單/朋友圈及口口相傳、自然流量，在同城場景內(nèi)門店品牌擴(kuò)展范

圍有限，難以打破3公里魔咒，如外地?cái)U(kuò)張更無有效方法實(shí)現(xiàn)復(fù)制。

（2）顧客留存

同質(zhì)化產(chǎn)品/服務(wù)嚴(yán)重，用戶很難沉淀，用戶的忠誠度不高，商家無精細(xì)化

客戶運(yùn)營流程，無法準(zhǔn)確得知會(huì)員的消費(fèi)屬性，也無營銷手段進(jìn)行留存。

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（3）復(fù)購率低

蛋糕非必需品，目前市場中依然有不少消費(fèi)者只有在生日時(shí)才會(huì)想到蛋糕

或只會(huì)在那時(shí)購買，商家對(duì)市場消費(fèi)者教育度不夠，無有效的信息形式不斷觸

達(dá)消費(fèi)者，用戶/會(huì)員消費(fèi)頻率不夠，缺乏有效的手段刺激復(fù)購。

（4）會(huì)員管理難、經(jīng)營成本高

流量能獲取，還得能運(yùn)營，如何讓用戶成為會(huì)員，又如何完善會(huì)員管理路

徑是商家所面臨的難題。在線下門店中，客戶頻繁點(diǎn)單需要投入人力，客戶在

店外買烘焙產(chǎn)品又無有效方法，只依賴于電話、微信預(yù)約/購買，低效且容易出

錯(cuò)，無法實(shí)現(xiàn)用戶的即時(shí)下單需求。而線上入駐外賣平臺(tái)，入駐費(fèi)、抽成費(fèi)、

廣告費(fèi)等非常高，也不利于用戶管理，蛋糕保質(zhì)期短、容易腐敗，制作過多容

易造成損耗。

（5）內(nèi)部無法智慧管理

會(huì)員無法管理、庫存無法精細(xì)管理、用戶難以在線預(yù)約、訂單無法明細(xì)、

商家無法全面了解門店經(jīng)營狀況、數(shù)據(jù)化程度低，更無營銷手段、員工業(yè)績/管

理難。連鎖門店下，總部難以統(tǒng)籌管理所有門店經(jīng)營，分店也無方法經(jīng)營等。

2.3SWOT分析

2.3.1優(yōu)勢

（1）目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給客戶的第一印象較淺，而本

企業(yè)店面較大裝潢給予客戶更為寬松自由的環(huán)境。

（2）目前市場上所有蛋糕店烘焙品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)

品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)烘焙糕點(diǎn)品類豐富、樣式精美，口味多多，價(jià)格

合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。

（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)群體。

2.3.2劣勢

（1）新店開業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解偏少，一定程度

上影響了銷售額。

（2）對(duì)于其他同類型烘焙企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)而言，價(jià)格偏高。

（3）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)烘焙糕點(diǎn)的消費(fèi)者來說，不易接受。

2.3.3機(jī)會(huì)

（1)市場遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的高點(diǎn)消費(fèi)群，市

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場前景廣泛，且目前市場競爭對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。

（2)隨著人們健康觀念的提升，飲食習(xí)慣逐漸追求健康和品質(zhì)。在蛋糕

行業(yè)的前景非常的廣闊。采用人性化、科學(xué)化管理模式，以消費(fèi)者的安全為生

產(chǎn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，致力于生產(chǎn)安全衛(wèi)生、綠色健康的食品。

（3)良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平，在同行中樹立較

好的口碑。

（4)營業(yè)面積擴(kuò)大，較大的室內(nèi)環(huán)境能給消費(fèi)者留下較好的印象。

（5)產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。

2.3.4威脅

（1)競爭對(duì)手有其固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)擔(dān)心市場份額的減少，會(huì)

采取相應(yīng)的措施。

（2)消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變。人們普遍認(rèn)為蛋糕烘焙產(chǎn)品為垃圾食品（非

正餐），且人們的消費(fèi)觀念正在走向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展。

蛋糕屬于高脂肪，高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴(kuò)大增加了難

度。

（3)蛋糕行業(yè)的門檻低，品質(zhì)參差不齊，引起消費(fèi)者對(duì)點(diǎn)心食品衛(wèi)生安

全問題的擔(dān)憂。

（4)隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域

越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強(qiáng)。

金麥園烘焙商職院點(diǎn)現(xiàn)在具有廣闊的市場。該店的主要特色就是注重于對(duì)

于新產(chǎn)品的研發(fā)，能夠及時(shí)根據(jù)顧客的需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。

由于學(xué)生的購買行為能力發(fā)展逐漸可以提高,為學(xué)校周圍的蛋糕店提高了

中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)保障，同時(shí)房地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相對(duì)比較落后，蛋糕店的房租相對(duì)低廉，

降低了蛋糕店的本錢。對(duì)于消費(fèi)者來說舒適的環(huán)境、獨(dú)特的文化，都有極大的

吸引力。金麥園烘焙商職院店就抓住消費(fèi)者的心理，在該方面做的較好，吸引

了廣大的消費(fèi)者。并且，產(chǎn)品種類多，質(zhì)量都有保障，口感也符合大多數(shù)人的

要求。

3市場分析

3.1行業(yè)的環(huán)境分析

金麥園烘焙的地理位置處于學(xué)校附近，來往人流量多，來往的消費(fèi)者很多。

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其主要優(yōu)勢是產(chǎn)品定價(jià)低，且營銷手段也主要為低價(jià)吸引。但是周邊還有很多

小吃，甜品，但是規(guī)模都比較小。對(duì)金麥園烘焙起步到?jīng)Q定性的影響。甜品業(yè)

早已成為了市場不可缺少的一部分?，F(xiàn)在市面上的甜品行業(yè)越來越注重口碑和

品牌。隨著人們對(duì)于甜品的需求日益增大，甜品蛋糕的市場也出現(xiàn)了供不應(yīng)求

的現(xiàn)象，尤其是到了一些節(jié)日的時(shí)候，人們相互贈(zèng)送禮品的現(xiàn)象越發(fā)嚴(yán)重，銷

售量也是大幅度的增加，因?yàn)榈案獾瓴豢赡軉蔚曜龅暮艽?，一個(gè)門店的制作者

也是有限的，能力有限，市面上有很多的門店對(duì)于大流量期就敷衍了事，草草

了事，對(duì)于食品偷工減料，這些不合格的產(chǎn)品，最終危害的是自身的利益?，F(xiàn)

有社會(huì)很多市面都是從一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)沒有來進(jìn)行起步，都只是毫無特點(diǎn)的進(jìn)行模仿，

然后稍稍有點(diǎn)起色就創(chuàng)立自身的品牌。沒有很好的支撐點(diǎn)。

3.2顧客分析

因?yàn)橥茝V策劃主要針對(duì)的是在校大學(xué)生，所以對(duì)在校大學(xué)生做出主要分析，

面這些對(duì)主要客戶群體的情況進(jìn)行調(diào)研，然后再做出具體的推廣策劃方案。通

過調(diào)研發(fā)現(xiàn)在校大學(xué)生的主要開支方向在于餐飲行業(yè)，在校大學(xué)生可選擇的餐

飲數(shù)量是十分多的，眼花繚亂的選擇，會(huì)讓其對(duì)于記憶深刻，或者口碑較好的

門店進(jìn)行選購。學(xué)校的信息共享，表白墻，QQ，微信都是大家交流的渠道，一

家味道好，環(huán)境好，價(jià)格優(yōu)質(zhì)的門店，會(huì)一傳十十傳百，成為大家心中的首選，

基于自身消費(fèi)能力上的優(yōu)質(zhì)選擇，也會(huì)讓大家重復(fù)購買。

3.3競爭對(duì)手分析

表1競爭對(duì)手分析表

主要競爭對(duì)手優(yōu)勢劣勢

價(jià)格：相對(duì)于他們的價(jià)格，我利潤：因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品價(jià)格實(shí)

們的價(jià)格產(chǎn)品更實(shí)惠?；?，店鋪位置便利，人流量大。

產(chǎn)品種類：相對(duì)于他們，我們所以現(xiàn)對(duì)來說我們的利潤比

樂思烘焙產(chǎn)品種類較多，有相對(duì)的優(yōu)勢。較小

店鋪位置:我們的位置更加便

利

人員：意米烘焙的人員相對(duì)于店鋪面積：意米烘焙店鋪面積

他們更好管理，同時(shí)成本更好更廣，消費(fèi)者體驗(yàn)感更好。

控制。

意米烘焙服務(wù)：意米烘焙做的最好的是

客戶群體：意米烘焙的客戶可服務(wù)，所以可以提高客戶回頭

以更好篩選，忠誠度更高。率，做到以服務(wù)抓住客戶。

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4活動(dòng)方案

4.1活動(dòng)目標(biāo)

讓目標(biāo)消費(fèi)者在最短的時(shí)間內(nèi)認(rèn)識(shí)我們的新產(chǎn)品，使產(chǎn)品盡快進(jìn)入成長期，

創(chuàng)造收益。使目標(biāo)顧客產(chǎn)生使用的欲望，并逐步將其培育成該品牌的忠誠用戶。

表2活動(dòng)目標(biāo)表

目標(biāo)

目標(biāo)一銷售額提高20%

校內(nèi)大學(xué)生通過我們實(shí)施的推廣方案

目標(biāo)二

提高對(duì)金麥園烘焙的了解

增加金麥園烘焙的銷量以及消費(fèi)者對(duì)

目標(biāo)三

產(chǎn)品的認(rèn)可度和關(guān)注度

4.2促銷產(chǎn)品

為了滿足本次促銷。特推出公司三款蛋糕商品。

表3活動(dòng)具體產(chǎn)品

新品蛋糕鮮花蛋糕

包裝新品包裝特制包裝

系列蛋糕蛋糕

價(jià)格中端高端

定位過生日送人

4.3活動(dòng)主題

活動(dòng)大酬賓，摯愛私享，金麥園烘焙，給你甜蜜的選擇和陪伴！

4.4活動(dòng)對(duì)象

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

金麥園烘焙的消費(fèi)者群體一般是15歲到22歲之間的年輕人主，消費(fèi)者大

多都是在校大學(xué)生，少數(shù)為旁邊居民，對(duì)甜品的要求會(huì)較高。所以要特意注意

甜品的口感和價(jià)格。

4.5活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

（1）活動(dòng)時(shí)間

2023年11月1日至11月11日

（2）活動(dòng)地點(diǎn)

湖南商務(wù)職業(yè)學(xué)院校外商業(yè)街

4.6促銷活動(dòng)

1.1日到11日充值好吃卡就贈(zèng)送禮品

充值200元，就送價(jià)值10元的精美盲盒一個(gè)。

充值300元，就送價(jià)值15元的沙漠蜜瓜一份。

充值500元，就送價(jià)值30元的超甜香蕉一包。

充值1000元，就送價(jià)值80元的無核進(jìn)口青提一袋。

（1）在活動(dòng)當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)，并且加入門店群，購享受88折優(yōu)惠。加入我

們粉絲群以后，我們會(huì)在粉絲群群里不定時(shí)的發(fā)放優(yōu)惠卷。最大的金額為20元，

最小的為5元。

（2）在十一天之內(nèi)展開促銷活動(dòng)，購買任意門店產(chǎn)品金額達(dá)到30元贈(zèng)送

小蛋糕一個(gè)，金額到達(dá)50元贈(zèng)送鮮做面包優(yōu)惠券5元兩張。

（3）門店試做活動(dòng)，在校大學(xué)生制作曲奇會(huì)有專門的門店師傅進(jìn)行現(xiàn)場指

導(dǎo)，不收取任何教學(xué)、原料費(fèi)用，曲奇造型隨意選擇，制作成品按照重量收取

費(fèi)用，按照門店價(jià)的8折進(jìn)行收取。

（4）活動(dòng)期間凡是在線下活動(dòng)地點(diǎn)購滿200元立減20元，購滿300減50

元，購滿400減80元以此類推增加活動(dòng)力度，上不封頂。

（5）微信公眾號(hào)于2023年10月15日發(fā)布第一篇活動(dòng)推文，并告知轉(zhuǎn)發(fā)

推文到朋友圈集贊滿33個(gè)可領(lǐng)取小蛋糕一個(gè)開始預(yù)熱。2.第二篇推文于2023

年11月1日活動(dòng)開始當(dāng)天發(fā)布，提醒顧客活動(dòng)已經(jīng)開始。3.第三篇推文于2023

年11月11日活動(dòng)結(jié)束當(dāng)天晚上發(fā)布，給活動(dòng)畫上句號(hào)。4.最后一篇推文于

2023年11月12日所有活動(dòng)結(jié)束發(fā)布，總結(jié)活動(dòng)期間的數(shù)據(jù)并表達(dá)對(duì)顧客的感

謝。

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

（6）線上通過小程序店鋪?zhàn)?cè)會(huì)員可再購買產(chǎn)品后積分，根據(jù)積分設(shè)置不

同會(huì)員等級(jí)，購買商品給予折扣。

（7）在新媒體平臺(tái)軟文分享推廣金麥園烘焙，關(guān)注度高的推廣者可予以合

作進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)報(bào)酬。

（8）通過線上APP、美團(tuán)外賣、京東、餓了么下單的顧客享受88折后，

收藏店鋪就送價(jià)值3元的檸檬一個(gè)，1元就能購買350毫升的熊貓大鮮酸奶一瓶。

4.7廣告配合

通過大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)到年齡為15-25歲的人群，將促銷活動(dòng)廣告投放到

這部分人群的微信朋友圈中，并在廣告中設(shè)立活動(dòng)信息轉(zhuǎn)發(fā)，通過集贊則可以

獲取優(yōu)惠折扣，鼓勵(lì)信息的二次轉(zhuǎn)發(fā)。

4.8活動(dòng)安排

1.在專門的場地設(shè)置相應(yīng)的負(fù)責(zé)人員，宣傳人員事先要熟悉了解活

動(dòng)的具體內(nèi)容，熟背活動(dòng)折扣和地點(diǎn)。

2.準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的物資：桌子3張、遮陽棚3個(gè)、橫幅3幅、

活動(dòng)前準(zhǔn)備廣告?zhèn)鲉稳舾?、音?個(gè)，礦泉水10箱。

3.和學(xué)校廣播處，學(xué)生會(huì)提前進(jìn)行洽談合作，保證后期如有需要可

以對(duì)廣播處，學(xué)生會(huì)的活動(dòng)舉辦進(jìn)行贊助，以得到此次活動(dòng)其無償

幫助。

1.場地進(jìn)行一些小游戲，和門店食品擺放，吸引顧客。

活動(dòng)中準(zhǔn)備2.在校門口、食堂前坪、商業(yè)街張貼好橫幅

3.幫助新生暫放物品。

1工作人員對(duì)于物資回收、場地衛(wèi)生的維護(hù)，將物資搬運(yùn)回拿置地

活動(dòng)后準(zhǔn)備點(diǎn)。

2.對(duì)于各個(gè)場地的促銷進(jìn)行核算，對(duì)照門店?duì)I業(yè)額。

4.9人員安排

本次金麥園烘焙促銷活動(dòng)分成3個(gè)活動(dòng)板塊，分為1個(gè)總負(fù)責(zé)人，2個(gè)協(xié)

調(diào)人，3個(gè)組長。第一組：負(fù)責(zé)前期活動(dòng)策劃第二組：負(fù)責(zé)店內(nèi)所有促銷活動(dòng)，

兩個(gè)人進(jìn)行贈(zèng)送和統(tǒng)計(jì)第三組：宣傳模式：在各小區(qū)、大型熱鬧步行街張貼海

報(bào)。

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

5費(fèi)用預(yù)算

此次，通過前期調(diào)研和相關(guān)資金的規(guī)劃及討論，對(duì)金麥園烘焙的規(guī)劃方案

做了詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算，具體支出如下

項(xiàng)目金額備注

場地布置200制作產(chǎn)品擺放臺(tái)

海報(bào)300可貼于學(xué)校，商場大門醒目處

線下廣告300電視宣傳。媒體推廣

人工600人工費(fèi)

其他660其他隱形消費(fèi)

合計(jì)2060

6促銷活動(dòng)意外防范

如果有顧客對(duì)于活動(dòng)不理解活動(dòng)內(nèi)容?；蛘哂胁糠诸櫩臀矬w遺失。

解決方法：由門店對(duì)顧客進(jìn)行詳細(xì)解說優(yōu)惠活動(dòng)，邀請(qǐng)顧客到門店進(jìn)行觀

看，不參與親自制作的顧客也可以在制作室外通過透明玻璃進(jìn)行參觀。對(duì)顧客

存放物品進(jìn)行標(biāo)記，貼上名字和電話，對(duì)于領(lǐng)取暫存物品的顧客，進(jìn)行身份核

實(shí)。盡量位于監(jiān)控可以看到的位子進(jìn)行存放和攤位的擺放。

7活動(dòng)效果預(yù)估

此次推廣策劃活動(dòng)是金麥園烘焙提高銷量和店鋪曝光度一次重要過程。利

用開學(xué)季的各種活動(dòng)，吸引更多顧客選擇金麥園烘焙，以此提高店鋪初次購買

轉(zhuǎn)化率。設(shè)計(jì)多樣化的活動(dòng)類型，可以刺激顧客的購買欲望，帶動(dòng)活動(dòng)氛圍，

增加顧客的參與度，本次促銷活動(dòng)預(yù)計(jì)花費(fèi)2060元，此次活動(dòng)如果能夠順利完

成，達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)的話，會(huì)在消費(fèi)者心里埋下一顆種子，銷售額也會(huì)隨之

增加，同時(shí)宣傳效果達(dá)到了預(yù)期的話，會(huì)使金麥園烘焙能夠立于不敗地位。統(tǒng)

計(jì)好的銷售情況，活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行對(duì)比。預(yù)計(jì)本次的營銷策略活動(dòng)能夠促使金

麥園烘焙在學(xué)校的消費(fèi)市場中更大的推廣開來，加強(qiáng)知名度比我們想象的預(yù)估

效果要好很多，店鋪的優(yōu)化帶來的結(jié)果影響還是蠻大的。金麥園烘焙也會(huì)不斷

優(yōu)化更好的效果。

參考資料

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

[1]TB公司促銷費(fèi)用管理策略研究[D].王鑫.山東大學(xué)2020

[2]我國蛋糕便利店的市場定位和營銷策略[J].瞪云江,羅杰.石油庫與加油站.2021(02）

[3]市場營銷學(xué)[M].高等教育出版社,吳建安主編,2019

[4]顧客價(jià)值與企業(yè)競爭優(yōu)勢——以手機(jī)行業(yè)為例[J].王高.管理世界.2022(10)

附錄一：金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店調(diào)查問卷

尊敬的女士先生：

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

您好！本店為了更好的服務(wù)于各位顧客，特作此目標(biāo)顧客調(diào)查問卷來了解

相關(guān)信息本次問卷調(diào)查所有數(shù)據(jù)均用于統(tǒng)計(jì)分析，請(qǐng)放心填寫，感謝您在百忙

之中抽空填寫本次問卷！

1、您的性別是（）

A.男

B.女

2、您的年齡是（）

A.20歲以下

B.20-30歲

3、您一個(gè)月的生活費(fèi)大概是多少（）

A.1000以下

B.1000-1500之間

C.1500-2000

D.2000以上

4、您一個(gè)月大約會(huì)購買多少錢的甜品（）

A.300元以下

B.300-700元

5、您購買甜品主要是為了聚會(huì)還是零食（）

A.聚會(huì)

B.零食

C.都有

6、購買甜品時(shí)對(duì)甜品哪方面更在意（）

A.品質(zhì)

B.包裝

C.售后

7、我們店工作人員的服務(wù)如何（）

A.熱情

B.冷漠

C.一般

8、覺得我們店甜品品種數(shù)量怎么樣（）

A.較為豐富

B.較為稀缺

C.剛好合適

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

9、對(duì)于同品質(zhì)的種類甜品來說，我們的價(jià)格是否偏高（）

A.偏高

B.偏低

C.合適

10、您消費(fèi)過后是否還會(huì)在進(jìn)行消費(fèi)（）

A.會(huì)

B.不去

11、此次促銷活動(dòng)是否符合您的要求（）

A.符合

B.不符合

12、您覺得此次的活動(dòng)力度如何（）

A.很高

B.一般

C.較低

13、您是否會(huì)介紹給其他同學(xué)（）

A.會(huì)

B.不會(huì)

14、您對(duì)我們的發(fā)展有哪些建議？

附錄二：金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店調(diào)查報(bào)告

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

1調(diào)查背景

近年以來，蛋糕賽道持續(xù)火熱，在眾多蛋糕樣式的PK下，如今，面對(duì)廣闊

的市場發(fā)展?jié)摿σ约靶孪M(fèi)者的崛起，烘焙蛋糕強(qiáng)勢入局，通過創(chuàng)新，烘焙蛋

糕迎來振興的好時(shí)機(jī)，新品牌迅速成長，資本加持，烘焙賽道持續(xù)升溫。我們

此次對(duì)金麥園烘焙蛋糕設(shè)計(jì)了調(diào)查問卷，并對(duì)金麥園烘焙蛋糕的湖南商務(wù)市場

進(jìn)行調(diào)查。本次調(diào)查主要是針對(duì)湖南商務(wù)消費(fèi)者對(duì)金麥園烘焙蛋糕產(chǎn)品的需求

程度進(jìn)行調(diào)查和分析，研究金麥園的受眾群體、產(chǎn)品的喜愛、選擇購買產(chǎn)品的

途徑等行為,以得出結(jié)論并給出建議，開辟出一條最適合金麥園的商務(wù)市場路線。

2調(diào)查與設(shè)計(jì)與組織實(shí)施

2.1調(diào)查目的

（1）通過調(diào)查分析金麥園烘焙蛋糕在商務(wù)職院消費(fèi)者市場中的知名度。

（2）通過調(diào)查了解商務(wù)職院消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求度和滿意度。

（3）通過調(diào)查了解消費(fèi)者的購買途徑和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的服務(wù)需求。

（4）通過調(diào)查分析消費(fèi)者購買金麥園烘焙蛋糕產(chǎn)品的需求，不斷發(fā)展新

產(chǎn)品，更好地迎合商務(wù)職院市場。

2.2調(diào)查地點(diǎn)與對(duì)象

調(diào)查地點(diǎn)：湖南商務(wù)職院地區(qū)

調(diào)查對(duì)象：湖南商務(wù)職院地區(qū)的消費(fèi)者

2.3調(diào)查時(shí)間

2023年3月12日-2023年3月13日

2.4調(diào)查方法

本次調(diào)查主要采用隨機(jī)抽樣發(fā)放現(xiàn)場問卷調(diào)查法，完成即可獲得優(yōu)惠劵，

采用這種方式成本較低。受訪者獨(dú)立完成問卷，且可給受訪者更多的思考時(shí)間，

讓問卷更加真實(shí)有效。

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

2.5調(diào)查說明

本次調(diào)查的研究對(duì)象是金麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店的消費(fèi)群體，群體主要

為學(xué)生，在2023年3月12至2023年3月13日對(duì)麥園烘焙蛋糕商務(wù)職院店的

消費(fèi)者采用現(xiàn)場問卷調(diào)查的方式進(jìn)行，本調(diào)查問卷一律由被訪問者填寫，數(shù)據(jù)

自動(dòng)傳入數(shù)據(jù)庫。本次調(diào)查問卷一共收回100份問卷，有效問卷100份。對(duì)用

戶的調(diào)查可根據(jù)不同的目的和需要,從用戶的數(shù)量、分布地區(qū)、經(jīng)濟(jì)狀況、購買

動(dòng)機(jī)、購買的次數(shù)與數(shù)量、時(shí)間與地點(diǎn)等入手進(jìn)行調(diào)查。對(duì)產(chǎn)品實(shí)體的調(diào)查,應(yīng)

從色、味、形、原材料、質(zhì)量、性能等方面進(jìn)行調(diào)研。

3調(diào)查數(shù)據(jù)分析

3.1消費(fèi)者基本情況分析

如圖一所示，參與本次問卷調(diào)查的有效人數(shù)100人中，女性占比30%，男性

占比70%?？梢钥闯霰敬螀⑴c調(diào)查問卷的男性偏多。

圖1消費(fèi)者性別比例

如圖二所示，參與本次問卷調(diào)查的有效人數(shù)100人中，消費(fèi)者生活費(fèi)在1000

元以下的占比37%，消費(fèi)者生活費(fèi)在1000-1500元的占比33%，消費(fèi)者生活費(fèi)在

1500-2000元的占比27%，消費(fèi)者生活費(fèi)在2000元以上的占比3%?？梢钥闯霰?/p>

次參與調(diào)查問卷的消費(fèi)者生活費(fèi)在1000元以下的占比最多，其次是生活費(fèi)在

1000-1500和1500-2000的消費(fèi)者群體占比較多。

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

圖2消費(fèi)者生活費(fèi)比例

3.2消費(fèi)者的購買情況分析

（1）如圖三所示，參與本次問卷調(diào)查的有效人數(shù)100人中，消費(fèi)者每月買

甜品花費(fèi)的金