46生命體中的化學(xué)變化教學(xué)設(shè)計(jì)-科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)教科版

教學(xué)設(shè)計(jì)

課程基本信息學(xué)科小學(xué)科學(xué)年級(jí)六年級(jí)學(xué)期春季課題生命體中的化學(xué)變化教學(xué)目標(biāo)科學(xué)觀念：1.理解食物如何通過化學(xué)變化為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)。2.理解情緒的變化與化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化有關(guān)?？茖W(xué)思維：1.運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)等方式獲取食物消化吸收的相關(guān)信息。2.運(yùn)用分析、比較、推理、計(jì)算概括等方法，理解食物消化吸收的化學(xué)過程以及情緒變化的機(jī)制。探究實(shí)踐：1.能設(shè)計(jì)和實(shí)施食物消化吸收和情緒變化相關(guān)的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)。2.通過實(shí)踐活動(dòng)，提升對(duì)化學(xué)變化和情緒變化的理解和觀察能力。態(tài)度責(zé)任：1.愿意并善于溝通交流，能夠綜合考慮小組各成員的意見，形成集體的觀點(diǎn)。2.認(rèn)識(shí)到化學(xué)變化對(duì)人類生活的影響，形成關(guān)注并研究化學(xué)變化的積極態(tài)度。教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生探索生命體中的化學(xué)變化。

教學(xué)難點(diǎn)：能運(yùn)用分析、比較、推理、概括等方法推測(cè)食物在消化系統(tǒng)的作用下發(fā)生的化學(xué)變化。教學(xué)過程一、聚焦生活發(fā)現(xiàn)問題情景引入：科科媽媽帶著科科在逛超市，看到想吃的東西，拿起來，看過配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表后，猶豫了很久，又放下了，這讓科科不禁產(chǎn)生了很多疑問……科科：媽媽，我看您很想吃這個(gè)啊，為什么不買呢？媽媽：因?yàn)閶寢屪罱跍p肥啊，這個(gè)熱量太高了，所以暫時(shí)不能吃?？瓶疲耗俏夷艹詥?？媽媽：如果你想吃，可以啊，因?yàn)槟悻F(xiàn)在還小，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，正需要能量和營(yíng)養(yǎng)?？瓶疲菏裁词悄芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)??？我都沒見過。媽媽：沒見過沒關(guān)系呀，你可以想一想，從你出生到現(xiàn)在，你都發(fā)生了什么變化呢？科科：我長(zhǎng)大了，長(zhǎng)高了，也比以前有力氣了。媽媽：是的，就是因?yàn)槟阄樟四芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)，才能長(zhǎng)大長(zhǎng)高有力氣??！科科：原來是這樣。那媽媽為什么不再長(zhǎng)大了呢？媽媽：因?yàn)閶寢屢呀?jīng)過了生長(zhǎng)期了，吸收能量和營(yíng)養(yǎng)后，不會(huì)變高只會(huì)變胖了?？瓶疲耗俏乙欢ㄒ煤脤W(xué)習(xí)科學(xué)，幫媽媽挑選一款愛吃的，又不會(huì)影響減肥計(jì)劃的食物！通過觀看視頻引發(fā)思考，嘗試解決以下問題：1.科科在成長(zhǎng)過程中，身體發(fā)生了哪些變化？2.什么是能量和營(yíng)養(yǎng)？我們看不見又摸不到，如何證明它們的存在呢？3.如何幫助科科選擇一款低能量的食物呢？二、探究實(shí)踐收集證據(jù)任務(wù)一：從二年級(jí)保存的時(shí)間膠囊中提取數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)，并分享身體為什么能夠發(fā)生這些變化?？偨Y(jié)：我們的身體變化主要與人體攝入的食物有關(guān)，食物能給我們提供能量和營(yíng)養(yǎng)，從而使身體發(fā)生變化。任務(wù)二：能量看不見也摸不到，想一想，我們?nèi)绾巫C明他們的存在？總結(jié)：雖然我們看不見摸不到能量，但我們可以通過觀察其表現(xiàn)形式和對(duì)物體及環(huán)境產(chǎn)生的影響來認(rèn)識(shí)它。例如，我們可以借助光照亮黑暗的能力以及其明亮度來判斷和衡量能量的存在和大??；熱能則可以通過物體受熱后的溫度變化來衡量……思考：如何像食品配料表一樣量化食物的能量呢？通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論。實(shí)驗(yàn)原理：食物在人體內(nèi)需要消化吸收，之后通過呼吸作用緩慢地釋放出能量。但整個(gè)氧化放能的過程不容易直接測(cè)量?jī)?chǔ)量，利用燃燒能快速地釋放出食物中所含的能量。理論上，在體內(nèi)氧化和在空氣中快速燃燒，釋放出的總能量是相等的。實(shí)驗(yàn)依據(jù)：★通過測(cè)量食物燃燒放出熱能的多少來測(cè)定食物中的能量?！镞x用的食物應(yīng)該是容易燃燒的?！?毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的熱量。實(shí)驗(yàn)名稱：“食物能量知多少”。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄渴称分械哪芰壳闆r。實(shí)驗(yàn)材料：試管、量筒、廢液缸、清水、滴管、電子溫度計(jì)、濕抹布、電子稱、花生、牛肉干、粉絲、鑷子、小刀、護(hù)目鏡、火柴、酒精燈、石棉網(wǎng)、三角架、坩鍋、鐵架臺(tái)、試管夾、實(shí)驗(yàn)記錄單。實(shí)驗(yàn)步驟：1.把鐵架臺(tái)放置在桌面上。2.將三角架、石棉網(wǎng)、坩堝組合起來。3.用量筒和滴管測(cè)量出10毫升水。4.取一支試管，倒入測(cè)量好的水，用試管夾夾住并固定在鐵架臺(tái)上，注意：和坩堝保持合適的距離。5.將電子溫度計(jì)放入試管中，注意：溫度計(jì)尖端的傳感器要完全浸入水中，并且不能接觸到試管的底和壁。待示數(shù)穩(wěn)定后，記錄水的初始溫度。6.用電子秤稱量花生重量，并記錄。7.點(diǎn)燃酒精燈，將花生放在酒精燈上方引燃。當(dāng)花生自燃后，快速放入坩堝中，對(duì)試管中的水進(jìn)行加熱。當(dāng)花生完全燃燒后，記錄溫度計(jì)示數(shù)。注意：動(dòng)作要快，盡量減少熱量的散失；規(guī)范操作酒精燈，不要被火焰灼傷。分析數(shù)據(jù)：花生重量為X克，水的初始溫度是Ｙ攝氏度，用燃燒的花生加熱后的水溫是Ｚ攝氏度，根據(jù)計(jì)算的原理：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的熱量，進(jìn)行計(jì)算。計(jì)算方法：=？焦耳/克。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1g花生的熱量為2103.2焦耳。實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能會(huì)因?yàn)椴僮鞑灰?guī)范，測(cè)量不準(zhǔn)確等原因出現(xiàn)誤差，為了減小誤差，我們可以做3次實(shí)驗(yàn)，取平均值。（牛肉干和粉絲的操作方法相同）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：通過實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)，一些干燥的食物能夠被點(diǎn)燃,說明食物蘊(yùn)含著大量的能量,并且能夠以燃燒的形式釋放出來。我們還通過實(shí)驗(yàn)獲取數(shù)據(jù)，計(jì)算出每種食物每克所含能量是多少。原來等量的不同種類的食物所含能量是不一樣的呀！三、分析討論深度思考任務(wù)三：這些結(jié)論能幫助科科選擇一款低能量的食物嗎？請(qǐng)給出合理化建議。師生互動(dòng)：建議科科在購買食品的過程中，通過比較同類商品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量情況，為媽媽選擇能量較低的那款食物?？偨Y(jié)：如果長(zhǎng)期只吃低能量的食物，可能會(huì)導(dǎo)致低血糖、貧血、膽結(jié)石，甚至引起腸胃疾病，所以，為了健康，我們不能一味的追求低能量，而應(yīng)選擇低脂肪、高蛋白的食物。例如：牛肉，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。討論一：食物被我們吃進(jìn)體內(nèi)后，如何轉(zhuǎn)化成為身體所需能量的？通過回想咀嚼米飯的經(jīng)驗(yàn)，討論分享?？偨Y(jié)：米飯的主要成分是淀粉，淀粉是沒有味道的，當(dāng)?shù)矸叟c人體唾液中的唾液淀粉酶相遇時(shí)，產(chǎn)生了一種新的有甜味的物質(zhì)麥芽糖。這個(gè)過程屬于化學(xué)變化。食物被我們吃進(jìn)體內(nèi)后，并不像燃燒那樣簡(jiǎn)單地釋放出能量，而是需要經(jīng)歷更復(fù)雜、更平穩(wěn)的化學(xué)變化，才能讓食物在人體中消化吸收，把食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為身體所需的能量或者轉(zhuǎn)換成我們身體的一部分。討論二：情緒與化學(xué)變化有關(guān)嗎？我們的身體中不僅有以上變化，有時(shí)還會(huì)開心、難過，甚至憤怒，這些情緒的產(chǎn)生也是非常復(fù)雜的，也和化學(xué)變化有關(guān)。通過觀看視頻學(xué)習(xí)。討論三：在我們看不見的人體暗箱，存在著如此復(fù)雜的系統(tǒng)，每時(shí)每刻發(fā)生著化學(xué)變化。人體內(nèi)的化學(xué)變化是復(fù)雜的，我們攝入食物獲取能量和營(yíng)養(yǎng)，從而支撐著我們的生命活動(dòng)。食物、空氣和水，都是最主要的能源來源，最近日本核污染廢水排海事件受到全球關(guān)注，這對(duì)我們會(huì)有什么影響嗎？師生互動(dòng)：日本排放的核污水含有64種放射性核素，魚生活在海洋里，肯定也會(huì)被影響。總結(jié)：核輻射放射性的物質(zhì)，可以經(jīng)過消化道、呼吸道和皮膚三個(gè)途徑進(jìn)入體內(nèi)，當(dāng)放射性物質(zhì)達(dá)到一定濃度的時(shí)候，才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。所以我們也不用過渡害怕，我們可以通過像開頭那樣，看食品的生產(chǎn)地，配料表等保護(hù)我們自身安全，我們的國(guó)家也會(huì)對(duì)食品把關(guān)嚴(yán)格把控，目前已經(jīng)全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，在新疆也通過人工養(yǎng)殖的方式為我們提供安全可靠的食品來源。四、調(diào)查研究拓展延伸我們每一個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注視頻安全影響下的自身健康問題，學(xué)會(huì)用科學(xué)的眼光看待周圍的世界！老師給同學(xué)們布置一個(gè)課后調(diào)查研究小任務(wù)——超市中售賣的排酸牛肉，排的酸是什么酸呢？我們劇烈運(yùn)動(dòng)過后，經(jīng)常會(huì)感到腿發(fā)酸！這又是為什么呢？這二者之間存在著什么聯(lián)系呢？這些酸的產(chǎn)生，是不是化學(xué)變化呢？調(diào)查完成后，對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)評(píng)價(jià)吧。序號(hào)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)1收集有關(guān)排酸牛肉的相關(guān)資料，了解排酸牛肉的基本概念、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性