門店衛(wèi)生管理制度范文（2篇）

門店衛(wèi)生管理制度范文為了確保門店的環(huán)境衛(wèi)生以及食品安全，同時(shí)提升我們的服務(wù)質(zhì)量和門店形象，我們特此制定了一系列管理制度。本制度旨在為廣大顧客提供一個(gè)干凈、安全、舒適的消費(fèi)環(huán)境，并確保所有門店員工共同遵守。以下是制度的具體內(nèi)容：第二章門店環(huán)境及設(shè)備管理為了維持門店環(huán)境的整潔與和諧，我們對門店內(nèi)部的環(huán)境和設(shè)備管理提出了以下要求：1.門店內(nèi)部必須保持整潔明亮，防止雜亂無章的現(xiàn)象出現(xiàn)。2.門店的地面應(yīng)維持干凈平坦，需要進(jìn)行定期的清潔，防止積塵和濕滑。3.門店內(nèi)部的墻面和天花板需要保持清潔，防止脫落和發(fā)霉等情況的發(fā)生。4.門店內(nèi)部需保持空氣清新，定期開窗通風(fēng)，確保室內(nèi)空氣的流通。5.門店的照明設(shè)備必須正常運(yùn)作，保證室內(nèi)光線充足。6.門店內(nèi)部的消防設(shè)備必須齊全，并保持良好的工作狀態(tài)。第三章食品安全管理在食品安全管理方面，我們著重關(guān)注以下幾個(gè)方面：1.食品的采購必須經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，選擇正規(guī)且合法的供應(yīng)商，確保食品的品質(zhì)和安全。2.進(jìn)貨時(shí)需仔細(xì)檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，避免使用過期食品。3.對供應(yīng)商進(jìn)行定期的評(píng)估，確保其質(zhì)量和信譽(yù)。第四章員工衛(wèi)生管理員工的個(gè)人衛(wèi)生直接關(guān)系到食品衛(wèi)生和門店環(huán)境，因此我們提出了以下要求：1.員工在上班前應(yīng)穿戴整潔的工作服，并佩戴清潔的工作帽。2.員工在上班前必須洗手并進(jìn)行消毒，保持手部衛(wèi)生。3.員工在上班期間需注意口腔衛(wèi)生，保持口氣清新。4.員工若患有傳染性疾病或皮膚病等，需及時(shí)報(bào)告，避免影響食品衛(wèi)生。第五章突發(fā)事件處理門店可能會(huì)遇到食物中毒、自然災(zāi)害等突發(fā)事件，對此我們提出以下應(yīng)對措施：1.若發(fā)生食物中毒事件，必須立即報(bào)告相關(guān)部門，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行應(yīng)對和處理。2.遭遇自然災(zāi)害時(shí)，組織人員安全撤離，并采取措施保護(hù)門店設(shè)備和食品。第六章管理措施為了更好地實(shí)施管理制度，我們采取了以下措施：1.門店需定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。2.開展定期的衛(wèi)生培訓(xùn)，提升員工的衛(wèi)生知識(shí)和操作技能。3.建立健全的員工獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生管理工作。4.定期組織衛(wèi)生整治活動(dòng)，提升門店的衛(wèi)生環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量。第七章法律責(zé)任對于違反管理制度的行為，門店將依法進(jìn)行處理，可能包括警告、罰款、停業(yè)整頓等。第八章附則本管理制度由門店擁有最終解釋權(quán)，并自頒布之日起生效，門店需進(jìn)行內(nèi)部宣傳和實(shí)施。門店衛(wèi)生管理制度范文（二）一、總述門店環(huán)境衛(wèi)生管理對于確保顧客健康和提升公司形象至關(guān)重要。為提升門店環(huán)境衛(wèi)生管理水平，特制定本門店環(huán)境衛(wèi)生管理制度，旨在保障門店環(huán)境的清潔與顧客滿意度。二、管理目標(biāo)1.保持門店清潔衛(wèi)生，營造宜人的消費(fèi)氛圍，保障顧客身心健康。2.降低疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)和食品安全事件發(fā)生率，確保食品安全。3.增強(qiáng)員工衛(wèi)生意識(shí)與責(zé)任感，培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣。三、環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任分配1.門店經(jīng)理作為環(huán)境衛(wèi)生管理的首要責(zé)任人，負(fù)責(zé)構(gòu)建及實(shí)施環(huán)境衛(wèi)生管理制度，并確保員工接受必要的衛(wèi)生知識(shí)與技能培訓(xùn)。2.各部門經(jīng)理承擔(dān)具體環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)，實(shí)施及執(zhí)行環(huán)境衛(wèi)生管理制度，定期檢查并改進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生問題。3.所有員工均為環(huán)境衛(wèi)生管理的參與者，應(yīng)嚴(yán)格遵守環(huán)境衛(wèi)生管理制度，并主動(dòng)配合環(huán)境衛(wèi)生檢查。四、門店環(huán)境衛(wèi)生措施1.清潔消毒：定期對門店進(jìn)行清潔及消毒，包括地面、墻面、設(shè)備及廚房用品等。2.垃圾處理：門店內(nèi)應(yīng)設(shè)置分類垃圾桶，并做好垃圾分類收集、處理與清運(yùn)，維持門店周邊環(huán)境的清潔。3.食品安全：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，對食品的采購、儲(chǔ)存、加工、制備和銷售進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保食品安全。4.健康證明：對從業(yè)人員進(jìn)行健康證明的查驗(yàn)與管理工作，確保員工身體健康，并提供必要的健康教育與培訓(xùn)。5.個(gè)人衛(wèi)生：規(guī)定員工在工作期間必須注意個(gè)人衛(wèi)生，保持整潔，禁止帶病上班及禁止不文明行為如吸煙和隨地吐痰。6.銷售規(guī)范：要求員工在銷售過程中注意食品衛(wèi)生與安全，確保售出食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。7.環(huán)境衛(wèi)生檢查：定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，記錄問題并進(jìn)行整改，確保門店環(huán)境衛(wèi)生符合制度要求。五、違規(guī)處理辦法針對違反環(huán)境衛(wèi)生管理制度的行為，采取以下處理措施：1.對輕微違規(guī)行為給予警告，并開展相關(guān)培訓(xùn)。2.對嚴(yán)重違規(guī)行為，調(diào)整員工崗位，并實(shí)施相應(yīng)處罰。3.對惡意違規(guī)行為，立即終止勞動(dòng)合同，并追究法律責(zé)任。六、環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.對新入職員工進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，確保其熟悉環(huán)境衛(wèi)生管理制度內(nèi)容與要求。2.定期組織環(huán)境衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)與技能提升活動(dòng)，增強(qiáng)員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)。3.制定并張貼宣傳海報(bào)與手冊，普及門店環(huán)境衛(wèi)生管理制度與措施，提升員工的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任感與顧客對門店環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)注度。七、環(huán)境衛(wèi)生管理記錄1.環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄：定期進(jìn)行門店環(huán)境衛(wèi)生檢查，記錄發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況。2.健康證明記錄：記錄和管理從業(yè)人員健康證明，定期更新。3.培訓(xùn)記錄：記錄員工環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)情況，包括培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間和參與人員等信息。八、評(píng)估與持續(xù)改進(jìn)1.定期評(píng)估門店