醫(yī)院餐飲服務疫情防控預案

醫(yī)院餐飲服務疫情防控預案為有效應對疫情對醫(yī)院餐飲服務的影響，確?；颊摺⑨t(yī)務人員及其他工作人員的健康與安全，特制定本疫情防控預案。該預案旨在通過科學合理的措施，保障醫(yī)院餐飲服務的正常運轉，同時降低疫情傳播風險。一、預案目標與范圍本預案的目標是建立一套系統(tǒng)的疫情防控措施，確保醫(yī)院餐飲服務在疫情期間的安全、衛(wèi)生和高效運作。預案適用于醫(yī)院內(nèi)所有餐飲服務單位，包括食堂、餐廳、外送服務等。二、風險分析在疫情防控期間，醫(yī)院餐飲服務面臨以下風險：1.交叉感染風險：患者、醫(yī)務人員及餐飲服務人員之間的接觸可能導致病毒傳播。2.食品安全風險：疫情期間，食品的采購、加工、配送等環(huán)節(jié)可能受到影響，增加食品安全隱患。3.人員短缺風險：疫情可能導致餐飲服務人員因感染或隔離而短缺，影響服務質(zhì)量。三、組織機構與職責為確保疫情防控工作的順利實施，成立醫(yī)院餐飲服務疫情防控領導小組，具體組織結構如下：1.領導小組組長：醫(yī)院院長副組長：后勤保障部主任、感染控制科主任成員：餐飲服務部負責人、醫(yī)務科代表、保衛(wèi)科代表、公共衛(wèi)生科代表主要職責：負責疫情防控預案的組織實施，協(xié)調(diào)各部門落實防控措施，定期評估疫情形勢，及時調(diào)整預案。2.應急響應小組組長：餐飲服務部負責人成員：廚師長、配送員、清潔員等主要職責：負責疫情期間餐飲服務的具體實施，確保食品安全和衛(wèi)生，及時處理突發(fā)事件。四、應急處置流程1.事故報告與信息傳遞在發(fā)現(xiàn)疫情相關癥狀或疑似病例時，餐飲服務人員應立即向應急響應小組報告。應急響應小組接到報告后，迅速評估情況，并向領導小組匯報。2.指令下達領導小組根據(jù)疫情形勢，及時下達應急指令，要求應急響應小組采取相應措施，包括但不限于：停止相關區(qū)域的餐飲服務加強對餐飲服務人員的健康監(jiān)測進行環(huán)境消毒和清潔3.應急響應應急響應小組應根據(jù)指令，迅速開展以下工作：健康監(jiān)測：對所有餐飲服務人員進行體溫檢測和健康狀況詢問，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離并報告。環(huán)境消毒：對餐飲服務區(qū)域進行全面消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生符合標準。食品安全檢查：對食品原材料進行嚴格檢查，確保來源可追溯，避免使用過期或不合格食品。4.后勤保障后勤保障組需確保應急響應所需的物資和設備到位，包括：消毒劑、清潔工具個人防護裝備（如口罩、手套、護目鏡等）備用食品和飲用水5.現(xiàn)場清理與恢復在疫情風險降低后，應急響應小組應組織對餐飲服務區(qū)域進行全面清理，確?；謴驼＿\營。清理工作包括：對所有設備進行清潔和消毒檢查食品儲存和加工設施，確保符合衛(wèi)生標準重新評估餐飲服務人員的健康狀況，確保無感染風險后方可恢復工作6.事后報告與總結疫情結束后，應急響應小組需撰