浙江省餐飲食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定

浙江省餐飲食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定編號：__________

一、背景與目的

為加強(qiáng)浙江省餐飲食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理水平，確保廣大消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本評定方案。通過對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行動態(tài)等級評定，旨在激勵企業(yè)自覺遵守食品安全法規(guī)，提升餐飲行業(yè)整體食品安全水平。

二、評定范圍與對象

1.評定范圍：浙江省內(nèi)持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店等。

2.評定對象：依法取得食品經(jīng)營許可的餐飲服務(wù)提供者。

三、評定標(biāo)準(zhǔn)與方法

1.評定標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查辦法》等規(guī)定，制定餐飲食品安全動態(tài)等級評定標(biāo)準(zhǔn)。

2.評定方法：采用現(xiàn)場檢查、資料審查、抽樣檢測、滿意度調(diào)查等多種方式，全面評估餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理水平。

四、評定等級與標(biāo)識

1.評定等級：餐飲食品安全動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。

2.標(biāo)識：評定結(jié)果將在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營場所顯著位置進(jìn)行公示，并標(biāo)注相應(yīng)等級標(biāo)識。

五、評定程序

1.自查：餐飲服務(wù)提供者對照評定標(biāo)準(zhǔn)開展自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

2.監(jiān)督檢查：各級食品藥品監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查。

3.評定：根據(jù)自查和監(jiān)督檢查情況，結(jié)合抽樣檢測、滿意度調(diào)查等結(jié)果，進(jìn)行綜合評定。

4.公示：將評定結(jié)果進(jìn)行公示，接受社會監(jiān)督。

六、激勵與約束措施

1.激勵措施：對評定為優(yōu)秀、良好的餐飲服務(wù)提供者，給予政策扶持、宣傳推廣等激勵措施。

2.約束措施：對評定為不合格的餐飲服務(wù)提供者，依法依規(guī)進(jìn)行處罰，并要求其在規(guī)定時間內(nèi)完成整改。

七、評定周期與時效

1.評定周期：餐飲食品安全動態(tài)等級評定周期為一年。

2.時效：評定結(jié)果自公布之日起生效，有效期為一年。

八、附則

本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，如有未盡事宜，可根據(jù)實(shí)際情況予以調(diào)整。本方案解釋權(quán)歸浙江省食品藥品監(jiān)督管理局所有。

九、評定組織與職責(zé)

1.評定組織：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)全省餐飲食品安全動態(tài)等級評定工作。

2.職責(zé)分配：各級食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的評定工作，具體包括組織實(shí)施、資料匯總、結(jié)果審核等。

十、評定人員與培訓(xùn)

1.評定人員：由各級食品藥品監(jiān)管部門具備相關(guān)專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員組成。

2.培訓(xùn)：定期對評定人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保評定工作規(guī)范、公正、公平。

十一、評定結(jié)果運(yùn)用

1.公眾查詢：評定結(jié)果將通過官方網(wǎng)站、微信公眾號等渠道向社會公布，方便消費(fèi)者查詢和選擇安全放心的餐飲服務(wù)提供者。

2.政策支持：對評定結(jié)果優(yōu)秀的餐飲服務(wù)提供者，在政策扶持、資金支持等方面給予優(yōu)先考慮。

3.整改提升：對評定結(jié)果不合格的餐飲服務(wù)提供者，要求其制定整改方案，并在規(guī)定時間內(nèi)完成整改。

十二、信息反饋與投訴處理

1.信息反饋：鼓勵消費(fèi)者、社會各界對餐飲服務(wù)提供者的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督，并提供反饋信息。

2.投訴處理：建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，對投訴舉報(bào)內(nèi)容及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知投訴人。

十三、評定結(jié)果復(fù)核

1.復(fù)核程序：餐飲服務(wù)提供者對評定結(jié)果有異議的，可在公示期內(nèi)向評定組織申請復(fù)核。

2.復(fù)核處理：評定組織應(yīng)在收到復(fù)核申請之日起15個工作日內(nèi)完成復(fù)核，并將復(fù)核結(jié)果告知申請人。

十四、評定檔案管理

1.檔案建立：各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立餐飲服務(wù)提供者食品安全動態(tài)等級評定檔案，確保檔案資料完整、準(zhǔn)確。

2.檔案保管：評定檔案應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行保管，保管期限自評定結(jié)果公布之日起計(jì)算。

十五、評定工作監(jiān)督

1.監(jiān)督機(jī)制：建立餐飲食品安全動態(tài)等級評定工作監(jiān)督機(jī)制，對評定過程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保評定工作公正、公平。

2.違規(guī)處理：對評定過程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，依法依規(guī)進(jìn)行處理，并追究相關(guān)人員責(zé)任。

十六、評定準(zhǔn)備與啟動

1.評定準(zhǔn)備：各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)提前做好評定前的準(zhǔn)備工作，包括評定人員安排、評定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、評定工具準(zhǔn)備等。

2.啟動儀式：在評定周期開始前，可舉行啟動儀式，對評定工作進(jìn)行宣傳和動員，提高餐飲服務(wù)提供者的參與意識和積極性。

十七、評定指標(biāo)體系

1.指標(biāo)構(gòu)成：評定指標(biāo)體系應(yīng)包括但不限于食品安全管理體系、食品原料采購與貯存、加工制作過程、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒等多個方面。

2.指標(biāo)權(quán)重：根據(jù)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營特點(diǎn)，合理分配各項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重，確保評定結(jié)果的科學(xué)性和合理性。

十八、評定結(jié)果公示與通報(bào)

1.公示：評定結(jié)果在經(jīng)營場所公示，公示期不少于7個工作日，接受社會監(jiān)督。

2.通報(bào)：將評定結(jié)果及時通報(bào)給相關(guān)部門和單位，便于形成監(jiān)管合力。

十九、評定結(jié)果的應(yīng)用推廣

1.優(yōu)秀案例分享：對評定結(jié)果為優(yōu)秀的餐飲服務(wù)提供者，組織經(jīng)驗(yàn)交流會，分享管理和服務(wù)優(yōu)秀案例。

2.整改經(jīng)驗(yàn)交流：鼓勵評定結(jié)果不合格的餐飲服務(wù)提供者，參加整改經(jīng)驗(yàn)交流會，學(xué)習(xí)整改措施和方法。

二十、評定結(jié)果與信用體系建設(shè)

1.信用記錄：將評定結(jié)果納入餐飲服務(wù)提供者信用記錄，作為信用評級的重要依據(jù)。

2.信用激勵與懲戒：依據(jù)餐飲服務(wù)提供者的信用記錄，實(shí)施信用激勵和懲戒措施，促進(jìn)企業(yè)誠信經(jīng)營。

二十一、評定工作總結(jié)與改進(jìn)

1.工作總結(jié)：每個評定周期結(jié)束后，各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)進(jìn)行工作總結(jié)，分析評定工作中存在的問題和不足。

2.改進(jìn)措施：針對總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提升評定工作的質(zhì)量和效率。

二十二、評定信息管理

1.信息收集：建立健全評定信息收集制度，確保評定信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和及時性。

2.信息分析：對收集到的評定信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為政策制定和監(jiān)管決策提供數(shù)據(jù)支持。

二十三、評定宣傳與教育

1.宣傳推廣：通過多種渠道，廣泛宣傳餐飲食品安全動態(tài)等級評定的重要性和意義。

2.教育培訓(xùn)：定期舉辦食品安全教育培訓(xùn)活動，提高餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識和能力。

二十四、評定結(jié)果的動態(tài)調(diào)整

1.調(diào)整機(jī)制：建立評定結(jié)果的動態(tài)調(diào)整機(jī)制，對在評定周期內(nèi)發(fā)生食品安全事故、被投訴舉報(bào)查實(shí)或有其他違反食品安全法規(guī)行為的餐飲服務(wù)提供者，及時調(diào)整其評定等級。

2.調(diào)整程序：動態(tài)調(diào)整應(yīng)遵循規(guī)定程序，確保調(diào)整過程的透明度和公正性。

二十五、評定結(jié)果與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

1.消費(fèi)者知情權(quán)：保障消費(fèi)者的知情權(quán)，使消費(fèi)者能夠通過評定結(jié)果了解餐飲服務(wù)提供者的食品安全狀況，做出知情選擇。

2.投訴維權(quán)：建立健全消費(fèi)者投訴維權(quán)機(jī)制，為消費(fèi)者提供便捷的投訴渠道和有效的維權(quán)服務(wù)。

二十六、評定工作與社會共治

1.社會參與：鼓勵社會各界參與餐飲食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)建食品安全社會共治格局。

2.公眾監(jiān)督：發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，通過新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)提供者食品安全狀況的公眾監(jiān)督。

二十七、評定工作保障措施

1.資源配置：合理配置評定工作所需的人力、物力、財(cái)力等資源，確保評定工作順利進(jìn)行。

2.技術(shù)支持：利用現(xiàn)代信息技術(shù)，提升評定工作的科學(xué)性和效率。

二十八、評定結(jié)果與政策聯(lián)動

1.政策協(xié)同：將評定結(jié)果與食品安全相關(guān)政策聯(lián)動，形成政策合力，提升監(jiān)管效能。

2.政策效果評估：通過評定結(jié)果反映政策實(shí)施效果，為政策調(diào)整提供依據(jù)。

二十九、評定結(jié)果與市場準(zhǔn)入退出機(jī)制

1.市場準(zhǔn)入：將餐飲服務(wù)提供者的食品安全動態(tài)等級評定結(jié)果作為市場準(zhǔn)入的重要參考。

2.市場退出：對連續(xù)評定不合格的餐飲服務(wù)提供者，依法實(shí)施市場退出機(jī)制。

三十、評定工作與國際交流合作

1.國際標(biāo)準(zhǔn)借鑒：借鑒國際先進(jìn)的食品安全評定標(biāo)準(zhǔn)和方法，不斷提升我省評定工作的國際化水平。

2.國際合作：開展與國際食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)、專業(yè)組織的交流合作，共享食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)。

三十一、評定工作持續(xù)改進(jìn)

1.改進(jìn)計(jì)劃：制定評定工作持續(xù)改進(jìn)計(jì)劃，定期評估評定工作的有效性，提出改進(jìn)措施。

2.創(chuàng)新驅(qū)動：鼓勵評定工作方法和管理模式創(chuàng)新，提升評定工作的前瞻性和引領(lǐng)性。

三十二、評定結(jié)果與行業(yè)自律

1.行業(yè)自律：鼓勵餐飲行業(yè)協(xié)會建立健全行業(yè)自律機(jī)制，引導(dǎo)會員單位遵守食品安全法規(guī)，提高行業(yè)整體食品安全水平。

2.自律公約：制定行業(yè)自律公約，規(guī)范餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

三十三、評定結(jié)果與智慧監(jiān)管

1.智慧監(jiān)管平臺：利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立餐飲食品安全智慧監(jiān)管平臺，提高監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度。

2.預(yù)警與風(fēng)險防控：通過智慧監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)對食品安全風(fēng)險的預(yù)警和防控，保障消費(fèi)者飲食安全。

三十四、評定工作與人才培養(yǎng)

1.人才培訓(xùn)：加強(qiáng)對評定工作人員的專業(yè)培訓(xùn)，提升評定隊(duì)伍的整體素質(zhì)和能力。

2.人才儲備：建立食品安全評定人才庫，為評定工作提供充足的人才支持。

三十五、評定工作與法律法規(guī)完善

1.法律法規(guī)修訂：根據(jù)評定工作中發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出法律法規(guī)修訂建議，完善食品安全法規(guī)體系。

2.法規(guī)宣傳普及：加強(qiáng)對食品安全法律法規(guī)的宣傳普及，