便利店員工操作手冊(cè)與門(mén)店日常工作規(guī)范

門(mén)店平常工作制度

為了保證給顧客提供潔凈、整潔、便利日勺購(gòu)物環(huán)境，給顧客提供令人

愉悅?cè)丈踪?gòu)物感覺(jué)，更好日勺體現(xiàn)幸福之源商貿(mào)有限企業(yè)的J管理水平和企

業(yè)形象，特制定本制度。

一、考勤管理

1.上下班時(shí)間

夏季：

冬季：

2.簽到簽退：

各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退，各店長(zhǎng)每月向綜合辦公室

文員領(lǐng)取《考勤表》《考勤匯總表》

3,遲到管理：

①超過(guò)5分鐘為遲到；

②超過(guò)5分鐘一1小時(shí)以?xún)?nèi)按曠工半天論處;

③超過(guò)1小時(shí)按曠工1天論處；

4.早退

①提前10分鐘以?xún)?nèi)的下班者為早退；

②超過(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處；

5.懲罰

遲到一一20元罰款；

曠工半天扣除仝天工資；

曠工一天扣除3天工資；

曠工2天扣除6天工資；

曠工3天開(kāi)除。

6.上述懲罰從本人當(dāng)月工資中扣除；

7.銷(xiāo)售督導(dǎo)負(fù)責(zé)按照銷(xiāo)售經(jīng)理規(guī)定完畢對(duì)各店日勺查崗，并及時(shí)留下查

崗記錄，根據(jù)查崗記錄作出懲罰提議，將懲罰提議提交銷(xiāo)售經(jīng)理審批

后執(zhí)行。

二、請(qǐng)假管理

1.請(qǐng)公休假手續(xù)。

①提前1天申請(qǐng)，寫(xiě)出《請(qǐng)假條》，向店長(zhǎng)提交《請(qǐng)假條》，同意后方

可公休，但不得影響店內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；

②上班第一時(shí)間內(nèi)找店長(zhǎng)報(bào)到；

③公休假不得超過(guò)4天，超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理。

2.請(qǐng)事假手續(xù)

①請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前1天申請(qǐng)，寫(xiě)出《請(qǐng)

假條》，向店長(zhǎng)提交《請(qǐng)假條》；

②上班第一時(shí)間內(nèi)向店長(zhǎng)報(bào)到；

③請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天，報(bào)銷(xiāo)售督導(dǎo)同意，方可請(qǐng)假；

3.店長(zhǎng)公休手續(xù)

①提前1天申請(qǐng)，寫(xiě)出《請(qǐng)假條》，向銷(xiāo)售主管提交《請(qǐng)假條》，同意

后方可公休，但不得影響店內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；

②上班第一時(shí)間內(nèi)找銷(xiāo)售督導(dǎo)報(bào)到；

③公休假不得超過(guò)4天，超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理

4.店長(zhǎng)請(qǐng)事假手續(xù)

①請(qǐng)公休假己夠兩天，因有事還需請(qǐng)假，須提前1天申請(qǐng)，寫(xiě)出《請(qǐng)

假條》，向銷(xiāo)售經(jīng)理提交《請(qǐng)假條》；

②上班第一時(shí)間內(nèi)向銷(xiāo)售經(jīng)理報(bào)到；

③請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天，報(bào)銷(xiāo)售銷(xiāo)售經(jīng)理同意，方可請(qǐng)假；

5.工資

請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)公休天數(shù)4天，請(qǐng)假期間不計(jì)薪資。

6.考勤管理

①每月最終一天店長(zhǎng)審核匯總考勤，填寫(xiě)考勤匯總表并張貼公布；

②次月2號(hào)上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員。

7.附則

①春節(jié)本月的公休天數(shù)5天，中秋節(jié)本月日勺公休天數(shù)5天；

②婚假：婚假3天，3天內(nèi)不扣工資，超過(guò)3天辦理請(qǐng)假手續(xù)；

③喪假：直系親屬（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可

請(qǐng)假3天，3天內(nèi)不扣工資，超過(guò)5天需辦理請(qǐng)假手續(xù)；

三、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境

1.衛(wèi)生

1）玻璃、貨架、庫(kù)房、商品、門(mén)簾潔凈，無(wú)塵土；（警告）

2）店門(mén)前3米內(nèi)不能有任何雜物、紙屑、零碎垃圾等；（警告）

3）店內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰；（警告）

4）POP、海報(bào)、店內(nèi)宣傳品保持更新，不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡;

（警告）

5）對(duì)無(wú)標(biāo)簽新品及時(shí)補(bǔ)充，及時(shí)更換陳舊、破損、已變價(jià)日勺標(biāo)簽，對(duì)

因此而導(dǎo)致時(shí)

顧客投訴或間接損失由負(fù)責(zé)人承擔(dān)；（警告）

2.紀(jì)律

1）不準(zhǔn)串崗聊天；（警告）

2）不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)大聲喧嘩，不準(zhǔn)與顧客爭(zhēng)執(zhí)，態(tài)度（警告）

3）不準(zhǔn)伸懶腰、打瞌睡，咳嗽要背對(duì)顧客，背對(duì)商品；（警告）

4）不準(zhǔn)在顧客面前喝水、化妝；（申誡）

5）不準(zhǔn)在顧客背后私語(yǔ)、議論顧客；

6）不準(zhǔn)接打，發(fā)短信，上網(wǎng)聊天，業(yè)務(wù)必須在店外接打，不

得超過(guò)3分鐘；（警告）

7）不準(zhǔn)趴靠柜臺(tái)，手支柜臺(tái)；（警告）

8）不準(zhǔn)交叉、環(huán)抱手臂、背手、叉腰，靠、坐貨架、商品、工作臺(tái)

（警告）

9）不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)吃零食、整頓衣物；（申誡）

10）書(shū)包、個(gè)人物品不得帶入賣(mài)場(chǎng)，按指定區(qū)域寄存，不準(zhǔn)亂放；（警

告）

11）不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)吸（申誡）

12）包裝袋不得私用；（警告）

13）倒班吃飯需按規(guī)定期間歸崗；（警告）

14）不得頂撞店長(zhǎng)，嚴(yán)格服從店長(zhǎng)的工作安排；（記小過(guò)）

15）下班時(shí)間穿工衣、佩帶工牌在商場(chǎng)逗留、閑聊者扣5元；（警告）

16）工作時(shí)間內(nèi)處理私人事務(wù)或以公務(wù)為由外出辦私事者或擅離工

作崗位者扣10元；（警告）

17）辱罵同事、挑撥離間、散播謠言、尋釁鬧事、阻礙他人工作、影

響安定團(tuán)結(jié)者扣100元；

（記小過(guò)）

18）不準(zhǔn)代人簽到簽退。（警告）

3.形象

1）員工不準(zhǔn)染發(fā)（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女員工頭發(fā)不適

宜過(guò)長(zhǎng)，以不超過(guò)肩部為適度；

男員工的J頭發(fā)以發(fā)角不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度，不準(zhǔn)留小胡子；（申

誡）

2）員工應(yīng)勤修剪指甲，保持清潔；（警告）

3）不準(zhǔn)濃妝，不使用味濃的化妝品，不準(zhǔn)戴首飾；（警告）

4）工裝保持平整、無(wú)污漬；（警告）

5）店內(nèi)不準(zhǔn)陳列過(guò)期、變質(zhì)、破損的商品；（中誡）

6）貨架不得有空白區(qū)域；（警告）

7）商品補(bǔ)貨時(shí)的空箱要壓扁整潔歸放在指定位置（警告）

8）衛(wèi)生潔具歸放在指定位置；（警告）

9）上班期間不準(zhǔn)奇裝異服、穿拖鞋；（申誡）

10）工牌20元。（警告）

4.賣(mài)場(chǎng)安全管理

1）開(kāi)店前，觀測(cè)與否有被盜可疑現(xiàn)象；（警告）

2）保證監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行；（申誡）

3）營(yíng)業(yè)中注意觀測(cè)忽視結(jié)賬日勺顧客；（申誡）

4）閉店前必須保證水龍頭已關(guān)閉（記小過(guò)）

5）保證電路正常安全運(yùn)行；（警告）

6）每天營(yíng)業(yè)款必須有專(zhuān)人保管；（警告）

7）不得面對(duì)顧客清點(diǎn)現(xiàn)金；（警告）

8）閉店前保證卷閘安全鎖好（記小過(guò)）

9）各分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)閉店鎖門(mén)，鑰匙由接送車(chē)員負(fù)責(zé)保管；（警告）

10）保守企業(yè)商業(yè)機(jī)密；（警告）

11）班前保證店內(nèi)、小庫(kù)房無(wú)明火；（申誡）

12）保證發(fā)電機(jī)正常運(yùn)行，并純熟掌握發(fā)電機(jī)操作技能；（申誡）

1.文明用語(yǔ)，熱情為顧客服務(wù)，不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以

貌取人，（違反規(guī)定給以竭力懲罰5-50元）如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì)

量問(wèn)題或其他稅費(fèi)部門(mén)來(lái)店，熱情告之對(duì)方稍等，立即告知主管，若

主管部在，可聯(lián)絡(luò)，不容許不匯報(bào)主管或經(jīng)理私自處理來(lái)店顧客

退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情，（違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)懲罰50元/次）

2.嚴(yán)禁私自倒班，若確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管闡明原因,

以便及時(shí)安排、調(diào)整、請(qǐng)事假者、應(yīng)提前一天遞交假條，主管同意后，

方可休假。

3.凡遇供貨商來(lái)貨（或進(jìn)貨），必須先核查售價(jià)、進(jìn)價(jià)、再訂價(jià)，

方可標(biāo)價(jià)，再上架，如若不按規(guī)定標(biāo)價(jià)誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià)。

過(guò)期商品及報(bào)損商品要及時(shí)下架，如不及時(shí)下架而給超市導(dǎo)致?lián)p失者,

由區(qū)域所有人員承擔(dān)一切責(zé)任。

4.全體員工偷、吃、用行為已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給以此商品10倍經(jīng)濟(jì)懲

罰，情節(jié)嚴(yán)重者，追求其法律責(zé)任，上班期間買(mǎi)錯(cuò)商品價(jià)錢(qián)，誰(shuí)出錯(cuò)

由誰(shuí)補(bǔ)齊賣(mài)錯(cuò)差價(jià)，少收賣(mài)出商品錢(qián)數(shù)，誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少數(shù)錢(qián)數(shù)，

可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊。

5.損壞任何設(shè)施（打價(jià)槍?zhuān)瑮l碼稱(chēng)等等）任何商品照價(jià)賠償,

6.各早班營(yíng)業(yè)員每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門(mén)玻璃,

門(mén)外地面打掃?遍，各營(yíng)業(yè)員下班后必須吧各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整頓

整潔，門(mén)內(nèi)外打掃潔凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到才可簽到下班，（違反規(guī)定給

以經(jīng)濟(jì)懲罰10元/次）

在工作方面全體全狗狗必須無(wú)條件服從主管的一切安排管理，在

紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度（初次進(jìn)行提醒，嚴(yán)重批評(píng)警告，屢教不

改報(bào)之經(jīng)理簽單懲罰）

便利店店長(zhǎng)工作職責(zé)

店長(zhǎng)，是便利商店店鋪日勺經(jīng)營(yíng)者，是門(mén)店區(qū)I靈魂人物，無(wú)論連

鎖店還是單體店，門(mén)店店長(zhǎng)都必須將店鋪日勺各項(xiàng)資源有效地加以運(yùn)用,

完畢各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。連鎖店鋪日勺店長(zhǎng)還要服從企業(yè)總部日勺高度集中統(tǒng)

一指揮，積極配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)方略日勺實(shí)行。其重要作用與職責(zé)如

下：

一、教育管理

作為零售企業(yè)要樹(shù)立一切為了顧客的觀念，店長(zhǎng)要隨時(shí)教育全體員工

“站在顧客的立場(chǎng)上考慮一切”這是店鋪工作的立足點(diǎn)。

二、商品管理

商品管理W、J好壞是考核店長(zhǎng)管理能力W、J重要原則

1.監(jiān)督商品時(shí)要貨，上火，補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，商品陳列，商品質(zhì)

量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作'也。

2.執(zhí)行總部下達(dá)口勺商品價(jià)格變動(dòng)

3.監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把我商品損耗尺度。

三、銷(xiāo)售管理

1.執(zhí)行總部下達(dá)的銷(xiāo)售計(jì)劃，店長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合本店口勺實(shí)際，制定自己店鋪

完畢年度銷(xiāo)售計(jì)劃以及分月銷(xiāo)售計(jì)劃的銷(xiāo)售，以保證各項(xiàng)經(jīng)理招標(biāo)時(shí)

完畢，制定各部門(mén)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將計(jì)劃貫徹到各部門(mén)，與經(jīng)濟(jì)效

益掛鉤，調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性。

2.執(zhí)行總部下達(dá)日勺促銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)，制定本店的詳細(xì)實(shí)行方案。

3.掌握門(mén)店的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，想總部提議新商品H勺引進(jìn)和滯銷(xiāo)商品W、J淘汰。

四、組織管理

店長(zhǎng)要具有組織管理的能力，有效的灰機(jī)各部門(mén)的能量，從而充足發(fā)

揮整體效能

1.做好門(mén)店各個(gè)部分日勺分工管理工作

2.對(duì)店員H勺管理

負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤，儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況的管理

負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育

負(fù)責(zé)對(duì)職工人事考核，職工提高，降級(jí)和調(diào)動(dòng)的提議

3.對(duì)店員口勺'業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)

監(jiān)督和審查門(mén)店灰機(jī)，收銀和報(bào)表制作，財(cái)務(wù)處理等作業(yè)

監(jiān)督和檢查理貨員，服務(wù)員及其他人員作業(yè)。

五、管理報(bào)表分析

在現(xiàn)代化的零售行業(yè)中均運(yùn)動(dòng)POS系統(tǒng)來(lái)管理門(mén)店，使店長(zhǎng)可以及

時(shí)得到門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的信息資料。店長(zhǎng)要對(duì)這些信息資料進(jìn)行分析研

究，做出改善經(jīng)營(yíng)口勺對(duì)策。信息資料有：鐺售額日?qǐng)?bào)表，商品銷(xiāo)售排

行表，促銷(xiāo)效果表，費(fèi)用明細(xì)表，盤(pán)點(diǎn)登記表，損益表，顧客意見(jiàn)表

等。

六、公共管理

1.向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄鳌?/p>

2.妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生口勺多種矛盾。

店長(zhǎng)要站在顧客投訴的角度耐心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，對(duì)顧客表達(dá)感謝和道

歉，并提出妥善處理H勺措施，店長(zhǎng)要常常教育全體員工認(rèn)真看待顧客

的投訴意見(jiàn)，由于這些問(wèn)題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。

七、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生管理

1.掌握門(mén)店多種設(shè)備H勺維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)

2.監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。

八、安全管理

I.便利店應(yīng)以人防，物防和技防相結(jié)合，以防搶劫，防盜竊為重要內(nèi)

容，切實(shí)貫徹各項(xiàng)安全防備措施。

2.便利日間的營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)解送銀行，盡量減少留夜備用金。夜間營(yíng)

業(yè)收入的大面額營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)寄存在包廂箱（柜）內(nèi)，保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng)

有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管。

便利店員工手冊(cè).目錄

第一章崗位職責(zé)

1、店長(zhǎng)

2、庫(kù)管

3、理貨員

4、采購(gòu)員

第二章人員管理

1、考勤制度

2、例會(huì)制度

3、顧客溝通制度

4、行為規(guī)范

第三章采購(gòu)管理制度

1、商品選擇

2、供應(yīng)商管理制度

3、報(bào)貨制度

4、收貨制度

第四章商品管理制度

1、商品陳列制度

2、商品使量規(guī)范

3、商品價(jià)格規(guī)范

4、商品保質(zhì)期規(guī)范

5、商品補(bǔ)貨規(guī)范

6、商品變價(jià)規(guī)范

7、商品盤(pán)點(diǎn)規(guī)范

8、商品退貨規(guī)范

9、商品報(bào)損規(guī)范

10、商品理貨規(guī)范

第五章庫(kù)房管理

1、臺(tái)帳管理制度

2、盤(pán)點(diǎn)

3、寄存管理制度

第六章財(cái)務(wù)管理

1、核算制度

2、分析制度

3、供貨商結(jié)算制度

第七章衛(wèi)生管理制度

1、衛(wèi)生區(qū)劃分

2、衛(wèi)生清潔制度

3、衛(wèi)生檢查評(píng)比制度

第八章考核措施

1、店長(zhǎng)考核

2、庫(kù)管考核

3、理貨員考核措施

4、考核內(nèi)容

第一章崗位職責(zé)

1、店長(zhǎng)

負(fù)責(zé)店鄴拴面工作，對(duì)每日小烤勤，經(jīng)營(yíng)狀況，衛(wèi)生區(qū)W、J劃分和檢查以

及員工日勺作息時(shí)間安排，人員的調(diào)動(dòng)。臨時(shí)出現(xiàn)KJ問(wèn)題進(jìn)行處理c并

對(duì)商品出J整頓，缺貨狀況作出詳細(xì)記錄。

2、庫(kù)管

負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)口勺工作，施蚱存商品分類(lèi)化寄碎潔并保持商品的整潔及倉(cāng)庫(kù)

的衛(wèi)生。每天的出入庫(kù)單據(jù)日勺整頓，記錄庫(kù)存缺貨狀況報(bào)于店長(zhǎng)。

3、理貨員

做好售前『切準(zhǔn)備工作。保持貨架商品儲(chǔ)潔,豐富及衛(wèi)生。各自的貨架，

柜臺(tái)和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生異味。并準(zhǔn)時(shí)完畢上級(jí)交代的每一項(xiàng)工作。

4、采購(gòu)員

負(fù)責(zé)店內(nèi)所有商品的采購(gòu)工作，并對(duì)采購(gòu)商品及時(shí)的到位，維護(hù)正

常日勺銷(xiāo)售。并對(duì)每天日勺商品作詳細(xì)記錄。備用。并對(duì)商品做出進(jìn)價(jià)臺(tái)

賬。

第二章考勤制度

1、考勤制度

（1）遲到：每天以點(diǎn)名為準(zhǔn)，點(diǎn)名未到者，視為遲到，

一次負(fù)鼓勵(lì)5元，二次負(fù)鼓勵(lì)10元，三次負(fù)鼓勵(lì)20元倍翻，當(dāng)月合計(jì)

三次遲到視為礦工。

（2）早退：每天工作尚未結(jié)束前離崗叫早退，早退一次負(fù)鼓勵(lì)5

元，二次負(fù)鼓勵(lì)10元,三次負(fù)鼓勵(lì)20元，當(dāng)月合計(jì)三次早退視為礦工。

（3）曠工：未經(jīng)上級(jí)容許或無(wú)端不到崗者叫曠工。曠工一天扣三天

的工資。曠工三天扣除所有工資。合計(jì)當(dāng)月曠工三次者扣除所有工資

予以除名。

(4)請(qǐng)假：所有人員因事請(qǐng)假，提前一天寫(xiě)請(qǐng)隈條。并由店長(zhǎng)根據(jù)狀況和

請(qǐng)假時(shí)間進(jìn)行核算同意。

并經(jīng)經(jīng)理同意后放離崗。未同意不到崗者視為曠工。按曠工處理。

(5)病假；因病無(wú)法到崗者，本人親自或打告知店長(zhǎng)(當(dāng)日工

作未開(kāi)始之前)并在返崗當(dāng)日出示醫(yī)院的診斷證明。由店長(zhǎng)審核歸檔。

(6)辭職：?jiǎn)T工因個(gè)人問(wèn)題無(wú)法正常工作需辭職，必須提前半月以

書(shū)面形式寫(xiě)辭職匯報(bào)。

半月后各餐飲管理中心經(jīng)理審批。同意后放離崗。未同意離崗者視為

曠工。

2、例會(huì)制度

由店長(zhǎng)主持。實(shí)行每天早晚兩例會(huì)。周例會(huì)。月例會(huì)。早例會(huì)對(duì)員

工時(shí)考勤作出記錄°并背誦企業(yè)口號(hào)。對(duì)當(dāng)日的工作安排作出記錄。

晚例會(huì)。對(duì)當(dāng)日的工作狀況及銷(xiāo)售人員所反應(yīng)日勺問(wèn)題予以處理并記錄

在案。周例會(huì)。對(duì)每周嘛肖售狀況進(jìn)行分析。查找原因。周末大禮拜。由店

長(zhǎng)作出每周日勺分析匯報(bào)及衛(wèi)生區(qū)的評(píng)比成杲。月例會(huì)。對(duì)各組的銷(xiāo)售

狀況作出記錄。與上期數(shù)據(jù)同比進(jìn)行分析。各組人員作出分析匯報(bào)。

并由店長(zhǎng)對(duì)員工進(jìn)行一次培訓(xùn)。包括員工手冊(cè)。規(guī)章制度。業(yè)務(wù)技能。銷(xiāo)

雌巧等專(zhuān)業(yè)微砌剖IIO

3、顧客溝通制度

由店長(zhǎng)在各組人員卡機(jī)邊擺放顧客意見(jiàn)及需求表。在店設(shè)置投訴

箱。并做好投訴的處理工作。每天規(guī)定與10位顧客溝

通。闡明超市帶來(lái)日勺便捷與局限性和所需

要的改善。從而建立顧客與員工的溝通平臺(tái)。

4、行為規(guī)范

(1)禮貌待客，與顧客交談態(tài)度友好，注意禮貌用語(yǔ)，嚴(yán)禁工作時(shí)語(yǔ)

言粗魯。對(duì)顧客提出口勺問(wèn)題及需求耐心解答，解答不了口勺問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示匯

報(bào)。

(2)儀表整潔。保持衣服清潔得體大方。女員工不濃脂艷

抹，不佩帶首飾，發(fā)不外漏；男員工不得留胡須。

(3)上班期間不得在賣(mài)場(chǎng)嬉笑打鬧聚眾聊天。

(4)嚴(yán)禁偷吃偷拿店內(nèi)商品或不要屬于個(gè)人財(cái)產(chǎn)，否

則按偷盜論處。

第三章采購(gòu)管理制度

1、商品選擇

首先根據(jù)消費(fèi)能力，師生的需要，選擇適應(yīng)于校園超市銷(xiāo)售及I商品；

另一方面考慮商品B勺毛利,同樣商品實(shí)行貨比三家。毛利率高日勺首選。最終，

觀測(cè)所選商品日勺周轉(zhuǎn)率。周轉(zhuǎn)率快的商品適應(yīng)于消費(fèi)群體，賣(mài)不動(dòng)的

予以淘汰。

2、供應(yīng)商的管理制度

（1）任何時(shí)候供應(yīng)商不得宴請(qǐng)工作人員.贈(zèng)送禮品或商品。一旦發(fā)

現(xiàn)，予以扣除當(dāng)月供貨金額。

（2）采購(gòu)人員建立供應(yīng)商的檔案和所供應(yīng)的品種，建立良好的客戶(hù)

關(guān)系。

（3）供應(yīng)商應(yīng)按規(guī)定期間內(nèi)把貨送到，所有供應(yīng)商每月15日必須結(jié)

帳。

3、報(bào)貨制度

庫(kù)管所發(fā)貨時(shí)，對(duì)庫(kù)存商品發(fā)現(xiàn)較少時(shí)或不夠明天賣(mài)的貨品，及

時(shí)做好記錄，填寫(xiě)報(bào)貨單，對(duì)商品名稱(chēng).所需數(shù)量認(rèn)真填寫(xiě).

報(bào)于店長(zhǎng)，有店長(zhǎng)審核交于采購(gòu)人員。

4、收貨制度

（1）驗(yàn)貨：貨到后由店長(zhǎng)組織采購(gòu).質(zhì)檢.庫(kù)管.送貨人到位。把貨直

接卸翎僉貨區(qū)，對(duì)商品進(jìn)行檢查。規(guī)定對(duì)商品的數(shù)量與否精確.質(zhì)量

保證，規(guī)格包裝符合規(guī)定，生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作

好記錄并退回。

（2）入庫(kù)：驗(yàn)收完畢后，依原始單據(jù)的名稱(chēng)，作品名。最小單位做

m以進(jìn)價(jià)的形式開(kāi)入車(chē)單。客戶(hù)聯(lián)由客戶(hù)帶回，之后在單據(jù)備注上開(kāi)

出商品的售價(jià)，以便入帳。

所入庫(kù)商品按類(lèi)寄存，整潔有序。

（3）出庫(kù)：各組人員填寫(xiě)領(lǐng)料單，由店長(zhǎng)簽字發(fā)貨，發(fā)貨完畢后

并及時(shí)開(kāi)出出庫(kù)單，以原始單據(jù)w、j名稱(chēng)最小單位.售價(jià)出庫(kù)，客戶(hù)聯(lián)交于

各組。必須雄進(jìn)先出的J原則。

第五章庫(kù)房管理

1、臺(tái)帳口勺管理制度

建立手工臺(tái)帳每天進(jìn)貨多少，什么貨，出庫(kù)的貨，數(shù)量進(jìn)行書(shū)娜）記

錄。每那瓶料單據(jù)發(fā)貨后漿?寄存，以便待查每天日勺出庫(kù)入庫(kù)數(shù)據(jù)做到

日核算，日日清，嚴(yán)禁過(guò)后開(kāi)單，補(bǔ)單據(jù)。

2、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)制度

由經(jīng)理主持，會(huì)計(jì)監(jiān)盤(pán)，工作人員盤(pán)存，在月底下午所有出庫(kù)完

畢后進(jìn)行。實(shí)行移盤(pán)法，每盤(pán)一種商品移動(dòng)一種商品，

以保證庫(kù)存的漏存，錯(cuò)盤(pán)，混盤(pán)，以原始單據(jù)U勺名稱(chēng)，數(shù)量,

售價(jià)，鏘i,合計(jì)后由會(huì)計(jì)重新查對(duì)止彈據(jù)三聯(lián)，作為下月盤(pán)點(diǎn)根據(jù)。初

期庫(kù)存+本期進(jìn)貨金額-本期出庫(kù)二期末既有庫(kù)存對(duì)于盤(pán)虧數(shù)據(jù)由庫(kù)管

承擔(dān)。

3、寄存管理制度

每城持庫(kù)鄙浦吉：E生對(duì)商品RW類(lèi)m放擷■品放1下層部位，鄙痛

品放下中層部位，膨化食品放在上層部位，并定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行排

查（每周二），對(duì)商品生產(chǎn)日期，質(zhì)量定0勺監(jiān)察，并做記錄。It的卜，質(zhì)

量問(wèn)題的1貨單獨(dú)寄存，保持倉(cāng)庫(kù)無(wú)異味。

第六章財(cái)務(wù)管理

1、核算制度

每天由庫(kù)管交回的入庫(kù)單，出庫(kù)單及其他調(diào)價(jià)商品的處理，做好核算

工作并及時(shí)入帳，做到日核算，嚴(yán)禁單據(jù)的丟失及漏入帳。

2、分析核算制度

由各組勝盤(pán)點(diǎn)單，庫(kù)1鐲點(diǎn)單，領(lǐng)料單，出庫(kù)電對(duì)當(dāng)月日調(diào)點(diǎn)成W行分析，

無(wú)論虧或盈都是不正常B勺，責(zé)任貫徹到人，盤(pán)虧時(shí)又各負(fù)責(zé)人承擔(dān)，盤(pán)盈

時(shí)查找原因，且懲罰，根金額合適懲罰。初期庫(kù)存金額+初期貨架

金額+本期進(jìn)貨金額-兌卡機(jī)金額=期末庫(kù)存+期末貨架金額。

3、供應(yīng)商供應(yīng)制度

每月十五日為供應(yīng)商結(jié)上月供貨金額，假如本月沒(méi)有送貨，結(jié)帳下

一月。所有單據(jù)交于會(huì)查對(duì)。對(duì)商品的數(shù)量，進(jìn)行查對(duì)無(wú)誤后交于維1

簽字，出納付款，保證所有金額精確無(wú)誤。

第七章衛(wèi)生管理制度

1、衛(wèi)生區(qū)的劃分

由店長(zhǎng)劃分。對(duì)超市，宿舍，倉(cāng)庫(kù)出J衛(wèi)生。原則及規(guī)定和衛(wèi)生區(qū)負(fù)

責(zé)人，打印文獻(xiàn)置于辦公室墻壁。

2、衛(wèi)生評(píng)比

店長(zhǎng)每天衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行檢查，直抵到達(dá)原則為直，并當(dāng)日作出評(píng)比。

周例公布評(píng)比成果。對(duì)于嚴(yán)格遵守規(guī)定做的好的員工予以

表?yè)P(yáng)，差R勺當(dāng)會(huì)提出批評(píng)。

第八章考核制度

1、店長(zhǎng)考核

考核店長(zhǎng)與否按工作流程操作，按期對(duì)例會(huì)的召開(kāi)，員工幀訓(xùn)，商

品時(shí)正常銷(xiāo)售，各個(gè)衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生，員工的行為規(guī)范和純熟的操作卡機(jī)，

及超市的營(yíng)業(yè)額。

2、庫(kù)管考核

倉(cāng)庫(kù)0KE生，貨品/摘存，單據(jù)的整質(zhì)熟悉每種庫(kù)存商品在庫(kù)里由兩個(gè)地方,

它H'、嘛質(zhì)期多長(zhǎng)，它出J周轉(zhuǎn)齊是多少及進(jìn)貨量,

3、員工的考核

商品時(shí)1放與否豐滿,整潔,整潔。服務(wù)用語(yǔ)，儀媲潔，商品的管理常識(shí)，

對(duì)日勺日勺使用卡機(jī)和刷卡的速度。

考核內(nèi)容:

項(xiàng)目序號(hào)考核內(nèi)容及原則事實(shí)描述原則得分備注

分

rAJU

刖I門(mén)前元紙屑，積水2

門(mén)

2門(mén)頭、墻壁、門(mén)窗無(wú)污跡、灰塵3

3門(mén)前元雜物堆放1

1賣(mài)場(chǎng)無(wú)異味，各環(huán)節(jié)防塵有效2

2員工的服務(wù)用語(yǔ)2

3員工崗前接觸不潔物品后清洗手1

4男員工頭發(fā)不長(zhǎng)過(guò)耳，女員工頭發(fā)不遮后2

5員工上崗時(shí)手潔凈，甲不長(zhǎng)，不佩戴怪飾物3

6員工工裝整潔2

7店內(nèi)元人身，機(jī)械安全隱患2

賣(mài)8清潔用品規(guī)定防止1

9清潔用品潔凈且無(wú)異味2

10店內(nèi)商品擺放整潔、豐滿2.5

11柜臺(tái)兀私人用品、物品2

12個(gè)人用品店長(zhǎng)統(tǒng)一擺寄存整潔在序2

13員工元不良的動(dòng)作和衛(wèi)生習(xí)慣2

14垃圾桶有蓋，定位放置1

15冰柜符合使用寄存衛(wèi)生規(guī)定2.5

場(chǎng)

16所有設(shè)備的使用和消理2

17店內(nèi)懸掛大類(lèi)提醒牌2

18賣(mài)場(chǎng)H現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)商品3

19收銀機(jī)潔凈無(wú)污漬2

20店內(nèi)元衛(wèi)生四角，無(wú)蒼蠅2

21易燃易爆物品原理高溫電器2

22上崗時(shí)有無(wú)吃東西現(xiàn)象2

23上崗期間統(tǒng)一著裝工服2

24在崗時(shí)不需嬉笑打鬧閑淡3

25商品向明碼標(biāo)價(jià)2

26員工純熟操作收銀機(jī)的速度1

項(xiàng)目序號(hào)事實(shí)描述原則得備注

分分

辦公室1傳達(dá)上級(jí)交件及時(shí)到位2

2桌面潔凈抽屜無(wú)雜物1

3文獻(xiàn)多種單據(jù)擺放整潔2

4清潔用品墻面潔凈無(wú)蜘蛛網(wǎng)2

5清潔用品潔凈寄存