2024年上半年餐飲服務食品安全工作小結

下載后可任意編輯---------------------------------------------------------精品文檔---------------------------------------------------------------------2024年上半年餐飲服務食品安全工作小結在市委、市政府的正確領導下，在上級業(yè)務主管部門精心指導下，我局仔細貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省實施食品安全法辦法》，根據市政府《關于進一步加強食品安全工作的意見》（虞政發(fā)﹝2024﹞31號）文件和全市食品安全工作會議精神，切實履行餐飲監(jiān)管新職能，加強全市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，嚴防餐飲服務行業(yè)食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，全力保障群眾安全健康飲食?，F將上半年工作小結如下：一、強化責任，仔細貫徹落實全市食品安全工作會議精神。根據會議精神，結合實際，根據局黨組總體部署。一是進一步領悟全省會議精神實質，在思想上真重視，牢固樹立“食品安全無小事”的工作理念，把食品安全作為“執(zhí)行力建設年”的一項重要工作內容來抓，念好食品安全“緊箍咒”，理清工作思路，討論制訂全年工作計劃；二是明確內部分工，分解工作任務，落實各級責任，把市政府工作目標任務細化到各科室和具體崗位；三是強化企業(yè)主體責任意識，與餐飲單位簽訂食品安全責任書和承諾書，共簽訂責任書1000份、承諾書2000份。二、深化調查摸底，排查隱患，掌握實情。著重開展餐飲服務食品安全存在問題和風險排查，開展餐飲服務監(jiān)督抽檢，開展社會餐飲、機關企事業(yè)食堂、私立幼托機構食堂、保健品經營單位、夜排檔等調查摸底，建立社會餐飲基本信息電子檔案，共動執(zhí)法人員1552人次，檢查825戶次，查出問題455個，排查發(fā)現大中型餐飲單位食品添加劑使用中稱量不法律規(guī)范，記錄不完整，保存不恰當，管理不嚴密；企事業(yè)單位食堂、農家樂及風景區(qū)餐飲單位食品及原料（鮮肉與肉制品）采購索證索票不完整，臺賬記錄不全，存在溯源風險；使用的集中消毒餐具外包裝標識項目不全，全市尚無取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐具集中消毒企業(yè)；多數餐飲單位餐廚廢棄油脂與廢棄物處理不法律規(guī)范，全市無專業(yè)餐廚廢棄油脂與廢棄物處理企業(yè)；性保健品店違法經營現象嚴重。通過基礎調查獲悉，截止目前，全市有持證餐飲單位1719家，其中經營性餐飲單位1071家、學校食堂114家、幼托機構食堂103家、機關事業(yè)單位食堂62家、企業(yè)食堂432家、建筑施工場地食堂11家。有食品從業(yè)人員8960人。鄉(xiāng)村廚師84人，家宴服務中心17個。三、扎實開展專項行動，凈化市場環(huán)境。根據市政府“百日安全大檢查”活動方案精神，我局迅速成立由局長任組長的食品藥品質量安全百日大檢查活動領導小組,針對新昌問題膠囊事件，結合本市實際，制定并下發(fā)了餐飲服務、藥械“百日安全大檢查”行動方案，突出重點，明確目標，分解落實各科室工作任務。一是由市領導帶隊，著重檢查藥械經營、使用單位2家，學校食堂、超市現場制售、建筑施工場地食堂、社會餐飲4家，對發(fā)現的10個問題責令限期整改。二是開展校園春季食品安全檢查和“校園食品安全提升工程”專項檢查。校園春季食品安全檢查，共出動執(zhí)法人員364人次，檢查學校食堂90家?！靶@食品安全提升工程”專項檢查是我局聯合市教體局對全市學校展開的校園食品安全專項檢查，本次檢查共出動執(zhí)法人員243人次，檢查學校食堂81家，其中中小學校食堂69家，幼托機構食堂12家。從兩次檢查的情況來看，學校食品安全意識有了較大提高，均落實了食品安全管理制度，落實餐飲具消毒保潔和食品留樣工作，法律規(guī)范開展食品原料采購索證和臺帳登記，未發(fā)現違法使用食品添加劑現象。但檢查發(fā)現個別學校（幼兒園）存在食品原輔料采購索證不齊全、臺帳登記不及時，食堂從業(yè)人員未開展晨檢工作或晨檢內容不全等問題；下步我們將從加強學校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓教育，提高餐飲服務素養(yǎng)；實施學校食堂食品原料集中配送等方面來提升校園食品安全水平。三是開展旅游景區(qū)及農家樂餐飲服務食品安全專項檢查。結合“四季鮮果之旅”，重點檢查櫻桃、果桑、楊梅產區(qū)旅游景區(qū)餐飲單位及農家樂，此次檢查共出動檢查122人次，對49家餐飲服務單位進行現場檢查和指導，對存在的問題的6家單位提出整改意見，并要求及時整改。四是開展性保健品專項整治行動。5月份先后二次與公安聯合開展全市性保健品專項突擊整治行動，檢查27家性保健品店，查扣偽劣性保健品2500余盒，查處違法經營26家，刑拘22人。五是仔細落實中高考食品安全保障工作，對9個高考點和23個中考點開展考前檢查，實施駐點保障、巡查保障等方式確保師生飲食安全。六是開展餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，按時完成省局下達的32個批次和市食安辦下達的185個批次的抽檢任務，四、加大宣貫力度，提升市民食品安全意識和自我防范能力。一是開展下鄉(xiāng)鎮(zhèn)進社區(qū)巡回宣講活動，已到10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、6個社區(qū)進行食品安全宣講和現場咨詢服務；二是結合“進村入企、助推進展、保障安全”大走訪活，開展“科學飲食”主題宣傳活動；三是在高豐社區(qū)開展“華虞杯）食品藥品安全知識競賽，激發(fā)社區(qū)居民人人關懷、人人參加食品藥品安全熱情，提高居民群眾法律法規(guī)知曉率；四是在文化廣場開展百家藥械、餐飲企業(yè)公開誠信承諾活動，強化主體責任意識；五是聯動相關部門開展3.15、食品安全宣傳周、黨員周六義工進社區(qū)等現場咨詢服務活動，共計發(fā)放資料1萬余份，受理處置投訴23件，五、健全體制、機制，提高履職效率。我市去年9月進行食品安全臨管機構改革，接收新職能后，我局抓緊調整內部機構設置，明確各科室工作職責，今年，對班子成員又進行了分工明確，理順工作程序。同時，結合實際，潛心進行邊工作、邊摸索、邊完善各項制度和操作規(guī)程，先后制定了餐飲服務食品安全應急預案、執(zhí)法辦案操作法律規(guī)范、行政許可工作流程，為方便群體服務、提高工作效率進行了有益的探究。存在的困難和問題餐飲服務單位點多、面廣、量大，大部分餐飲單位準入門檻較低，從業(yè)人員要求不高，監(jiān)管工作形勢依舊嚴峻。我局接管餐飲服務食品安全監(jiān)管工作尚不足一年，經驗相對不足，同時食品藥品機構改革剛剛完成，人員、經費、裝備等均未完全到位，仍面臨諸多困難和問題有待解決。（一）從業(yè)人員和消費者意識問題。一是相當部分餐飲服務單位特別是小餐飲單位，從業(yè)人員文化素養(yǎng)低，衛(wèi)生意識、法制意識淡薄，違法行為屢禁不止。小餐飲單位業(yè)主大多數為社會弱勢群體，行政處罰執(zhí)行比較困難。二是食品安全宣傳深度和廣度不夠。盡管各食品安全主要職能部門多次在各重大節(jié)日組織過大型宣傳活動，發(fā)送宣傳資料、張貼一些宣傳標語，但沒有形成系統(tǒng)的宣傳機制，有效整合相關部門的力量深化開展宣傳教育。三是部分消費者只重視食品價格和口味，而忽視食品質量安全，不在意餐飲單位是否有合法的證照，有賣則買，能吃則吃，缺乏自我保護意識和辨別能力，客觀上給無證經營單位提供了市場需求。（二）餐飲服務單位無證經營的問題。目前，城區(qū)有餐飲單位566家，持有效餐飲服務許可證（餐飲衛(wèi)生許可證）的455家，無證的111家，持證率81%。無證的111家餐飲單位（其中百官城區(qū)64家，曹娥經濟開發(fā)區(qū)47家），因“環(huán)評”等聯審未通過的94家，違章建筑無法申辦的9家，業(yè)主未主動申請的8家。由此可見，85%餐飲單位無證經營是由于環(huán)評不能達標所致。在行政執(zhí)法過程中，無證餐飲單位取締十分困難，原因主要有：一是業(yè)主大部分為下崗失業(yè)、外來務工人員等社會弱勢群體，取締容易造成群體性事件；二是價格低廉、方便群眾，滿足一定的市場需求；三是流動性大，取締后換個地方又重新經營。（三）行政執(zhí)法保障方面的困難和問題。1、基層辦公場所、執(zhí)法車輛亟待解決。食品藥品安全由地方政府負總責，但鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）在食品安全監(jiān)管執(zhí)法過程中不是執(zhí)法主體，沒有執(zhí)法權限，因此根據《三定方案》及2024年市政府專題協(xié)調會議精神，需加快設立百官、曹娥、崧廈、豐惠、章鎮(zhèn)、杭州灣園區(qū)等6個食品藥品監(jiān)察稽查中隊，急需解決4個稽查中隊的辦公場所及執(zhí)法車輛問題。2、執(zhí)法服裝不統(tǒng)一。國務院辦公廳在《關于整頓統(tǒng)一著裝的通知》（國辦發(fā)﹝1986﹞29號）中明確，衛(wèi)生部門專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員可統(tǒng)一著裝，藥品監(jiān)督員未列入統(tǒng)一著裝范圍。2024年7月食品藥品機構改革后，我局劃入餐飲服務、保健食品、化妝品監(jiān)管職能，原食品安全綜合監(jiān)管職能劃歸衛(wèi)生局，并于同年9月8日正式接管全市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。因此在執(zhí)法過程中，我局工作人員存在執(zhí)法服裝不統(tǒng)一的現象，建議解決統(tǒng)一著裝的問題。3、執(zhí)法經費保障問題。今年來，我局（含事業(yè)單位）無法定收費來源和上級經費補助，一方面人員逐漸增多（原來只有機關30人，現增加了53人）、內設機構又新增?；?，新昌膠囊事件后，全省范圍開展的食品藥品質量安全“百日大檢查”行動及專案行動增加了專項支出，食品安全監(jiān)管人員、食品經營單位從業(yè)人員培訓經費保障沒有著落。在編31名食品藥品協(xié)管員的日常辦公經費和支出增多，工資待遇偏低，將導致協(xié)管隊伍不穩(wěn)定而影響工作。（四）、餐廚廢棄物管理需建立收運體系，從源頭杜絕“地溝油”。近年來，我市不斷加大執(zhí)法力度，部門聯合多次開展“地溝油”專項整治，加強餐廚廢棄物管理，對“黑作坊”、“黑工廠”等非法利益鏈進行了打擊，但是由于沒有建立起完善的收運處理體系，餐廚廢棄物和廢棄油脂缺乏安全、有效的處理渠道，不能從根本上解決地溝油問題。下步措施（一）進一步加強基層基礎建設和隊伍建設。積極爭取資金，抓緊開展6個稽查中隊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）布點建設，確保各中隊能順利開展轄區(qū)內食品藥品安全監(jiān)管工作。通過加強中隊建設，進一步延伸食品藥品安全監(jiān)管觸須，夯實農村監(jiān)管基礎；加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品信息員隊伍建設，細化量化工作任務，建立健全各項工作考核制度，充分調動其積極性，切實履行監(jiān)督職責；組織系統(tǒng)執(zhí)法人員特別是新招錄、新調入、新換崗的工作人員，以藥械監(jiān)管、餐飲服務監(jiān)管業(yè)務、相關法律法規(guī)為主要內容，進行集中性、系統(tǒng)性培訓，使這些人員了解熟悉監(jiān)管職責，盡快適應崗位需求，全力打造出一只專業(yè)、高效、廉潔的監(jiān)管隊伍。（二）進一步強化餐飲服務、保健食品安全日常監(jiān)管、隱患排查與專項整治工作。根據市政府食品藥品質量安全“百日大檢查”活動要求，下步重點開展無證餐飲單位、建筑施工場地、企事業(yè)單位食堂、建城區(qū)夜排檔食品安全等專項整治。7月中旬開展建筑施工場地食堂檢查；8月份開展夜排檔、早餐店整規(guī)行動；7月份開展小餐飲、涼菜、生食海產品等百日專項整治行動方案；9-10月開展量化分級評審。同時針對群眾反映強烈的重點、難點、熱點問題，實行明察暗訪、突擊檢查的方式，加大集中整治力度，依法監(jiān)管，加強與各食品安全主要職能部門之間的協(xié)作，推動整治工作向縱深進展。（三）進一步完善食品安全長效監(jiān)管機制。在繼續(xù)廣泛開展食品安全“一法兩規(guī)”宣傳教育活動基礎上，進一步落實監(jiān)管部門責任，加強日常監(jiān)管檢測；強化企業(yè)自律，落實餐飲服務單位負責人是第一責任人的責任；鼓舞社會力量開展食品安全監(jiān)督，通過網站、電視、報刊等傳媒向社會公開舉報投訴電話，確保投訴渠道暢通；進一步完善餐飲服務食品安全應急管理機制，提高應急處置的能力和水平。個人工作業(yè)務總結本人于2024年7月進入新疆中正鑫磊地礦技術服務有限公司(前身為“西安中正礦業(yè)信息咨詢有限公司”)，主要從事測量技術工作，至今已有三年。在這寶貴的三年時間里，我邊工作、邊學習測繪相專業(yè)書籍，遇到不懂得問題積極的請教工程師們，在他們耐心的教授和指導下，我的專業(yè)知識水平得到了很到的提高，并在實地測量工作中加以運用、總結，不斷的提高自己的專業(yè)技術水平。同時積極的參加技術培訓學習，加速自身知識的不斷更新和自身素養(yǎng)的提高。努力使自己成為一名合格的測繪技術人員。在這三年中，在公司各領導及同事的幫助帶領下，根據崗位職責要求和行為法律規(guī)范，努力做好本職工作，仔細完成了領導所交給的各項工作，在思想覺悟及工作能力方面有了很大的提高。

在思想上積極向上，能夠仔細貫徹黨的基本方針政策，積極學習政治理論，堅持四項基本原則，遵紀守法，愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心。積極主動學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，仔細負責，具有良好的思想政治素養(yǎng)、思想品質和職業(yè)道德。

在工作態(tài)度方面，勤奮敬業(yè)，熱愛本職工作，能夠正確仔細的對待每一項工作，能夠主動尋找自己的不足并及時學習補充，始終保持嚴謹仔細的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風。

在公司領導的關懷以及同事們的支持和幫助下，我迅速的完成了職業(yè)角色的轉變。一、回顧這四年來的職業(yè)生涯，我主要做了以下工作：1、參加了新疆庫車縣新疆庫車縣胡同布拉克石灰?guī)r礦的野外測繪和放線工作、點之記的編寫工作、1:2000地形地質圖修測、1:1000勘探剖面測量、測繪內業(yè)資料的編寫工作，提交成果《新疆庫車縣胡同布拉克石灰?guī)r礦普查報告》已通過評審。2、參加了庫車縣城北水廠建設項目用地壓覆礦產資源評估項目的室內地質資料編寫工作，提交成果為《庫車縣城北水廠建設項目用地壓覆礦產資源評估報告》，現已通過評審。3、參加了《新疆庫車縣巴西克其克鹽礦普查》項目的野外地質勘查工作，參加項目包括：1:2000地質測圖、1:1000勘查線剖面測量、測繪內業(yè)資料的編寫工作；最終提交的《新疆庫車縣康村鹽礦普查報告》已通過評審。4、參加了新疆哈密市南坡子泉金礦2024年度礦山儲量監(jiān)測工作，項目包括：野外地質測量與室內地質資料的編寫，提交成果為《新疆哈密市南坡子泉金礦2024年度礦山儲量年報》，現已通過評審。5、參加了《新疆博樂市渾德倫切亥爾石灰?guī)r礦勘探》項目的野外地質勘查工作，項目包括：1:5000地質填圖、1:2000勘探剖面測量、測繪內業(yè)資料的編寫工作，最終提交《新疆庫車縣胡同布拉克石灰?guī)r礦普查報告》評審已通過。6、參加了《新疆博樂市五臺石灰?guī)r礦9號礦區(qū)勘探》項目的野外地質勘查工作，項目包括：1:2000地質測圖、1:1000勘探剖面測量、測繪內業(yè)資料的編寫工作，并繪制相應圖件。7、參加了《新疆博樂市托特克斜花崗巖礦詳查報告》項目的野外地質勘查工作，項目包括：1:2000地質測圖、1:1000勘探剖面測量、測繪內業(yè)資料的編寫工作，并繪制相應圖件。通過以上的這些工作，我學習并具