DB4502T 0043-2022 預包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)管理技術規(guī)范

4502I本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：李麗、邱勝凱、郭澤霖、鄧俊寶、王沁雪1預包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)管理技術規(guī)范GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生應的食品安全管理制度，應根據(jù)經(jīng)營實際和實施經(jīng)驗不4.2一票通制度4.2.1一票通制度概述預包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)按照4.2.3做好索證索票，履行采購檢查驗收責任，向進貨單位提供符合4.2.4要求的進貨憑證，按照4.2.524.2.2一票通制度適用范圍一票通制度適用于柳州市行政區(qū)域內的預包裝螺螄粉批發(fā)企業(yè)銷售給廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內4.2.3索證索票——證、照復印件包括：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、——購貨憑證證明包括：發(fā)票或其他購貨憑證。4.2.4票據(jù)要求4.2.4.1票據(jù)內容日期等內容。應按照附錄A中的一票通票據(jù)式樣制4.2.4.2票據(jù)格式多聯(lián)、整本印刷”的方式，封面為“流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營銷貨憑證（批發(fā)臺帳）”，應按照附件B中的一5.2食品安全管理員應當具備正確判斷和保障實施的能力,能獨立5.3相關從業(yè)人員應熟悉食品安全的基本原則和操作規(guī)范,并有明確職責和權限報告經(jīng)營過程中出現(xiàn)5.4應定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品3——貯存場所應與有毒、有害、有異味物品或易燃易爆品有效隔離，應定期清掃、消毒——應有良好的通風、排氣裝置，保持空氣清新無異味，避免日光直接照射；——貯存設備、工具、容器等應保持衛(wèi)生清潔，并采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅——采用物理、化學或生物制劑進行蟲害消殺處理時，不應影響預包裝螺螄粉食品安全，不應污染預包裝螺螄粉接觸表面、設備、工具、容器及包裝材料；不慎污染時，應及——應按照預包裝螺螄粉外包裝標簽標示的貯存條件選擇適宜條件進行分類、分區(qū)存放；搬運和堆碼預包裝螺螄粉應當嚴格按照外包裝標示要求操作，堆碼高度符合包裝圖示要求；——預包裝螺螄粉出入庫應遵循先進先出的原則，定期檢查存貨，及時處理變質或超過保質期的——若進貨單位是柳州市行政區(qū)域內的經(jīng)營者，應向其提供批發(fā)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及符——若進貨單位不是柳州市行政區(qū)域內的經(jīng)營者，應向其提供批發(fā)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)——包裝內有異常響動或者液體滲漏；——超過保質期；6.4.3宜將一票通銷貨憑證直接作為銷售4——運輸工具不得運輸有毒有害物質,防止食品污染；——運輸過程中應做好作業(yè)記錄,包括人員名單、裝載和6.6.1應安排專人負責售后服務，及時6.6.2進貨單位發(fā)生退貨，應按重新入庫進行查驗，并進行6.7.1應建立食品安全追溯體系，保證預包裝螺螄粉可追溯。鼓勵采用信息化手段采集、留存經(jīng)營信6.7.2應配合相關預包裝螺螄粉生產(chǎn)經(jīng)營者和市場監(jiān)督管理部門進行相關追溯和召回工作，避免或減并有效、準確的通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，同時向市場監(jiān)7.1應對預包裝螺螄粉經(jīng)營過程中采購、驗收、貯存、銷售、退召回等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完7.2發(fā)生退召回的預包裝螺螄粉還應記錄7.3應對文件進行有效管理，確保各相關場所使用的文件均為有7.4鼓勵采用信息化手段，進行記錄5），柳州市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營一票通臺帳銷貨單位聯(lián)系電話：經(jīng)辦人：6柳州市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營一票通臺帳銷貨單位聯(lián)系電話：