反食品浪費成效評價規(guī)范

反食品浪費成效評價規(guī)范范圍本文件規(guī)定了反食品浪費成效評價的相關(guān)規(guī)范，包括評價要求、評價主體及方式、評價內(nèi)容、評價實施、評價結(jié)果及監(jiān)督改進。本文件適用于日用餐人次200人以上的單位開展食堂反食品浪費成效評價工作。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB/T61單位食堂反餐飲浪費管理規(guī)范術(shù)語和定義DB/T61界定的術(shù)語和定義適用于本文件。評價要求應成立評價工作組，工作組負責確定評價內(nèi)容、制定評價方案、實施評價、形成評價結(jié)果并監(jiān)督評價改進。應遵循簡單、實用、節(jié)約、健康的原則，對單位食堂反食品浪費成效進行評價。評價工作應每年度至少進行1次。評價過程應公開透明，接受社會監(jiān)督，確保評價工作的公正性和公信力。應采用定量分析與定性分析相結(jié)合的方法，通過數(shù)據(jù)分析、問卷調(diào)查、現(xiàn)場觀察等方式進行綜合評價。評價過程中涉及的數(shù)據(jù)和信息應嚴格保密，不得泄露給無關(guān)人員或機構(gòu)。評價主體及方式評價主體評價主體應包括：內(nèi)部評價組；相關(guān)管理部門評價組；第三方評價組。評價方式自我評價單位食堂對反食品浪費工作成效開展自我評價。監(jiān)督評價相關(guān)管理部門對單位反食品浪費成效開展評價。第三方評價第三方評價組對單位反食品浪費成效開展評價。評價內(nèi)容評價內(nèi)容（參見附錄A）應包括但不限于：場所與設(shè)備管理；宣傳與培訓管理；信息公開管理；餐前管理；供餐用餐管理；餐后管理；文件及檔案管理；監(jiān)督與評價管理。評價實施制定評價方案應制定反食品浪費成效評價方案，評價方案包含但不限于以下內(nèi)容：評價目標；評價原則；評價對象；進度安排；評價方式；評價內(nèi)容；評價工具。查閱資料反餐飲浪費效果評價查閱資料應包括但不限于以下內(nèi)容：反餐飲浪費規(guī)章制度；宣傳資料；信息公開材料；食堂保障工作材料；餐飲供應過程材料；監(jiān)督檢查材料等。現(xiàn)場檢查應依據(jù)評價方案和評價內(nèi)容，按照反餐飲浪費評價表，通過現(xiàn)場觀察、詢問等方式逐項核查，并給出得分。評價結(jié)果評價結(jié)果判定應將評價等級分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四級，具體而言：90分及以上為優(yōu)秀；75分～89分為良好；60分～74分為合格；59分及以下為不合格。出現(xiàn)以下情況，應直接評定不合格等級：發(fā)生嚴重浪費事件；機關(guān)食堂食品浪費系數(shù)大于0.35；公務接待超出公務活動標準的。評價結(jié)果應用評價結(jié)束后，應及時通報評價結(jié)果，明確整改時限。評價等級應用期為12個月。單位食堂應在醒目位置公示等級評定結(jié)果。應將評價結(jié)果應用于食堂管理和決策。應鼓勵接受評價者提出反饋或建議，建立互動交流機制。應暢通申訴渠道和程序。應每年評估通報制度的有效性，并根據(jù)評估結(jié)果進行調(diào)整。評價報告評價結(jié)束后，應形成評價報告，評價報告應包括但不限于以下內(nèi)容：被評價單位的基本信息；評價時間；評價組成員；評價方法；數(shù)據(jù)收集方式；評價等級；主要問題和不足；整改建議；整改時間；反饋渠道。監(jiān)督改進評價主體應對評價改進情況進行跟蹤監(jiān)督，針對存在的問題提出改進措施，并跟進改進工作。。應積極參與單位食堂反食品浪費示范單位創(chuàng)建工作。對評價等級為優(yōu)秀的單位，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次；對評價等級為良好的單位，原則上每