《負(fù)氧離子洗碗機(jī)》編制說(shuō)明

《負(fù)氧離子洗碗機(jī)》編制說(shuō)明（報(bào)批稿）一.工作簡(jiǎn)況1.1標(biāo)準(zhǔn)制定的背景與目的?洗碗機(jī)是一種家用電器，用于洗滌餐具、餐盤、餐具、炊具等廚房用品。它通過水流、高溫和洗滌劑的作用，將餐具的污漬和油漬徹底清潔，節(jié)省了人工洗滌的時(shí)間和勞動(dòng)力。自動(dòng)洗碗機(jī)可以大大提高家庭生活的舒適度和衛(wèi)生程度。自動(dòng)洗碗機(jī)行業(yè)目前處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的階段。隨著消費(fèi)者需求的不斷增加，自動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)的規(guī)模也在擴(kuò)大。特別是在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，自動(dòng)洗碗機(jī)已經(jīng)成為家庭必備的家電產(chǎn)品。已經(jīng)有越來(lái)越多的人開始意識(shí)到洗碗機(jī)的重要性，使得自動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全球自動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2022年全球自動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了296億美元。2022年中國(guó)自動(dòng)洗碗機(jī)市場(chǎng)銷售額達(dá)到99.6億元，在疫情下同比2021年仍增長(zhǎng)14.5%，行業(yè)發(fā)展前景良好。從家電全品類對(duì)比來(lái)看，空調(diào)、洗衣機(jī)、冰箱等普及度較高的大家電聲量居高，近兩年隨著人民生活品質(zhì)追求的提升，大眾對(duì)自動(dòng)洗碗機(jī)的關(guān)注度不斷攀升，聲量增速對(duì)比其它家電品類優(yōu)勢(shì)明顯。隨著人們生活水平的不斷提高、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)和家庭結(jié)構(gòu)的變化，自動(dòng)洗碗機(jī)已經(jīng)成為越來(lái)越多家庭不可或缺的家電。此外，隨著年輕一代的逐漸成為消費(fèi)主力，他們更注重生活品質(zhì)和便利性，對(duì)自動(dòng)洗碗機(jī)的需求也會(huì)不斷增加。以智能、節(jié)能、健康為主要特色的高端家電逐漸得到消費(fèi)者的認(rèn)可，在整體市場(chǎng)趨向低迷的情況下，受高端家電的拉動(dòng)，我國(guó)家電行業(yè)仍保持相對(duì)強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)。特別是，新冠肺炎疫情發(fā)展已深刻改變了居民消費(fèi)觀念，衛(wèi)生健康產(chǎn)品受消費(fèi)者的關(guān)注普遍提升，具有除菌、消毒、凈化等功能的健康家電消費(fèi)增加，健康家電產(chǎn)品需求旺盛。隨著疫情防控常態(tài)化發(fā)展，健康家電熱度持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年多款健康除菌類家電銷售增長(zhǎng)超200%，高端、智能化、節(jié)能環(huán)保的洗碗機(jī)將成為市場(chǎng)的主流趨勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的接受度越來(lái)越高，飲食生活水平比起以往也有著大幅度提升，考慮到南北方飲食文化的差異性和多樣化，以及隨著人們對(duì)健康飲食，健康清潔，空氣凈化以及與體驗(yàn)感相關(guān)的效果要求的關(guān)注度越來(lái)越高?！跋净虺悺碑a(chǎn)品逐漸成為家電市場(chǎng)上新的發(fā)展方向。并被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，而由于中國(guó)人的飲食習(xí)慣完全不同于西方國(guó)家，目前中國(guó)市場(chǎng)上，老百姓使用的餐具也是多種多樣，除了我們國(guó)內(nèi)常用的標(biāo)準(zhǔn)陶瓷餐具以外，不銹鋼材質(zhì)，玻璃材質(zhì)，塑料材質(zhì)等不同種類的餐具也是應(yīng)用廣泛。近年來(lái)家用洗碗機(jī)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，而在國(guó)內(nèi)使用這些不同種類的餐具，再加上應(yīng)對(duì)南北方不同習(xí)慣的飲食方式，消費(fèi)者可能不僅僅要求解放雙手就可以了，帶有不同種類污染物的不同類別的餐具也是洗碗機(jī)要清洗、消毒以及凈味的對(duì)象，尤其是對(duì)廚房餐具洗凈后，殘余味道的處理，更能關(guān)系到用戶的體驗(yàn)感和身體健康。但是目前評(píng)價(jià)洗碗機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)缺少對(duì)這些特殊餐具以及南北方飲食習(xí)慣差異污染的抑菌消毒，凈味的技術(shù)職求和相應(yīng)評(píng)價(jià)方法。T/CAQI87-2019《沈機(jī)保管功能技術(shù)要求及評(píng)價(jià)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也只是一個(gè)通用的框架要求，且上述團(tuán)標(biāo)還是針對(duì)于保管功能模塊的技術(shù)要求和評(píng)價(jià)方法。因此，需要具體產(chǎn)品要求和評(píng)價(jià)方法予以補(bǔ)充，才能真正解決目前最適用于當(dāng)下洗碗機(jī)的特殊要求。目前家用洗碗機(jī)能國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20290-2016、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1520主要以成人使用的常規(guī)餐具作為負(fù)載，使用菠菜、茶葉、燕麥等成人食物，作為洗凈測(cè)試的負(fù)載，并不能客觀反映家用洗碗機(jī)包括集成水槽洗碗機(jī)、對(duì)不同類型餐具和不同類型的食物殘?jiān)膬粑缎阅?，以及抑菌消毒功能。因此，研究新的洗凈測(cè)試負(fù)載以及南北方飲食習(xí)慣差異所帶來(lái)的比較有特點(diǎn)的污染物的制備，客觀合理的評(píng)價(jià)目前國(guó)內(nèi)不同材質(zhì)餐具，針對(duì)于不同污染物的清洗效果也是作為抑菌消毒以及除味功能的一個(gè)前提。另外健康安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如QB/T5133-2017，T/CAQI87-2019等，目前主要還是考慮的是洗碗機(jī)的洗滌對(duì)象-餐具，還沒有專門有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定過對(duì)于洗碗機(jī)的內(nèi)部環(huán)境以及相關(guān)關(guān)鍵結(jié)構(gòu)，例如濾網(wǎng)，內(nèi)膽表面，碗籃，以及水杯的細(xì)菌滋生對(duì)最終用戶身體的影響。除此之外，針對(duì)廚余垃圾或在洗碗機(jī)的殘留物中產(chǎn)生的有害氣體，目前在洗碗機(jī)領(lǐng)域并沒有提出明確的凈化相關(guān)的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法。因此，制定本標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了目前國(guó)內(nèi)外對(duì)中式不同材質(zhì)餐具和南北方不同食材凈味性能和健康安全等領(lǐng)域的空白，是對(duì)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和補(bǔ)充，具有很重要的意義。1.2任務(wù)來(lái)源本標(biāo)準(zhǔn)由浙江友嘉電器有限公司提出、中國(guó)家用電器研究院申報(bào)，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口管理，由浙江友嘉電器有限公司、中國(guó)家用電器研究院負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)2023年9月15日批準(zhǔn)立項(xiàng)，標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)號(hào)是中輕聯(lián)綜合【2023】248號(hào)，項(xiàng)目計(jì)劃號(hào)為202033。1.3工作過程本標(biāo)準(zhǔn)的工作過程是以國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，根據(jù)相關(guān)的測(cè)試數(shù)據(jù)，確定評(píng)價(jià)指標(biāo)。（1）組建起草工作組本標(biāo)準(zhǔn)的主要承擔(dān)單位是浙江友嘉電器有限公司、中國(guó)家用電器研究院，其中浙江友嘉電器有限公司為起草工作組組長(zhǎng)單位，主持本標(biāo)準(zhǔn)的起草。（2）前期調(diào)研及資料整理在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化文件、洗碗機(jī)產(chǎn)品的技術(shù)推廣、測(cè)試數(shù)據(jù)等相關(guān)資料進(jìn)行收集整理的基礎(chǔ)上，明確工作計(jì)劃和重點(diǎn)關(guān)注問題，奠定了標(biāo)準(zhǔn)的框架基礎(chǔ)。（3）評(píng)價(jià)指標(biāo)的確定與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的編寫起草階段：標(biāo)準(zhǔn)初稿在2023年9月份形成，并分別于2023年10月30日上午召開了第一次工作組會(huì)議（騰訊網(wǎng)絡(luò)會(huì)議）、2023年11月24日下午召開了第二次工作組會(huì)議（騰訊網(wǎng)絡(luò)會(huì)議）。其中，第一次工作組會(huì)議，將異味的定義修改為降低與去除細(xì)菌、真菌代謝產(chǎn)物或清洗后洗碗機(jī)內(nèi)殘留物揮發(fā)出的令人不快異味的過程，因?yàn)橹饕愇吨饕疾斓膶?duì)象是內(nèi)容是清洗后洗碗機(jī)內(nèi)殘留物；增加試驗(yàn)樣機(jī)的開孔示意圖和餐具裝載示意圖；刪除附錄C。第二次工作組會(huì)議，提出應(yīng)增加單層和雙層洗碗機(jī)內(nèi)餐具的裝載示意圖，以滿足市面上不同大小洗碗機(jī)的測(cè)試需求。工作組成員通過認(rèn)真的討論、仔細(xì)推敲，并經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證，確定了最具代表性、可操作性強(qiáng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)及測(cè)試方法，形成本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿內(nèi)容。征求意見階段：專家審查階段：報(bào)批階段：。二.標(biāo)準(zhǔn)編制原則2.1標(biāo)準(zhǔn)制定的法律依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)以下相關(guān)的政策法規(guī)編制：《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》。2.2標(biāo)準(zhǔn)起草的依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》以及GB/T20004.1—2016《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分：良好行為指南》的要求進(jìn)行編制；技術(shù)內(nèi)容參考國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合國(guó)內(nèi)相關(guān)冰箱企業(yè)產(chǎn)品的實(shí)際情況。2.3標(biāo)準(zhǔn)制定的原則本標(biāo)準(zhǔn)制定遵循以下原則：科學(xué)性、適用性、先進(jìn)性，結(jié)構(gòu)合理、條理清晰、內(nèi)容完整、可操作性強(qiáng)，無(wú)邏輯和語(yǔ)法錯(cuò)誤。三.標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的確定3.1范圍本文件規(guī)定了負(fù)氧離子洗碗機(jī)(以下簡(jiǎn)稱“洗碗機(jī)”)的凈味、抑菌、消毒等性能要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)條件和試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存的內(nèi)容。本文件適用于單相額定電壓不超過250V，在家庭、商店、學(xué)校等類似場(chǎng)所由非專業(yè)人員操作，使用熱水或冷水洗滌的電動(dòng)洗碗機(jī)。其他具有類似功能的器具可參考本文件執(zhí)行，例如：——集成水槽洗碗機(jī)。3.2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB19489-2008實(shí)驗(yàn)室生物安全通用要求GB/T14675空氣質(zhì)量惡臭的測(cè)定三點(diǎn)比較式臭袋法GB/T20290家用電動(dòng)洗碗機(jī)性能測(cè)試方法GB/T23119-2017家用和類似用途電器性能測(cè)試用水GB/T14678空氣質(zhì)量硫化氫甲硫醇甲硫醚和二甲二硫的測(cè)定氣相色譜法GB/T18204.2-2014公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法第2部分：化學(xué)污染物GBZ/T300.136-2017工作場(chǎng)所中空氣有毒物質(zhì)測(cè)定第136部分：三甲胺、二乙胺和三乙胺QB/T5133-2023家用和類似用途洗碗機(jī)的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法QB/T1520-2023家用和類似用途電動(dòng)洗碗機(jī)3.3術(shù)語(yǔ)和定義定義了負(fù)氧離子洗碗機(jī)、抑菌率、除異味。其中，“除異味”將GB215514-2010的定義3.2“能降低與去除細(xì)菌、真菌代謝產(chǎn)物或貯存物品揮發(fā)出的令人不快異味的作用”調(diào)整為“降低與去除細(xì)菌、真菌代謝產(chǎn)物或清洗后洗碗機(jī)內(nèi)殘留物揮發(fā)出的令人不快異味的過程，因?yàn)楸緲?biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)的對(duì)象是清洗后洗碗機(jī)異味的降低作用；“負(fù)氧離子洗碗機(jī)”指通過離子發(fā)生裝置產(chǎn)生的空氣負(fù)氧離子來(lái)進(jìn)行凈味，除菌和抑菌的洗碗機(jī)；“抑菌率”指采用化學(xué)、物理等方法抑制洗碗機(jī)內(nèi)膽或內(nèi)部件（包括：內(nèi)膽，碗籃，濾網(wǎng)和水杯）上的微生物生長(zhǎng)繁殖的百分比。負(fù)氧離子洗碗機(jī)、抑菌率為新定義的術(shù)語(yǔ)。3.4技術(shù)要求技術(shù)要求包括基本要求、除異味要求、抑菌和消毒要求四個(gè)方面。其中，基本要求涉及電冰箱的安全、洗凈性能、干燥性能、能源效率指數(shù)、水效指數(shù)、短時(shí)洗滌性能、待機(jī)功率、關(guān)機(jī)功率、噪聲、整機(jī)耐久性、漂洗性能、材料溶出、保管性能、明示值允許偏差、一般結(jié)構(gòu)、材料，需要滿足現(xiàn)有的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。表1異味去除率檢測(cè)項(xiàng)目及要求序號(hào)異味物質(zhì)種類技術(shù)要求初始濃度去除率1三甲胺（2-12）mg/m3≥90%2甲硫醇（2-12）mg/m3≥90%3氨2（1±10%）mg/m3≥90%4其他*初始濃度采用國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求限值的5倍≥90%消毒除菌功能已成為洗碗機(jī)產(chǎn)品的重要附加功能，本標(biāo)準(zhǔn)中要求洗碗機(jī)不僅對(duì)作用對(duì)象-餐具具有消毒除菌功能，同時(shí)對(duì)洗碗機(jī)艙內(nèi)表面（內(nèi)膽和內(nèi)部件、水杯等部位）也要求有抑菌功能。表2微生物檢測(cè)項(xiàng)目及要求序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目及要求1抑菌率≥90%2除菌率≥99.9%3除病毒率≥99.99%3.5測(cè)試方法對(duì)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境溫度、相對(duì)濕度、試驗(yàn)電源、實(shí)驗(yàn)用水進(jìn)行了規(guī)定。對(duì)于消毒試驗(yàn)：本標(biāo)準(zhǔn)中直接采用QB/T5133-2023中的限值要求和試驗(yàn)方法。標(biāo)準(zhǔn)新增加了抑菌試驗(yàn)，選擇表3中的測(cè)試區(qū)域，在測(cè)試區(qū)域涂覆染菌污染物，染菌結(jié)束后在室溫下自然晾干再進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)時(shí)樣機(jī)空載運(yùn)行，運(yùn)行抑菌存儲(chǔ)程序24h。檢測(cè)抑菌前后染菌區(qū)域的微生物數(shù)量，評(píng)估洗碗機(jī)的抑菌存儲(chǔ)功能。表3涂覆染菌污染物的量序號(hào)名稱涂覆菌液的量（mL/25cm2）1內(nèi)膽0.52碗籃0.53濾網(wǎng)0.54水杯0.5通過對(duì)帶有負(fù)氧離子的洗碗機(jī)進(jìn)行相關(guān)抑菌試驗(yàn)（家電院），結(jié)果表明，抑菌率均能滿足本標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求（見下表4）。表4抑菌試驗(yàn)結(jié)果名稱抑菌率（%）內(nèi)膽97.67碗籃94.38濾網(wǎng)92.48水杯93.78標(biāo)準(zhǔn)新增加了洗碗機(jī)除異味試驗(yàn)，選擇表5中的餐具負(fù)載和污染物，在試驗(yàn)負(fù)載上涂覆污染物，裝載至洗碗機(jī)內(nèi)洗滌，儲(chǔ)存一定時(shí)間后開啟除異味程序，選擇6名嗅辨員對(duì)試驗(yàn)樣機(jī)中的異味進(jìn)行判斷，評(píng)估洗碗機(jī)艙體內(nèi)的異味強(qiáng)度，評(píng)價(jià)洗碗機(jī)的除異味功能。表5餐具涂覆污染物的量序號(hào)餐具名稱涂覆污染物的量/g白色腐乳臭豆腐螺絲粉配料韭菜大蒜榴蓮火鍋底料香菜1玻璃瓶2.02.0//////2塑料飯盒//2.02.0/2.0//3玻璃飯盒//2.0/////4調(diào)料盒///2.0///2.05筷子2.02.0//////6勺子2.02.0//2.0///67鍋//////10.0/8搗蒜罐////2.0///9搗蒜棒////2.0///通過對(duì)帶有負(fù)氧離子的洗碗機(jī)進(jìn)行相關(guān)除異味試驗(yàn)（家電院），結(jié)果表明，除異味指標(biāo)均能滿足本標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求（見下表6）。表6除異味測(cè)試結(jié)果嗅辨員清洗后嗅辨評(píng)價(jià)（初始）開啟除異味程序2h后（結(jié)束）141242341441551642結(jié)果4.001.25嗅辨員清洗后嗅辨評(píng)價(jià)（初始）開啟除異味程序2h后（結(jié)束）14123.52341442552.5651結(jié)果4.251.50嗅辨員清洗后嗅辨評(píng)價(jià)（初始）開啟除異味程序2h后（結(jié)束）153241342.5442551651結(jié)果4.501.63對(duì)于異味物質(zhì)去除率試驗(yàn)，在正常運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)氧離子洗碗機(jī)密封箱體中，分別送入一定初始濃度的甲硫醇，三甲胺和氨，3h后檢驗(yàn)甲硫醇，三甲胺和氨的殘余濃度，初始濃度要求見表1。結(jié)果表明，異味去除率指標(biāo)均能滿足本標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求（見下表7）。表7異味去除率測(cè)試結(jié)果檢測(cè)項(xiàng)目及要求測(cè)試結(jié)果試驗(yàn)項(xiàng)目限定值初始濃度（mg/m3）結(jié)束濃度（mg/m3）去除率（%）三甲胺≥90%11.5830.9659210.4850.9869111.1001.01391甲硫醇≥90%11.3870.7859310.2090.8479210.1770.80692氨氣≥90%2.1860.21290%1.8760.16991%2.3750.24390%四.標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況本標(biāo)準(zhǔn)不涉及國(guó)內(nèi)外專利問題。五.預(yù)期達(dá)到的社會(huì)效益、對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)屬“顧客驅(qū)動(dòng)型”產(chǎn)業(yè)，開發(fā)高質(zhì)量的好產(chǎn)品是洗碗機(jī)生產(chǎn)企業(yè)贏得消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。洗碗機(jī)對(duì)不同類型餐具的抑菌、消毒及凈味的效果直接影響到人們的體驗(yàn)感和健康，保證洗碗機(jī)內(nèi)部環(huán)境及餐具的無(wú)菌、無(wú)味及潔凈具有相當(dāng)重要的意義。本標(biāo)準(zhǔn)制定的創(chuàng)新點(diǎn)在于能夠填補(bǔ)目前國(guó)內(nèi)外對(duì)中式不同材質(zhì)餐具和南北方不同食材凈味性能和健康安全等領(lǐng)域的空白，是對(duì)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和補(bǔ)充，對(duì)于企業(yè)提高產(chǎn)品性能提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)、并對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)具備相關(guān)功能的洗碗機(jī)產(chǎn)品提供了標(biāo)準(zhǔn)支撐。通過本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，可以規(guī)范洗碗機(jī)抑菌、消毒和凈味的試驗(yàn)