上海商學(xué)院《酒店管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《酒店管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的客房服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)因素對(duì)客人的整體滿意度影響最大？（）A.客房的整潔程度B.服務(wù)員的態(tài)度和響應(yīng)速度C.客房?jī)?nèi)設(shè)施的豪華程度D.提供的免費(fèi)贈(zèng)品數(shù)量2、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，以下哪種渠道對(duì)于吸引本地客源最為有效？（）A.社交媒體廣告B.旅行社合作C.參加本地展會(huì)D.在機(jī)場(chǎng)投放廣告3、對(duì)于酒店的節(jié)能減排項(xiàng)目投資決策，以下哪個(gè)評(píng)估方法在考慮長(zhǎng)期效益和環(huán)境影響方面最為全面？（）A.凈現(xiàn)值法B.內(nèi)部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法4、關(guān)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新的服務(wù)理念或模式最有可能吸引客人的關(guān)注？（）A.引入智能化服務(wù)設(shè)備B.提供一站式旅游服務(wù)C.打造親子主題服務(wù)D.以上都有可能5、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施對(duì)降低能源消耗的效果最為明顯？（）A.減少公共區(qū)域的照明時(shí)間B.安裝智能能源管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控和優(yōu)化能源使用C.關(guān)閉部分電梯，限制客人使用D.不采取任何節(jié)能措施，任由能源浪費(fèi)6、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對(duì)于客房設(shè)施的日常維護(hù)是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設(shè)備B.只在客人投訴后才檢查設(shè)施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時(shí)清理和消毒衛(wèi)生間7、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升品牌知名度和美譽(yù)度的作用最為顯著？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.開展品牌宣傳和推廣活動(dòng)C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.與其他知名品牌進(jìn)行合作8、在酒店的會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)中，以下哪個(gè)方面對(duì)于成功舉辦大型活動(dòng)至關(guān)重要？（）A.場(chǎng)地布置的合理性B.服務(wù)人員的專業(yè)水平C.餐飲安排的滿意度D.以上都是9、對(duì)于酒店的風(fēng)險(xiǎn)管理，以下哪種風(fēng)險(xiǎn)在對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)造成重大損失的可能性最高？（）A.自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)B.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)C.法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)D.聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)10、在酒店的設(shè)施管理中，對(duì)于健身房等休閑設(shè)施的更新和維護(hù)，以下哪種策略是比較合理的？（）A.等到設(shè)施完全損壞無(wú)法使用時(shí)再進(jìn)行更換B.根據(jù)客人的使用頻率和反饋，定期進(jìn)行設(shè)備更新和維護(hù)C.為了節(jié)省成本，不再增加新的健身設(shè)備D.隨意購(gòu)買一些便宜的健身設(shè)備，不考慮其質(zhì)量和適用性11、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)的管理對(duì)于降低成本的作用最為突出？（）A.食材采購(gòu)的成本控制B.菜品制作過(guò)程中的浪費(fèi)控制C.餐廳員工的人力成本控制D.餐具和廚具的損耗控制12、酒店的收益管理需要根據(jù)市場(chǎng)變化靈活調(diào)整價(jià)格。在節(jié)假日期間，以下哪種價(jià)格調(diào)整策略最能實(shí)現(xiàn)收益最大化？（）A.大幅提高價(jià)格B.小幅提高價(jià)格C.保持價(jià)格不變D.推出套餐優(yōu)惠13、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)員工數(shù)量的需求影響最大：（）A.酒店的客房數(shù)量B.酒店的餐廳規(guī)模C.酒店的預(yù)訂量預(yù)測(cè)D.酒店的市場(chǎng)定位14、一家酒店計(jì)劃推出新的服務(wù)項(xiàng)目，在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，以下哪個(gè)群體的意見最為重要？（）A.酒店內(nèi)部員工B.經(jīng)常入住的忠誠(chéng)客戶C.從未入住過(guò)本酒店的潛在客戶D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的管理人員15、關(guān)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種做法最能滿足現(xiàn)代人對(duì)于健康飲食的需求？（）A.推出低糖、低鹽、低脂菜品B.提供有機(jī)食材制作的菜品C.開設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)D.以上都是二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）分析在酒店的會(huì)議投影儀和幕布管理中，如何保證設(shè)備正常運(yùn)行，提供清晰的投影效果？2、（本題5分）解釋酒店收益管理中的數(shù)據(jù)分析在客戶細(xì)分中的應(yīng)用，精準(zhǔn)營(yíng)銷。3、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店服務(wù)中的服務(wù)補(bǔ)救效果評(píng)估，如何衡量服務(wù)補(bǔ)救措施的有效性。4、（本題5分）解釋酒店設(shè)施設(shè)備更新改造的決策依據(jù)和流程，如何確保更新改造項(xiàng)目的合理性和有效性。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何做好健身房、游泳池等康樂設(shè)施的管理和服務(wù)，提高客人的使用滿意度，包括設(shè)施維護(hù)、人員服務(wù)和安全保障。2、（本題5分）探討酒店的主題酒店的主題選擇與設(shè)計(jì)，以及如何打造獨(dú)特的主題體驗(yàn)。3、（本題5分）分析酒店前廳管理的重要性，包括接待服務(wù)、行李搬運(yùn)、問(wèn)詢服務(wù)等，以及如何提升前廳服務(wù)質(zhì)量。4、（本題5分）分析酒店的自駕游服務(wù)的安全保障措施，以及如何確保自駕游旅客的安全。5、（本題5分）論述酒店的商務(wù)中心服務(wù)對(duì)商務(wù)旅客的重要性，以及如何提升商務(wù)中心服務(wù)質(zhì)量。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店的無(wú)障礙設(shè)施不完善，不能滿足殘疾客人的需求。分析如何改進(jìn)和完善無(wú)障礙設(shè)施，體現(xiàn)酒店的人文關(guān)懷和社會(huì)責(zé)任。2、（本題10分）一家酒店的自助餐廳在客人較多時(shí)，餐具補(bǔ)充不及時(shí)，餐桌清理不及時(shí)，導(dǎo)致就餐環(huán)境混亂。請(qǐng)分析如何加強(qiáng)自助餐廳的服務(wù)人員調(diào)配和管理。