食物中毒事件應急預案

食物中毒事件應急預案（一）目的為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件，指導、規(guī)范和做好食物中毒事件的應急處置工作，防止中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴大，快速有效搶救中毒人員，結(jié)合實際情況，特制定本預案。（二）如果出食物中毒，我公司會做到以下措施：1）發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。撥打電話120向當?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)和醫(yī)務人員救治中毒或疑似中毒病人。2）上級衛(wèi)生主管部門尚未到達之前，應保護事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。3）主動配合區(qū)衛(wèi)生局進行調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；落實衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。4）配合區(qū)衛(wèi)生局詳細調(diào)查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。（三）應急處置基本原則本預案根據(jù)“安全第一，預防為主，綜合治理”、“以人為本，善待生命”的方針，以突發(fā)事件的預測、預防為重點，以危急事件過程處理的快捷準確為目標，把突發(fā)事件造成的損失和影響降低到最低程度。（四）事件類型及危害程度分析細菌性食物中毒，食物中毒事件可能造成健康嚴重損害和影響安全生產(chǎn)。細菌性食物中毒：食物在制作、加工、運輸和貯存過程的任一環(huán)節(jié)都可能被細菌污染，產(chǎn)生大量毒素。若吃了含有細菌或毒素的食物，可能引起食物中毒。此類中毒多發(fā)生在高溫季節(jié)，多出現(xiàn)集體暴發(fā)性食物中毒。按照預防為主、常備不懈的原則，加強日常監(jiān)測工作，始終堅持“預防為主”的工作方針制定制度，落實具體措施，對重點食材進行監(jiān)測。（五）及時報告：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒的病人進行治療的單位應及時向上級領(lǐng)導、所在地的食品安全監(jiān)督部門報告發(fā)生食物事故的單位、時間、中毒人數(shù)、可疑食品等有關(guān)內(nèi)容，報告具體應包括以下內(nèi)容：1）發(fā)生中毒的地址、單位和時間。2）中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要中毒表現(xiàn)。3）可能引起中毒的食物。中毒發(fā)展的趨勢及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題等。（六）協(xié)助調(diào)查食品安全監(jiān)督機構(gòu)調(diào)查人員到達中毒現(xiàn)場進行調(diào)查時，積極協(xié)助調(diào)查，如實反映與本次食物中毒有關(guān)的情況，對調(diào)查保山提出的問題應做出詳細的實事求是的回答。1）確定是否食物中毒，是哪種食物中毒。2）為對中毒病人的治療提供可靠的依據(jù)，并對已經(jīng)采取的急救措施給予補充和糾正。3）查明食物中毒的原因，以便控制繼續(xù)發(fā)展并提出今后預防食物中毒的措施，立即禁止食用、并隔離可疑食材。4）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人盡量減少中毒造成的危害。5）保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、設備和現(xiàn)場。以備采樣檢驗和衛(wèi)生學調(diào)查。查找中毒原因。6）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。7）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施。（6）中毒現(xiàn)象的處理細菌性中毒食品：固體的要煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體的可與漂白粉混合消毒。對場所消毒處理：對餐具、容器、用具、設備等用1-2%的堿水煮沸或用0.2-0.5%的漂白粉溶液浸泡和擦洗消毒最好用蒸汽消毒。食品留樣是預防食品中毒的有效措施