食堂管理人員下半年工作計(jì)劃例文

?食堂管理人員下半年工作方案例文為了確保食堂下半年的工作順利進(jìn)展，進(jìn)步食堂的管理程度和效勞質(zhì)量，根據(jù)我國相關(guān)政策要求和食堂實(shí)際情況，制定如下工作方案。一、工作目的1.確保食品平安，防止食物中毒事故的發(fā)生。2.進(jìn)步食堂環(huán)境衛(wèi)生程度，為就餐人員創(chuàng)造一個(gè)整潔、舒適的就餐環(huán)境。3.進(jìn)步食堂效勞質(zhì)量，滿足就餐人員的需求。4.加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)和教育，進(jìn)步其業(yè)務(wù)程度和綜合素質(zhì)。5.進(jìn)步食堂經(jīng)營效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)開展。二、工作措施1.加強(qiáng)食品平安管理〔1〕嚴(yán)把原料采購關(guān)，確保原料質(zhì)量。〔2〕加強(qiáng)食品加工過程中的衛(wèi)生管理，做好食品原料、半成品、成品的分類存放?！?〕嚴(yán)格執(zhí)行食品烹飪操作規(guī)程，確保食品煮熟、煮透?！?〕定期對(duì)食堂設(shè)備、餐具進(jìn)展清洗、消毒，防止穿插感染。2.進(jìn)步食堂環(huán)境衛(wèi)生程度〔1〕加強(qiáng)食堂衛(wèi)生清掃，保持地面干凈、桌面整潔?！?〕定期對(duì)食堂進(jìn)展消毒，防止細(xì)菌滋生。〔3〕加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持空氣清新?！?〕加強(qiáng)食堂垃圾分類處理，進(jìn)步垃圾處理效率。3.進(jìn)步食堂效勞質(zhì)量〔1〕豐富食堂菜品，滿足不同就餐人員的口味需求?！?〕進(jìn)步食堂效勞程度，進(jìn)步就餐人員滿意度。〔3〕定期開展食堂滿意度調(diào)查，及時(shí)理解并解決就餐人員的需求和問題。4.加強(qiáng)食堂工作人員培訓(xùn)和教育〔1〕定期組織食堂工作人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)步其業(yè)務(wù)程度?！?〕加強(qiáng)食堂工作人員職業(yè)道德教育，進(jìn)步其效勞意識(shí)。〔3〕開展食堂平安事故應(yīng)急預(yù)案演練，進(jìn)步食堂工作人員應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的才能。5.進(jìn)步食堂經(jīng)營效益〔1〕加強(qiáng)食堂本錢核算，降低本錢?！?〕進(jìn)步食堂營業(yè)收入，增加效益。〔3〕優(yōu)化食堂經(jīng)營形式，進(jìn)步經(jīng)營效益。〔4〕積極開拓市場，進(jìn)步食堂知名度。三、工作進(jìn)度安排1.第七周至第十四周：完成食品平安管理各項(xiàng)工作措施。2.第十五周至第二十周：完成食堂環(huán)境衛(wèi)生各項(xiàng)工作措施。3.第二十一周至第二十八周：完成食堂效勞質(zhì)量各項(xiàng)工作措施。4.第二十九周至第三十六周：完成食堂工作人員培訓(xùn)和教育各項(xiàng)工作措施。5.第三十七周至第四十四周：完成食堂經(jīng)營效益各項(xiàng)工作措施。食堂管理人員下半年工作方案例文補(bǔ)充點(diǎn)1.加強(qiáng)食品平安管理〔1〕建立食品平安管理制度，明確各部門和工作人員的職責(zé)?！?〕加強(qiáng)對(duì)食品原料供給商的審核，確保原料來可靠?！?〕加強(qiáng)食品運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的溫度控制，防止食品變質(zhì)?！?〕建立健全食品追溯體系，確保食品來可查、去向可追。2.進(jìn)步食堂環(huán)境衛(wèi)生程度〔1〕加強(qiáng)對(duì)食堂設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行?！?〕定期對(duì)食堂地面、墻面進(jìn)展清洗，防止油污、霉菌滋生?！?〕加強(qiáng)食堂排水系統(tǒng)的清理，防止堵塞、異味產(chǎn)生?！?〕增設(shè)食堂綠化，進(jìn)步食堂環(huán)境美觀度。3.進(jìn)步食堂效勞質(zhì)量〔1〕引入多元化餐飲效勞，滿足不同口味和需求?！?〕加強(qiáng)食堂peakhour期間的客流控制，減少排隊(duì)等候時(shí)間。〔3〕提供預(yù)約就餐效勞，方便就餐人員提早安排就餐時(shí)間?！?〕開展食堂特色活動(dòng)，進(jìn)步食堂的吸引力。4.加強(qiáng)食堂工作人員培訓(xùn)和教育〔1〕開展食堂平安知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)步工作人員的平安意識(shí)。〔2〕組織食堂效勞技能培訓(xùn)，進(jìn)步工作人員的效勞程度?！?〕加強(qiáng)食堂工作人員的心理安康教育，進(jìn)步其心理素質(zhì)?！?〕開展食堂團(tuán)隊(duì)建立活動(dòng)，進(jìn)步工作人員的團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能。5.進(jìn)步食堂經(jīng)營效益〔1〕開展食堂營銷活動(dòng)，進(jìn)步食堂的知名度和美譽(yù)度。〔2〕優(yōu)化食堂菜品構(gòu)造，進(jìn)步菜品質(zhì)量和口味?！?〕加強(qiáng)對(duì)食堂本錢的控制，降低浪費(fèi)。〔4〕探究食堂多元化經(jīng)營形式，進(jìn)步經(jīng)營效益。重點(diǎn)和考前須知：1.食堂管理人員要始終將食品平安放在首位，確保食品的平安、衛(wèi)生、營養(yǎng)。2.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，為就餐人員提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。3.進(jìn)步食堂效勞質(zhì)量，滿足就餐人員的需求，進(jìn)步就餐滿意度。4.加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)和教育，進(jìn)步其業(yè)務(wù)程度和綜合素質(zhì)。5.積極探究食堂經(jīng)