茶藝師四級考核試題及答案

茶藝師四級考核試題及答案

1.孔雀開屏是寧紅太子茶藝（）的擺設(shè)形狀

A.香爐

B.茶點

C.客座位

D.茶杯（正確答案）

2.若客人選擇茶飲，首次沏茶入杯不要倒得太滿，通常（）即可

A.半杯

B.全滿

C,七分滿（正確答案）

D.八分滿

3.福建、廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用（）

A.茶具

B.蓋空碗

C.白瓷碗

D.烹茶四寶（正確答案）

4.作為店長，耍了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行

（）

A.銷售策略

B.營銷方案

C.品牌推廣（正確答案）

D.企業(yè)文化

5.在茶葉不同類型的滋味中（）型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽

A.清香

B.清鮮

C.鮮濃

D.鮮淡（正確答案）

6.對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的（），才能

從內(nèi)心激起熱愛事業(yè)的道德情感

A.道德價值（正確答案）

B.職業(yè)價值

C.職業(yè)道德

D.行業(yè)規(guī)范

7.（）不符合熱情周到服務(wù)的要求

A.賓客低聲交談時，應(yīng)主動回避

B.仔細傾聽賓客的要求，必要時向賓客復(fù)述一遍

C.賓客之間談話時，不要他J耳細聽

D.賓客有事招呼時，要趕緊跑步上前詢問（正確答案）

8.收購毛茶的質(zhì)量標準稱為（）

A.毛茶標準樣（正確答案）

B.精茶標準樣

C.外銷標準樣

D.內(nèi)銷標潴樣

9.安溪烏龍茶茶藝在泡茶時使用的主茶具是（）

A.紫砂壺

B.陶土壺

C.紫砂壺歐

D.白瓷蓋歐（正確答案）

10.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基礎(chǔ)配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬

天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）

A.生姜；魚腥草；貢菊

B.內(nèi)桂;貢菊；蕾香

C.蕾香：金銀花：生姜

D.魚腥草；薄荷；杭白菊（正確答案）

11.傣族“三道茶”是（）

A.洗塵茶、雞蛋茶、擂茶

B.迎客茶、留客茶、祝福茶

C.一苦二甜三回甘

D.對尊貴賓客要斟茶三道（正確答案）

12.香品原料的主耍種類有（）

A.天然性、植物性、動物性

B.陸生性、動物性、合成性

C.植物性、動物性、合成性（正確答案）

D.海洋性、植物性、合成性

13.紅茶制作的關(guān)鍵工序是（）

A.茶調(diào)

B,殺青

C.渥堆

D.發(fā)酵（正確答案）

14.拌花茶是屬于調(diào)飲法的（）類型

A.食物型

B.加香型

C.加入型

D.旁置型（正確答案）

15.泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為

（）

A.上投法

B.中投法（正確答案）

C.下投法

D,點茶法

16.一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是（）、優(yōu)質(zhì)

服務(wù)、管理完善、富而有信

A.以客戶為中心（正確答案）

B.真誠待人

C.熱情待客

D.專業(yè)服務(wù)

17.下面（）不屬于茶藝六大要素申水之美的內(nèi)容

A.甘

B.輕

C.冽

D.重（正確答案）

18.茶藝師與賓客交談過程中，在雙方的意見各不相同的情況下，可（）

表達自己不同看法

A.回避

B,婉轉(zhuǎn)（正確答案）

C.鄭重

D.明確

19.（）是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶

香

A.茶托

B.茶則（正確答案）

C.茶海

D.茶盅

20.英國人偏愛（），并需加牛奶、糖、檸檬片等

A.綠茶

B.紅茶（正確答案）

C.白茶

D,黑茶

21.在交談中多實用（），是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法

A.普通話

B.贊美語言（正確答案）

C.禮貌語言

D.謙恭語氣

22.寧紅太子茶藝焚香時使用（），是有一定寓意的

A.1個香爐

B.2個香爐

C.3個香爐（正確答案）

D.4個香爐

23.（）水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭

有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效

A.神泉（正確答案）

B.靈泉

C.圣泉

D.玉泉

24.茶藝師導(dǎo)購時必須做到（），現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

A.眼快

B.手快

C.嘴快

D.觀察入微（正確答案）

25.下列選項不符合茶藝師坐姿要求的是（）

A.挺胸立腰顯精神

B.兩腿較差疊放顯優(yōu)雅

C.端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動顯自然（正確答案）

D.坐正坐直顯端莊

26.下列適合沖泡普洱茶的茶具是（）

A,蓋碗、瓷壺

B.煮茶器

C.紫砂壺

D.以上都可以（正確答案）

27.根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些

（）茶點

A.素食

B.甜味（正確答案）

C.葷味

D.咸味

28.95℃以上的水適宜沖泡（）茶葉

A.普洱茶（正確答案）

B.緊壓茶

C.六安瓜片

D.黃山毛峰

29.茶葉中水溶性維生素主要是（）

A.維生素B

R維生素C

C.維生素E

D.維生素E和D（正確答案）

30.沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好（）湯，一只置入煉奶

A.綠茶

B.黃茶

C.青茶

D.紅茶（正確答案）

31.為印度賓客提供茶藝服務(wù)時，茶藝師應(yīng)用雙手遞上清潔茶單

對

錯（正確答案）

32.巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶

對（正確答案）

錯

33.飲茶形成系統(tǒng)在宋代

對

錯（正確答案）

34.沖泡不同類別的茶葉，使用不同茶具，茶葉的投放量是沒有差異的

對

錯（正確答案）

35.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，增加香味或借茶保健的飲茶方式

對（正確答案）

錯

36.茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3