DB5204T 12-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 紫云春茶

ICS67.140.10CCSX55DB5204安 順 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5204/T12—2024地標(biāo)志品質(zhì)要求 紫春茶QualityrequirementsforGeographicalindicationproduct-ZiyunSpringtea2024-10-21發(fā)布 2024-12-01實(shí)施安順市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB5204/T12DB5204/T12—2024目 次前 言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1產(chǎn)地范圍 1產(chǎn)品分類(lèi) 2技術(shù)要求 2檢驗(yàn)方法 3檢驗(yàn)規(guī)則 4標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 4保質(zhì)期 5附錄A 6I前 言本文件按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。本文件由紫云自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理檢驗(yàn)檢測(cè)所提出。本文件由安順市市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：紫云自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理檢驗(yàn)檢測(cè)所、紫云自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、紫云自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、紫云自治縣土紅坡茶業(yè)有限公司、貴州省紫云縣映宏農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、貴州安順紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、紫云自治縣新山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、紫云縣鑫盛宏豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、貴州省地理標(biāo)志研究會(huì)。本文件為首次發(fā)布。II地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 紫云春茶范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品紫云春茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地范圍、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期要求。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品紫云春茶。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定GB/T23193茶葉中茶氨酸的測(cè)定高效液相色譜法GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。紫云春茶ZiyunSpringtea在地理標(biāo)志產(chǎn)品紫云春茶保護(hù)范圍內(nèi)，以當(dāng)?shù)厝后w種及適宜當(dāng)?shù)胤N植的茶樹(shù)品種栽培采摘的鮮葉，按照本文件規(guī)定生產(chǎn)的綠茶。產(chǎn)地范圍151211A。產(chǎn)品分類(lèi)紫云春茶按照制茶工藝不同分為：a）扁形茶：外形扁、平、直的綠茶。b）卷曲形茶：外形緊結(jié)卷曲的綠茶。技術(shù)要求立地條件900m～1600pH40cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。種源當(dāng)?shù)厝后w種及適宜當(dāng)?shù)胤N植的茶樹(shù)品種。栽培管理4500株/h。施肥秋季開(kāi)溝深施基肥，施肥深度≥30cm15000kg～30000kg3000kg～6000kg7500kg1500kg采摘2月上旬至4月下旬，采摘單芽至一芽二葉。質(zhì)量要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 紫云春茶感官品質(zhì)分類(lèi)外形內(nèi)質(zhì)形狀色澤湯色香氣滋味葉底扁形茶扁直、光滑挺秀尖削、大小均勻嫩綠嫩綠明亮嫩香持久清香鮮爽幼嫩肥壯、成朵卷曲形卷曲緊結(jié)、綠潤(rùn)黃綠明亮帶栗香、香鮮醇，回味綠黃明亮2茶細(xì)秀卷曲如螺、細(xì)嫩顯芽高持久甘爽理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 紫云春茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)一級(jí)二級(jí)水分，%≤6.57.0浸出物，%≥40.038.0總灰分，%≤6.06.0粗纖維，%≤14.014.0茶氨酸，%≥0.80.8游離氨基酸總量，%≥4.04.0凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗(yàn)方法感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳职碐B5009.4的規(guī)定執(zhí)行。粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。茶氨酸3按GB/T23193的規(guī)定執(zhí)行。游離氨基酸按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則以同一茶葉品種、同一批投料生產(chǎn)或同一批次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的為一個(gè)批次。同批次的產(chǎn)品品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。抽樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、凈含量、標(biāo)志標(biāo)簽。型式檢驗(yàn)6.5～6.6新產(chǎn)品投產(chǎn)前；正式生產(chǎn)后更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)半年以上，后又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；前后抽檢結(jié)果有較大差異時(shí)；法定機(jī)構(gòu)合理合法提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定原則凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求，全部項(xiàng)目合格的，該批產(chǎn)品判定為合格。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志、標(biāo)識(shí)4354包裝標(biāo)簽符合GB7718包裝GB23350GH/T1070GH/T1070運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運(yùn)。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防重積、重壓，嚴(yán)禁摔撞。貯存應(yīng)符合GB/T30375的要求。保質(zhì)期產(chǎn)品在規(guī)定的包裝貯運(yùn)條件下，保質(zhì)期≤24個(gè)月。5附錄A（資料性）紫云春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖A.1 A.1圖A.1 紫云春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍示意圖保護(hù)范圍：壩羊鎮(zhèn)、板當(dāng)鎮(zhèn)、貓營(yíng)鎮(zhèn)、松山街道、五峰街道、格凸河鎮(zhèn)、白石