五年級(jí)思想品德上冊(cè) 品德與社會(huì)（走進(jìn)食品加工廠）教學(xué)實(shí)錄 山東人民版

五年級(jí)思想品德上冊(cè)品德與社會(huì)（走進(jìn)食品加工廠）教學(xué)實(shí)錄山東人民版一、課程基本信息

1.課程名稱：五年級(jí)思想品德上冊(cè)品德與社會(huì)（走進(jìn)食品加工廠）

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：五年級(jí)（2）班

3.授課時(shí)間：2023年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課選自山東人民版五年級(jí)思想品德上冊(cè)《品德與社會(huì)》第五章，主要內(nèi)容包括：了解食品加工的基本流程，認(rèn)識(shí)食品加工中的安全問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生正確的食品安全意識(shí)，以及如何選擇健康食品。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，提高自我保護(hù)意識(shí)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能：使學(xué)生理解食品加工的基本過(guò)程，掌握食品安全的基本知識(shí)。

2.過(guò)程與方法：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察、分析、討論等方式，探究食品加工中的安全問(wèn)題。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注和責(zé)任感，形成健康飲食的良好習(xí)慣。三、教學(xué)策略與方法

1.情境教學(xué)

-情境導(dǎo)入：通過(guò)播放一段食品加工廠的實(shí)地探訪視頻，讓學(xué)生直觀感受食品加工的過(guò)程，引發(fā)對(duì)食品安全的思考。

-情境模擬：設(shè)計(jì)一個(gè)食品安全問(wèn)題的模擬場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演食品安全檢查員，檢查食品加工過(guò)程中的安全隱患。

2.互動(dòng)學(xué)習(xí)

-小組討論：將學(xué)生分成小組，每組針對(duì)食品加工中的一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行討論，分析可能存在的食品安全問(wèn)題及其解決方案。

-角色扮演：學(xué)生分別扮演食品加工工人、食品安全監(jiān)管者等角色，通過(guò)角色扮演來(lái)理解食品安全規(guī)范的重要性。

3.反思與評(píng)價(jià)

-自我反思：課后要求學(xué)生反思本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，思考自己在日常生活中如何應(yīng)用所學(xué)知識(shí)來(lái)保證食品安全。

-同伴評(píng)價(jià)：學(xué)生在小組內(nèi)互相評(píng)價(jià)對(duì)方在討論和角色扮演中的表現(xiàn)，提出改進(jìn)建議，共同提高對(duì)食品安全知識(shí)的理解和運(yùn)用。四、教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法：

1.講授法：講解食品加工的基本流程和食品安全知識(shí)，確保學(xué)生掌握必要的基礎(chǔ)知識(shí)。

2.討論法：引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)食品加工中的安全問(wèn)題進(jìn)行小組討論，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)思考和交流。

3.案例分析法：通過(guò)分析真實(shí)的食品安全案例，幫助學(xué)生理解食品安全規(guī)范的重要性和實(shí)際應(yīng)用。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：使用PPT展示食品加工流程圖、食品安全知識(shí)要點(diǎn)，增強(qiáng)視覺效果。

2.教學(xué)視頻：播放食品加工廠的紀(jì)錄片，讓學(xué)生直觀了解食品加工過(guò)程。

3.教學(xué)軟件：利用互動(dòng)教學(xué)軟件，進(jìn)行在線問(wèn)答和測(cè)試，及時(shí)反饋學(xué)生學(xué)習(xí)情況。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-展示食品加工廠的圖片和食品生產(chǎn)流程圖，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注日常生活中的食品安全。

-提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道我們平時(shí)吃的食品是如何來(lái)的嗎？它們是如何從原料變成我們餐桌上的美食的呢？

2.新知學(xué)習(xí)（25分鐘）

-閱讀理解：分發(fā)教材中的“走進(jìn)食品加工廠”閱讀材料，引導(dǎo)學(xué)生閱讀并找出食品加工的基本流程。

-聽力訓(xùn)練：播放一段食品加工的音頻，要求學(xué)生聽后回答關(guān)于食品加工步驟的問(wèn)題。

-詞匯學(xué)習(xí)：結(jié)合閱讀材料，講解食品加工中的專業(yè)詞匯，如“原料處理”、“加工過(guò)程”、“質(zhì)量檢驗(yàn)”等，并進(jìn)行詞匯記憶訓(xùn)練。

3.互動(dòng)討論（15分鐘）

-小組討論：將學(xué)生分成小組，每組討論教材中提到的食品安全問(wèn)題，探討如何確保食品加工過(guò)程中的安全。

-角色扮演：學(xué)生分別扮演食品加工廠的工人、質(zhì)量檢驗(yàn)員、食品安全監(jiān)管者等角色，模擬食品加工過(guò)程中的安全檢查，討論如何防止食品安全事故的發(fā)生。

4.實(shí)踐應(yīng)用（10分鐘）

-設(shè)計(jì)食品安全檢查表：要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份食品安全檢查表，列出食品加工過(guò)程中需要檢查的關(guān)鍵點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)。

5.情境模擬（10分鐘）

-模擬食品安全事件：設(shè)置一個(gè)食品安全事件的情境，讓學(xué)生模擬處理食品安全問(wèn)題的過(guò)程，包括問(wèn)題調(diào)查、原因分析、解決方案的提出等。

6.總結(jié)與反思（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食品安全意識(shí)在日常生活中的重要性。

-鼓勵(lì)學(xué)生分享在情境模擬中的體驗(yàn)和學(xué)習(xí)心得，提出改進(jìn)食品安全的建議。

7.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置課后作業(yè)：要求學(xué)生結(jié)合本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，回家后調(diào)查并記錄家中一周內(nèi)食品的來(lái)源和加工過(guò)程，分析可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的預(yù)防措施。

8.課堂反饋（5分鐘）

-收集學(xué)生對(duì)本節(jié)課教學(xué)內(nèi)容的反饋，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和教學(xué)效果，為后續(xù)教學(xué)提供參考。六、教學(xué)反思與改進(jìn)

1.教學(xué)反思：學(xué)生在互動(dòng)討論環(huán)節(jié)表現(xiàn)積極，但在角色扮演環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對(duì)于食品安全監(jiān)管的角色理解不夠深入，導(dǎo)致情境模擬的效果不如預(yù)期。

2.教學(xué)改進(jìn)：在下次教學(xué)中，提前準(zhǔn)備更詳細(xì)的情境背景資料，增加角色扮演前的指導(dǎo)，確保學(xué)生對(duì)各自角色的職責(zé)和任務(wù)有清晰的認(rèn)識(shí)，以提高情境模擬的真實(shí)性和效果。同時(shí)，增加課堂上的小組互動(dòng)時(shí)間，讓學(xué)生有更多機(jī)會(huì)在實(shí)際操作中深化理解。七、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：介紹國(guó)家關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，如《食品安全法》和相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

-食品添加劑知識(shí)：詳細(xì)講解常見的食品添加劑種類、作用及其安全性。

-食品加工新技術(shù)：介紹食品加工中的新技術(shù)，如無(wú)菌包裝、高溫殺菌等。

-食品安全事件案例分析：分析近年來(lái)發(fā)生的重大食品安全事件，探討其原因和對(duì)策。

-食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生：講解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)健康的影響，以及食品衛(wèi)生的基本知識(shí)。

-食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法：介紹食品質(zhì)量檢驗(yàn)的基本方法，如感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：鼓勵(lì)學(xué)生在課后閱讀食品安全相關(guān)的書籍和文章，如《食品安全知識(shí)手冊(cè)》、《食品科技》雜志等。

-觀看紀(jì)錄片：推薦學(xué)生觀看食品安全相關(guān)的紀(jì)錄片，如《食品安全警示錄》、《食品真相》等，以增強(qiáng)直觀認(rèn)識(shí)。

-參觀食品加工企業(yè)：組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐氖称芳庸て髽I(yè)，了解食品加工的實(shí)際情況。

-開展食品安全主題活動(dòng)：舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽、食品安全宣傳周等活動(dòng)，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-實(shí)踐操作：