第2章 人體的營養(yǎng)（B·能力提升練）-【單元測試】2022-2023學(xué)年七年級生物下冊分層訓(xùn)練AB卷（人教版） 帶解析

班級姓名學(xué)號分數(shù)第2章人體的營養(yǎng)能力提升練（時間：60分鐘，滿分：100分）選擇題（本題共30小題，每小題2分，共60分。）1．檢測某人十二指腸內(nèi)的食糜：發(fā)現(xiàn)有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等物質(zhì)，如圖所示①和②中的液體進入十二指腸后參與上述物質(zhì)的消化，下列敘述錯誤的是（）A．①中的液體是由肝臟分泌的，能參與脂肪的消化B．②中的液體能參與上述三種物質(zhì)的消化C．①和②中的液體消化物質(zhì)的原理不同D．①和②中的液體經(jīng)導(dǎo)管流入胃中【答案】D【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟。①是膽管，②是胰管?！驹斀狻緼．膽汁是肝臟分泌的消化液，膽汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，參與脂肪的消化，A正確。B．胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，B正確。C．①膽管內(nèi)膽汁能進行物理消化，②胰管內(nèi)的胰液進行化學(xué)消化，C正確。D．膽汁經(jīng)①膽管流入十二指腸，胰液經(jīng)②胰管流入十二指腸，D錯誤。故選D。2．在最新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》中特別提出“每周至少吃2次水產(chǎn)品，每天吃一個雞蛋”，這樣有助于補充人體所需的A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素【答案】B【分析】食物多樣，合理搭配。建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上；谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，建議平均每天攝入谷類食物200g~300g。吃動平衡，健康體重。推薦每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，主動身體活動最好每天6000步。多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。推薦餐餐有蔬菜，每天攝入蔬菜不少于300g，深色蔬菜應(yīng)占1/2；推薦天天吃水果，保證每天攝入200g~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果；吃各種各樣的奶制品，攝入量相當于每天300毫升以上液態(tài)奶；經(jīng)常吃全谷、大豆制品，適量吃堅果。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。推薦成年人平均每天攝入動物性食物總量120g~200g，相當于每周攝入魚類2次或300g~500g、畜禽肉300g~500g、蛋類300g~350g。少鹽少油，控糖限酒。推薦成年人每天攝入食鹽不超過5g，烹調(diào)油25g~30g，避免過多動物性油脂及飽和脂肪酸攝入；建議不喝或少喝含糖飲料，推薦每天攝入糖不超過50g，最好控制在25g以下。規(guī)律進餐，足量飲水。建議低身體活動水平的成年人每天飲7杯~8杯水。【詳解】雞蛋中含有蛋白質(zhì)，每天吃雞蛋喝牛奶，補充足夠的蛋白質(zhì)才能形成免疫系統(tǒng)，完善免疫系統(tǒng)，蛋白質(zhì)的存在能夠幫助“維修”人體組織細胞，保證人體內(nèi)的機能能夠正常運轉(zhuǎn)，因此吃雞蛋補充人體所需的蛋白質(zhì)，B符合題意。故選B。3．圖是人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)分析正確的是（

）A．①分泌的膽汁含有消化脂肪的酶B．②分泌的消化液能初步消化蛋白質(zhì)C．③分泌的腸液能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪D．④能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪【答案】B【分析】圖中結(jié)構(gòu)：①肝臟，②胃，③胰腺，④小腸?！驹斀狻緼．①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用，A不符合題意。B．②胃不停地收縮和蠕動，將食物與胃液充分混合，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，B符合題意。C．③是胰腺分泌的胰液能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，C不符合題意。D．④是小腸，是消化和吸收的主要場所，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，脂肪是大分子物質(zhì)不能直接吸收，D不符合題意。故選B。4．奶油草莓香甜可口。從吃下草莓到被消化吸收，依次經(jīng)過的器官是（

）A．口腔、喉、食道、胃、小腸 B．口腔、咽、喉、食道、胃C．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸 D．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸【答案】C【分析】消化系統(tǒng)包括消化腺和消化道，消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門?！驹斀狻肯腊ǎ嚎谇弧⒀?、食道、胃、小腸、大腸、肛門，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要器官，大腸可以吸收少量的水、無機鹽和維生素，草莓從吃下到被消化吸收，依次經(jīng)過：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸，C正確。故選C。5．如圖為與小腸相通的消化腺示意圖，下列有關(guān)分析，正確的是（

）A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶B．②處阻塞，消化蛋白質(zhì)能力下降C．③分泌的消化液中含膽汁D．④內(nèi)的消化液中含有多種消化酶【答案】D【分析】小腸中有腸液、胰液、膽汁，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，是消化食物的主要場所。圖中，①肝臟、②膽管、③胰腺、④十二指腸?！驹斀狻緼．①肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，促進脂肪的消化，A不符合題意。B．膽汁對脂肪有乳化作用，②膽管堵塞，膽汁不能流入十二指腸，影響脂肪的消化，B不符合題意。C．③胰腺分泌的消化液中含有多種消化酶。膽汁是肝臟分泌的，C不符合題意。D．④十二指腸是小腸的一部分，小腸中有腸液、胰液、膽汁，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。所以，④小腸內(nèi)的消化液中含有多種消化酶，D符合題意。故選D。6．地方性甲狀腺腫主要是由于飲食中缺碘引起的。下列食物中，含碘比較豐富的是（

）A．面包 B．水果 C．米飯 D．海帶、紫菜【答案】D【分析】碘是合成甲狀腺激素的主要原料。在一些山區(qū)、高原和內(nèi)陸地區(qū)，由于土壤、飲水和食物中缺碘，會導(dǎo)致甲狀腺激素分泌不足，容易引起甲狀腺增生腫大，成為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子病，食用加碘食鹽以及常吃海帶等含碘豐富的海產(chǎn)品，可以有效地預(yù)防這種疾病?！驹斀狻緼．面包主要富含淀粉，不含碘，A不符合題意。B．水果有充足的水分和多種維生素，一般不含碘，B不符合題意。C．米飯主要富含淀粉，不含碘，C不符合題意。D．由分析可知，海帶、紫菜等海產(chǎn)品含碘豐富，D符合題意。故選D。7．肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多可引起肝臟病變，如脂肪肝。下列敘述中不正確的是（

）A．肝臟分泌的膽汁不含有消化酶 B．脂肪肝患者不宜多吃油炸食品C．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺 D．膽汁對脂肪的消化不起作用【答案】D【分析】肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，肝臟具有分泌膽汁、代謝功能和解毒等功能。肝臟分泌的膽汁能儲藏在膽囊中，在需要消化食物的時候，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用。脂肪最終被分解為甘油和脂肪酸。【詳解】A．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，A正確。B．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用。脂肪肝患者無法正常分泌膽汁，不宜多吃油炸食品。B正確。C．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，C正確。D．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用，D錯誤。故選D。8．下列屬于消化系統(tǒng)的器官是（）A．睪丸 B．甲狀腺 C．垂體 D．肝臟【答案】D【分析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。【詳解】A．睪丸是生殖系統(tǒng)的器官，不符合題意。BC．甲狀腺、垂體是內(nèi)分泌系統(tǒng)的器官，不符合題意。D．肝臟分泌膽汁是消化系統(tǒng)的器官，符合題意。【點睛】回答此題的關(guān)鍵是明確消化系統(tǒng)的組成。9．“饑飽有度利健康，葷素搭配有營養(yǎng)”。下列有關(guān)青春期學(xué)生的飲食建議及依據(jù)，最合理的一項是（

）A．體育活動比較多，應(yīng)多補充維生素B．學(xué)習(xí)活動需要大量能量，應(yīng)多補充脂肪C．生長發(fā)育速度比較快，應(yīng)多補充糖類D．身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金期，應(yīng)注意營養(yǎng)全面均衡【答案】D【分析】人類的生存離不開食物，食物中含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、水、和無機鹽等營養(yǎng)成分，每一種營養(yǎng)成分都是人體正常生長發(fā)育和各項活動所必須的。為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理?！驹斀狻緼B．糖類是主要的供能物質(zhì)，青春期體育活動比較多，學(xué)習(xí)活動需要大量能量，應(yīng)多補充糖類，AB錯誤。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。進入青春期生長發(fā)育速度比較快，應(yīng)多補充蛋白質(zhì)，C錯誤D．進入青春期，正是身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金期，要注意合理膳食，作息有規(guī)律，保證營養(yǎng)全面、均衡，才能使生長發(fā)育的潛力得到充分發(fā)揮，有利于身體的健康發(fā)育，D正確。故選D?！军c睛】青春期是人體生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，要切實做好青春期衛(wèi)生，保證身心正常發(fā)育，能夠為一生的健康打下良好的基礎(chǔ)。10．為了促進老李的傷口早日痊愈，在其食譜中應(yīng)該多加（

）A．糖類 B．維生素 C．無機鹽 D．蛋白質(zhì)【答案】D【分析】食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)?！驹斀狻緼.糖類是人體主要的供能物質(zhì)，A錯誤。B.維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，如缺維生素C會得壞血病，B錯誤。C.無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，卻是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，C錯誤。D.蛋白質(zhì)是組成細胞的主要有機物，如細胞膜；也是能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量；人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，D正確。故選D。11．與小腸吸收功能無關(guān)的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點是（）A．小腸內(nèi)壁有許多皺襞 B．小腸皺襞表面有絨毛C．小腸壁內(nèi)有腸腺 D．小腸絨毛內(nèi)有毛細血管【答案】C【分析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，與此相適應(yīng)，小腸有著與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點?！驹斀狻啃∧c約長約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中。這些特點都有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；小腸內(nèi)有腸腺，能分泌消化液，是與小腸的消化功能相適應(yīng)的。故選C。12．神舟十三號出征前，宇航員吃下了精心設(shè)計的包子，每個包子13個褶，寓意“包十三號成功”。包子這類面食中，含量最多且主要為人體生命活動提供能量的物質(zhì)是（）A．無機鹽 B．水分 C．蛋白質(zhì) D．糖類【答案】D【分析】食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。提供能量的物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；非供能物質(zhì)：水、無機鹽、維生素?！驹斀狻緼．無機鹽：構(gòu)成人體組織的重要材料，但不提供能量，缺少了會患相應(yīng)的缺乏癥，A不符合題意。B．水：是細胞的主要組成成分，約占體重的60%—70%，水參與人體的各項生理活動，B不符合題意。C．蛋白質(zhì)：是構(gòu)建和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，C不符合題意。D．糖類：人體主要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細胞的一種成分。包子等面食中，含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉（糖類），糖類是主要的供能物質(zhì)，D符合題意。故選D。13．如圖中屬于綠色食品標志的是（

）A． B． C． D．【答案】C【分析】本題考查常見的食品標志?！驹斀狻緼．“QS”標志表示企業(yè)食品生產(chǎn)許可，A不符合題意。B．該圖有“檢疫合格”字樣，為動物檢疫合格標志，B不符合題意。C．綠色食品的標志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色，C符合題意。D．如圖為禁止吸煙標志，D不符合題意。故選C。14．食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分，下列相關(guān)敘述，正確的是（

）A．缺乏維生素B易患夜盲癥 B．缺乏維生素A易患骨質(zhì)疏松癥C．成年人缺乏含碘的無機鹽易患甲狀腺腫大 D．常溫下雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紅色反應(yīng)【答案】C【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病?！驹斀狻緼．人體缺乏維生素A人會患夜盲癥，A錯誤。B．缺乏維生素D和鈣易患骨質(zhì)疏松癥，B錯誤。C．成年人缺碘易患大脖子病（甲狀腺腫大），C正確。D．常溫下雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈紫色反應(yīng)，D錯誤。故選C。15．如圖為與小腸相通的消化腺示意圖。下列有關(guān)分析正確的是(

)A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶 B．②處阻塞,消化淀粉能力下降C．③分泌的消化液中含有多種消化酶 D．④內(nèi)的消化液只有腸液、胰液【答案】C【分析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道由口、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成，消化腺有唾液腺、腸腺、胃腺、肝臟和胰腺?！驹斀狻緼．①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，儲存在膽囊內(nèi)，通過膽管輸送到小腸內(nèi)，膽汁不含消化酶，能乳化脂肪，故A錯誤。B．②是膽管，輸送膽汁到小腸內(nèi)，膽汁不含消化酶，但是能促進脂肪的消化，膽管處阻塞，消化脂肪能力下降，故B錯誤。C．③是胰腺，胰腺分泌的消化液中含有消化糖類，脂肪和蛋白質(zhì)的酶，故C正確。D．小腸內(nèi)有腸腺，腸腺分泌腸液，胰腺分泌的胰液通過胰管輸送到小腸內(nèi)，腸液和胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)和糖類的酶，膽管輸送膽汁到小腸內(nèi)，所以④小腸內(nèi)的消化液中含有腸液、胰液、膽汁，故D錯誤。故選C?！军c睛】解題的關(guān)鍵是理解消化系統(tǒng)的組成和功能，消化腺的位置和功能。16．《千金方》是我國唐代“藥王”孫思邈的著作，書中提到可以用豬肝這種食物治療“雀目”（夜盲癥）。豬肝中針對夜盲癥的有效物質(zhì)是A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D【答案】A【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。【詳解】A．維生素的種類很多，對人體具有重要的作用。其中維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西。維生素A在動物的肝臟（如豬肝）中含量豐富，因此患了夜盲癥，應(yīng)多吃一些豬肝、瘦肉等，A符合題意。B．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，牛肉、腎臟、谷類種皮、豆類含有較多的維生素B1，B不符合題意。C．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，C不符合題意。D．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，肝臟、雞蛋、魚肝油含有較多的維生素D，D不符合題意。故選A。17．下圖表示人體消化吸收過程，①～⑤表示消化液（⑤為腸液），縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（

）A．④是由胰腺分泌的，內(nèi)含多種消化酶B．①為唾液，能將淀粉分解為a，a是葡萄糖C．②與③都只含一種酶D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所【答案】A【分析】（1）唾液中含有唾液淀粉酶，能對淀粉進行初步消化，將淀粉分解為麥芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；胰液和腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；膽汁中不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化。（2）分析題干中的圖示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液，③只能作用于脂肪，是膽汁，④、⑤對三大營養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼．④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所是小腸，A正確。B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在消化液的作用下分解為葡萄糖，B錯誤。C．②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化，C錯誤。D．X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D錯誤。故選A。18．某些藥物常被封裝在以淀粉制成的膠囊中，以免對胃產(chǎn)生刺激。從消化的特點來看，最可能的原因是（

）A．胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 B．膽汁不能消化淀粉C．淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽 D．胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出【答案】A【分析】本題考查的是胃的消化作用，明確的是胃液含有的胃蛋白酶，只能對蛋白質(zhì)初步消化，而不能消化淀粉?！驹斀狻课敢簝?nèi)的胃蛋白酶能對蛋白質(zhì)起消化作用，將蛋白質(zhì)初步消化為多肽。膠囊的成分是淀粉，胃不能對淀粉進行消化，所以藥物進入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化，可以減少對胃的刺激，起到保護胃的作用，A符合題意。故選A。【點睛】熟知胃的消化作用是解答本題的關(guān)鍵。19．我們每天吃的米飯、肉類、牛奶等食物中，能為人體提供能量的物質(zhì)是（

）A．水、糖類和脂肪B．水、無機鹽和維生素C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素D．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)【答案】D【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用，解答即可。【詳解】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，其中有三類能夠供給人體能量，即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物，糖類是最主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲存在皮下備用；維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量；水和無機鹽是簡單的無機物，不能為人體提供能量，可見D符合題意。故選D。20．下圖是探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗，以下說法正確的是A．2號試管中滴入1ml唾液 B．37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度C．1號試管不變藍，2號試管變藍 D．1號試管中淀粉糊2ml，2號試管中淀粉糊1ml【答案】B【分析】（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在?！驹斀狻緼．對照實驗具有變量的唯一性，2號試管中滴入2ml唾液，錯誤。B．唾液淀粉酶的消化作用需要適宜的溫度，因此將兩試管放在溫度為37℃的水浴中保溫，是因為此溫度下消化酶的活性最高，正確。C．1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；2號試管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，錯誤。D．實驗時，取兩支試管，1號試管中淀粉糊2ml，2號試管中淀粉糊2ml，錯誤。故選B。【點睛】解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟。21．小玉同學(xué)的午餐是白菜豬肉水餃，下列說法不正確的是是（）A．水餃皮中的淀粉在口腔開始消化B．白菜中的水分和維生素?zé)o需消化就可吸收C．豬肉中的蛋白質(zhì)在胃中被消化成氨基酸D．豬肉中的脂肪只能在小腸中開始消化【答案】C【分析】食物的消化過程如下表：食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運往全身。胃能吸收水、無機鹽和酒精；大腸吸收少量水、無機鹽和部分維生素?！驹斀狻客僖褐泻型僖旱矸勖?，水餃皮中的淀粉在口腔開始消化，故A不符合題意；水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)不需消化就可吸收，故B不符合題意；豬肉中的蛋白質(zhì)在胃中進行初步消化，最后在小腸被消化成氨基酸，故C符合題意；小腸中有消化脂肪的消化液，豬肉中的脂肪只能在小腸中開始消化，故D不符合題意。故選C?！军c睛】本題考查食物的消化和吸收，掌握食物的消化和吸收過程是解答的關(guān)鍵。22．小明最近出現(xiàn)了在光線昏暗環(huán)境下或夜晚看不清楚東西的癥狀。從科學(xué)的角度分析，你建議他應(yīng)補充下列哪種物質(zhì)（）A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D【答案】A【分析】維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病?！驹斀狻緼．維生素A能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，故A符合題意。B．維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，缺乏維生素B1時引起神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良，故B不符合題意。C．維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血病、抵抗力下降，故C不符合題意。D．維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等，故D不符合題意。故選A。23．央視曾曝光璽樂麗兒進出口(蘇州)有限公司向進口的美素麗兒奶粉中摻入過期奶粉，且經(jīng)過非法處理導(dǎo)致蛋白質(zhì)指標不達標，以下說法不正確的是（

）A．過期奶粉可能變質(zhì)、發(fā)霉、影響嬰幼兒健康B．奶粉中的脂肪在膽汁的作用下消化成甘油和脂肪酸C．奶粉中蛋白質(zhì)含量不足將嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育D．奶粉中的蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸才能被吸收【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻緼．過期奶粉可能變質(zhì)、發(fā)霉，食用后會影響嬰幼兒健康，A正確。B．膽汁只有乳化脂肪的作用，脂肪是被腸液和胰液中消化蛋白質(zhì)的酶消化成了甘油和脂肪酸，B錯誤。C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新、受損細胞的修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)。奶粉中蛋白質(zhì)含量不足將嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育，C正確。D．蛋白質(zhì)等大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。奶粉中的蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸才能被吸收，D正確。【點睛】熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可，關(guān)鍵掌握蛋白質(zhì)的作用。24．新冠肺炎疫情發(fā)生后，陜西省中醫(yī)藥研究院研制出預(yù)防及治療新冠肺炎的“益肺解毒湯”和“清瘟護肺湯”兩個藥方，對新冠肺炎治療效果良好?；颊呶諟珓┲杏行С煞值闹饕鞴偈牵ǎ〢．食道 B．胃 C．小腸 D．大腸【答案】C【分析】營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進行。小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、無機鹽和酒精。大腸是形成糞便的場所，能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素；其他的消化道基本上沒有吸收功能。【詳解】小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與它的結(jié)構(gòu)特點相適應(yīng)的：小腸約長約5-6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中。所以患者吸收湯劑中有效成分的主要器官是是小腸。故選C。25．在人體消化腺中，能分泌膽汁參與脂肪消化的是A．胃腺 B．肝臟 C．胰腺【答案】B【分析】人體的消化腺包括位于消化道內(nèi)的消化腺（胃腺和腸腺）以及位于消化道外的消化腺（唾液腺、肝臟和胰腺。胃腺分泌胃液，腸腺分泌腸液，唾液腺分泌唾液，胰腺分泌胰液，肝臟分泌膽汁。肝臟分泌的膽汁儲存在膽囊中，通過膽管流入小腸。）【詳解】A．胃腺分泌胃液，對蛋白質(zhì)有初步消化作用，故A不符合題意。B．肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，促進脂肪的消化，故B符合題意。C．胰腺分泌胰液，胰液中含有消化脂肪，蛋白質(zhì)和糖類的消化酶，故C不符合題意。故選B。26．把水果、蔬菜放進冰箱，可以保存較長的時間，其原因是（

）A．冰箱能殺菌 B．冰箱能降低水果、蔬菜中農(nóng)藥的含量C．水果、蔬菜在冰箱中呼吸作用降低 D．水果、蔬菜在冰箱中不會腐爛【答案】C【分析】防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的?！驹斀狻繉⑺湃氡渲?，能夠保存一段時間不腐敗，主要是因為冰箱內(nèi)溫度低抑制了細菌和真菌繁殖生長速度，抑制了水果的呼吸作用，減少了有機物的消耗，從而延長水果菜的保鮮時間。故選C【點睛】掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖。27．食品安全，人人有責(zé)，以下符合食品安全的做法是（

）A．蘋果腐爛了，可以把腐爛部分去除，食用未腐爛部分B．購買包裝食品時，要確認食品在保質(zhì)期內(nèi)C．喜歡吃隔夜的飯菜和發(fā)芽的馬鈴薯D．隨便采集野外的蘑菇食用【答案】B【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、有毒的蘑菇；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品。在購買食品時應(yīng)當關(guān)注食品包裝上是否有質(zhì)量安全圖標，營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容?！驹斀狻緼．蘋果部分腐爛，說明有大量的細菌和真菌了，剩下的部分不能繼續(xù)食用，A錯誤。B．購買食品時要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號，要確認食品在保質(zhì)期內(nèi)，B正確。C．隔夜的飯菜容易被細菌污染，最好不要食用，發(fā)芽的馬鈴薯內(nèi)有劇毒物質(zhì)龍葵素，去芽后，龍葵素仍存在，不能食用，C錯誤。D．野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能直接食用，D錯誤。故選B。28．正在生長發(fā)育的青少年，每日不可缺少的是含（

）豐富的食物。A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．鈣、磷 D．糖類【答案】A【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！驹斀狻渴澄镏泻辛箢悹I養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外蛋白質(zhì)還能被分解為人體的生理活動提供能量。青少年是長身體的重要階段，應(yīng)該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。故選A?！军c睛】解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及作用。29．食品安全、騰食營養(yǎng)都與我們每個人息息相關(guān)。下列關(guān)于合理膳食的做法正確的是（

）①食物多樣，粗細搭配；②多吃魚肉，少食果蔬；③肉魚蛋類，必須新鮮；④腌制食物，開胃多吃；⑤每日三餐，按時按量A．①③④ B．②③④ C．①③⑤ D．②④⑤【答案】C【分析】合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3:4:3，據(jù)此解答。【詳解】①均衡的攝取五類食物，就要做到粗細糧合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正確；②多吃魚肉，不僅能夠增強蛋白質(zhì)攝入，同時魚肉對于腦部發(fā)育也有著非常好的作用，而且魚肉中的卵磷脂能夠提高大腦的記憶力，從而可以讓孩子增強思維，起到益智的作用。而且魚肉中含有的不飽和脂肪酸非常的豐富，對于保護視力，促進發(fā)育也有著很大的好處。蔬菜水果中含有大量的維生素，少吃會因缺少維生素影響健康，②錯誤；③肉魚蛋類很容易變質(zhì)，必須新鮮才能食用，③正確；④腌制的食品中含有亞硝酸鈉、致癌性物質(zhì)等，不能多吃腌制的食品，④錯誤；⑤為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當分別占30%、40%、30%左右，正確。故選C。30．為探究“唾液對淀粉的消化作用”，某同學(xué)設(shè)計了如下實驗，關(guān)于該實驗的敘述不正確的是（

）A．水浴加熱的溫度為37℃是為了摸擬人的口腔溫度B．兩只試管加入的唾液和清水的量應(yīng)該相同C．②號滴加碘液后變藍是因為水浴加熱時間不夠D．該實驗證明唾液對淀粉有消化作用【答案】C【分析】對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。該實驗探究“唾液對淀粉的消化作用”，變量是唾液?！驹斀狻緼．口腔中唾液淀粉酶發(fā)揮作用時的溫度是37℃，水浴加熱的溫度為37℃是為了摸擬人的口腔溫度，A正確。B．為了保證單一變量原則，兩只試管加入的液體的量（唾液和清水的量）應(yīng)該相同，B正確。C．②號滴加碘液后變藍是因為清水不能分解淀粉，碘液遇淀粉變藍色，C錯誤。D．①號試管不變藍，②號試管變藍，該實驗證明了唾液對淀粉有消化作用，D正確。故選C。綜合題（本大題共5小題，共40分）31．合理膳食是保證身體正常生長發(fā)育的基礎(chǔ)，在日常飲食中我們可以參考“中國居民均衡膳食寶塔”，寶塔中的食物分成五級，下表為營養(yǎng)學(xué)家推薦的各級食物每日攝取量的參考數(shù)據(jù)。“膳食寶塔”的級別食物分類每日攝取量Ⅴ級油脂類小于25gⅣ級豆類和奶類100～150gⅢ級魚、禽、肉、蛋類125-200gⅡ級果蔬類400-750gⅠ級谷類450-500g(1)人體進行生命活動的主要能源物質(zhì)來自________________（填序號）級的食物。(2)小明刷牙時，牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院進行診斷，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的________________（填序號）級的食物。(3)青少年身體正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，應(yīng)該比成年人攝入較多的________________，對應(yīng)的食物位于第Ⅲ和Ⅳ級。這些物質(zhì)最先在消化系統(tǒng)的________________中被初步消化。(4)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在小腸完成最后的消化和吸收。小腸中有多種消化液，如肝臟分泌的________________和________________分泌的胰液都會進入小腸，與腸液一起將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)消化，產(chǎn)生的小分子物質(zhì)進而被吸收。上圖為小腸內(nèi)壁結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖分析，請寫出小腸與其吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點有_______________（至少寫兩條）?！敬鸢浮?1)I(2)II(3)

蛋白質(zhì)

胃(4)

膽汁

胰腺

小腸約長約5～6m，小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸中有很多消化腺，能分泌消化液【分析】人體有五種消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。唾液腺分泌唾液；胃腺分泌胃液；肝臟分泌膽汁；腸腺分泌腸液；胰腺分泌胰液?！驹斀狻浚?）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的I級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。（2）II級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補充II級食物。（3）III、IV級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第III、IV級的食物。蛋白質(zhì)的消化是在胃里被初步消化的。（4）人體有五種消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。唾液腺分泌唾液；胃腺分泌胃液；肝臟分泌膽汁；腸腺分泌腸液；胰腺分泌胰液。肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液都會進入小腸，適合小腸消化食物。小腸與其吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點有：小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增大了吸收面積；小腸絨毛內(nèi)密布毛細血管；小腸絨毛和毛細血管的壁都很薄等。32．據(jù)圖回答下列問題：(1)平衡膳食寶塔第一層食物，主要營養(yǎng)物質(zhì)是______（填名稱），該營養(yǎng)物質(zhì)進入人體內(nèi)后最終被分解成______。(2)圖二③和④中主要的有機物消化過程對應(yīng)圖一中曲線______（填字母），它的初步消化是在圖一中所示______（填字母）。在D段完成該營養(yǎng)物質(zhì)最終分解成。(3)在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量比是______?！敬鸢浮?1)

糖類

葡萄糖(2)

Z

C(3)3：4：3【分析】（1）圖一中：曲線X表示淀粉的消化過程、曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過程、曲線Y表示脂肪的消化過程；A表示口腔，B表示咽和食道，C表示胃，D表示小腸，E表示大腸，F(xiàn)表示肛門。（2）圖二平衡膳食寶塔中：①第一層主要成分是糖類，②第二層主要成分是維生素、維生素，③和④兩層的主要成分是蛋白質(zhì)，⑤第五層主要是脂肪。（1）“平衡膳食寶塔”第一層食物，主要營養(yǎng)物質(zhì)是糖類。食物中較多的糖類是淀粉，還有少量的麥芽糖和葡萄糖，淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，故淀粉進入人體內(nèi)后最終被分解成葡萄糖。（2）平衡膳食寶塔中③第三層和④第四層中的食物如蛋類、奶類、魚、瘦肉等食物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的初步消化在[C]胃中，最終消化在小腸，小腸內(nèi)的腸液和胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的消化酶，蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)的終產(chǎn)物是氨基酸。圖一中曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過程。（3）合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素(六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營養(yǎng)素的量要合適(不少也不多，比例適當)，與身體的需要要保持平衡。在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量比是3：4：3。33．如圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：(1)消化系統(tǒng)是由消化道和________組成的。(2)圖中④所示器官為________，它分泌的________若不足會影響脂肪的消化，故肝炎病人不宜吃油膩食物。(3)圖中⑦是消化和吸收的主要器官，其內(nèi)表面有許多皺襞和________，能增加消化和吸收的面積。(4)淀粉被消化后，由消化系統(tǒng)進入到循環(huán)系統(tǒng)的生理過程叫做________?！敬鸢浮?1)消化腺(2)

肝臟

膽汁(3)小腸絨毛(4)吸收【分析】圖中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝臟，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小腸，⑧是大腸，⑨肛門?！驹斀狻浚?）消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺兩部分組成的。（2）④為肝臟，可以分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，所以膽汁不足時，將影響脂肪的消化