甜玉米鮮筍-編制說明

一、任務(wù)來源根據(jù)《廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)關(guān)于下達(dá)2023年第七批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂標(biāo)協(xié)〔2023〕39號(hào)）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)研究所、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所、橫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、橫州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、橫縣鑫源果蔬種植專業(yè)合作社共同起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甜玉米鮮筍》(項(xiàng)目編號(hào)：2023-0704)。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義2022年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)體系發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃提出，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力、競(jìng)爭(zhēng)力和全要素生產(chǎn)率，加快實(shí)現(xiàn)由農(nóng)業(yè)大國(guó)向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變。這就要求必須在科技上下功夫，必須強(qiáng)化鄉(xiāng)村振興科技支撐，要完善成果轉(zhuǎn)化激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，著力解決科研和生產(chǎn)“兩張皮”及科技服務(wù)“后一公里”的問題。2021年，自治區(qū)政府發(fā)布了廣西食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃，自治區(qū)工業(yè)和信息化廳關(guān)于印發(fā)加快推進(jìn)廣西優(yōu)勢(shì)特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案的通知(桂工信食品〔2021〕418號(hào)）等一系列重要政策，全面實(shí)施工業(yè)強(qiáng)桂戰(zhàn)略，以做大做強(qiáng)食品工業(yè)為目標(biāo)，力爭(zhēng)在構(gòu)建現(xiàn)代食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系上有新突破，到2025年，依托區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，滿足人民群眾不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，以安全、特色、健康、優(yōu)質(zhì)為發(fā)展方向，推動(dòng)我區(qū)食品制造高端化、智能化、綠色化發(fā)展，形成質(zhì)量安全水平全面提高、區(qū)域特色鮮明突出、自主創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)、高端產(chǎn)品供給能力提升、產(chǎn)業(yè)集中度大幅提高、具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的食品產(chǎn)業(yè)體系。鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)制訂高于強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的地方特色食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。玉米筍為剛抽花柱而未受精的雌穗，如果受精，籽粒在短時(shí)間內(nèi)便會(huì)鼓起，穗軸質(zhì)地變硬，品質(zhì)變差。筍玉米筍由于這種玉米吐絲授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹筍，故而得名。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸，其中包括賴氨酸在內(nèi)的9種人體必需氨基酸，含有豐富的食用纖維，膽固醇含量極低，熱量低，清涼可口，甜玉米筍具有一定的甜味，且風(fēng)味獨(dú)特，可炒食、煲湯及調(diào)拌色拉，或加工，因?yàn)楦郀I(yíng)養(yǎng)和低農(nóng)藥殘留而成為目前很流行的高檔蔬菜。玉米筍本質(zhì)是玉米幼嫩雌穗，是由玉米植株上的腋芽的頂芽發(fā)育而來。玉米莖稈上除最上部4～6節(jié)外，每節(jié)都有腋芽，其中地下部節(jié)上的腋芽潛伏或形成分蘗，地上部節(jié)上的腋芽都有形成雌穗的能力，但發(fā)育程度不同。玉米雌穗從結(jié)構(gòu)上看，分為穗柄、苞葉、穗軸和花芽，可食用部分是幼嫩的穗軸及其上的花芽。玉米筍長(zhǎng)5～10cm，基部直徑1～1.5cm，單筍鮮重6～10g。資料顯示每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29.9g、糖19.1g、脂肪1.5g、維生素C110～150mg、鐵6.2mg、磷500mg、鈣374mg，人體必需的氨基酸的含量也很豐富干重的總氨基酸含量可達(dá)14%～15%，其中賴氨基酸含量高達(dá)0.61%～1.04%。玉米筍具有獨(dú)特的清香，口感甜脆，鮮食、熟食均可，享有水果玉米、蔬菜玉米的美譽(yù)。玉米筍還有一定的醫(yī)療保健作用，具有健胃消食、利尿消腫、增強(qiáng)免疫力的功效。粒用型玉米產(chǎn)量的形成，經(jīng)歷了雌穗分化期、吐絲開花期、籽粒形成期、灌漿期、成熟期，生育期較長(zhǎng)。一般早熟品種70～100天，中熟品種春播100～120天，晚熟品種生育期更長(zhǎng)。而筍玉米在吐絲開花期即可收獲，生育期一般約為50～70天。廣西的鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模位于全國(guó)前列，是我國(guó)鮮食玉米主要產(chǎn)區(qū)之一，消費(fèi)量也處于較高水平。在廣西種植的鮮食玉米品種，其種植過程會(huì)產(chǎn)生附加產(chǎn)物鮮玉米筍。廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模，橫縣是廣西主要甜玉米生產(chǎn)基地，不僅有適合甜玉米生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、氣候，也是我國(guó)西南部地區(qū)的甜玉米最初發(fā)源地。廣西鮮食玉米播種面積60～100萬(wàn)畝，而鮮食玉米在生長(zhǎng)期摘除玉米包下的玉米筍會(huì)更好的保證鮮玉米的養(yǎng)分、品質(zhì)及產(chǎn)量。目前廣西只有部分甜玉米筍在電商平臺(tái)或者市場(chǎng)銷售，而鮮食糯玉米筍基本不采集或者采集后丟棄，這不僅會(huì)影響鮮食玉米包的大小品質(zhì)，而且降低鮮食玉米產(chǎn)量，同時(shí)還造成了農(nóng)副產(chǎn)品的大量浪費(fèi)。鮮食玉米種植過程中，每畝產(chǎn)生玉米筍200斤左右，全區(qū)玉米筍的產(chǎn)量約為6萬(wàn)噸～10萬(wàn)噸，按照市場(chǎng)銷售價(jià)格10元/千克計(jì)算，產(chǎn)值為6億元。據(jù)報(bào)道，目前橫縣甜玉米播種面積約為25萬(wàn)畝，每年產(chǎn)生的甜玉米筍約2.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值2.5億元。通過制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甜玉米鮮筍》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一界定了甜玉米鮮筍的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)的要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，規(guī)定了標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期要求等方面的內(nèi)容，可為甜玉米鮮筍的生產(chǎn)企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)和為市場(chǎng)監(jiān)管部門提供監(jiān)管依據(jù)，貫徹落實(shí)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，保證甜玉米鮮筍的品質(zhì)和特色，打造區(qū)域品牌，推動(dòng)廣西甜玉米鮮筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。三、主要起草過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甜玉米鮮筍》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)研究所成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作，具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)研究所、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所、橫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、橫州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、橫縣鑫源果蔬種植專業(yè)合作社相關(guān)人員配合。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)有關(guān)甜玉米鮮筍相關(guān)文獻(xiàn)資料。具體列出如下：GB1353-2018玉米NY/T1048-2021綠色食品筍及筍制品QB/T4627-2019玉米筍罐頭DB14/T1188-2016甜玉米鮮穗質(zhì)量分級(jí)Q/LTFS0033S-2019玉米筍、蘆筍（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性問題進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，本文件界定了甜玉米鮮筍的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)的要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，規(guī)定了標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。（四）調(diào)研、形成文本草案、征求意見稿2022年12月～2023年2月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對(duì)甜玉米鮮筍進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。經(jīng)編制組反復(fù)討論，形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對(duì)項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)甜玉米鮮筍的內(nèi)容，并結(jié)合甜玉米鮮筍實(shí)際要求及前期研究的基礎(chǔ)上，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甜玉米鮮筍》（草案）。2023年3月～2023年4月，編制組再次深入橫縣鑫源果蔬種植專業(yè)合作社進(jìn)行分組調(diào)研，并向甜玉米鮮筍的相關(guān)科研單位、企業(yè)征求意見。根據(jù)反饋意見及試驗(yàn)成果，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行反復(fù)修改和研究討論，形成團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甜玉米鮮筍》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)情況（一）實(shí)用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析甜玉米鮮筍現(xiàn)狀及特點(diǎn)，調(diào)研甜玉米鮮筍情況，在現(xiàn)有國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)甜玉米鮮筍的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年試驗(yàn)研究而總結(jié)起草的。符合當(dāng)前甜玉米鮮筍的要求，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，有利于規(guī)范甜玉米鮮筍和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，推動(dòng)甜玉米鮮筍產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與甜玉米鮮筍相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本文件嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本文件在兼顧當(dāng)前區(qū)內(nèi)甜玉米鮮筍現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，根據(jù)當(dāng)前廣西區(qū)內(nèi)甜玉米鮮筍無標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范的現(xiàn)狀，還考慮到了甜玉米鮮筍發(fā)展需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性條款，作為對(duì)甜玉米鮮筍的指導(dǎo)。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《甜玉米鮮筍》界定了甜玉米鮮筍的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了感官要求、規(guī)格、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)的要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，規(guī)定了標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。（一）術(shù)語(yǔ)和定義主要依據(jù)《NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米》中“筍玉米”的定義確定。（二）要求主要依據(jù)《NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米》《QB/T4627-2019玉米筍罐頭》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起草單位檢測(cè)結(jié)果確定。《NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米》筍玉米的規(guī)格和品質(zhì)指標(biāo)要求見圖1；《QB/T4627-2019玉米筍罐頭》玉米筍罐頭的感官指標(biāo)要求見圖2；甜玉米鮮筍感官要求檢測(cè)數(shù)據(jù)見表1；甜玉米鮮筍規(guī)格指標(biāo)檢測(cè)數(shù)據(jù)匯總見表2；甜玉米鮮筍檢測(cè)數(shù)據(jù)見表3；與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)比對(duì)比分析見表4。圖1《NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米》筍玉米品質(zhì)指標(biāo)要求圖2《QB/T4627-2019玉米筍罐頭》玉米筍罐頭感官指標(biāo)要求表1甜玉米鮮筍感官指標(biāo)檢測(cè)數(shù)據(jù)匯總批次色澤滋味、氣味組織形態(tài)雜質(zhì)淺黃清香、無纖維感脆嫩、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)淺黃清香、無纖維感脆嫩、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)淺黃清香、無纖維感脆嫩、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)黃色清香軟硬適度、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)淺黃、色澤一致清香脆嫩、軟硬適度無肉眼可見雜質(zhì)淺黃玉米清香、脆甜脆嫩、軟硬適度無肉眼可見雜質(zhì)黃色清香軟硬適度、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)淺黃玉米清香、脆甜脆嫩、軟硬適度無肉眼可見雜質(zhì)淺黃玉米清香、脆甜脆嫩、軟硬適度無肉眼可見雜質(zhì)黃色清香軟硬適度、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)黃色清香軟硬適度、粗細(xì)均勻無肉眼可見雜質(zhì)根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)可知，甜玉米鮮筍色澤多為黃色、淺黃色，色澤一致，帶有清香，甜脆，無纖維感；筍徑脆嫩，軟硬適度，無肉眼可見雜質(zhì)。表2甜玉米鮮筍規(guī)格指標(biāo)檢測(cè)數(shù)據(jù)匯總單位為毫米批次筍長(zhǎng)筍莖7114811679149218731265125598517741264117213根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)可知，甜玉米鮮筍最小筍長(zhǎng)為55毫米，最大筍長(zhǎng)為92毫米。收獲過早，筍小、易碎、產(chǎn)量低、糖含量低、風(fēng)味差、蛋白質(zhì)含量低，影響外觀和玉米筍的風(fēng)味；收獲過遲，筍條過大、粗纖維含量高、口感老化、即影響玉米筍的品質(zhì)也影響鮮玉米包的產(chǎn)量和質(zhì)量。為保證大部分筍長(zhǎng)品質(zhì)，規(guī)定了小規(guī)格筍長(zhǎng)小于60毫米的要求，中規(guī)格筍長(zhǎng)61～90毫米的要求，大規(guī)格筍長(zhǎng)91～110毫米的要求。甜玉米鮮筍最小筍徑為9毫米，最大筍徑為17毫米，為保證大部分筍徑品質(zhì)，規(guī)定了小規(guī)格筍徑小于10毫米的要求，中規(guī)格筍徑11～17毫米的要求，大規(guī)格筍徑18～22毫米的要求。表3甜玉米鮮筍檢測(cè)數(shù)據(jù)匯總批次水分%粗纖維(g/100g)粗蛋白g/100g可溶性固形物（%）粗灰分（%）189.40.62.76.20.9289.00.62.17.11.0389.10.52.36.11.1486.70.82.26.80.8588.20.42.17.21.3688.40.62.36.41.4789.40.62.46.11.2887.90.72.36.21.4986.90.62.56.51.11089.20.52.36.31.51188.70.62.46.01.41287.40.82.36.11.1表4甜玉米鮮筍相關(guān)文件中的理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)名稱NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米QB/T4627-2019玉米筍罐頭本標(biāo)準(zhǔn)筍長(zhǎng)50～110/60～110筍徑10～21/10～22色澤新鮮，色澤相近玉米筍呈黃色或淡黃色，有光澤甜玉米筍呈黃色或淡黃色，色澤一致滋味、氣味清香，甜脆味差，略有纖維感具有玉米筍應(yīng)有的滋味和氣味，無異味清香，甜脆，無纖維感組織形態(tài)花絲較易脫落，粒行排列不整齊組織脆嫩，軟硬適度，籽粒飽滿，同一罐內(nèi)筍體長(zhǎng)短、粗細(xì)較均勻，形態(tài)較一，不符合筍、筍長(zhǎng)尺寸規(guī)格的數(shù)量不超過5%（以條數(shù)計(jì)），變色筍、斷尖筍和輕微損傷筍不超過5%（以條數(shù)計(jì)），碎粒不超過2%，以上缺陷合計(jì)不超過20%（除穗須外），無蟲蛀筍、木質(zhì)化筍、干癟筍，畸形筍新鮮，花絲易脫落，穗形整齊，粒行排列整齊、大小均勻，筍徑脆嫩，軟硬適度，玉米筍允許有少量穗須雜質(zhì)/無外來雜質(zhì)和硫化鐵污染無肉眼可見的其他外來雜質(zhì)水分/（g/100g）//85～95粗纖維/（g/100g）//<5蛋白質(zhì)/（%）//2可溶性固形物/（%）//5粗灰分/（％）//2從以上數(shù)據(jù)可知：1）水分。根據(jù)鮮玉米鮮筍檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)，水分的最低值為86.9%，最高值為89.4%，由于鮮玉米鮮筍采摘時(shí)間及采摘要求基本一致，水分含量相差小，根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，為保證大部分鮮玉米鮮筍符合要求，故規(guī)定了85%～95%的要求。2）粗纖維。適量粗纖維有利于促進(jìn)人體消化，但粗纖維成分太多影響玉米筍的口感，粗纖維含量越大筍的爽脆口感越差。檢測(cè)報(bào)告中粗纖維含量在0.4～0.8范圍之間，為保證大部分鮮玉米鮮筍符合要求，故規(guī)定了≤1的要求。3）蛋白質(zhì)。玉米筍營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，在食用之后會(huì)被胃腸分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)的必須原材料，食用玉米筍能起到提高免疫力的作用。檢測(cè)報(bào)告中蛋白質(zhì)含量在2.1～2.7范圍之間，為保證大部分鮮玉米鮮筍符合要求，故規(guī)定了≥2的要求。4）可溶性固形物?？扇苄怨绦挝锸怯绊懱鹩衩罪L(fēng)味的一個(gè)重要因素。檢測(cè)報(bào)告中蛋白質(zhì)含量在6.1～7.2范圍之間，為保證大部分鮮玉米鮮筍符合要求，故規(guī)定了≥5的要求。5）粗灰分。粗灰分是影響甜玉米鮮筍口感的一個(gè)重要因素。檢測(cè)報(bào)告中粗灰分最大值為1.5，為保證大部分鮮玉米鮮筍符合要求，故規(guī)定了≤2的要求。（三）檢驗(yàn)方法主要根據(jù)甜玉米鮮筍的感官要求、理化指標(biāo)的要求，分別列出，并依據(jù)相應(yīng)檢驗(yàn)方法及相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（四）檢驗(yàn)規(guī)則參考的基礎(chǔ)上，經(jīng)調(diào)研討論確定，包括組批、抽樣、交收檢驗(yàn)、判定規(guī)則4個(gè)部分，其中交收檢驗(yàn)主要從感官、標(biāo)志標(biāo)簽和包裝這些項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。這是經(jīng)前期調(diào)研后確定，符合生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品實(shí)際。（五）標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存參考《NY/T523-2020專用籽粒玉米和鮮食玉米》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上經(jīng)過調(diào)研討論確定。六、國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況經(jīng)查閱，未有與“甜玉米鮮筍”有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。與“玉米筍”相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有：有QB/T4627-2019玉米筍罐頭、DB14/T1188-2016甜玉米鮮穗質(zhì)量分級(jí)，該標(biāo)準(zhǔn)本規(guī)定了玉米筍罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類及代號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存，適用于以幼嫩的玉米小穗為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、加湯汁、密封、殺菌、冷卻制成的玉米筍罐藏食品，在玉米筍原料上的要求為：“筍體鮮嫩，形態(tài)完整良好，呈圓錐形。粒飽滿，排列緊密整齊，呈黃色或炎黃色。無蟲蛀、木質(zhì)化、空心、糠心、脫粒、畸形或嚴(yán)重?fù)p傷?！币?guī)定了玉米筍的感官要求，但沒有規(guī)定有相關(guān)的理化指標(biāo)要求。甜玉米是玉米的基因突變以后的產(chǎn)物，這種玉米（其實(shí)除了外觀它跟真正的玉米只算是親戚）含糖量比較高，并且比較脆嫩合適鮮食，在感官指標(biāo)、理化指標(biāo)與玉米筍有所不同。與“甜玉米”相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要有：DB36/T526-2021信豐甜玉米、