社區(qū)居民對(duì)食療抗衰老的認(rèn)知現(xiàn)狀探究,中醫(yī)食療學(xué)論文

社區(qū)居民對(duì)食療抗衰老的認(rèn)知現(xiàn)在狀況探究,中醫(yī)食療學(xué)論文摘要：了解社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)知及需求情況，為社區(qū)在食療抗衰老作用方面的健康教育提供根據(jù)。本文關(guān)鍵詞語(yǔ):社區(qū),食療,抗衰老，當(dāng)今社會(huì)工作壓力的增大、生活節(jié)拍的加快、不良生活方式的出現(xiàn)，使越來(lái)越多的年輕人出現(xiàn)衰老異常感覺(jué)和狀態(tài)，如須發(fā)早白、脫發(fā)、皮膚彈性降低〔皺紋〕、眼花、耳聾等異常感覺(jué)和狀態(tài)[1]。隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)水平的增長(zhǎng)，人的壽命變得越來(lái)越長(zhǎng)，他們?cè)絹?lái)越重視本身出現(xiàn)的一系列衰老異常感覺(jué)和狀態(tài)。中醫(yī)養(yǎng)生“治未病〞思想逐步深切進(jìn)入人心，中醫(yī)食療抗衰老的作用[2]逐步被人們所認(rèn)識(shí)并接受，越來(lái)越多的人希望在日常生活中通過(guò)飲食來(lái)改善衰老異常感覺(jué)和狀態(tài)。當(dāng)前，我們國(guó)家社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)逐步對(duì)接到戶，社區(qū)居民對(duì)本身的健康愈加重視，試圖通過(guò)中醫(yī)食療來(lái)延緩衰老、延年益壽。但由于對(duì)食療知識(shí)的認(rèn)識(shí)模糊，亂用、亂食的現(xiàn)象比擬嚴(yán)重，非但不能延緩衰老，還會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。因而，進(jìn)一步了解社區(qū)居民的中醫(yī)食療抗衰老的認(rèn)知和需求情況，有利于為社區(qū)居民提供更好的中醫(yī)食療抗衰老方案，同時(shí)為社區(qū)對(duì)居民的服務(wù)提供新的思路。1、對(duì)象與方式方法1.1、研究對(duì)象隨機(jī)選取2020年5月—10月在福州市某社區(qū)的367位居民作為研究對(duì)象，所有介入居民均同意參加此次調(diào)查。1.2、研究方式方法采用隨機(jī)抽樣問(wèn)卷調(diào)查法，問(wèn)卷內(nèi)容由行業(yè)專(zhuān)家、社區(qū)專(zhuān)業(yè)人員、院校老師共同介入修改、制定，通過(guò)對(duì)社區(qū)居民做調(diào)查問(wèn)卷和面對(duì)面訪談的方式深切進(jìn)入了解社區(qū)居民的需求情況，完成此項(xiàng)調(diào)查工作。問(wèn)卷包括社區(qū)居民〔被調(diào)查者〕基本信息〔性別、年齡、文化程度、月收入水平〕、對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)知情況〔能否了解中醫(yī)食療抗衰老作用的相關(guān)知識(shí)〕、對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的需求情況〔健康宣教、合適本人情況的食療抗衰老指導(dǎo)、食療中的抗衰老食物介紹及合理搭配指導(dǎo)、常見(jiàn)抗衰老的食療方及正確烹飪方式方法等〕。本次調(diào)查發(fā)放問(wèn)卷367份，收回有效問(wèn)卷300份，有效回收率81.74%。1.3、統(tǒng)計(jì)學(xué)分析采用SPSS19.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差與相關(guān)性分析，計(jì)數(shù)資料采用頻數(shù)、百分比進(jìn)行描繪敘述性統(tǒng)計(jì)。2、結(jié)果2.1、接受調(diào)查的社區(qū)居民的基本特征社區(qū)居民的基本特征主要包括性別、年齡、文化程度、月收入水平，見(jiàn)表1。表1社區(qū)居民的基本資料2.2、社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)知情況〔見(jiàn)表2)表2社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)知情況[n(%)]由表2可知，社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療及食物所具有的性質(zhì)及成效相比照較了解，均有20%以上的社區(qū)居民表示比擬了解和非常了解；但對(duì)中醫(yī)食療的抗衰老作用卻了解不深，80%以上的社區(qū)居民表示不太了解和一點(diǎn)都不了解，對(duì)于衰老的原因更是知之甚少。為了解社區(qū)居民認(rèn)知情況的可靠性，在調(diào)查經(jīng)過(guò)中，針對(duì)對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用“非常了解〞和“比擬了解〞的部分社區(qū)居民進(jìn)行調(diào)查，主要調(diào)查獲得認(rèn)知的來(lái)源渠道〔見(jiàn)表3〕，并走訪進(jìn)行深切進(jìn)入調(diào)查。表3社區(qū)居民認(rèn)知中醫(yī)食療抗衰老作用的渠道〔n=55)由表3及走訪可知，54.5%的社區(qū)居民主要通過(guò)手機(jī)公眾號(hào)獲得關(guān)于中醫(yī)食療抗衰老作用的相關(guān)知識(shí)，此類(lèi)人群表示公眾號(hào)內(nèi)容繁多，真假難辨，經(jīng)常以銷(xiāo)售商品為主，可信度不高，因而經(jīng)常花冤枉錢(qián)；16.4%的社區(qū)居民主要通過(guò)電視廣播獲得相關(guān)知識(shí)，主要包括(養(yǎng)生堂〕(健康大學(xué)堂〕等，此類(lèi)人群表示養(yǎng)生類(lèi)電視節(jié)目固然較為直觀地傳播養(yǎng)生知識(shí)，但有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)不科學(xué)的養(yǎng)生信息，且節(jié)目播放時(shí)間經(jīng)常在白天，不便于觀看；12.8%的社區(qū)居民主要通過(guò)社區(qū)宣傳欄及社區(qū)健康教育獲得相關(guān)知識(shí)；12.7%的社區(qū)居民通過(guò)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍、報(bào)紙獲得相關(guān)知識(shí)，此類(lèi)人群主要為有中醫(yī)醫(yī)學(xué)背景的人群；3.6%的社區(qū)居民通過(guò)其他方式獲得相關(guān)知識(shí)，如口口相傳。2.3、社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老的詳細(xì)需求情況〔見(jiàn)表4)表4社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老的詳細(xì)需求情況[n(%)]社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的詳細(xì)需求情況調(diào)查結(jié)果顯示，位居詳細(xì)需求情況前3位的分別是“合適本人情況的食療抗衰老指導(dǎo)〞“潤(rùn)膚養(yǎng)顏抗衰老的食療指導(dǎo)〞“中醫(yī)食療抗衰老的相關(guān)健康宣教〞。在所調(diào)查的詳細(xì)需求中，有需求的占比均在50%以上，占比最低〔52.7%〕的為“常見(jiàn)抗衰老食療方的正確烹飪方式〞。根據(jù)社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用詳細(xì)需求的調(diào)查，進(jìn)一步了解社區(qū)居民能否有意愿購(gòu)買(mǎi)具有抗衰老作用的藥膳〔見(jiàn)表5〕。由表5可知，有57%的社區(qū)居民非常愿意和比擬愿意購(gòu)買(mǎi)抗衰老作用的藥膳。表5社區(qū)居民購(gòu)買(mǎi)抗衰老作用藥膳的意愿在這里基礎(chǔ)上進(jìn)一步分析影響社區(qū)居民購(gòu)買(mǎi)抗衰老藥膳意愿的因素可知，社區(qū)居民的月收入水平不同，其購(gòu)買(mǎi)意愿也不同〔P0.01〕，見(jiàn)表6。相關(guān)性分析表示清楚，社區(qū)居民的月收入水平與購(gòu)買(mǎi)意愿呈現(xiàn)極顯著正相關(guān)〔P0.01〕，相關(guān)系數(shù)為0.489。表6購(gòu)買(mǎi)意愿的得分情況注：4分=“非常愿意〞；3分=“比擬愿意〞；2分=“不太愿意〞；1分=“一點(diǎn)都不愿意〞3、討論3.1、提高社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)識(shí)，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)早在西周時(shí)期，就專(zhuān)門(mén)設(shè)立了“食醫(yī)〞這一官職來(lái)負(fù)責(zé)食療食養(yǎng)事宜，已有3000多年的歷史[3]。中醫(yī)食療主要是一種以中醫(yī)藥的相關(guān)理論為指導(dǎo)，在食物烹飪經(jīng)過(guò)中適當(dāng)參加“藥食同源〞的食材或藥材來(lái)維護(hù)健康、預(yù)防和治療疾病、延年益壽的養(yǎng)生方式方法。隨著生活水平和經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們不但要求吃飽，還要兼顧營(yíng)養(yǎng)與保健功能，故中醫(yī)食療的發(fā)展日益興盛，對(duì)中醫(yī)食療的研究也不斷深切進(jìn)入，逐步發(fā)現(xiàn)中醫(yī)食療在抗衰老方面有較好的作用。衰老是不可抗拒的自然規(guī)律，包括外部形態(tài)、生理功能、體內(nèi)各組織器官之間的互相協(xié)調(diào)控制能力、身體對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)性等所出現(xiàn)的退行性變化。隨著生活水平的提高、社會(huì)各方面壓力的增加，人們逐步出現(xiàn)“未老先衰〞的異常感覺(jué)和狀態(tài)，如記憶力減退、心肺功能的減退、動(dòng)作延遲緩慢等[4]。中醫(yī)以為衰老是由腎元虧虛、脾胃虛弱、氣虛血瘀等因素引起的，中藥治療主要通過(guò)補(bǔ)腎法、健脾活血法、養(yǎng)血調(diào)肝法、益氣法、祛痰化瘀法等方式方法來(lái)延緩衰老[5]。我們國(guó)家對(duì)于中醫(yī)食療抗衰老的研究尚少，通過(guò)“藥食同源〞的理論，不難看出很多中藥來(lái)源于食物，例如胡桃仁，歸腎、肺經(jīng)，具有延緩衰老、補(bǔ)腎強(qiáng)腰的作用[6]，這是通過(guò)補(bǔ)腎法來(lái)抗衰老的具體表現(xiàn)出。中醫(yī)食療主要是通過(guò)顧護(hù)脾氣[7]、加強(qiáng)機(jī)體免疫力及抵抗力、辨證施補(bǔ)體內(nèi)缺失的陰陽(yáng)氣血及適當(dāng)科學(xué)補(bǔ)充微量元素的方式方法[8]來(lái)延緩衰老。近年來(lái)，亞健康狀態(tài)層出不窮，2020年全國(guó)居民健康素養(yǎng)水平到達(dá)23.15%，相比2022年的19.17%，固然繼續(xù)呈穩(wěn)步提升態(tài)勢(shì)，但離2030年到達(dá)30%的水平還有一定距離。隨著(“健康中國(guó)2030〞規(guī)劃綱要〕及(健康中國(guó)行動(dòng)〔2022—2030年〕〕的提出和新冠肺炎疫情的爆發(fā)，居民健康越來(lái)越受重視，人們對(duì)于延緩衰老的需求也越來(lái)越大。伴隨著我們國(guó)家人口老齡化程度的進(jìn)一步加劇，第七次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)顯示，我們國(guó)家60歲及以上人口已達(dá)2.64億，占總?cè)丝诘?8.70%，相比第六次人口普查時(shí)上升5.44%。在人口老齡化大背景下，積極探尋求索延緩衰老的方式方法、加強(qiáng)食療抗衰老知識(shí)的普及和宣傳，能有效提高老齡人群的健康程度[9]，緩解人口老齡化對(duì)社會(huì)帶來(lái)的負(fù)面影響，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。3.2、社區(qū)增加中醫(yī)食療抗衰老作用的健康教育內(nèi)容，提高社區(qū)居民健康狀態(tài)在健康產(chǎn)業(yè)和社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)下，中醫(yī)養(yǎng)生保健服務(wù)越來(lái)越興盛，醫(yī)療保健服務(wù)逐步擴(kuò)展到社區(qū)，社區(qū)作為促進(jìn)居民健康的基本單位，通過(guò)健康教育這種基本方式，能幫助社區(qū)居民樹(shù)立健康意識(shí)[10]，提高社區(qū)居民對(duì)本身健康的重視。針對(duì)“合適本人情況的食療抗衰老指導(dǎo)〞位居詳細(xì)需求情況第一、“中醫(yī)食療抗衰老的相關(guān)健康宣教〞位居第三的狀況，社區(qū)應(yīng)該加強(qiáng)社區(qū)居民食療抗衰老的健康教育，可定期邀請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行中醫(yī)食療抗衰老作用系列健康教育講座，專(zhuān)業(yè)且權(quán)威，可信度高，在社區(qū)居民中普及中醫(yī)食療在抗衰老方面的作用，提高社區(qū)居民對(duì)食療抗衰老的認(rèn)知水平。針對(duì)“潤(rùn)膚養(yǎng)顏抗衰老的食療指導(dǎo)〞等抗衰老食療指導(dǎo)的需求，社區(qū)可適時(shí)舉辦抗衰老食療方的制作沙龍，提高社區(qū)居民介入興趣，在實(shí)際的藥膳制作經(jīng)過(guò)中體會(huì)正確烹飪方式及抗衰老食物的合理搭配，提高社區(qū)居民甄別公眾號(hào)等網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容的能力以及對(duì)抗衰老類(lèi)藥膳的制作能力。針對(duì)社區(qū)居民對(duì)合適本人情況食療抗衰老的需求，社區(qū)可進(jìn)行合適社區(qū)居民的抗衰老藥膳個(gè)性化設(shè)計(jì)等，做“有溫度〞的社區(qū)。當(dāng)抗衰老藥膳個(gè)性化設(shè)計(jì)服務(wù)成熟后，可逐步日?；泳徦ダ?，改善社區(qū)老年人的健康狀況，提高社區(qū)居民整體的健康水平。3.3、多方面共同提高抗衰老藥膳普及度，促進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展隨著居民生活、經(jīng)濟(jì)水平的日益提高，伴隨著專(zhuān)業(yè)人員對(duì)藥膳色、香、味、形、效的研究，人們對(duì)藥膳的接受度逐步提高，愈加關(guān)注怎樣食用藥膳延緩本身衰老。藥膳制作煩瑣、難以個(gè)性化定制、價(jià)格較高等因素對(duì)藥膳的普及有一定的影響[11]，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社區(qū)居民整體對(duì)抗衰老類(lèi)藥膳的購(gòu)買(mǎi)意愿較高，可率先推廣個(gè)性化定制抗衰老類(lèi)藥膳，逐步推進(jìn)其他效果的藥膳。通過(guò)調(diào)查可知，社區(qū)居民對(duì)購(gòu)買(mǎi)抗衰老藥膳的意愿與月收入水平呈極顯著相關(guān)性〔P0.01〕，社區(qū)可先向月收入水平較高的人群普及抗衰老類(lèi)藥膳，在人群中廣泛宣傳藥膳的特點(diǎn)，構(gòu)成較好的口碑后，逐步吸引更多人群購(gòu)買(mǎi)或者制作藥膳。同時(shí)也應(yīng)重視中低收入人群抗衰老藥膳的普及度，社區(qū)可組織專(zhuān)家進(jìn)一步開(kāi)發(fā)方便、實(shí)惠、療效可靠的抗衰老食療方，操作簡(jiǎn)便可使居民自個(gè)動(dòng)手制作，或是價(jià)格適中能接受，這能大幅度提高抗衰老藥膳的普及度。4、結(jié)束語(yǔ)本調(diào)查表示清楚，社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療以及中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)知度不高，但對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的詳細(xì)需求較大，并有較強(qiáng)的購(gòu)買(mǎi)抗衰老類(lèi)藥膳的意愿。因而，建議社區(qū)通太多種方式提高社區(qū)居民對(duì)中醫(yī)食療抗衰老作用的認(rèn)識(shí)，加大中醫(yī)食療抗衰老作用的健康教育力度，多方面提高抗衰老藥膳的普及度。以下為參考文獻(xiàn)[1]樊昶昶,戛.抗衰老飲食研究現(xiàn)在狀況[J].山西職工醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2021,28(6):72-74.[2]喬衛(wèi)龍,譚雪菊,李煒弘,等食體相應(yīng)學(xué)講延緩衰老的理論根據(jù)及其臨床可行性分析[J].云南中醫(yī)中藥雜志，2021,37(2):8-10.[3]路新國(guó)中醫(yī)飲食保健學(xué)[M]北京:中國(guó)紡織出版社,2008.[4]韓旭，艾炳蔚。朱峰中醫(yī)藥防治衰老的研究進(jìn)展[J]中華實(shí)用中西醫(yī)雜志。2008,21(4):314-316.[5]伍春，李李龍,張帆.中醫(yī)藥抗皮膚衰老的研究進(jìn)展([J].中華中醫(yī)藥雜志。2014(9):2889-2891.[6]申江平社區(qū)居民對(duì)食療知識(shí)的認(rèn)知及需求調(diào)查[J]基層醫(yī)學(xué)論壇,2018,13(12)-:321-322.[7]劉子怡,朱愛(ài)松從脾再論抗衰