會服操作手冊

會服操作手冊

1.會前準(zhǔn)備工作

了解參加會議人數(shù)、會議類型名稱、主辦部門、會議安排、會議標(biāo)準(zhǔn)、會議的特

殊要求。

2.操作細節(jié)

調(diào)配人員、分工負(fù)責(zé)

了解會議基本情況后，說明服務(wù)中的要求和注意事項，進行明確分工。清楚的知

道工作的整體安排和自己所負(fù)責(zé)的工作，按照分工，各自進行準(zhǔn)備工作。

3.會場布置

接待人員根據(jù)會議申請結(jié)合會議室具體情況整體安排會場布局。根據(jù)會議要求調(diào)

整室內(nèi)的各種裝飾品、宣傳用品，搞好會議室的清潔衛(wèi)生。

檢查照明、空調(diào)等設(shè)備，根據(jù)會議要求增添新的設(shè)備，冬夏季要調(diào)整好室溫，注

意通風(fēng)。

通知IT部門調(diào)整好音響、話筒、投影儀等設(shè)備。

4.物資準(zhǔn)備

茶水具

茶具要求：茶具不得有破損，必須干凈。茶杯要按會議人數(shù)配放，每人一套，還

要準(zhǔn)備適量備用杯。

水具要求：檢查開水煲、咖啡機、保溫瓶是否完好，在會議開始前30分鐘將開

水煲、咖啡機、保溫瓶水箱的水灌滿備用。

茶葉要求：根據(jù)會議等級的要求，放不同的茶葉，高、中、普通等。散裝茶葉是

先放入杯中，待嘉賓就坐后直接沖泡開水。（也可在嘉賓就坐前5分鐘沖泡開水）

文具用品及宣傳冊：根據(jù)會議要求準(zhǔn)備好筆、紙以及宣傳材料等，每人一份，整

齊的排放在會議桌上。

5.會中服務(wù)

倒水前先須端下茶杯，直接在桌上或荼幾上往杯中倒水、續(xù)水，是不符合操作規(guī)

范的。

在往高杯倒水、續(xù)水時，如果不便或沒有把握一并將杯子和杯蓋拿在左手上，可

把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，只是端起高杯來倒水。

倒茶手勢，不能橫過客人面前倒茶。

在倒、續(xù)完水后要把杯蓋蓋上。

杯子放回賓客桌上的右上面，杯把手面朝賓客右側(cè)45。。

放茶杯動作不要過高（從下往上放），更不要從他人肩部和頭上越過。

手指不能印在杯口上，不要不端茶杯直接倒水或把杯蓋扣放桌上。

如發(fā)現(xiàn)賓客將杯子放在桌面或荼幾上，工作服務(wù)人員詢問是否斟換，記得使用托

盤并將杯蓋蓋好。

如果普通玻璃杯續(xù)水，右手從距杯底約1/3處拿杯子，再添水。

以右為先；以主位或級別最高的領(lǐng)導(dǎo)為先，依次倒水、上茶。

其余人員均按照順時針順序進行。（注：壺嘴不要對客人）。

主席臺一定要從客人背后加水。

會議過程中或有人員發(fā)言時，可不必詢問直接續(xù)水；倒水的時候要多注意觀察，

是否有茶杯被污染要及時更換。

做到要輕、穩(wěn)。

奉茶方法及步驟

待嘉賓即將到來時（5分鐘內(nèi)），將茶倒七分或八分滿，茶杯擺放于托盤內(nèi)。

奉茶時，先賓后主，雙手端茶從嘉賓右手邊上茶，將茶杯輕放至嘉賓的右邊，茶

柄調(diào)整45度位置。端放茶杯動作不要過高，不可從客人肩部和頭部上越過。

上茶結(jié)束后，視情況再等待2?5分鐘離開，以防有特別需要。

奉茶的禁忌：盡量不要用一只手上茶，不能用左手。切勿手指碰到杯口。茶水量

通常以7-8分滿為宜，繼茶時把握好續(xù)水的時機，亦不得妨礙賓客交談為佳，不

能等到茶葉見底后再續(xù)水。

會議進行中續(xù)水操作要領(lǐng)：拿左手拿熱水瓶。

站——站立的位置，右腳插入椅檔，在兩個椅腳的中間。

取——右手無名指和小指夾起杯蓋，其余三指握住杯柄。

倒——瓶口不要碰杯口。

禮貌用語：請用茶！

續(xù)水一般在活動（會議）進行15-20分鐘后進行，最長不超過30分鐘；。

要隨時觀察會場用水情況，遇到天熱時就要隨時加倒。

會議進行過程中，細心觀察會議室的動靜，如發(fā)現(xiàn)客人有事招呼，要隨時應(yīng)承，

如客人的要求暫時無法滿足，要及時通知上級協(xié)助解決，確實無法滿足的應(yīng)向

客人解釋。

如果找人，則先和會務(wù)組人員聯(lián)系。

6.會議結(jié)束

嘉賓全部離開會場后，接待人員要檢查會場有無賓客遺忘的物品。如發(fā)現(xiàn)賓客的

遺物要及時與會務(wù)負(fù)責(zé)人聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)交失主。

清理會場要不留