人教版七年級(jí)生物下冊(cè)《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》課件

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)

合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

方便面，即泡即食，確實(shí)方便。旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn)輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？1.

舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.

嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3.關(guān)注食品安全。1合理營(yíng)養(yǎng)PART

自主閱讀教材第32~33頁(yè)的圖4-23飲食與健康的關(guān)系，分析圖中反映出的不注意合理營(yíng)養(yǎng)的做法會(huì)產(chǎn)生什么后果。不吃早餐容易產(chǎn)生頭暈、乏力、注意力不集中等現(xiàn)象，會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，甚至直接影響生長(zhǎng)發(fā)育。挑食、偏食可能導(dǎo)致牙齦出血、血壓偏高、肥胖、維生素缺乏癥等高鹽、高脂飲食可能導(dǎo)致高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食習(xí)慣不合理，不但會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至?xí)鹨恍┘膊?。合理營(yíng)養(yǎng)：是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。01攝取的營(yíng)養(yǎng)素（六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全。全面02攝取的營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體需要保持平衡。平衡“平衡膳食寶塔”“平衡膳食寶塔”各層位置和面積不同，反映出各種食物在膳食中所占的地位和比例不同。從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。小組討論“平衡膳食寶塔”將食物分成哪幾類？01一日三餐的合理能量比例是多少？02生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年在日常飲食中應(yīng)注意些什么？03“平衡膳食寶塔”將食物分成哪幾類？01第一層第二層第三層第四層第五層油脂類奶類、豆類魚(yú)、肉、蛋谷物類蔬菜、水果類最多較多中等較少最少一日三餐的合理能量比例是多少？02早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的

3:4:3

的比例分配。實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年在日常飲食中應(yīng)注意些什么？03青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)多的食物，即金字塔中的肉類、奶類食物。根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，請(qǐng)為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜吧2食品安全PART食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過(guò)程。購(gòu)買01購(gòu)買食品時(shí)要注意包裝說(shuō)明：

食品配料

生產(chǎn)日期

保質(zhì)期

生產(chǎn)許可證編號(hào)：由SC（"生產(chǎn)"的漢語(yǔ)拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。購(gòu)買肉類時(shí)，一定要看是否有檢疫合格的購(gòu)買01加工02不能吃有毒的食品！蔬菜和水果，可通過(guò)清水浸泡、沖洗，或者削去外皮減少農(nóng)藥殘留物。廚房和狀具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品。烹飪03不衛(wèi)生不健康不安全

以小組為單位，拿出課前收集的食品包裝袋，仔細(xì)閱讀包裝袋上的文字，并討論：1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？2.怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？3.購(gòu)買蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？A級(jí)AA級(jí)綠色食品

在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品?！妒称钒踩ā贰吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》合理營(yíng)養(yǎng)全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)合理營(yíng)養(yǎng)的要求參照“平衡膳食寶塔”一日三餐，按時(shí)就餐每日早中晚的食物能量比應(yīng)為3︰4︰3食品安全1.判斷下列說(shuō)法是否正確。正確的畫"√，錯(cuò)誤的畫"x"。每種食物都含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（）如果早餐吃得較少，可以通過(guò)多吃午餐來(lái)彌補(bǔ)。（）到快餐店購(gòu)買快餐時(shí)，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無(wú)衛(wèi)生

許可證。（）不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的

食品。（）√√xx2.要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是（）

A.魚(yú)類B蔬菜類C.淀粉、谷物類D.肉類。3.有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)

這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。C這種說(shuō)法不科學(xué)。蔬菜、水果上有"蟲(chóng)眼"，不能證明蔬菜、水果沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有"蟲(chóng)眼"的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果長(zhǎng)蟲(chóng)后才打了農(nóng)藥，也有可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死。4.能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？

為什么？不能，這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯