標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13208-2024 蘆筍罐頭質(zhì)量通則》相較于《GB/T 13208-2008 蘆筍罐頭》，在多個方面進(jìn)行了更新和調(diào)整，以適應(yīng)當(dāng)前市場和技術(shù)發(fā)展的需求。主要變化包括：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱的變更：從“蘆筍罐頭”更改為“蘆筍罐頭質(zhì)量通則”，強(qiáng)調(diào)了該標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)性文件的作用。
  2. 術(shù)語定義更加明確：新版標(biāo)準(zhǔn)對部分專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了修訂或新增，確保行業(yè)內(nèi)對于關(guān)鍵概念的理解一致性和準(zhǔn)確性。
  3. 增加了對原料的要求：詳細(xì)規(guī)定了用于生產(chǎn)蘆筍罐頭的原料（如新鮮蘆筍）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于外觀、尺寸等物理特性以及農(nóng)藥殘留限量等安全指標(biāo)。
  4. 提高了產(chǎn)品規(guī)格要求：針對不同類型的蘆筍罐頭（如整條、切片），制定了更為嚴(yán)格且具體的產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，比如長度、直徑范圍等。
  5. 強(qiáng)化了加工過程控制：對從原料處理到成品包裝整個生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出了更加嚴(yán)格的操作規(guī)范，旨在保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。
  6. 加強(qiáng)了食品安全管理：根據(jù)最新的食品安全法律法規(guī)，補(bǔ)充和完善了有關(guān)微生物限量、重金屬含量等方面的檢測項目及限值要求。
  7. 完善了標(biāo)簽標(biāo)識信息：除了原有的基本信息外，還要求標(biāo)注營養(yǎng)成分表等內(nèi)容，讓消費者能夠獲取更多關(guān)于產(chǎn)品的健康相關(guān)信息。
  8. 引入了環(huán)保理念：鼓勵使用可回收材料進(jìn)行包裝，并提倡減少過度包裝，體現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展的趨勢。

這些改動反映了行業(yè)進(jìn)步與消費者需求的變化，同時也為生產(chǎn)企業(yè)提供了更加科學(xué)合理的指導(dǎo)依據(jù)。


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....

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  • 即將實施
  • 暫未開始實施
  • 2024-11-28 頒布
  • 2025-12-01 實施
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GB/T 13208-2024蘆筍罐頭質(zhì)量通則_第1頁
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文檔簡介

ICS6708020

CCSX.77.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T13208—2024

代替GB/T13208—2008

蘆筍罐頭質(zhì)量通則

Generalqualityrequirementsforcannedasparagus

2024-11-28發(fā)布2025-12-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T13208—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替蘆筍罐頭與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改

GB/T13208—2008《》,GB/T13208—2008,

動外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了蘆筍罐頭的定義增加了空心筍纖維化筍畸形筍瑕疵筍的術(shù)語和定義見第

a),“”“”“”“”(3

章年版的第章

,20083);

更改了產(chǎn)品分類及代號見第章年版的第章

b)(4,20084);

更改了原輔材料要求見年版的

c)(5.1,20085.1);

更改了感官要求見年版的

d)(5.2,20085.2);

更改了理化指標(biāo)中固形物含量氯化鈉含量的要求和凈含量要求并刪除了食品安全指標(biāo)要求

e)、,

見年版的

(5.3、5.4,20085.3、5.4、5.5);

刪除了缺陷要求見年版的

f)“”(20085.6);

更改了試驗方法刪除了湯汁中碎屑食品安全的試驗方法見年版的

g),、(6.1.1、6.1.2,20086.4、

6.5、6.6、6.7、6.8);

更改了標(biāo)簽包裝標(biāo)志運輸和貯存要求見第章年版的第章第章

h)、、、(8,20088、9)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位青島開創(chuàng)食品有限責(zé)任公司福建紫山集團(tuán)股份有限公司福建同發(fā)食品集團(tuán)有

:、、

限公司立興集團(tuán)有限公司廈門泓益檢測有限公司昆明理工大學(xué)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公

、、、、

司中國罐頭工業(yè)協(xié)會

、。

本文件主要起草人羅運紅林東陳燕萵李東光趙葉祺易俊潔東思源晁曦張宇聰王偉

:、、、、、、、、、、

劉有千仇凱劉志佳陳妙瑞

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———1991GB/T13208—1991,2008;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T13208—2024

蘆筍罐頭質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了蘆筍罐頭的原輔材料感官要求理化指標(biāo)等要求和檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽包裝標(biāo)志

、、、、、

運輸和貯存的內(nèi)容描述了相應(yīng)的試驗方法同時給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類及代號

,,。

本文件適用于蘆筍罐頭的生產(chǎn)檢驗和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

罐頭食品檢驗規(guī)則

QB/T1006

罐頭食品包裝標(biāo)志運輸和貯存

QB/T4631、、

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

蘆筍罐頭cannedasparagus

以蘆筍Asparagusofficinalis嫩莖為主要原料經(jīng)預(yù)處理添加或不添加輔料加工制成的罐

(L.),、,

藏食品

。

32

.

空心筍hollowasparagus

筍體基部中心部位空洞凹心質(zhì)地堅硬但仍可食用的蘆筍

,,。

來源有修改

[:SN/T0626.3—2015,3.8.

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