專(zhuān)題23 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用（練習(xí)）（原卷版）

專(zhuān)題23現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用目錄考點(diǎn)過(guò)關(guān)練（2大考點(diǎn)）考點(diǎn)01日常生活中的生物技術(shù)考點(diǎn)02現(xiàn)代生物技術(shù)真題實(shí)戰(zhàn)練重難創(chuàng)新練考點(diǎn)01日常生活中的生物技術(shù)1.西渡湖之酒是衡陽(yáng)縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖之酒采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是（）A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌2.許多食品的制作都要利用細(xì)菌或真菌。我們經(jīng)常利用酵母菌制作（）A．酸奶 B．面包 C．泡菜 D．醋3.“食在四川，味在樂(lè)山”。下列美食的制作過(guò)程與發(fā)酵有關(guān)的是（

）A．蹺腳牛肉 B．馬邊臘肉 C．狼牙土豆 D．橋牌腐乳4.微生物個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，在食品制作方面運(yùn)用廣泛。下列對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（）A．酸奶——乳酸菌 B．泡菜——米曲霉C．米酒——醋酸菌 D．面醬——酵母菌5.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因。下列食品保存方法，最恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢．新鮮蔬菜——冷凍 B．新鮮的豬肉——加熱C．剛收獲的花生——曬干 D．新鮮牛奶——添加大量防腐劑6.下列有關(guān)甜酒制作過(guò)程與原理或目的對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）A．將糯米蒸熟——高溫殺死雜菌及將糯米熟化B．將酒曲與糯米拌勻——接種酵母菌等菌種C．將糯米飯壓實(shí)——提供無(wú)氧環(huán)境，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖D．將制作的糯米飯放在溫暖處——提供發(fā)酵時(shí)所需的適宜溫度考點(diǎn)02現(xiàn)代生物技術(shù)7.我國(guó)科學(xué)家將蘇云金桿菌的抗蟲(chóng)蛋白基因?qū)朊藁ㄅ嘤瓜x(chóng)棉，主要運(yùn)用的生物技術(shù)是（）A.雜交育種技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.克隆技術(shù) D.發(fā)酵技術(shù)8.現(xiàn)代生物技術(shù)備受人們關(guān)注。培育“多莉”羊所運(yùn)用的生物技術(shù)是（）A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．雜交技術(shù) C．克隆技術(shù) D．組織培養(yǎng)9.微生物與人類(lèi)的關(guān)系非常密切。下列關(guān)于微生物種類(lèi)與其應(yīng)用搭配合理的是（）選項(xiàng)種類(lèi)應(yīng)用A醋酸菌制作食醋B酵母菌制作酸奶C黃曲霉生產(chǎn)青霉素D乳酸菌制作饅頭A．A B．B C．C D．D10.蘇云金桿菌是一種細(xì)菌，它能產(chǎn)生使棉鈴蟲(chóng)死亡的殺蟲(chóng)蛋白，這種殺蟲(chóng)蛋白對(duì)人和牲畜無(wú)任何毒害作用?？茖W(xué)家將蘇云金桿菌的殺蟲(chóng)蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花細(xì)胞，獲得了能產(chǎn)生殺蟲(chóng)蛋白的抗蟲(chóng)棉，提高了棉花的產(chǎn)量。相關(guān)敘述不正確的是（

）A．蘇云金桿菌有成形的細(xì)胞核B．抗蟲(chóng)棉的培育使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)C．抗蟲(chóng)棉能有效抵御棉鈴蟲(chóng)D．該方法能減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染11.當(dāng)今生物技術(shù)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。下列實(shí)例中，對(duì)生物技術(shù)應(yīng)用的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．可以利用酵母菌釀酒、發(fā)面、制作泡菜和酸奶B．科學(xué)家利用某些病毒攜帶某些基因進(jìn)入受體細(xì)胞進(jìn)行基因治療C．將蘇云金桿菌制成粉劑或液劑，噴灑在農(nóng)作物上用來(lái)殺滅害蟲(chóng)D．利用玫瑰莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)，能夠快速培育出許多同種玫瑰植株12.觀察下面四幅圖，其所運(yùn)用的生物技術(shù)對(duì)應(yīng)正確的是（）A.

①組織培養(yǎng)②克隆技術(shù)③轉(zhuǎn)基因技術(shù)④誘變育種

B.

①無(wú)土栽培②克隆技術(shù)③轉(zhuǎn)基因技術(shù)④誘變育種

C.

①組織培養(yǎng)②轉(zhuǎn)基因技術(shù)③誘變育種④人工選擇育種

D.

①無(wú)土栽培②克隆技術(shù)③雜交育種④誘變育種1．（2023·云南·中考真題）酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。制作酸奶時(shí)主要用到的微生物是（）A.青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌2．（2023·四川涼山·中考真題）日本信州大學(xué)將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10％的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟。該生物技術(shù)屬于（）A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.雜交技術(shù) D.仿生技術(shù)3．（2023·吉林長(zhǎng)春·中考真題）下列關(guān)于微生物在日常生活中的應(yīng)用，敘述正確的是（）A．利用甲烷菌制作酸奶 B．利用醋酸菌制作泡菜C．利用酵母菌發(fā)面蒸饅頭 D．利用乳酸菌制作米酒4．（2023·湖南常德·中考真題）生物技術(shù)正在引發(fā)新的技術(shù)革命。下列生物技術(shù)與應(yīng)用實(shí)例搭配不正確的是（）A．克隆技術(shù)——培育多莉羊 B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)——AI（人工智能）C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)——培育抗蟲(chóng)青菜 D．植物組織培養(yǎng)技術(shù)——培育無(wú)病毒植株5（2023·新疆·中考真題）關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的敘述合理的是（）A.利用乳酸菌發(fā)酵可制作米酒、泡菜等食品B.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素C.利用冰箱冷藏保存食物可以殺死細(xì)菌和真菌D.利用克隆培育的多莉羊與代孕母羊遺傳物質(zhì)相同6.（2023·青海西寧·中考真題）下列實(shí)例與所使用的生物技術(shù)搭配不正確的是（

）A．青海老酸奶的制作——發(fā)酵技術(shù)B．青稞植物用種子繁殖后代——組織培養(yǎng)技術(shù)C．小羊“多莉”的誕生——克隆技術(shù)D．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素——轉(zhuǎn)基因技術(shù)7．（2023·山東臨沂·中考真題）克隆羊、“試管嬰兒”和太空椒等都是應(yīng)用的現(xiàn)代生物技術(shù)。下列敘述正確的是（）A.克隆羊“多莉”的培育利用了雜交技術(shù)B.“試管嬰兒”的培育利用了無(wú)性生殖原理C.胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.太空椒是太空特殊環(huán)境誘發(fā)定向變異的結(jié)果8.（2023·湖南張家界·中考真題）“仙境張家界，峰迷全世界”。張家界不僅風(fēng)景優(yōu)美，也有令人回味無(wú)窮的美食和特產(chǎn)。下列有關(guān)敘述不正確的是（

）A．“葛根粉”中的糖類(lèi)是人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B．“張家界米酒”發(fā)酵過(guò)程中主要利用乳酸菌C．“張家界莓茶”用扦插的方法繁殖屬于無(wú)性繁殖D．“土家臘肉”用鹽漬法和煙熏法制作，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間9.（2022·衡陽(yáng)·中考真題）人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用已廣泛深入到生活中的方方面面。下列搭配正確的是（

）A．污水的處理——真菌 B．沼氣的產(chǎn)生——醋酸菌C．面包的制作——酵母菌 D．酸奶的制作——乳酸菌10.（2022·山東聊城·中考真題）下列有關(guān)食品保存和發(fā)酵食品制作的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．制作腐乳和醬主要是利用了霉菌的作用B．真空包裝能延長(zhǎng)食品保存時(shí)間，是因?yàn)橐种屏诵柩蹙纳L(zhǎng)繁殖C．冷藏食物不易變質(zhì)，是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物D．制作酸奶時(shí)，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死雜菌11.（2023·內(nèi)蒙古赤峰·中考真題）“小兒豉翹清熱顆粒”是專(zhuān)門(mén)針對(duì)兒童的一種藥物，用于小兒風(fēng)熱感冒，其藥物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的種子為主要原料，輔以青蒿、桑葉發(fā)酵而成，其制作過(guò)程如下圖所示，下列敘述正確的是（

）A．高溫煎煮上述原料可以滅除所有細(xì)菌B．青蒿、桑葉和黑豆為微生物提供營(yíng)養(yǎng)C．淡豆豉的制作過(guò)程必須在無(wú)氧環(huán)境下D．發(fā)酵菌種的生長(zhǎng)繁殖在蒸煮前完成12.(2022·內(nèi)蒙古呼和浩特·中考真題)21世紀(jì)是現(xiàn)代生物技術(shù)的世紀(jì)，大力發(fā)展現(xiàn)代生物技術(shù)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)跨越式發(fā)展的關(guān)鍵之一。根據(jù)下圖判斷下列說(shuō)法正確的是（）A．（一）與（二）過(guò)程中的生殖方式都是有性生殖B．（一）過(guò)程中用到轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這是在細(xì)胞水平上的操作C．（二）中小鼠甲和小鼠乙的遺傳物質(zhì)基本相似，性別可能不同D．（二）中小鼠乙的器官可以移植給小鼠甲，排異性較小13.(2022·山東濰坊·中考真題)乳酸菌是乳酸的傳統(tǒng)生產(chǎn)菌，但耐酸能力較差。釀酒酵母耐酸能力較強(qiáng)、但不產(chǎn)生乳酸。科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因?qū)脶劸平湍?，獲得了能產(chǎn)生乳酸的工程菌株S。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．乳酸菌和酵母菌的DNA在組成方式上相同B．工程菌株S能產(chǎn)生乳酸的特性是不可以遺傳的C．乳酸脫氫酶基因是乳酸菌能夠生成乳酸的關(guān)鍵基因D．工程菌株S的成功獲得說(shuō)明基因是控制生物性狀的基本單位1.(2023山東泰安)利用水果和酵母菌可以制作果酒。在制作果酒過(guò)程中,酵母菌等微生物分解水果中的果膠時(shí)會(huì)產(chǎn)生甲醇,甲醇對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)有毒害作用。為探究影響果酒中酒精和甲醇含量的因素,某課外興趣小組開(kāi)展了實(shí)踐活動(dòng)。他們?nèi)⌒迈r黑珍珠葡萄和紅富士蘋(píng)果,用榨汁機(jī)分別榨成漿汁,放入發(fā)酵瓶后,加入干酵母和蔗糖,攪拌均勻,蓋緊瓶蓋,放在25~30℃環(huán)境中發(fā)酵。實(shí)驗(yàn)分組如下表。組別水果種類(lèi)水果質(zhì)量/g蔗糖/g干酵母/g1葡萄500300.32葡萄500900.33蘋(píng)果500300.34蘋(píng)果500900.3每天16時(shí)分別取0.5毫升澄清發(fā)酵液測(cè)定其酒精含量和甲醇含量,結(jié)果如圖。請(qǐng)分析回答:圖2(1)發(fā)酵過(guò)程中,蓋緊瓶蓋的目的是。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,發(fā)酵瓶中會(huì)產(chǎn)生氣泡,原因是。

(2)由圖1可知,隨著發(fā)酵的進(jìn)行,各組發(fā)酵液的酒精度均呈趨勢(shì)。添加等量蔗糖的情況下,的發(fā)酵液中酒精度更高。由圖2可知,各組發(fā)酵液中甲醇含量隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)。比較兩種水果的發(fā)酵液,的發(fā)酵液中甲醇含量較高,推斷其含有較多的果膠。

(3)實(shí)踐結(jié)果說(shuō)明,影響發(fā)酵過(guò)程中酒精和甲醇的生成,對(duì)果酒的品質(zhì)、安全有顯著影響。這項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)為制作質(zhì)量安全、品質(zhì)良好的果酒提供了實(shí)踐依據(jù)。

2.(2022山東煙臺(tái))“葡”香金秋,“萄”醉煙臺(tái)。煙臺(tái)市是享譽(yù)海內(nèi)外的國(guó)際葡萄酒城,2021年9月煙臺(tái)蓬萊國(guó)際葡萄酒節(jié)隆重開(kāi)幕,引起了同學(xué)們對(duì)葡萄酒釀造的濃厚興趣。巴斯德社團(tuán)的同學(xué)到卡斯特酒莊進(jìn)行探究實(shí)踐學(xué)習(xí)后,嘗試釀造葡萄酒。(1)榨汁裝瓶:同學(xué)們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌(如圖),可以自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是。

(2)通氣培養(yǎng):用幾層紗布封住瓶口放置一段時(shí)間,讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機(jī)物生活,其營(yíng)養(yǎng)方式是。它的細(xì)胞中有[],屬于真核生物。

(3)密封發(fā)酵:將裝置封口放在