DB3707T 091-2023 食品安全快速檢測技術要求　

CI302010DB3707濰坊市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3707/T091—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由濰坊市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：濰坊市坊子區(qū)市場監(jiān)督管理局、濰坊市市場監(jiān)督管理局、山東省產品質量檢驗研本文件主要起草人：孫冰潔、劉先勛、王一村、張鑫、王光麗、王靈彥、于秀梅、趙慶軍、王科、張杰、鮑雪紅、王偉勇、王昆、孟文靜、王洪昌、邱瑞潔、于卓鑫。1DB3707/T091—2023食品安全快速檢測技術要求本文件規(guī)定了食品安全快速檢測中環(huán)境設施、人員、儀器設備及試劑耗材、樣品管理、樣品檢測、結果驗證、管理制度、記錄管理等要求。本文件適用于濰坊市轄區(qū)內食品安全快速檢測的日常管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB8978污水綜合排放標準GB/T27404實驗室質量控制規(guī)范食品理化檢測GB/T29477移動實驗室實驗艙通用技術規(guī)范GB/T29478移動實驗室有害廢物管理規(guī)范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4環(huán)境設施4.1快檢車要求4.1.1快檢車應專車專用，實驗區(qū)設計、制造應符合GB/T29477的規(guī)定。4.1.2快檢車應安裝溫控系統(tǒng)和排風系統(tǒng)，并能正常運行。4.1.3快檢車在開展檢測工作時實驗區(qū)的水源、電源、氣源應滿足檢測要求。4.1.4快檢車應配置有明確標識的專用容器，用于收納廢液、廢物等有毒有害的廢棄物，廢棄物處理應符合GB/T29478的要求。氣體排放應符合國家大氣污染物排放要求。4.1.5快檢車非檢測工作時應停放在陰涼、遮陽處，避免陽光直射及車內溫度偏高。4.1.6快檢車應配備消防設備和應急器材。4.2快檢室要求4.2.1快檢室場所應與快速檢測工作相適應。快檢室應獨立設置，與其他場所有效隔離，避免交叉污4.2.2快檢室應配備快速檢測工作所必需的水、電、照明、通風、安全應急等設施。4.2.3快檢室應設立樣品存放區(qū)、試劑存放區(qū)，滿足樣品、試劑貯存條件，必要時設置冷藏、冷凍設施。4.2.4溫濕度環(huán)境條件應滿足檢測方法要求。一般要求快檢室溫度控制在16℃~26℃,相對濕度控制在30%～65%。2DB3707/T091—20234.2.5快檢室污水排放應符合GB8978的要求。廢棄物的處理應符合GB/T27404的要求。4.2.6快檢室應安裝具有調節(jié)流速和流量功能的通風系統(tǒng)，氣體排放符合國家大氣污染物排放的要求。5人員5.1快檢車應配備專職駕駛人員，應遵守交通法規(guī)和車輛管理規(guī)定，熟悉車輛性能，掌握養(yǎng)護和維修常識，保證車載設備的正常使用。5.2快檢室應明確實驗室管理負責人及職責。5.3食品快檢操作人員應熟悉相關法律法規(guī)、檢測方法原理，掌握食品采樣、食品快檢操作規(guī)程、質量控制、實驗安全等要求，經(jīng)食品檢驗檢測專業(yè)培訓并考核合格。5.4食品快檢操作人員應對食品快檢過程、數(shù)據(jù)和結果信息的真實、完整和可追溯負責。5.5食品快檢機構應定期對快檢人員進行培訓、考核。6儀器設備及試劑耗材6.1應根據(jù)檢測需要配備相應的檢測儀器、設備及試劑，同時配備滿足工作需要的其他基礎設施。6.2儀器設備應定期進行維護保養(yǎng)，保證運行正常。6.3對測試結果的準確性或有效性有重要影響的設備應經(jīng)校準或核查后投入使用。經(jīng)過維修的儀器設備應進行測試、試運轉，確認合格后方可使用。6.4快檢車應設置儀器存放區(qū)，儀器設備使用結束后要立即歸位、固定，確保儀器設備不因快檢車的移動而帶來安全隱患。6.5購買的標準物質、關鍵試劑和耗材，應索取并保留生產廠家提供的有效證明，并按相關程序驗收、使用和保管。標準物質由專人保管。6.6配制的溶液應標識明確，注明名稱、濃度、配制日期、配制人、有效期等。6.7試劑和耗材應有固定的存放地點，按標明的儲存條件存放，且在有效期內使用。7樣品管理7.1采樣應采用隨機方式，由采樣人員在被采樣單位的經(jīng)營場所或倉庫中隨機抽取滿足檢測要求數(shù)量的樣品，當場對樣品編號登記和標注唯一性標識。7.2采樣人員應詳細記錄被檢測單位（或攤位）、樣品類別、名稱、數(shù)量、采樣時間、采樣人員等信7.3取樣部位、數(shù)量、制備方法、貯存條件應滿足相關標準、技術規(guī)范的要求。7.4樣品的運輸和貯存過程中應符合要求，避免樣品污染、變質或混淆，不發(fā)生影響檢測結論的變化。7.5樣品應進行留樣，留樣數(shù)量應滿足檢測要求。8樣品檢測8.1應優(yōu)先按照國家市場監(jiān)督管理總局或國務院其他有關部門發(fā)布實施的快檢方法或推薦的快檢方法進行檢測。8.2樣品前處理應滿足相關標準、技術規(guī)范規(guī)定的樣品制樣方法、部位、數(shù)量及貯存等要求。8.3應按照快檢方法或快檢產品說明書要求規(guī)范操作，詳細記錄樣品編號、類別、名稱、檢測項目、檢測日期、檢測人員、快檢產品信息、檢測結果、檢驗結論等信息。3DB3707/T091—20238.4快檢儀器生成的檢測結果，應保留原始記錄存檔。對無法作為原始記錄長期保存的檢測結果，應通過拍照等電子化方式存檔。8.5應在更換快檢試劑品牌、批次時采用空白試驗和加標試驗的方式進行質量控制，并保留相關記錄。9結果驗證食品快檢機構宜定期通過食品快檢結果與實驗室檢驗結果比對或市場監(jiān)管部門組織的食品快檢結果實驗室驗證等方式，驗證食品快檢結果的準確性。10