4.2食物的消化與吸收-2022-2023學年九年級科學上冊同步2024課堂（浙教版）

九年級科學第二節(jié)食物的消化與吸收第四章代謝與平衡食物進入人體后，大多數(shù)的營養(yǎng)素都要經(jīng)歷復雜的的變化才能被人體吸收利用。這些變化都是怎樣進行的呢？人體內(nèi)都有哪些器官共同參與并完成這個復雜的功能呢？課堂導入01基礎知識點的羅列和例題難點易錯點和知識點總結知識點分析1.牙：牙是人體口腔內(nèi)取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。2.牙的結構：牙本質(zhì)組成了牙的主體結構，牙本質(zhì)內(nèi)部有一腔隙，內(nèi)含牙髓，牙髓由小血管和神經(jīng)組成。牙本質(zhì)的外側被牙釉質(zhì)包饒，牙釉質(zhì)是人體最堅硬的結構.3.齲齒：俗稱蛀牙，形成過程是：食物殘留在牙面上，牙釉質(zhì)受到破壞，隨后牙本質(zhì)受到破壞，最后是牙髓受到破壞，它是青少年中發(fā)病率很高的牙病。一.消化系統(tǒng)的組成：4.人體要通過消化系統(tǒng)才能利用食物中的各種營養(yǎng)素。人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。5.消化道：是一條中通的管道，從上到下有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門，主要是能進行食物的消化和吸收。一.消化系統(tǒng)的組成：6.消化腺：消化道外的唾液腺、肝臟、胰腺和消化道壁上的胃腺和腸腺，主要功能是分泌消化液，參與食物的消化。一.消化系統(tǒng)的組成：1.消化的定義：人體將食物的大分子物質(zhì)分解成能夠被人體吸收的小分子物質(zhì)的過程2.物理消化：物理消化過程中食物被軟化和細化，如口腔中被切割、研磨成小碎塊，胃腸的蠕動等。3.化學消化：食物中的大分子物質(zhì)經(jīng)過消化液作用后分解成能被機體吸收利用的小分子物質(zhì)，即營養(yǎng)物質(zhì)二.食物的消化與吸收：4.淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的消化過程：二.食物的消化與吸收：5.小腸適于消化吸收的結構特點：（1）人體消化道最長部分，小腸長4~6米。（2）皺襞和絨毛大大增加了小腸內(nèi)表面積。（3）小腸中有多種消化液。（4）豐富的毛細血管和毛細淋巴管且它們的管壁很薄，只由一層細胞構成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。6.營養(yǎng)吸收的位置：二.食物的消化與吸收：7.消化道與消化腺的結構與功能：①胃是消化道中最膨大的部分,胃的內(nèi)表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能夠分泌胃液。胃液具有殺菌、消化和保護胃壁的作用。②小腸長約5-6米，是消化系統(tǒng)中最長的部分，小腸的起始部分是十二指腸，小腸內(nèi)表面有許多皺襞，有微小凸起叫小腸絨毛，小腸絨毛壁只有一層上皮細胞③肝臟是人體最大消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。成年人每天分泌的膽汁約有一升。胰腺分泌胰液幫助消化，進食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化二.食物的消化與吸收：1.酶：由生物體細胞合成，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。消化液中含有的酶叫消化酶，消化酶的種類有很多，一般根據(jù)其來源和催化的物質(zhì)所命名。2.探究饅頭在口腔中的變化實驗三.酶的催化作用：3.酶的性質(zhì)：不同的酶催化體內(nèi)不同的化學反應。酶具有高效性：可以使體內(nèi)的化學反應迅速進行，保證各項生命活動的正常進行。酶具有專一性：一種酶只能催化某種或者某一類化學反應。4.消化液中的消化酶及作用：（1）唾液：唾液淀粉酶，初步分解淀粉變成麥芽糖（2）胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白質(zhì)變成多肽（3）膽汁：不含消化酶，乳化脂肪使其變成小分子脂肪微粒（4）胰液與腸液：含有多種消化酶，徹底分解淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)三.酶的催化作用：02典例精析精選近年各地中考、一模以及名校練習等好題進行分析【例1】小腸是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白質(zhì)。脂肪等大分子物質(zhì)，這是因為小腸中有（）A．多種消化酶

B．鹽酸

C．小腸絨毛

D．膽汁【答案】A【例2】永康肉麥餅是永康市的一種傳統(tǒng)特色小吃，制作原料有面粉、霉干菜、鮮豬肉、味精、黃酒、蔥白末、胡椒粉等。下列有關說法正確的是（）A．膽汁中的消化酶促進食物中脂肪分解B．胃腺分泌的胃液能將豬肉中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸C．小蔥等食物中含有的膳食纖維能預防心血管疾病的發(fā)生D．面皮中的淀粉經(jīng)過消化吸收，最終在細胞內(nèi)氧化分解為葡萄糖【答案】C【例3】如圖中三條曲線分別表示食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪三種成分經(jīng)過消化道時被消化的情況，字母分別表示組成消化道的各個器官，下列說法錯誤的是（）

A．曲線乙是淀粉的消化，其消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖

B．B沒有消化吸收的功能C．D表示小腸，是消化和吸收的主要場所

D．肝臟分泌的膽汁中含有消化物質(zhì)甲的酶【答案】D【例4】如圖所示為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（）A．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

B．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論

D．②③對照可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用【答案】A【例5】如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結構示意圖。下列說法正確的是（）A．胰腺③分泌的胰液中含有多種消化酶B．脂肪在器官①②中消化成甘油和脂肪酸C．肝臟④分泌的膽汁能促進淀粉和蛋白質(zhì)的消化D．淀粉在胃②中初步消化，在小腸⑤中最終消化成氨基酸【答案】A【例6】題圖表示的是pH值對植物和人的淀粉酶活性的影響；題圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（）A．從題圖中可以知道pH＝6左右時植物淀粉酶的活性達到最大B．從題圖中知道酶C活性會隨著溫度的升高不斷增強C．從題圖中可知若細胞由酸性變成堿性時，淀粉酶活性逐漸升高D．從題圖中可知活性溫度的范圍最廣的酶是B【答案】A【例7】甲乙兩位同學設計午餐食譜，下圖為在人體內(nèi)消化吸收過程示意圖。下列分析正確的是（）A．圖1中甲設計的食譜比較合理，因其含有蛋白質(zhì)和脂肪比較高B．圖2中①表示消化過程，其進行的主要場所是胃C．圖2中②表示吸收過程，其進行的主要場所是小腸D．圖2中淀粉、蛋白質(zhì)的消化終產(chǎn)物a、b分別是葡萄糖和甘油【答案】C【例8】如圖為人體部分消化器官的示意圖，下列說法正確的是（）

A．蛋白質(zhì)在胃中開始初步消化成氨基酸B．胰腺分泌的胰液中有兩種消化酶C．若甲處堵塞，小腸消化脂肪的功能下降D．若甲處堵塞，肝臟分泌的脂肪酶無法流入小腸【答案】C【例9】下列說法中正確的是（

）①患有夜盲癥的病人，多食用胡蘿卜有利于保護視力；②由于淀粉有遇碘變藍的特性，可利用淀粉檢驗加碘食鹽的真假；③小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細血管壁都是由一層上皮細胞構成，這與其消化和吸收的功能相適應；④患肝病、膽囊炎的人不宜多吃油膩的東西；⑤胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪。A．①④

B．②③④

C．①③⑤

D．①②③④【答案】A【例10】胃是人體重要的消化器官。下來有關胃的形態(tài)和功能表述錯誤的是（

）A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暫時貯存食物B．胃壁中有發(fā)達的平滑肌層，能不斷蠕動促進食物與胃液的混合C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有殺菌、消化等作用D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪【答案】D【例11】如圖是我國居民的“平衡膳食寶塔”圖，下列說法正確的是（

）A．①類食物中的糖類最早在胃內(nèi)被消化

B．②類食物中的維生素需要消化才能被吸收C．③④類食物中的蛋白質(zhì)最終被消化為氨基酸

D．⑤類食物中脂肪的消化需要膽汁中酶的參與【答案】C【例12】小腸結構與吸收功能相適應的特點是（）

①內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛②小腸絨毛中有豐富的毛細血管，毛細血管壁僅由一層上皮細胞構成③小腸內(nèi)消化液種類多④小腸長5~6米A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①②③④【答案】B【例13】有關食物消化和吸收的說法，正確的是（）A．腸液和唾液都含有多種消化酶 B．膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用C．胃是消化和吸收的主要場所 D．無機鹽和麥芽糖不經(jīng)消化直接披吸收【答案】B【例14】如圖為人體消化系統(tǒng)局部的示意圖，下列哪一器官的功能與提供血糖調(diào)節(jié)或血糖濃度的相關性最低？（）A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【答案】C【例15】民以食為天。下列關于食物的“消化和吸收”敘述正確的是（

）A．饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖，主要依靠的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用B．小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構成，有利于小腸吸收食物C．肝臟分泌的膽汁中有多種消化酶，它能促進脂肪的分解D．蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物可直接被胃壁吸收【答案】B【例16】為了探究溫度對酶活性的影響，需要進行如下實驗步驟：①取3支試管，編號并各注入2毫升1%淀粉溶液：②向各試管注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液；③向各試管滴入1滴碘液；④將3支試管分別放在冰水、70℃的熱水和37℃水中維持溫度5分鐘；⑤觀察實驗現(xiàn)象。以上實驗步驟最合理的順序應為（

）A．①→④→②→③→⑤B．①→②→④→③→⑤C．①→②→③→④→⑤ D．①→③→④→②→⑤【答案】B【例17】模擬人體消化系統(tǒng)實驗完成下表。①___________；②___________；③___________；④___________【答案】

胃

大腸

唾液腺

胰腺【例18】運動員的心理狀況對運動成績有一定的影響。為更好地備戰(zhàn)2022年冬奧會，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作為檢測指標，探究心理壓力對運動員的影響。進行如下實驗。（1）1號試管“①”處應加入________。（2）兩支試管溫度條件：“②、③”處最合適的溫度設置分別為________℃。（3）觀察、記錄并比較1號和2號試管藍色褪去時間，若結果為________，則說明施加心理壓力使受試者唾液淀粉酶的含量增加?！敬鸢浮?/p>

施加心理壓力前，受試者的唾液2毫升

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2號試管顏色褪去時間少于1號試管【例19】食物中有的成分能溶于水而被人直接吸收，有的需消化分解后才能被人體吸收。為了解不同食物中各成分的降血壓效果，科研人員做了以下實驗：步驟一：取相同質(zhì)量的獼猴桃、大蒜、菠菜，加等量的水粉碎，靜置后過濾；步驟二：把所得的濾液標為甲組；在濾液中分別加入等量的消化液充分反應后，所的物質(zhì)標為乙組。步驟三：測得各組的降血壓效果如下表：（1）消化液中的胃蛋白酶只能催化分解蛋白質(zhì)，這體現(xiàn)了酶的___________（選填“專一性”、“高效性”或“多樣性”）。（2）甲組的對照組所選用的液體是___________。（3）僅根據(jù)本實驗數(shù)據(jù)分析，若想食療降低血壓，效果最好的食物是___________【答案】

專一性

清水

菠菜【例20】為了探究暴飲暴食引起消化不良的原因，小樂做了如圖所示的實驗?；卮饐栴}：甲：在①試管中注入2mL淀粉糊，②試管中注入4mL淀粉糊；乙：在①試管中注入2mL唾液，②試管中注入；丙：將兩支試管充分振蕩后放入適宜溫度的水中恒溫放置10分鐘后同時取出；?。合騼芍г嚬芊謩e滴加2滴碘液，觀察兩支試管內(nèi)液體顏色的變化情況。（1）補全步驟乙。__。（2）小樂認為：步驟丙中，兩支試管應放入70℃的熱水中保溫。判斷此說法是否正確，并說明理由。__。（3）步驟丁中，向兩支試管分別滴加2滴碘液后，實驗結果為：①號試管內(nèi)液體不變藍色，②號試管內(nèi)液體變藍色；分析①號試管內(nèi)液體不變色的原因。__。（4）該實驗的結論是：食物數(shù)量過多會引起消化不良。生活中由于飲食過度而導致腸胃消化不良時，醫(yī)生一般會建議服用多酶片，原因是__。【答案】

2ml唾液

不正確；唾液淀粉酶催化淀粉分解的適宜溫度為37℃，溫度過高會導致酶失去活性

唾液淀粉酶已催化淀粉分解

多酶片含有多種消化酶，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化【例21】為了驗證在蛋白質(zhì)消化過程中胃液所起的作用，實驗人員利用鈴聲刺激空腹的狗可獲得純凈的胃液，并選取淀粉糊、蛋清制成的蛋花液、花生油等實驗材料，以及鹽酸、氫氧化鈉蒸餾水、碘酒中合適的材料與試劑，然后進行實驗。（1）表中甲、乙兩試管中應選擇的實驗材料①為___________。（2）表中②處應加___________，若出現(xiàn)___________現(xiàn)象，可說明胃液對蛋白質(zhì)具有消化作用。（3）若要進五步探究“胃液中起消化作用的物質(zhì)不是鹽酸，而是胃液中的其他成分”，該如何改善實驗設計？___________。【答案】

蛋清制成的蛋花液

2毫升胃液

甲試管中物質(zhì)發(fā)生變化（消失），乙試管中物質(zhì)不變化（不消失）

再加一個試管丙，試管丙內(nèi)應加入2毫升蛋花液和2毫升鹽酸，水浴溫度37℃，保溫約20~鐘，試管甲與試管丙形成對照【例22】圖甲表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖，圖乙曲線（、、）分別表示三大營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位（依次用、、、、表示）被消化的程度（1）圖甲中，淀粉經(jīng)過①和②過程，最終分解為葡萄糖被人體吸收，參與此消化過程的消化液是______（2）圖乙中表示蛋白質(zhì)