食品選購(gòu)安全知識(shí)

食品選購(gòu)安全知識(shí)演講人：日期：未找到bdjson目錄食品選購(gòu)基本原則各類食品選購(gòu)要點(diǎn)食品添加劑認(rèn)識(shí)與規(guī)避策略季節(jié)性及節(jié)日性食品選購(gòu)提醒消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)及投訴途徑實(shí)際操作演示環(huán)節(jié)食品選購(gòu)基本原則01優(yōu)先選擇大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)銷售渠道。避免在街邊攤販、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小店購(gòu)買食品。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買食品時(shí)，選擇信譽(yù)良好的電商平臺(tái)和商家。選擇正規(guī)渠道購(gòu)買注意檢查食品標(biāo)簽是否完整、清晰，避免購(gòu)買到假冒偽劣產(chǎn)品。對(duì)于進(jìn)口食品，查看是否有中文標(biāo)簽和檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志。仔細(xì)查看食品包裝上的標(biāo)簽，了解食品名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。注意查看食品標(biāo)簽購(gòu)買食品時(shí)，注意查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購(gòu)買到過(guò)期食品。對(duì)于打折促銷的食品，更要仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免因?yàn)樨潏D便宜而購(gòu)買到過(guò)期食品。發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品時(shí)，及時(shí)向商家或相關(guān)部門舉報(bào)。避免購(gòu)買過(guò)期食品了解食品的產(chǎn)地和生產(chǎn)商信息，有助于判斷食品的質(zhì)量和安全性。優(yōu)先選擇來(lái)自信譽(yù)良好的產(chǎn)地和生產(chǎn)商的食品。對(duì)于不熟悉的產(chǎn)地和生產(chǎn)商，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢相關(guān)信息，了解其信譽(yù)和口碑。了解食品產(chǎn)地與生產(chǎn)商信息各類食品選購(gòu)要點(diǎn)02蔬菜水果類選購(gòu)技巧選擇顏色鮮艷、形狀完整、無(wú)明顯破損的蔬菜水果。挑選果實(shí)飽滿、硬度適中、無(wú)軟爛現(xiàn)象的蔬菜水果。選購(gòu)具有自然清香、無(wú)異味的蔬菜水果。優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的、應(yīng)季的蔬菜水果，以保證新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。觀察外觀檢查質(zhì)地嗅聞氣味了解產(chǎn)地和季節(jié)購(gòu)買肉類及肉制品時(shí)，要查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，確保購(gòu)買到安全可靠的產(chǎn)品。查看標(biāo)簽新鮮肉類表面有光澤，顏色均勻，而變質(zhì)肉類表面暗淡無(wú)光，甚至出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)黃等現(xiàn)象。觀察顏色新鮮肉類質(zhì)地緊密，富有彈性，手指按壓后能迅速恢復(fù)原狀；而變質(zhì)肉類質(zhì)地松軟，無(wú)彈性。檢查質(zhì)地新鮮肉類具有正常的肉腥味，而變質(zhì)肉類則散發(fā)出異味，如酸臭味等。嗅聞氣味肉類及肉制品安全選購(gòu)指南ABCD查看標(biāo)簽購(gòu)買乳制品和蛋類時(shí)，要查看產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等信息，確保購(gòu)買到新鮮、安全的產(chǎn)品。檢查質(zhì)地新鮮乳制品和蛋類質(zhì)地均勻、無(wú)結(jié)塊、無(wú)異味。了解種類根據(jù)需要選擇不同類型的乳制品和蛋類，如全脂牛奶、脫脂牛奶、雞蛋、鴨蛋等。觀察外觀優(yōu)質(zhì)乳制品和蛋類外觀整潔、無(wú)破損、無(wú)裂紋。乳制品與蛋類選擇注意事項(xiàng)觀察外觀新鮮海鮮產(chǎn)品色澤鮮艷、體表光滑、無(wú)破損、無(wú)粘液。嗅聞氣味新鮮海鮮產(chǎn)品具有自然的海腥味，而變質(zhì)海鮮則散發(fā)出異味，如腥臭味等。檢查質(zhì)地新鮮海鮮產(chǎn)品肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性、無(wú)異味。了解種類和產(chǎn)地不同種類的海鮮產(chǎn)品新鮮度判斷方法略有不同，同時(shí)產(chǎn)地也影響其新鮮程度，應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮度高的產(chǎn)地和品種。海鮮產(chǎn)品新鮮度判斷方法食品添加劑認(rèn)識(shí)與規(guī)避策略03防腐劑抗氧化劑著色劑增味劑常見食品添加劑種類及作用01020304如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，用于延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，抑制微生物生長(zhǎng)。如BHA、BHT等，用于防止食品氧化變質(zhì)，保持食品色澤和風(fēng)味。如焦糖色、檸檬黃等，用于改善食品色澤，提高食品外觀質(zhì)量。如谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉等，用于增強(qiáng)食品口感和風(fēng)味。配料表中列出的食品添加劑種類和數(shù)量越多，說(shuō)明該產(chǎn)品的添加劑含量越高。查看配料表注意過(guò)敏信息關(guān)注食品類別某些食品添加劑可能引起過(guò)敏反應(yīng)，如亞硫酸鹽等，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的過(guò)敏提示信息。某些類別的食品如蜜餞、腌菜等，可能含有較多的食品添加劑，應(yīng)適量食用。030201如何識(shí)別含有過(guò)多添加劑產(chǎn)品優(yōu)先選擇天然食品少食用加工食品注意食品標(biāo)簽遵循膳食指南規(guī)避不健康添加劑使用建議天然食品中不含或少含食品添加劑，對(duì)人體健康更有益。在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，了解食品添加劑的種類和含量。加工食品中往往含有較多的食品添加劑，應(yīng)盡量減少食用量。按照中國(guó)居民膳食指南的推薦，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。季節(jié)性及節(jié)日性食品選購(gòu)提醒04盡量選擇外觀完好、無(wú)異味、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。購(gòu)買新鮮食品將易變質(zhì)的食品存放在適當(dāng)?shù)臏囟认?，如肉類、乳制品等?yīng)放在冰箱中儲(chǔ)存。注意儲(chǔ)存溫度生熟食品要分開存放，避免交叉污染。避免交叉污染剩余食物應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍，再次食用前要徹底加熱。及時(shí)處理剩余食物夏季易變質(zhì)食品防范措施保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)良好，避免潮濕和霉菌滋生。適當(dāng)通風(fēng)控制溫度使用保鮮袋或保鮮膜定期檢查對(duì)于需要低溫儲(chǔ)存的食品，應(yīng)控制好儲(chǔ)存溫度，避免食品變質(zhì)。將食品包裹在保鮮袋或保鮮膜中，可以減少氧氣接觸，延緩食品氧化變質(zhì)。定期檢查儲(chǔ)存的食品，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。冬季儲(chǔ)存和保鮮方法分享注意查看標(biāo)簽購(gòu)買前要仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，了解產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息。關(guān)注過(guò)敏信息對(duì)于含有過(guò)敏原的食品，應(yīng)特別關(guān)注標(biāo)簽上的過(guò)敏信息提示，避免食用后引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。適量食用節(jié)假日特色產(chǎn)品往往高糖、高脂肪，應(yīng)適量食用，避免過(guò)量攝入對(duì)健康造成不良影響。選擇正規(guī)渠道購(gòu)買購(gòu)買節(jié)假日特色產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，避免購(gòu)買到假冒偽劣產(chǎn)品。節(jié)假日特色產(chǎn)品安全把關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)及投訴途徑0503其他相關(guān)法律法規(guī)如《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)廣告法》等，也對(duì)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益起到了重要作用。01《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定了消費(fèi)者的基本權(quán)利和經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)，是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的基本法律。02《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)和加工、食品銷售和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)做出了明確規(guī)定，保障公眾身體健康和生命安全。了解消費(fèi)者權(quán)益相關(guān)法律法規(guī)遇到問(wèn)題如何進(jìn)行有效投訴保留相關(guān)證據(jù)如購(gòu)物發(fā)票、食品包裝、問(wèn)題食品照片等，以便在投訴時(shí)提供證明。聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者協(xié)商解決首先可以嘗試與經(jīng)營(yíng)者溝通，看是否能夠達(dá)成和解。向相關(guān)監(jiān)管部門投訴如果經(jīng)營(yíng)者不予解決或無(wú)法聯(lián)系到經(jīng)營(yíng)者，可以向當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管部門、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等投訴。尋求法律援助如果問(wèn)題嚴(yán)重且無(wú)法通過(guò)協(xié)商和投訴解決，可以尋求律師的幫助，通過(guò)法律途徑維護(hù)自己的權(quán)益。學(xué)習(xí)消費(fèi)知識(shí)了解食品選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等方面的知識(shí)，提高自我保護(hù)能力。注意查看食品標(biāo)簽購(gòu)買食品時(shí)要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等。選擇正規(guī)渠道購(gòu)買盡量在正規(guī)的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買食品，避免購(gòu)買到假冒偽劣產(chǎn)品。不輕信廣告宣傳對(duì)于廣告宣傳要保持理性判斷，不輕信夸大其詞的宣傳語(yǔ)。提高自我保護(hù)意識(shí)，維護(hù)合法權(quán)益實(shí)際操作演示環(huán)節(jié)06選擇顏色鮮艷、形狀飽滿的蔬菜水果，避免選擇有破損、病斑或變色的產(chǎn)品。觀察外觀新鮮的蔬菜水果應(yīng)該有清香的氣味，如果有異味則可能已經(jīng)不新鮮。聞氣味手感應(yīng)該堅(jiān)實(shí)、有彈性，過(guò)于軟爛或干癟的蔬菜水果可能已經(jīng)不新鮮。摸質(zhì)地現(xiàn)場(chǎng)演示如何挑選新鮮蔬菜水果

分享肉類和海鮮產(chǎn)品鑒別經(jīng)驗(yàn)觀察顏色新鮮的肉類應(yīng)該呈現(xiàn)粉紅色或紅色，海鮮產(chǎn)品應(yīng)該呈現(xiàn)自然的色澤，過(guò)于暗淡或發(fā)黑的產(chǎn)品可能已經(jīng)變質(zhì)。聞氣味新鮮的肉類和海鮮產(chǎn)品應(yīng)該沒有異味，如果有臭味或其他奇