食品加工廠環(huán)境管理手冊(cè)

食品加工廠環(huán)境管理手冊(cè)TOC\o"1-2"\h\u27286第一章環(huán)境管理概述 3215231.1環(huán)境管理意義 3227561.2環(huán)境管理目標(biāo) 3272711.3環(huán)境管理原則 327018第二章環(huán)境管理體系建設(shè) 4215542.1管理體系構(gòu)建 448192.1.1管理體系目標(biāo) 4312472.1.2管理體系框架 4159202.1.3管理體系文件 568522.2管理體系運(yùn)行 517452.2.1管理體系啟動(dòng) 518522.2.2培訓(xùn)與宣傳 567732.2.3實(shí)施與監(jiān)督 5155702.2.4信息反饋與溝通 5136462.3管理體系持續(xù)改進(jìn) 546212.3.1內(nèi)部審核 5149532.3.2管理評(píng)審 546032.3.3改進(jìn)措施的實(shí)施 5133122.3.4持續(xù)改進(jìn)機(jī)制的建立 517328第三章生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境管理 691103.1生產(chǎn)環(huán)境要求 6180363.1.1環(huán)境衛(wèi)生要求 620083.1.2設(shè)備與設(shè)施要求 6124513.1.3人員要求 6283053.2生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè) 6200453.2.1監(jiān)測(cè)項(xiàng)目 6233483.2.2監(jiān)測(cè)方法 715613.2.3監(jiān)測(cè)頻率 7201743.3生產(chǎn)環(huán)境改善 776703.3.1改善措施 7256863.3.2改善效果評(píng)估 79887第四章廢水處理與管理 7196404.1廢水處理設(shè)施 7194574.1.1設(shè)施概述 741174.1.2設(shè)施運(yùn)行與維護(hù) 8312314.2廢水處理操作規(guī)范 8261134.2.1操作流程 8414.2.2操作要求 8176184.3廢水排放標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè) 8297964.3.1廢水排放標(biāo)準(zhǔn) 821034.3.2廢水監(jiān)測(cè) 921396第五章廢氣處理與管理 9209105.1廢氣處理設(shè)施 963365.1.1設(shè)施概述 965535.1.2設(shè)施配置原則 916215.2廢氣處理操作規(guī)范 10240585.2.1操作準(zhǔn)備 10313395.2.2操作過(guò)程 1010645.2.3操作結(jié)束 10118295.3廢氣排放標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè) 10278885.3.1廢氣排放標(biāo)準(zhǔn) 105255.3.2廢氣排放監(jiān)測(cè) 1030465第六章固廢處理與管理 10170756.1固廢分類與處理 10188486.1.1分類原則 11311656.1.2處理方法 11209696.2固廢處理設(shè)施 11108256.2.1設(shè)施配置 11284606.2.2設(shè)施運(yùn)行與維護(hù) 1193226.3固廢處理操作規(guī)范 12284586.3.1固廢收集與存放 12115056.3.2固廢分選與處理 12166966.3.3固廢運(yùn)輸與處置 1225722第七章噪聲與振動(dòng)控制 12162867.1噪聲與振動(dòng)控制措施 12286487.1.1設(shè)計(jì)與規(guī)劃 12103977.1.2設(shè)備選型與維護(hù) 12137467.1.3噪聲與振動(dòng)治理 13279137.2噪聲與振動(dòng)監(jiān)測(cè) 13242427.2.1監(jiān)測(cè)對(duì)象 13267177.2.2監(jiān)測(cè)方法 13323427.2.3監(jiān)測(cè)頻率 13303797.3噪聲與振動(dòng)防護(hù) 1395667.3.1員工防護(hù) 13160927.3.2環(huán)境防護(hù) 13316337.3.3社區(qū)防護(hù) 1331766第八章節(jié)能減排與資源利用 1482038.1節(jié)能減排措施 14100618.1.1能源管理 14197348.1.2生產(chǎn)工藝優(yōu)化 14108148.1.3節(jié)能技術(shù)應(yīng)用 14255158.2資源循環(huán)利用 14203308.2.1廢水處理與回收 14256088.2.2廢渣處理與利用 14324638.2.3廢氣處理與回收 15174158.3能源監(jiān)測(cè)與統(tǒng)計(jì) 1554808.3.1能源監(jiān)測(cè) 15228088.3.2能源統(tǒng)計(jì) 1521955第九章環(huán)境監(jiān)測(cè)與檢測(cè) 15314929.1環(huán)境監(jiān)測(cè)制度 1587469.2環(huán)境檢測(cè)方法 16281419.3環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析 1630003第十章環(huán)境管理培訓(xùn)與宣傳教育 162179610.1員工環(huán)境意識(shí)培訓(xùn) 162962110.1.1培訓(xùn)目的 161581610.1.2培訓(xùn)內(nèi)容 16292510.1.3培訓(xùn)方式 17187110.2環(huán)境管理知識(shí)宣傳 172762010.2.1宣傳目的 172493610.2.2宣傳內(nèi)容 172132010.2.3宣傳方式 17456410.3環(huán)境管理活動(dòng)組織 171417210.3.1活動(dòng)目的 17260310.3.2活動(dòng)內(nèi)容 172117210.3.3活動(dòng)組織 18第一章環(huán)境管理概述1.1環(huán)境管理意義環(huán)境管理在食品加工廠的生產(chǎn)過(guò)程中具有舉足輕重的地位。環(huán)境管理有助于保障食品加工廠生產(chǎn)環(huán)境的清潔、衛(wèi)生，降低食品污染風(fēng)險(xiǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者安全。環(huán)境管理有助于提高資源利用效率，降低生產(chǎn)成本，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。環(huán)境管理還能夠減少污染物排放，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。1.2環(huán)境管理目標(biāo)食品加工廠環(huán)境管理的主要目標(biāo)如下：（1）保證生產(chǎn)環(huán)境清潔、衛(wèi)生，降低食品污染風(fēng)險(xiǎn)。（2）提高資源利用效率，降低生產(chǎn)成本，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。（3）減少污染物排放，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（4）提高員工環(huán)保意識(shí)，培養(yǎng)綠色生產(chǎn)觀念。（5）建立健全環(huán)境管理體系，持續(xù)改進(jìn)環(huán)境管理水平。1.3環(huán)境管理原則為實(shí)現(xiàn)食品加工廠環(huán)境管理目標(biāo)，應(yīng)遵循以下原則：（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合：在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)采取預(yù)防措施，避免環(huán)境污染的發(fā)生；同時(shí)針對(duì)已發(fā)生的環(huán)境問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取治理措施，降低污染程度。（2）全過(guò)程管理：環(huán)境管理應(yīng)貫穿于食品加工廠生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等全過(guò)程，保證各環(huán)節(jié)環(huán)境安全。（3）系統(tǒng)化管理：將環(huán)境管理納入企業(yè)整體管理體系，實(shí)現(xiàn)環(huán)境、質(zhì)量、安全等方面的協(xié)同管理。（4）持續(xù)改進(jìn)：通過(guò)不斷優(yōu)化生產(chǎn)流程、技術(shù)創(chuàng)新等手段，持續(xù)提高環(huán)境管理水平。（5）合規(guī)性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方環(huán)保法規(guī)，保證企業(yè)環(huán)境管理合規(guī)。（6）社會(huì)責(zé)任：積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，推動(dòng)環(huán)保事業(yè)發(fā)展，為建設(shè)美好家園貢獻(xiàn)力量。第二章環(huán)境管理體系建設(shè)2.1管理體系構(gòu)建2.1.1管理體系目標(biāo)食品加工廠環(huán)境管理體系的目標(biāo)是保證工廠在生產(chǎn)過(guò)程中遵循相關(guān)法律法規(guī)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。管理體系構(gòu)建應(yīng)圍繞此目標(biāo)展開(kāi)，保證各環(huán)節(jié)符合環(huán)境保護(hù)要求。2.1.2管理體系框架管理體系框架主要包括以下五個(gè)方面：（1）組織結(jié)構(gòu)：明確各部門(mén)在環(huán)境管理中的職責(zé)和權(quán)限，建立高效的組織架構(gòu)。（2）政策制定：制定具有針對(duì)性的環(huán)境政策，保證工廠環(huán)境管理工作的順利進(jìn)行。（3）資源配備：為環(huán)境管理工作提供必要的資源，包括人力、物力、財(cái)力等。（4）程序文件：制定各類環(huán)境管理程序文件，明確各項(xiàng)工作的操作流程和要求。（5）內(nèi)部審核與監(jiān)督：建立內(nèi)部審核與監(jiān)督機(jī)制，保證管理體系的有效運(yùn)行。2.1.3管理體系文件管理體系文件主要包括以下幾類：（1）環(huán)境管理手冊(cè)：闡述管理體系的目標(biāo)、框架、程序等內(nèi)容。（2）程序文件：具體描述各項(xiàng)環(huán)境管理工作的操作流程和要求。（3）作業(yè)指導(dǎo)書(shū)：針對(duì)具體崗位或設(shè)備，明確環(huán)境管理要求。（4）記錄表格：記錄環(huán)境管理過(guò)程中的相關(guān)信息。2.2管理體系運(yùn)行2.2.1管理體系啟動(dòng)在管理體系構(gòu)建完成后，需進(jìn)行體系啟動(dòng)，保證各部門(mén)和員工了解管理體系的要求，并按照規(guī)定執(zhí)行。2.2.2培訓(xùn)與宣傳為提高員工對(duì)環(huán)境管理體系的認(rèn)識(shí)，需開(kāi)展培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)，使員工了解體系的重要性、目標(biāo)及要求。2.2.3實(shí)施與監(jiān)督各部門(mén)應(yīng)按照管理體系的要求，開(kāi)展環(huán)境管理工作。同時(shí)應(yīng)設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，保證各項(xiàng)措施的落實(shí)。2.2.4信息反饋與溝通建立信息反饋與溝通機(jī)制，及時(shí)收集各部門(mén)在環(huán)境管理過(guò)程中遇到的問(wèn)題和改進(jìn)意見(jiàn)，為體系優(yōu)化提供依據(jù)。2.3管理體系持續(xù)改進(jìn)2.3.1內(nèi)部審核定期開(kāi)展內(nèi)部審核，評(píng)估管理體系的有效性，發(fā)覺(jué)問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。2.3.2管理評(píng)審定期進(jìn)行管理評(píng)審，對(duì)管理體系進(jìn)行總體評(píng)價(jià)，保證體系持續(xù)改進(jìn)。2.3.3改進(jìn)措施的實(shí)施針對(duì)內(nèi)部審核和管理評(píng)審中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施，并保證其實(shí)施到位。2.3.4持續(xù)改進(jìn)機(jī)制的建立建立持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，鼓勵(lì)員工積極參與環(huán)境管理體系的改進(jìn)工作，不斷提高管理體系的有效性和適應(yīng)性。第三章生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境管理3.1生產(chǎn)環(huán)境要求3.1.1環(huán)境衛(wèi)生要求生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，無(wú)異味，無(wú)有害物質(zhì)排放。具體要求如下：（1）生產(chǎn)車間地面應(yīng)平整、光滑、無(wú)縫隙，易于清潔和消毒。（2）生產(chǎn)車間墻壁、天花板應(yīng)采用不吸水、不易沾染灰塵的材料，表面光滑，易于清潔。（3）生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)有通風(fēng)設(shè)施，保持空氣流通，避免有害氣體和微生物的積累。（4）生產(chǎn)車間應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，保證生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。3.1.2設(shè)備與設(shè)施要求生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施應(yīng)符合以下要求：（1）生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具備良好的密封功能，防止物料泄露和交叉污染。（2）生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)易于清潔和消毒，減少微生物的滋生。（3）生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。（4）生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求，如溫度、濕度、壓力等。3.1.3人員要求生產(chǎn)人員應(yīng)遵守以下規(guī)定：（1）生產(chǎn)人員應(yīng)具備相關(guān)知識(shí)和技能，熟悉生產(chǎn)環(huán)境管理要求。（2）生產(chǎn)人員應(yīng)穿著清潔的工作服，佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。（3）生產(chǎn)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，保證身體健康。（4）生產(chǎn)人員應(yīng)遵守生產(chǎn)操作規(guī)程，減少對(duì)環(huán)境的污染。3.2生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)3.2.1監(jiān)測(cè)項(xiàng)目生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)主要包括以下項(xiàng)目：（1）空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)：包括溫度、濕度、風(fēng)速、有害氣體濃度等。（2）微生物監(jiān)測(cè)：包括生產(chǎn)車間空氣、設(shè)備表面、操作人員手部等微生物含量。（3）衛(wèi)生狀況監(jiān)測(cè)：包括地面、墻壁、天花板等表面的清潔度。3.2.2監(jiān)測(cè)方法生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)方法如下：（1）采用專業(yè)儀器進(jìn)行空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)。（2）采用微生物采樣器進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)。（3）采用清潔度檢測(cè)儀器進(jìn)行衛(wèi)生狀況監(jiān)測(cè)。3.2.3監(jiān)測(cè)頻率生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)應(yīng)定期進(jìn)行，具體頻率如下：（1）空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)：每月至少一次。（2）微生物監(jiān)測(cè)：每季度至少一次。（3）衛(wèi)生狀況監(jiān)測(cè)：每月至少一次。3.3生產(chǎn)環(huán)境改善3.3.1改善措施為提高生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量，采取以下措施：（1）加強(qiáng)生產(chǎn)車間通風(fēng)，提高空氣質(zhì)量。（2）定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，降低微生物含量。（3）優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少物料泄露和交叉污染。（4）提高生產(chǎn)人員環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)和管理。3.3.2改善效果評(píng)估對(duì)生產(chǎn)環(huán)境改善措施實(shí)施后，應(yīng)進(jìn)行以下評(píng)估：（1）評(píng)估改善措施的實(shí)際效果，如空氣質(zhì)量、微生物含量等。（2）分析改善措施對(duì)生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量的影響。（3）根據(jù)評(píng)估結(jié)果，調(diào)整改善措施，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境。第四章廢水處理與管理4.1廢水處理設(shè)施4.1.1設(shè)施概述食品加工廠廢水處理設(shè)施主要包括預(yù)處理設(shè)施、生化處理設(shè)施和深度處理設(shè)施。預(yù)處理設(shè)施主要包括格柵、調(diào)節(jié)池、沉淀池等，用于去除廢水中的懸浮物和調(diào)節(jié)廢水水質(zhì)；生化處理設(shè)施主要包括活性污泥法、接觸氧化法等，用于降解廢水中的有機(jī)物；深度處理設(shè)施主要包括過(guò)濾、消毒等，用于保證廢水排放達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.1.2設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)為保證廢水處理設(shè)施正常運(yùn)行，食品加工廠應(yīng)制定設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)管理制度，明確設(shè)施運(yùn)行參數(shù)、維護(hù)保養(yǎng)周期和操作人員職責(zé)。設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)應(yīng)遵循以下原則：（1）定期檢查設(shè)施運(yùn)行狀況，發(fā)覺(jué)異常及時(shí)處理；（2）定期清洗、更換過(guò)濾元件，保證設(shè)施處理效果；（3）定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑、保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命；（4）建立健全設(shè)施運(yùn)行日志，記錄設(shè)施運(yùn)行數(shù)據(jù)。4.2廢水處理操作規(guī)范4.2.1操作流程廢水處理操作流程應(yīng)包括以下步驟：（1）廢水預(yù)處理：通過(guò)格柵、調(diào)節(jié)池等設(shè)施，去除廢水中的懸浮物，調(diào)節(jié)廢水水質(zhì)；（2）生化處理：采用活性污泥法、接觸氧化法等工藝，降解廢水中的有機(jī)物；（3）深度處理：通過(guò)過(guò)濾、消毒等設(shè)施，保證廢水排放達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.2.2操作要求廢水處理操作人員應(yīng)具備以下要求：（1）熟悉廢水處理設(shè)施的結(jié)構(gòu)、原理和操作方法；（2）嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保證廢水處理效果；（3）定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)處理異常情況；（4）做好廢水處理設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。4.3廢水排放標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)4.3.1廢水排放標(biāo)準(zhǔn)食品加工廠廢水排放應(yīng)遵循《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB89781996）等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。具體排放標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）pH值：6.0～9.0；（2）懸浮物（SS）：≤100mg/L；（3）化學(xué)需氧量（COD）：≤100mg/L；（4）生化需氧量（BOD）：≤30mg/L；（5）氨氮（NH3N）：≤15mg/L；（6）總氮（TN）：≤30mg/L；（7）總磷（TP）：≤0.5mg/L。4.3.2廢水監(jiān)測(cè)食品加工廠應(yīng)建立健全廢水監(jiān)測(cè)制度，對(duì)廢水排放進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括pH值、懸浮物（SS）、化學(xué)需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、氨氮（NH3N）、總氮（TN）、總磷（TP）等。監(jiān)測(cè)頻率應(yīng)滿足以下要求：（1）預(yù)處理設(shè)施出口：每日監(jiān)測(cè)；（2）生化處理設(shè)施出口：每周監(jiān)測(cè)；（3）深度處理設(shè)施出口：每月監(jiān)測(cè)。廢水監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)記錄，并報(bào)送相關(guān)部門(mén)。如發(fā)覺(jué)廢水排放不達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時(shí)采取措施，調(diào)整廢水處理設(shè)施運(yùn)行參數(shù)，保證廢水排放達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第五章廢氣處理與管理5.1廢氣處理設(shè)施5.1.1設(shè)施概述食品加工廠在廢氣處理過(guò)程中，應(yīng)配置完善的廢氣處理設(shè)施。這些設(shè)施主要包括：預(yù)處理設(shè)施、凈化設(shè)施、除味設(shè)施以及排放設(shè)施等。預(yù)處理設(shè)施主要包括去除廢氣中顆粒物的過(guò)濾器、洗滌塔等；凈化設(shè)施主要包括吸收塔、吸附塔、催化氧化設(shè)備等；除味設(shè)施包括光催化氧化設(shè)備、生物濾池等；排放設(shè)施主要包括排氣筒、排氣管道等。5.1.2設(shè)施配置原則廢氣處理設(shè)施配置應(yīng)遵循以下原則：1）根據(jù)食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣種類、濃度和排放量，選擇合適的處理工藝和設(shè)備；2）考慮廢氣處理設(shè)施的可靠性和穩(wěn)定性，保證長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行；3）符合國(guó)家和地方環(huán)保政策及標(biāo)準(zhǔn)要求；4）合理布局，便于操作和維護(hù)。5.2廢氣處理操作規(guī)范5.2.1操作準(zhǔn)備1）操作人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和培訓(xùn)；2）檢查廢氣處理設(shè)施設(shè)備是否完好，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并處理；3）保證廢氣處理設(shè)施運(yùn)行所需的電源、水源等條件具備。5.2.2操作過(guò)程1）嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保證廢氣處理設(shè)施正常運(yùn)行；2）定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)處理；3）定期清洗、更換過(guò)濾器、洗滌塔等預(yù)處理設(shè)施；4）定期檢查凈化設(shè)施，保證其正常運(yùn)行；5）定期檢查排放設(shè)施，保證廢氣排放符合要求。5.2.3操作結(jié)束1）關(guān)閉廢氣處理設(shè)施設(shè)備；2）清理現(xiàn)場(chǎng)，保持設(shè)備清潔；3）填寫(xiě)操作記錄，記錄設(shè)備運(yùn)行情況。5.3廢氣排放標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)5.3.1廢氣排放標(biāo)準(zhǔn)食品加工廠廢氣排放應(yīng)遵循國(guó)家和地方環(huán)保政策及標(biāo)準(zhǔn)要求，主要包括：1）廢氣排放濃度限值；2）廢氣排放速率限值；3）廢氣排放總量控制。5.3.2廢氣排放監(jiān)測(cè)1）建立廢氣排放監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)廢氣排放進(jìn)行監(jiān)測(cè)；2）監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括廢氣排放濃度、速率、總量等；3）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并及時(shí)上報(bào)；4）對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)異常情況進(jìn)行分析和處理，保證廢氣排放符合要求。第六章固廢處理與管理6.1固廢分類與處理6.1.1分類原則食品加工廠產(chǎn)生的固體廢物應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類，保證固廢處理的安全、高效與環(huán)保。固廢分類原則主要包括：（1）按照產(chǎn)生來(lái)源分類，包括生產(chǎn)廢棄物、辦公廢棄物、生活廢棄物等；（2）按照物理性質(zhì)分類，包括有機(jī)廢棄物、無(wú)機(jī)廢棄物等；（3）按照危險(xiǎn)性分類，包括危險(xiǎn)廢棄物、非危險(xiǎn)廢棄物等。6.1.2處理方法食品加工廠固廢處理方法主要包括以下幾種：（1）物理處理：如壓實(shí)、破碎、分選等；（2）化學(xué)處理：如中和、氧化、還原等；（3）生物處理：如堆肥、發(fā)酵等；（4）熱處理：如焚燒、熱解等；（5）安全填埋：對(duì)于無(wú)法回收利用的危險(xiǎn)廢棄物，按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行安全填埋。6.2固廢處理設(shè)施6.2.1設(shè)施配置食品加工廠應(yīng)根據(jù)固廢產(chǎn)生量、性質(zhì)及處理需求，合理配置固廢處理設(shè)施。主要包括以下幾種：（1）固廢收集設(shè)施：包括垃圾桶、廢物箱等；（2）固廢分選設(shè)施：如破碎機(jī)、篩分機(jī)等；（3）固廢處理設(shè)施：如焚燒爐、堆肥設(shè)備等；（4）固廢暫存設(shè)施：如暫存庫(kù)、暫存容器等；（5）固廢運(yùn)輸設(shè)施：如廢物運(yùn)輸車、廢物集裝箱等。6.2.2設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)固廢處理設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)，保證設(shè)施正常運(yùn)行。具體要求如下：（1）定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)覺(jué)異常及時(shí)處理；（2）定期清潔設(shè)備，保證設(shè)備清潔衛(wèi)生；（3）定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命；（4）建立設(shè)備運(yùn)行日志，詳細(xì)記錄設(shè)備運(yùn)行情況。6.3固廢處理操作規(guī)范6.3.1固廢收集與存放（1）固廢收集時(shí)，應(yīng)根據(jù)廢棄物性質(zhì)選擇合適的收集容器；（2）收集后的固廢應(yīng)及時(shí)存放于指定的暫存庫(kù)或容器內(nèi)；（3）暫存庫(kù)或容器應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)，便于識(shí)別；（4）固廢存放期間，應(yīng)采取防滲、防漏、防風(fēng)、防曬等措施，保證固廢安全存放。6.3.2固廢分選與處理（1）根據(jù)固廢性質(zhì)，采用合適的分選方法進(jìn)行分選；（2）分選后的固廢按照相應(yīng)的處理方法進(jìn)行處理；（3）處理過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，保證處理效果；（4）處理后的固廢，應(yīng)根據(jù)國(guó)家法規(guī)進(jìn)行利用或處置。6.3.3固廢運(yùn)輸與處置（1）固廢運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取防漏、防散、防污染等措施；（2）運(yùn)輸車輛應(yīng)具備良好的密封功能，保證運(yùn)輸過(guò)程中不產(chǎn)生污染；（3）危險(xiǎn)廢棄物運(yùn)輸需遵循相關(guān)法規(guī)，采取相應(yīng)的安全措施；（4）固廢處置過(guò)程中，應(yīng)按照國(guó)家法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，保證安全、環(huán)保。第七章噪聲與振動(dòng)控制7.1噪聲與振動(dòng)控制措施7.1.1設(shè)計(jì)與規(guī)劃在設(shè)計(jì)食品加工廠時(shí)，應(yīng)充分考慮噪聲與振動(dòng)控制因素，遵循以下原則：（1）合理布局生產(chǎn)設(shè)備，減少設(shè)備間的相互干擾；（2）選用低噪聲、低振動(dòng)設(shè)備，降低噪聲與振動(dòng)源；（3）采用隔聲、吸聲、減振等降噪措施，降低噪聲與振動(dòng)傳播；（4）優(yōu)化工藝流程，降低生產(chǎn)過(guò)程中的噪聲與振動(dòng)。7.1.2設(shè)備選型與維護(hù)（1）設(shè)備選型：選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、低噪聲、低振動(dòng)的設(shè)備，并保證設(shè)備質(zhì)量；（2）設(shè)備維護(hù)：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，保證設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，降低噪聲與振動(dòng)。7.1.3噪聲與振動(dòng)治理（1）隔聲措施：對(duì)噪聲較大的設(shè)備采取隔聲罩、隔聲屏等隔聲措施；（2）吸聲措施：在車間內(nèi)設(shè)置吸聲材料，如吸聲板、吸聲棉等；（3）減振措施：對(duì)振動(dòng)較大的設(shè)備采用減振裝置，如減振墊、減振器等；（4）消聲措施：對(duì)排放噪聲的管道、通風(fēng)系統(tǒng)等采取消聲措施。7.2噪聲與振動(dòng)監(jiān)測(cè)7.2.1監(jiān)測(cè)對(duì)象噪聲與振動(dòng)監(jiān)測(cè)對(duì)象包括生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)線、車間內(nèi)環(huán)境等。7.2.2監(jiān)測(cè)方法（1）現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)：使用噪聲計(jì)、振動(dòng)計(jì)等儀器對(duì)現(xiàn)場(chǎng)噪聲與振動(dòng)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)；（2）數(shù)據(jù)分析：對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，了解噪聲與振動(dòng)變化趨勢(shì)；（3）定期評(píng)估：根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，定期對(duì)噪聲與振動(dòng)控制措施進(jìn)行評(píng)估，調(diào)整優(yōu)化。7.2.3監(jiān)測(cè)頻率根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況，制定合理的監(jiān)測(cè)頻率，保證及時(shí)發(fā)覺(jué)噪聲與振動(dòng)異常。7.3噪聲與振動(dòng)防護(hù)7.3.1員工防護(hù)（1）配備個(gè)人防護(hù)用品：為員工提供耳塞、防噪耳罩等個(gè)人防護(hù)用品；（2）培訓(xùn)與教育：加強(qiáng)員工對(duì)噪聲與振動(dòng)危害的認(rèn)識(shí)，提高自我防護(hù)意識(shí)；（3）健康檢查：定期對(duì)員工進(jìn)行聽(tīng)力、振動(dòng)病等健康檢查。7.3.2環(huán)境防護(hù)（1）綠化：在車間周圍種植綠化植物，降低噪聲傳播；（2）隔音窗：在車間窗戶采用隔音窗，降低室內(nèi)噪聲；（3）隔音屏障：在車間周圍設(shè)置隔音屏障，降低噪聲對(duì)周邊環(huán)境的影響。7.3.3社區(qū)防護(hù)加強(qiáng)與周邊社區(qū)的溝通，了解社區(qū)對(duì)噪聲與振動(dòng)的訴求，采取有效措施，降低對(duì)社區(qū)的影響。第八章節(jié)能減排與資源利用8.1節(jié)能減排措施8.1.1能源管理為提高能源利用效率，降低能源消耗，食品加工廠應(yīng)建立完善的能源管理體系。具體措施如下：（1）制定能源利用規(guī)劃和年度能源消耗目標(biāo)，保證能源利用合理、高效。（2）開(kāi)展能源審計(jì)，查找能源浪費(fèi)環(huán)節(jié)，制定針對(duì)性的節(jié)能措施。（3）加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，保證設(shè)備運(yùn)行在最佳狀態(tài)，降低能源損耗。8.1.2生產(chǎn)工藝優(yōu)化優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)過(guò)程中的能耗和污染物排放，具體措施如下：（1）改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，降低單位產(chǎn)品能耗。（2）優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，降低能源消耗。（3）采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少污染物排放。8.1.3節(jié)能技術(shù)應(yīng)用積極推廣節(jié)能技術(shù)，降低能源消耗，具體措施如下：（1）采用高效節(jié)能電機(jī)，降低電機(jī)能耗。（2）使用太陽(yáng)能、風(fēng)能等可再生能源，替代傳統(tǒng)能源。（3）應(yīng)用余熱回收技術(shù)，提高能源利用率。8.2資源循環(huán)利用8.2.1廢水處理與回收廢水處理與回收是資源循環(huán)利用的重要環(huán)節(jié)，具體措施如下：（1）采用先進(jìn)廢水處理技術(shù)，提高廢水處理效率。（2）對(duì)處理后的廢水進(jìn)行回收利用，降低新鮮水消耗。（3）加強(qiáng)廢水排放監(jiān)管，保證廢水排放符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。8.2.2廢渣處理與利用廢渣處理與利用是減少環(huán)境污染、提高資源利用率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具體措施如下：（1）對(duì)廢渣進(jìn)行分類收集，提高廢渣處理效率。（2）采用廢渣資源化技術(shù)，將廢渣轉(zhuǎn)化為有用資源。（3）加強(qiáng)廢渣處理設(shè)施建設(shè)，保證廢渣處理安全、環(huán)保。8.2.3廢氣處理與回收廢氣處理與回收是改善空氣質(zhì)量、保護(hù)環(huán)境的重要措施，具體措施如下：（1）采用高效廢氣處理設(shè)備，提高廢氣處理效率。（2）對(duì)處理后的廢氣進(jìn)行回收利用，降低能源消耗。（3）加強(qiáng)廢氣排放監(jiān)管，保證廢氣排放符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。8.3能源監(jiān)測(cè)與統(tǒng)計(jì)8.3.1能源監(jiān)測(cè)能源監(jiān)測(cè)是保證能源利用合理、高效的重要手段，具體措施如下：（1）建立健全能源監(jiān)測(cè)體系，對(duì)能源消耗進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。（2）定期對(duì)能源消耗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，查找節(jié)能潛力。（3）加強(qiáng)對(duì)能源消耗異常情況的預(yù)警和處理。8.3.2能源統(tǒng)計(jì)能源統(tǒng)計(jì)是反映能源利用狀況、制定能源政策的重要依據(jù)，具體措施如下：（1）建立完善的能源統(tǒng)計(jì)制度，保證能源統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確。（2）定期編制能源統(tǒng)計(jì)報(bào)告，分析能源利用現(xiàn)狀及趨勢(shì)。（3）加強(qiáng)能源統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)，提高能源統(tǒng)計(jì)水平。第九章環(huán)境監(jiān)測(cè)與檢測(cè)9.1環(huán)境監(jiān)測(cè)制度環(huán)境監(jiān)測(cè)制度是食品加工廠環(huán)境管理的重要組成部分。為保證環(huán)境安全，食品加工廠應(yīng)建立健全的環(huán)境監(jiān)測(cè)制度，包括以下方面：（1）制定環(huán)境監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)頻率、監(jiān)測(cè)方法和監(jiān)測(cè)責(zé)任單位。（2）建立環(huán)境監(jiān)測(cè)組織機(jī)構(gòu)，明確各部門(mén)職責(zé)，保證環(huán)境監(jiān)測(cè)工作的順利進(jìn)行。（3）加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)施建設(shè)，配置先進(jìn)的監(jiān)測(cè)設(shè)備，提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。（4）建立健全環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理制度，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)、完整和有效。（5）對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析和評(píng)估，及時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題并采取改進(jìn)措施。9.2環(huán)境檢測(cè)方法食品加工廠環(huán)境檢測(cè)方法主要包括以下幾種：（1）物理檢測(cè)：通過(guò)測(cè)量溫度、濕度、壓力等參數(shù)，了解環(huán)境狀況。（2）化學(xué)檢測(cè)：對(duì)空氣、水、土壤等環(huán)境介質(zhì)中的污染物進(jìn)行檢測(cè)，評(píng)估環(huán)境質(zhì)量。（3）生物檢測(cè)：利用生物指示物對(duì)環(huán)境中的生物污染進(jìn)行監(jiān)測(cè)。（4）遙感檢測(cè)：利用衛(wèi)星遙感技術(shù)對(duì)