蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能一、單項(xiàng)選擇題各種蛋白質(zhì)的平均氮量為20%B.10%C.16%D.18%天然蛋白質(zhì)中有遺傳密碼的氨基酸有8種B.61種C.12種D.20種多肽鏈中主鏈骨架的組成是—CNCCNCNCCNCNCCNC—B.—CCHNOCCHNOCCHNOC—C.—CCONHCCONHCCONHC—D.—CCNOHCCNOHCCNOHC—下列哪種結(jié)構(gòu)不屬于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)α-螺旋B.雙螺旋C.β-折疊D.β-轉(zhuǎn)角維持蛋白質(zhì)分子中α-螺旋穩(wěn)定的主要化學(xué)鍵是肽鍵B.氫鍵C.疏水作用D.二硫鍵蛋白質(zhì)分子中α-螺旋構(gòu)象的特點(diǎn)是肽鍵平面充分伸展B.靠鹽鍵維持穩(wěn)定C.螺旋方向與長(zhǎng)軸垂直D.多為左手螺旋主鏈骨架以180°返回折疊，在連續(xù)的4個(gè)氨基酸中第一個(gè)殘基的C＝O與第四個(gè)殘基的N－H可形成氫鍵的是α-螺旋B.β-折疊C.無(wú)規(guī)卷曲D.β-轉(zhuǎn)角不同蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)一定有多個(gè)相同的亞基B.一定有種類相同，而數(shù)目不同的亞基C.一定有多個(gè)不同的亞基D.亞基的種類，數(shù)目都不一定對(duì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行一級(jí)結(jié)構(gòu)分析時(shí)發(fā)現(xiàn)只有一個(gè)自由的α-氨基和一個(gè)自由的α-羧基只有自由的α-氨基，沒有自由的α-羧基只有自由的α-羧基，沒有自由的α-氨基D.有一個(gè)以上的自由的α-氨基和α-羧基將蛋白質(zhì)溶液的pH調(diào)節(jié)到等于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時(shí)，則可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易于沉淀關(guān)于蛋白質(zhì)變性敘述正確的是只是四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，亞基的解聚蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的完全破壞，肽鍵斷裂蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的疏水基團(tuán)暴露，一定發(fā)生沉降蛋白質(zhì)變性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白質(zhì)也不一定變性有一蛋白質(zhì)混合液兩種蛋白質(zhì)，它們的等電點(diǎn)分為4.9和5.8，在pH為何值的條件下電泳，分離效果最好pH8.6B.pH5.9C.pH3.2D.pH9.8蛋白質(zhì)變性是由于蛋白質(zhì)—級(jí)結(jié)構(gòu)破壞B.蛋白質(zhì)亞基的解聚C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞D.輔基的脫落有關(guān)蛋白質(zhì)特性的描述，錯(cuò)誤的是溶液的pH值調(diào)節(jié)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)容易沉降鹽析法分離蛋白質(zhì)原理是中性鹽可以中和蛋白質(zhì)分子表面電荷，蛋白質(zhì)沉降蛋白質(zhì)變性后，由于疏水基團(tuán)暴露，破壞水化膜，一定發(fā)生沉降蛋白質(zhì)不能透過(guò)半透膜，所以可用透折的方法將小分子雜質(zhì)除去蛋白質(zhì)分子中引起280nm波長(zhǎng)處光吸收的主要成分是絲氨酸上的羥基B.苯丙氨酸的苯環(huán)C.色氨酸的吲哚環(huán)D.半胱氨酸的巰基關(guān)于蛋白質(zhì)變性后的變化哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的分子內(nèi)部非共價(jià)鍵斷裂，粘度增加B.天然構(gòu)象被破壞，雙縮脲反應(yīng)加強(qiáng)C.生物活性喪失D.肽鍵斷裂，一級(jí)結(jié)構(gòu)被破壞處于等電點(diǎn)的蛋白質(zhì)分子不帶電荷B.分子帶電荷最多C.分子易變性D.易被蛋白酶水解蛋白質(zhì)變性時(shí)，被β-巰基乙醇斷開的化學(xué)鍵是肽鍵B.疏水鍵C.二硫鍵D.離子鍵血漿清蛋白不存在的功能是運(yùn)輸結(jié)合膽紅素B.運(yùn)輸脂肪酸C.運(yùn)輸結(jié)合膽紅素D.維持血漿膠體滲透壓二、多項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)組成，正確的有磷量約9~10%B.由C、H、O、N等元素組成C.可水解成肽或氨基酸D.氮量約為16％組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸除脯氨酸外都是α-氨基酸B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-型氨基酸D.都有羧基蛋白質(zhì)中的α-氨基酸結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)α-碳原子上連有一個(gè)羧基B.α-碳原子上連有一個(gè)氨基或亞氨基C.α-碳原于上連有一個(gè)氫原子D.α-碳原子上連有一個(gè)亞氨基下列哪些氨基酸具有親水側(cè)鏈蘇氨酸B.絲氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽由半胱氨酸、谷氨酸和丙氨酸組成可進(jìn)行氧化還原反應(yīng)各氨基酸之間均由α-氨基與α-羧基縮合成肽鍵關(guān)于蛋白質(zhì)分子中的肽鍵，哪些敘述是正確的具有部分雙鍵性質(zhì)鍵長(zhǎng)比一般C－N單鍵短，比一般C＝N鍵長(zhǎng)與肽鍵相連的氫原子和氧原子呈反式結(jié)構(gòu)肽鍵可自由旋轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)存在的化學(xué)鍵有氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.肽鍵蛋白質(zhì)分子的α-螺旋結(jié)構(gòu)多肽鏈主鏈骨架C＝O氧原子與N－H氫原子形成氫鍵每3.6個(gè)氨基酸殘基使螺旋上升一圈每個(gè)氨基酸殘基沿螺旋中心軸旋轉(zhuǎn)100°向上平移0.15nm脯氨酸和甘氨酸對(duì)α-螺旋的形成無(wú)影響穩(wěn)定和維系蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力有氫鍵B.鹽鍵C.疏水作用D.二硫鍵蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的作用力有氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.疏水作用關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的敘述，正確的有鏈內(nèi)二硫鍵不是蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的決定因素帶電荷的氨基酸側(cè)鏈伸向蛋白質(zhì)分子的表面，暴露在溶劑中蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)是決定高級(jí)結(jié)構(gòu)的重要因素只有極少數(shù)氨基酸的疏水側(cè)鏈埋藏在分子的內(nèi)部蛋白質(zhì)分子在電場(chǎng)中移動(dòng)的方向取決于蛋白質(zhì)分子所在溶液的pH值B.蛋白質(zhì)的分子量C.蛋白質(zhì)分子所帶的凈電荷D.蛋白質(zhì)分子的形狀和大小蛋白質(zhì)在280nm波長(zhǎng)處有最大光吸收，是由下列哪些結(jié)構(gòu)引起的絲氨酸上的羥基B.酪氨酸的酚基C.苯丙氨酸的苯環(huán)D.色氨酸的吲哚環(huán)三、填空題1克蛋白質(zhì)氮相當(dāng)于________克蛋白質(zhì)。α-氨基酸與水合茚三酮反應(yīng)顯____色；脯氨酸、羥脯氨酸與水合茚三酮反應(yīng)顯____色。組成蛋白質(zhì)的基本單位是______________。多肽鏈主鏈可以旋轉(zhuǎn)的鍵是____________。根據(jù)側(cè)鏈基團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)可將組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸分為____________、____________、____________、____________、____________五類。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中____、____、____為堿性氨基酸；____、____為酸性氨基酸；____、____為硫氨基酸；疏基的氨基酸是____；羥基的氨基酸為____、____、____；無(wú)L-型與D-型之分的氨基酸是____；亞氨基酸是____。人體8種必需氨基酸分是_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。GSH(谷胱甘肽)的主要生理功能是______________________________。蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式有___________、___________、___________、___________。蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要靠次級(jí)鍵如_______、_______、_______、_______。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子的________、________和________結(jié)構(gòu)。維持蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)、四級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵分是：________、________、________、________。蛋白質(zhì)分子在等電點(diǎn)(pI)時(shí)，以________離子形式存在，凈電荷為________；在pH>pI的溶液中，大部分以________離子形式存在。血漿清蛋白的等電點(diǎn)為4.7，在血液中清蛋白帶________電荷。帶電粒子，在電場(chǎng)中泳動(dòng)的速度取決于________、________以及________等因素。蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的兩個(gè)主要因素是______________和______________。醋酸纖維素薄膜電泳法可將血清蛋白質(zhì)分為______、______、______、______、______。蛋白質(zhì)變性后生物活性和理化性質(zhì)的改變主要有_______、_______、_______、______。常用沉淀蛋白質(zhì)的方法有______、______、______、______。常溫下______法沉淀的蛋白質(zhì)具有生物活性。蛋白質(zhì)溶液在波長(zhǎng)_________nm處有一最大吸收峰。組織細(xì)胞中蛋白質(zhì)的主要功能有__________、__________、__________、__________。血漿蛋白質(zhì)的功能主要有_________、_________、_________、_________、_________。23.根據(jù)來(lái)源和作用可將血漿酶分為_____________、_____________、_____________三類。24.蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯___色；與茚三酮反應(yīng)顯___色；與Folin-酚試劑反應(yīng)顯色___。參考答案單項(xiàng)選擇題1C2D3C4B5B6A7D8D9D10D11D12B13C14C15C16D17B18C19A多項(xiàng)選擇題1BCD2ACD3ABC4ABC5AC6ABC7BD8ABC9ABCD10ACD11ABC12AC13BCD填空題6.25藍(lán)、黃氨基酸阿發(fā)-碳單鍵非極性脂肪族氨基酸，極性中性氨基酸，芳香族氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸賴氨酸，精氨酸，組氨酸；谷氨酸，天冬氨酸；蛋氨酸，半胱氨酸；半胱氨酸；絲氨酸，蘇氨酸，酪氨酸；甘氨酸，脯氨酸纈氨酸，賴氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，色氨酸，蘇氨酸保護(hù)某些蛋白質(zhì)的活性巰基不被氧化 阿發(fā)-螺旋，百塔-折疊，百塔-轉(zhuǎn)角，不規(guī)則卷曲10.疏水鍵，鹽鍵，氫鍵，范德華力 11.二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)12.肽鍵，氫鍵，疏水鍵，疏水鍵