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45DB45/T2691—2023廣西野生紅茶感官審評規(guī)范SensoryevaluationstandardofGuangxiwildblacktea2023-05-30發(fā)布2023-08-30實施廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起本文件起草單位：廣西師范大學(xué)、廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所、廣西艾凡投22規(guī)范性引用文件GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T35810紅茶加工技術(shù)規(guī)范廣西野生紅茶Guangxiwild茶葉樣品感官審評Sensoryevaluationofteasa4感官審評條件34.2.1審評人員資格評審人員應(yīng)符合以下條件之一4.2.2審評人員數(shù)量4.2.3審評注意事項5感官審評原則6感官審評結(jié)果與判定按照“干茶外形湯色香氣滋味葉底”順序?qū)徳u因子進(jìn)行評分。6.2.3審評員評分S---參評茶葉樣F1、F2、F3、F4、F5---審評員對參評茶葉5個因子r1、r2、r3、r4、r5---5個審評因子的4數(shù)據(jù)員按照計算公式計算出每一款參評茶葉樣品的得分，可提前把各因子對應(yīng)的評分系數(shù)輸入1+2+3+4+5Y---茶葉樣品最后得分S1、S2、S3、S4、S5---各審評員對同一款參評茶葉n---實際使用的審1234560分及以上的感官審評因子評語及對應(yīng)的參考評分標(biāo)
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