《花卉生產(chǎn)技術》課件 張樹寶 第10-12章 花卉的應用技術-花卉的經(jīng)營與管理、實訓指導

花卉生產(chǎn)技術高等職業(yè)教育園林類專業(yè)系列教材10花卉的應用技術10.1花卉在園林綠地中的應用10.1.1花壇花壇是在具有幾何輪廓的植床內種植各種不同色彩的花卉，運用花卉的群體效果來體現(xiàn)圖案紋樣，或觀賞盛花時絢麗景觀的一種花卉應用形式。1)花壇的分布地段2)花壇的種類(1)花叢式花壇又稱盛花花壇，花壇內栽植的花卉以其整體的絢麗色彩與優(yōu)美的外觀取得群體美的觀賞效果。(2)模紋花壇主要由低矮的觀葉植物或花和葉兼美的花卉組成，表現(xiàn)群體組成的精美圖案或裝飾紋樣，包括毛氈花壇、浮雕花壇和彩結花壇。3)花壇花卉配置的原則配置花壇花卉時首先要考慮到周圍的環(huán)境和花壇所處的位置?；▔纳室c主景協(xié)調。花卉植株高度要搭配。4)花壇配置常用的花卉種類花壇配置常用的花卉材料包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉等。續(xù)表5)花壇的建設與管理10.1.2花臺花臺的配置形式一般可分為兩類：(1)規(guī)則式布置(2)自然式布置10.1.3花境1)花境的概念和特點花境是以多年生花卉為主組成的帶狀地段，花卉布置常采取自然式塊狀混交，表現(xiàn)花卉群體的自然景觀?；ň呈歉鶕?jù)自然界中林地、邊緣地帶多種野生花卉交錯生長的規(guī)律，加以藝術提煉而應

用于園林。2)花境設計原則3)花卉材料的選擇和要求4)花境類型(1)單面觀賞花境(2)兩面觀賞花境5)花境的建設、養(yǎng)護10.1.4花柱花柱作為一種新型綠化方式，越來越受到人們的青睞，它最大的特點是充分利用空間，立體感強，造型美觀，而且管理方便。1)花柱的骨架材料2)常用的花卉材料3)花柱的制作(1)安裝支撐骨架(2)連接安裝分水器(3)卡盆栽花(4)卡盆定植(5)養(yǎng)護管理10.1.5花墻垂直綠化是應用攀援植物沿墻面或其他設施攀附上升形成垂直面的綠化。1)花卉材料的選擇(1)向陽墻面(2)向陰墻面2)墻面綠化的形式(1)附壁式(2)籬垣式3)花卉材料的種植4)養(yǎng)護10.1.6籬垣及棚架利用蔓性和攀援類花卉可以構成籬柵、棚架、花廊；還可以點綴門洞、窗格和圍墻。10.1.7花籬花籬是用開花植物栽植、修剪而成的一種綠籬。10.1.8盆花布置盆栽花卉是環(huán)境花卉裝飾的基本材料，具有布置更換方便、種類形式多樣、觀賞期長，而且四季都有開花、適應性強等優(yōu)點。1)盆花的分類(1)特大盆花200cm以上。(2)大型盆花130~200cm。(3)中型盆花50~130cm。(4)小型盆花20~50cm。(5)特小型盆花20cm以下。2)依據(jù)盆花的形態(tài)分類(1)直立型盆花。(2)匍匐型盆花。(3)攀援性盆花。3)依據(jù)對光照要求不同分類(1)要求光照充足的盆花。(2)要求室內光照充足的盆花。(表10.3)(3)要求室內明亮并有部分直射光的盆花,宜擺放在室內的花卉見表10.4。(4)要求室內明亮而無直射光的盆花(表10.5)。4)盆花的主要應用形式(1)露地應用①平面式布置②立體式布置③盆花造境(2)室內應用①正門內布置②盆花花壇③垂吊式布置④組合盆栽布置⑤室內角隅布置⑥案頭布置⑦造景式布置⑧窗臺布置5)盆花的裝飾設計(1)大門口的綠化裝飾(2)賓館大堂的綠化裝飾(3)走廊的綠化裝飾(4)居住環(huán)境綠化裝飾(5)辦公室的綠化裝飾(6)會議室的綠化裝飾(7)展覽室與陳列室綠化裝飾(8)各種會場綠化裝飾①嚴肅性的會場②迎、送會場③節(jié)日慶典會場④悼念會場⑤文藝聯(lián)歡會場⑥音樂欣賞會場10.1.9專類園花卉種類繁多，而且有些花卉又有許多品種，觀賞性很高，把一些具有一定特色，栽培歷史悠久、品種變種豐富、具有廣泛用途和很高觀賞價值的

花卉，加以搜集，集中栽植，布置成各類專類園。1)巖石園以自然式園林布局，利用園林中的土丘、山石、溪澗等造型變化，點綴以各種巖生花卉，創(chuàng)造出更為接近自然的景色。2)水生花卉專類園水生花卉可以綠化、美化池塘，湖泊等大面積的水域，也可以裝點小型水池，并且還有一些適宜于沼澤地或低濕地栽植。10.2花卉租擺10.2.1花卉租擺的內涵花卉租擺是以租賃的方式，通過擺放、養(yǎng)護、調換等過程來保證客戶的工作生活環(huán)境、公共場所等始終擺放著?？闯Ｇ唷⒊？闯Ｐ碌幕ɑ苤参锏囊环N經(jīng)營方式。10.2.2花卉租擺的具體操作方法及要求1)花卉租擺的條件(1)從事花卉租擺業(yè)必須有一個花卉養(yǎng)護基地，有足夠數(shù)量的花卉品種作保證。(2)要有過硬的養(yǎng)護管理技術，掌握花卉的生長習性，對花卉病蟲害要有正確的判斷，以便隨時解決租擺過程中花卉出現(xiàn)的問題。2)花卉租擺的操作過程(1)簽訂協(xié)議(2)租擺設計(3)材料準備(4)包裝運輸(5)現(xiàn)場擺放(6)日常養(yǎng)護(7)定期檢查(8)更換植物(9)信息反饋3)花卉租擺材料選擇首先，考慮花卉植物的耐陰性。其次，要考慮花卉植物的觀賞性。另外，在進行花卉擺放前要對現(xiàn)場進行全面調查，對租擺空間的環(huán)境條件有個大致了解，設計人員應先設計出一個擺放方案，不僅要使花卉的生活習性與環(huán)境相適應，還要使所選花卉植株的大小、形態(tài)及花卉寓意與擺放的場合和諧，給人以愉悅之感。4)花卉租擺的管理①在養(yǎng)護基地起運花卉植物時，應選無病蟲害，生長健壯，旺盛的植株，用濕布抹去葉面灰塵使其光潔，剪去枯葉黃葉。②在擺放過程中的管理,包括水的管理和清潔管理。③換回植株的養(yǎng)護管理。10.3花卉的其他用途10.3.1藥用10.3.2食用1)花卉食用種類(1)食花類(2)食莖葉類(3)食根及變態(tài)根、莖類(4)食種子或果實類2)花卉食用方法(1)直接食用(2)加工后食用3)食用價值①色香味俱全，且外觀美麗，色艷香鮮，風味獨特；②營養(yǎng)價值高且全面，含極豐富的蛋白質、11種氨基酸、脂肪、淀粉、14種維生素、多種微量元素以及生物堿、有機酸、酯類等；③對人體有良好保健和療效功能，常食可增強免疫、祛病益壽、養(yǎng)顏美容，并對中風后遺癥、貧血、糖尿病有較好療效。10.3.3提取花色素及香料11花卉的經(jīng)營與管理11.1花卉的經(jīng)營與管理11.1.1花卉的產(chǎn)業(yè)結構與經(jīng)營方式1)花卉的產(chǎn)業(yè)結構(1)切花(2)盆花與盆景(3)草花(4)種球(5)種苗(6)種子生產(chǎn)2)花卉經(jīng)營的特點與方式(1)花卉經(jīng)營的專業(yè)性(2)花卉經(jīng)營的集約性(3)花卉經(jīng)營的高技術性(4)花卉的經(jīng)營方式①專業(yè)經(jīng)營②分散經(jīng)營11.1.2花卉產(chǎn)品營銷渠道1)花卉市場2)花店經(jīng)營(1)花店經(jīng)營的可行性(2)花店經(jīng)營形式(3)花店的經(jīng)營規(guī)模(4)花店門面裝飾(5)花店的經(jīng)營項目11.1.3花卉的分級包裝1)盆花(1)分級和定價(2)包裝2)切花(1)分級(表11.1)(2)切花的包裝表11.111.2花卉生產(chǎn)管理11.2.1花卉生產(chǎn)計劃的制定花卉生產(chǎn)計劃是花卉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營計劃中的重要組成部分，通常是對花卉企業(yè)在計劃期內的生產(chǎn)任務作出統(tǒng)籌安排，規(guī)定計劃期內生產(chǎn)的花卉品種、質量及數(shù)量等指標，是花卉日常管理工作的依據(jù)。11.2.2花卉生產(chǎn)技術的管理花卉生產(chǎn)技術管理是指花卉生產(chǎn)中對各項技術活動過程和技術工作的各種要素進行科學管理的總稱。技術工作的各種要求包括：技術人才、技術裝備、技術信息、技術文件、技術資料、技術檔

案、技術標準規(guī)程、技術責任制等技術管理的基礎工作。1)花卉技術管理的特點(1)多樣性(2)綜合性(3)季節(jié)性(4)階段性與連續(xù)性2)花卉技術管理的內容(1)建立健全技術管理體系(2)建立健全技術管理制度①技術責任制②制定技術規(guī)范及技術規(guī)程11.2.3生產(chǎn)成本核算1)單株、單盆成本核算2)大面積種植花卉的成本核算①原材料費用②燃料動力費用③生產(chǎn)及管理人員的工資及附加費用④折舊費⑤廢品損失費⑥其他費用12實訓指導實訓12.1花卉識別及分類12.1.1目的要求使學生熟悉150種花卉的形態(tài)特征、生態(tài)習性，掌握它們的繁育方法、栽培要點與觀賞用途。12.1.2材料用具鋼卷尺、直尺、卡尺、鉛筆、筆記本、一、二年生草本花卉、宿根花卉、球根花卉、切花花卉、盆栽花卉、名貴花卉等。12.1.3方法步驟教師現(xiàn)場講解、指導學生學習，學生課外復習。(1)教師現(xiàn)場教學講解每種花卉的名稱、科屬、生態(tài)習性、繁殖方法、栽培要點、觀賞用途。學生作好記錄。(2)學生分組進行課外活動，復習花卉名稱、科屬及生態(tài)習性、繁殖方法、栽培要點、觀賞用途。12.1.4作業(yè)將150種花卉按種名、拉丁學名、科屬、觀賞用途列表記錄。實訓12.2花卉種子識別12.2.1目的要求使學生熟悉60種常見花卉種子形態(tài)特征。12.2.2材料用具放大鏡、解剖鏡、直尺、鉛筆、記錄本、鑷子、種子瓶、盛物盤、白紙板。12.2.3方法步驟(1)教師利用實訓課講解60種花卉種子的形態(tài)特征及識別方法，指導學生實地觀察種子。(2)學生分組復習、識別花卉種子，熟悉種子的形態(tài)特征。12.2.4作業(yè)記錄識別的60種花卉種子，取30種花卉種子作實

物考核。實訓12.3花卉種子發(fā)芽率的快速測定12.3.1目的要求使學生掌握快速測定花卉種子發(fā)芽率的幾種常用方法。12.3.2材料用具恒溫箱、燒杯、培養(yǎng)皿、刀片、鑷子、5%紅墨水、0.5%TTC溶液。12.3.3方法步驟1)氯化三苯四氮唑法(TTC)(1)浸種將待測種子在30~35℃溫水中浸種(可采用

萬壽菊、一串紅、翠菊、千日紅、百日草等花卉種子)以增強種胚的呼吸強度，使顯色迅速。(2)顯色取吸脹的種子100粒，用刀片沿種子胚的中心線縱切為兩半，將其中的一半分別放置于兩只培養(yǎng)皿中，加入適量的0.5%TTC(以覆蓋種子為度)，然后置于30℃恒溫箱中0.5~1h。結果凡胚被染為紅色的是活種子;將另一半在沸水中煮5min殺死種胚，作同樣染色處理，作為對照觀察。(3)計算活種子的百分率，再與實際發(fā)芽率比較，看是否相符。2)紅墨水染色法(1)浸種同TTC法。(2)染色取已吸脹的種子200粒，沿胚和中線切為兩半，將一半置于培養(yǎng)皿中，加入5%紅墨水(以淹沒種子為度)，染色5~10min(溫度高時時間可短些)。染色后，倒去紅墨水液，用水沖洗多次，至沖洗液無色為止。檢查種子活力。結果凡種胚不著色或色很淺的為活種子，凡種胚與胚乳著色程度相同的為死種子?？捎梅兴畾⑺赖姆N子做對照觀察。(3)計數(shù)種胚不著色或著色淺的種子數(shù)，算出發(fā)芽率。12.3.4作業(yè)比較花卉種子實際發(fā)芽率與快速測定發(fā)芽率之間

的差異。實訓12.4播種技術12.4.1目的要求使學生掌握地播和盆播技術。12.4.2材料用具大?；ɑ芊N子、微?；ɑ芊N子、噴壺、培養(yǎng)土、鐵鍬、篩子、花盆、苗盤、農藥等。12.4.3方法步驟一組操作露地播種，另一組操作盆缽播種。(1)整地作畦，準備育苗床，澆水保墑，按一定株行距播大粒種子。(2)準備育苗盆、育苗盆土，微粒種子播種，盆底給水法澆水。12.4.4作業(yè)記錄操作步驟，統(tǒng)計出苗率及檢查播種均勻程度。實訓12.5花卉扦插繁殖技術12.5.1目的要求使學生掌握綠枝插、葉插和葉芽插的操作技術和管理方法。12.5.2材料用具一串紅、虎尾蘭、萬壽菊、刀片、枝剪、插床、拱棚、噴壺、殺菌劑。12.5.3方法步驟(1)根據(jù)所用材料的特征，盡可能考慮實際生產(chǎn)需要，選擇合適的扦插季節(jié)，有條件可在不同季節(jié)多次進行。(2)選一串紅嫩枝頂梢5~7cm長，去除下部葉片，留上部兩對葉片，及時浸在清水中或插入插床1/3~1/2深。(3)選虎尾蘭健壯葉片，用刀片橫切成段，每段5~7cm，在下切口切去一角，浸在清水中，按原來上下方向插入插床2~3cm深。(4)選萬壽菊健壯枝條，在節(jié)間切斷，垂直劈開，使每側有1個芽和葉片，每段距芽上下保留1cm，

插入其基質中1cm。(5)扦插后噴水、遮陽，加蓋小拱棚，噴灑消毒藥等。注意協(xié)調其基質中的水、氣關系。12.5.4作業(yè)記錄技術操作步驟，統(tǒng)計扦插生根率。分析成活率高或低的原因。實訓12.6花卉嫁接技術12.6.1目的要求使學生掌握花卉嫁接繁殖的基本技術。12.6.2材料用具可供嫁接的砧木、接穗、枝剪、芽接刀、綁扎材

料、塑料袋、濕布等。12.6.3方法步驟(1)選擇嫁接季節(jié)和嫁接方法。根據(jù)當?shù)貙嶋H情況選擇嫁接季節(jié)和嫁接方法。本實訓可多次安排，以保證切接、劈接、芽接和靠接這4種主要嫁接方法都得到訓練。(2)砧木、接穗處理。根據(jù)嫁接方法選擇砧木、接穗及處理方法。切接、劈接是注意砧木和接穗削切面平整，芽接時注意砧木切口和芽片的齊合。嫁接量大時要注意接穗保鮮，防止失水。(3)嫁接時注意砧木與接穗形成層的對接，仔細綁扎，并注意綁扎的松緊度，對嫁接苗及時管理。12.6.4作業(yè)(1)記錄嫁接操作過程。(2)觀察記錄各種嫁接方法的成活率。實訓12.7花卉分球、分株繁殖技術12.7.1目的要求使學生掌握花卉分球、分株繁殖技術。12.7.2材料用具利刀、枝剪、噴壺、培養(yǎng)土、殺菌劑、木炭粉、萱草、晚香玉、美人蕉、蘭花、大麗花等。12.7.3方法步驟按栽培要求的大小分級，先明確操作步驟和要求，

再分組開展活動，花卉種類可以多一些。(1)將晚香玉扒開根莖和根盤，用利刀從根盤處向下切，按每塊有5~6個小鱗莖為一組，每個小鱗莖下部帶根，用拌有殺菌劑的木炭粉涂抹傷口，陰干后栽植。(2)把大盆蘭花脫盆，去除外圍土用利刀在假鱗莖之間的“馬路”處切斷，使切斷的假鱗莖都帶根，每叢4~5個假鱗莖，去除殘根、枯葉，用木炭粉涂抹傷口，用新培養(yǎng)土栽植另盆。注意切割“馬路”時不能傷及假鱗莖。(3)將大麗花整株掘起，除去球根外圍附著的土，用利刀分切塊根，分切的每組塊根上至少帶有一

個芽。(4)將萱草整株掘起，除去根外圍附著的土，然后分劈成幾叢進行栽植。12.7.4作業(yè)調查分株、分球栽培成活率。實訓12.8培養(yǎng)土的配制12.8.1目的要求使學生熟悉培養(yǎng)土的要求，掌握培養(yǎng)土的配制及消毒技術。12.8.2材料用具鐵鍬、土筐、有機肥、田土、腐葉土、草炭、爐

渣、河沙、珍珠巖、稻殼、花盆、噴壺、篩子。12.8.3方法步驟分組完成培養(yǎng)土配制工作。(1)熟悉各類土料，將各種土料粉碎、過篩后備用。(2)按要求配制普通培養(yǎng)土、加肥培養(yǎng)土、酸性培養(yǎng)土、君子蘭培養(yǎng)土、杜鵑花培養(yǎng)土。(3)測定培養(yǎng)土的酸堿度。(4)培養(yǎng)土的藥物消毒。12.8.4作業(yè)記錄各類培養(yǎng)土配制的過程及對酸堿度測定結果。實訓12.9花卉的上盆、翻盆和換盆技術12.9.1目的要求使學生熟悉上盆、翻盆和換盆的技術要領，掌握上盆、翻盆和換盆的技術。12.9.2材料用具花苗、盆花、培養(yǎng)土、枝剪、刀片、噴壺、移植鏟、碎盆片、復合肥。12.9.3方法步驟將待上盆幼苗先澆好水，準備好培養(yǎng)土、復合肥，分組進行操作。(1)幼苗上盆，選擇大小適宜的花盆，墊瓦片，填盆底砂、底肥，填培養(yǎng)土，放入幼苗，調整好高度，填好土，留出沿口，澆透水，放蔭處。(2)把待換盆花脫出原盆，修剪上部多余枝葉，修理根坨，換入新盆，方法同上盆。12.9.4作業(yè)記錄上盆、翻盆和換盆的操作過程，分析上盆、翻盆和換盆的不同之處。實訓12.10盆花澆水與施肥技術12.10.1目的要求使學生熟悉盆花施肥、澆水原則，正確掌握施肥、澆水技術。12.10.2材料用具漚肥水、無機肥、噴霧器、噴壺、移植鏟、盆花。12.10.3方法步驟教師指導常規(guī)栽培管理中的施肥、澆水工作。(1)盆花的根外追肥用0.2%的尿素稀釋液噴施在花卉葉片。盆中施入有機復合肥顆粒。(2)掌握盆花按干干濕濕、干濕交替、見干澆水、澆則澆透的原則。12.10.4作業(yè)記錄施肥、澆水的幾種方法。實訓12.11露地花卉移栽定植技術12.11.1目的要求使學生掌握露地花卉移栽、定植技術，正確使用工具及保苗護根方法。12.11.2材料用具移植鏟、耙子、鐵鍬、噴壺、營養(yǎng)缽、水桶。12.11.3方法步驟在露地直播花圃，分組操作。(1)將生長空間過密已能獨立生長的花苗移栽到苗缽或大苗床上，先澆透水，帶土護根移栽。(2)先耕翻好定植穴，對待栽苗澆透水，帶土或脫缽栽植，保持株行距及花苗整齊度，栽后澆透水。12.11.4作業(yè)調查定植的成活率。實訓12.12花卉的整形修剪技術12.12.1目的要求使學生熟悉花卉生長發(fā)育規(guī)律，掌握花卉整形、修剪技術方法。12.12.2材料用具花枝剪、剪枝剪、刀片、細繩、米尺、掃帚、塑料袋、花卉材料。12.12.3方法步驟選定草花或木本花為材料，由教師指導學生分組進行整形修剪。(1)根據(jù)花卉種類研究整形修剪方案及修剪內容。(2)具體操作：先修剪枯枝、殘花、殘葉，再修剪徒長枝、過弱枝、砧木萌蘗。(3)根據(jù)株形培養(yǎng)計劃，剪去多余枝葉，根據(jù)花期及花枝數(shù)，確定摘心、抹芽、摘蕾數(shù)量。12.12.4作業(yè)以月季花為例，記錄整形、修剪的時間、處理技術與處理效果。實訓12.13切花保鮮技術12.13.1目的要求使學生掌握切花保鮮貯藏技術的具體操作方法。12.13.2材料用具枝剪、塑料水桶、保鮮劑、打刺機、切花月季、保鮮柜、塑料袋、撕裂膜。12.13.3方法步驟在清早或傍晚采收月季切花，提前備好工具、用品，分組、分地點采收、保鮮。(1)觀察月季花萼是否平展，第1~2花瓣是否露色外展，留足營養(yǎng)枝長度，盡量延長切花枝長度25cm以上，剪口平滑，及時用清水浸下切口。(2)按品種色澤、長度分級，打去下部20~25cm葉和刺，噴上保鮮液，20枝1束綁扎枝條中下部，再用塑料袋或紙袋套上花朵部分，在2℃左右條

件下貯藏。12.13.4作業(yè)記錄采收及保鮮技術處理過程，分析保鮮的原理和作用。實訓12.14杜鵑花花期控制技術12.14.1目的要求使學生了解花期控制的原理，掌握杜鵑花花期調控的常用處理方法。12.14.2材料用具杜鵑花、赤霉素、溫度計、遮陽網(wǎng)、枝剪、噴霧器、溫室、冷藏室。12.14.3方法步驟(1)激素處理法開始10d是隔天用500mg/L的赤霉素涂抹一次花蕾(每個花蕾約0.3mg，25d起改為每天涂兩次，經(jīng)40d左右處理，花期可提前50多天。(2)通過溫度來控制花期杜鵑花在秋季進行花芽分化，為使其在冬季開花，可將其移至溫室培養(yǎng)，控溫20~25℃，并經(jīng)常在枝葉上噴水，這樣約一個半月可開出繁茂的花朵。如要在元旦開花，則進溫室前，先經(jīng)1~2周0℃左右的低溫處理即可。為使杜鵑延遲開花，可讓其一直處于低溫狀態(tài)，放在冷室，保溫1~3℃，保存時間長時，室內要有燈光。存放時間以到所需開花前15~20d為宜。12.14.4作業(yè)比較杜鵑花采用花期調控技術前后的效果。實訓12.15花卉主要病害的識別與防治12.15.1目的要求識別花卉主要病害癥狀，為病害診斷防治奠定基礎。12.15.2材料用具XTL-1型實體連續(xù)變倍顯微鏡、白粉病、煤污病、褐斑病、灰霉病、病毒病、細菌性腐爛病、銹病、花葉病、腫瘤病、叢枝病、潰瘍病、爛皮病、立枯病、根癌病、根朽病等病害癥狀標本。12.15.3方法步驟(1)觀察各種典型花卉病害病癥的標本，明確不同病癥的特點。(2)對照典型病癥，比較觀察所給標本的病癥屬于哪種類型。(3)根據(jù)病害類型，確定使用何種藥劑防治。12.15.4作業(yè)(1)試述花卉病害病癥在病害診斷上的意義，并舉例說明病狀和病癥的區(qū)別。(2)花卉常