散存大豆安全儲藏技術(shù)規(guī)程

1散存大豆安全儲藏技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了散存大豆安全儲藏的基本要求、基礎(chǔ)工藝、技術(shù)措施與操作管理、糧情檢測與品質(zhì)檢驗等內(nèi)容。本文件適用于省區(qū)域范圍內(nèi)糧食收儲和加工企業(yè)在大型糧倉中散裝大豆的儲藏。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1352大豆GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB/T7725房間空氣調(diào)節(jié)器GB/T17913糧油儲藏磷化氫環(huán)流熏蒸裝備GB/T18835谷物冷卻機GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料GB/T26882糧油儲藏糧情測控系統(tǒng)GB/T29374糧油儲藏谷物冷卻機應(yīng)用技術(shù)規(guī)程GB/T29890-2013糧油儲藏技術(shù)規(guī)范GB/T31785大豆儲存品質(zhì)判定規(guī)則LS/T1201磷化氫熏蒸技術(shù)規(guī)程LS/T1202儲糧機械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程LS1206-2005糧食倉庫安全操作規(guī)程LS/T6132糧油檢驗儲糧真菌的檢測孢子計數(shù)法DB21/T3130儲糧倉房內(nèi)部環(huán)流通風(fēng)技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義GB1352和GB/T29890-2013界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4基本要求4.1儲糧倉房4.1.1倉房的圍護結(jié)構(gòu)、承載能力應(yīng)符合GB/T29890-2013中5.1的有關(guān)規(guī)定。4.1.2倉頂和倉壁應(yīng)具有完好的隔熱層、防水層或防潮層，外表面宜刷涂淺色或高反射率的材料。24.1.3倉內(nèi)地坪應(yīng)鋪設(shè)防滲層、防潮層，整體完好、平整、無裂縫。4.1.4倉房應(yīng)具有良好的隔熱性能，倉壁的傳熱系數(shù)應(yīng)在0.53W/m2﹒K～0.70W/m2﹒K之間，倉頂?shù)膫鳠嵯禂?shù)應(yīng)不大于0.40W/m2﹒K。若倉房達不到隔熱要求時，應(yīng)在倉頂內(nèi)表面噴涂發(fā)泡聚氨酯等隔熱材料或安裝隔熱吊頂，門窗和通風(fēng)口要有隔熱、密封措施，必要時在倉壁外表面增設(shè)板式保溫隔熱材料。4.1.5倉房應(yīng)具有良好的氣密性能，即倉壓由500Pa降至250Pa的壓力半衰期：平房倉不小于40s，筒倉、淺圓倉不小于60s。4.2配套設(shè)施與設(shè)備4.2.1倉儲設(shè)施與設(shè)備的配備應(yīng)符合GB/T29890-2013中5.3的有關(guān)規(guī)定。4.2.2平房倉、淺圓倉和立筒倉等大型糧倉應(yīng)配備包括但不限于以下設(shè)備：a)符合GB/T26882規(guī)定的糧情檢測系統(tǒng)；b)符合LS/T1202規(guī)定的機械通風(fēng)系統(tǒng)；c)符合GB/T17913規(guī)定的磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)；d)符合GB/T7725規(guī)定的空調(diào)設(shè)備或符合DB21/T3130規(guī)定的環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)。4.2.3根據(jù)過夏期間環(huán)境氣候特點、倉房類型和采用控溫技術(shù)的需要，可選配符合GB/T18835規(guī)定的谷物冷卻機。4.3入倉質(zhì)量要求4.3.1入倉大豆的質(zhì)量應(yīng)符合GB1352規(guī)定的三等及以上質(zhì)量指標(biāo)要求或相關(guān)規(guī)定。4.3.2大豆的儲存品質(zhì)應(yīng)符合GB/T31785規(guī)定的“宜存”指標(biāo)要求。4.3.3大豆的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2715、GB19641及國家有關(guān)規(guī)定。4.3.4長期儲存大豆，入倉水分含量不高于13.0%。4.4進出倉要求4.4.1入倉前，應(yīng)按照GB/T29890-2013中6.2的規(guī)定，對倉房、設(shè)備、器材和用具進行檢查和清理。4.4.2大豆入倉過程中應(yīng)采取有效措施，減少破碎、減輕自動分級和雜質(zhì)聚集現(xiàn)象。入房式倉時，應(yīng)經(jīng)常移動輸送機的位置或采用擺頭式輸送機進行多點卸料，也可考慮間歇進糧輔助人工入倉清掃或平倉。由倉頂中心入糧口進筒式倉時，應(yīng)設(shè)置有效的布料和緩沖裝置。4.4.3宜在低溫季節(jié)完成裝糧入倉。高溫季節(jié)入倉的大豆，應(yīng)擇機采取機械通風(fēng)、谷物冷卻機制冷等有效降溫措施，降低和均衡豆堆溫度。4.4.4大豆儲存期不宜超過2年。儲存品質(zhì)指標(biāo)已不符合GB/T31785中“宜存”規(guī)定或達到儲存年限的大豆要及時出倉。4.4.5出倉時，應(yīng)選擇適宜的作業(yè)時機和作業(yè)方式，防止結(jié)露。如出倉時豆堆溫度與環(huán)境溫度的差值大于或等于結(jié)露溫差，應(yīng)暫停出倉。34.4.6同一倉房宜在較短時間內(nèi)一次完成出倉，確需分批出倉時，剩余散糧要扒平糧面，避免長期偏載，并且應(yīng)保證剩余散糧仍能實施局部通風(fēng)、熏蒸等安全儲糧操作。4.4.7入倉和出倉時應(yīng)合理使用起地、提升、清理、輸送和裝車等設(shè)備，減少破損、降低揚塵。4.4.8大豆入倉和出倉作業(yè)應(yīng)按照GB/T29890-2013中6.4和6.5的規(guī)定執(zhí)行，作業(yè)安全應(yīng)符合LS/T1206-2005中第4章和第5章的規(guī)定。5基礎(chǔ)工藝5.1基本原則5.1.1針對大豆不耐高溫，儲存品質(zhì)變化快的特點，大豆儲存宜采用以控溫技術(shù)為主、通風(fēng)技術(shù)和蟲霉防治為輔的儲藏方式。5.1.2儲藏期間，應(yīng)將糧溫控制在低溫儲藏或準(zhǔn)低溫儲藏范圍內(nèi)。一般情況下，在低溫季節(jié)應(yīng)實現(xiàn)低溫儲藏，即豆堆平均溫度應(yīng)控制在15℃及以下，局部最高溫度不超過20℃;在高溫季節(jié)，若無法實現(xiàn)低溫儲藏，也應(yīng)達到準(zhǔn)低溫儲藏要求，即豆堆平均溫度應(yīng)在20℃及以下，局部最高溫度不超過25℃。5.2基礎(chǔ)工藝根據(jù)遼寧地區(qū)環(huán)境氣候特點和儲糧生態(tài)條件，應(yīng)用通風(fēng)降溫排熱、環(huán)流均溫或機械制冷控溫、蟲霉防護或熏蒸等技術(shù)措施，采取“秋冬季通風(fēng)降低糧溫，蓄積冷源；春季倉房、豆堆隔熱保冷，延緩糧溫上升；夏季及時排除倉內(nèi)積熱，適時開啟環(huán)流系統(tǒng)或機械制冷設(shè)備控溫；春夏季采取物理防治或化學(xué)防治手段進行防蟲抑霉”的基礎(chǔ)工藝，使豆堆溫度符合5.1.2的規(guī)定。6技術(shù)措施與操作管理6.1通風(fēng)技術(shù)6.1.1大豆入倉后，當(dāng)豆堆內(nèi)相鄰糧層之間溫差超過5℃以上時，應(yīng)及時采取機械通風(fēng)措施，均衡豆堆溫度。6.1.2在夏秋季節(jié)，可利用夜間和清晨等環(huán)境溫度低于倉溫時段，適時開啟倉窗或排風(fēng)扇進行排熱換氣，排除倉內(nèi)濕熱。6.1.3在秋季，除適時進行倉房空間排熱散氣，降低倉溫倉濕外，當(dāng)豆堆平均溫度高于倉外大氣溫度8℃時，可采取軸流風(fēng)機進行機械通風(fēng)，消除過夏后豆堆積熱，均衡糧溫，預(yù)防結(jié)露。6.1.4在冬季，當(dāng)倉外大氣溫度和濕度滿足通風(fēng)降溫條件時，可利用軸流風(fēng)機或離心風(fēng)機對豆堆進行機械通風(fēng)降溫。6.2通風(fēng)操作與管理6.2.1結(jié)合外界環(huán)境條件和具體糧情，正確選擇通風(fēng)時機進行有效通風(fēng)。采取機械通風(fēng)前，應(yīng)按照LS/T1202的規(guī)定判斷允許通風(fēng)的條件。46.2.2機械通風(fēng)前的準(zhǔn)備、通風(fēng)過程的檢查與操作以及通風(fēng)后的管理，應(yīng)按照LS/T1202的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3冬季宜采取分2～3個階段進行機械通風(fēng)，逐步降低豆堆溫度。對于計劃在來年夏季開展內(nèi)環(huán)流均溫的倉房可將豆堆平均糧溫降至5℃以下。6.3控溫技術(shù)6.3.1在秋冬低溫季節(jié)，采用軸流風(fēng)機或離心風(fēng)機進行機械通風(fēng)降溫，蓄積冷源，使豆堆處于低溫儲藏狀態(tài)。6.3.2在春季氣溫回升前，應(yīng)密閉倉房并利用隔熱材料封堵門窗孔洞，減少環(huán)境熱量的傳入。6.3.3在夏季高溫季節(jié)，利用空調(diào)等機械制冷設(shè)備產(chǎn)生人工冷源、或利用環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)緩慢釋放豆堆自身冷源降低倉溫并控制豆堆表層溫度，使豆堆處于低溫或準(zhǔn)低溫儲藏狀態(tài)。6.3.4過夏期間，當(dāng)豆堆整體糧溫較高或倉溫及表層糧溫較高，且豆堆自身冷源不足時，可利用谷物冷卻機進行整倉豆堆機械補冷控溫通風(fēng)，使豆堆溫度符合5.1.2的規(guī)定。6.4控溫操作與管理6.4.1春季氣溫上升時，應(yīng)在倉溫達到20℃以前完成倉房門窗、軸流風(fēng)機口等孔洞的隔熱密閉。6.4.2用于封堵門窗等孔洞的隔熱材料導(dǎo)熱系數(shù)應(yīng)在0.024W/m﹒K～0.14W/m﹒K之間，本身不易燃燒、能防水或不易吸水，不易霉?fàn)€。6.4.3在夏季采用空調(diào)降低倉溫或表層糧溫時，結(jié)合儲糧控溫目標(biāo)和基本原則，宜將空調(diào)的控溫目標(biāo)溫度設(shè)定在25℃以下，當(dāng)倉溫高于目標(biāo)溫度2℃時，空調(diào)開啟，當(dāng)倉溫降至目標(biāo)溫度時，空調(diào)停止。在空調(diào)使用期間，應(yīng)定期檢查設(shè)備運行是否正常，重點觀察空調(diào)送風(fēng)處有無水滴、倉墻和豆堆表層是否結(jié)露等情況。6.4.4在夏季采用環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)降低倉溫和表層糧溫時，應(yīng)合理確定控溫目標(biāo)，當(dāng)倉溫接近或達到最高糧溫目標(biāo)值時，啟動環(huán)流風(fēng)機，當(dāng)倉溫低于最高糧溫目標(biāo)值4℃時關(guān)閉環(huán)流風(fēng)機。環(huán)流通風(fēng)期間，密切注意豆堆各層糧溫的變化，防止豆堆相鄰層溫差過大而引起結(jié)露。環(huán)流通風(fēng)的具體操作按照DB21/T3130中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6.4.5采用谷物冷卻機進行整倉冷卻通風(fēng)降溫時，應(yīng)用條件、冷卻通風(fēng)的操作條件、操作與管理應(yīng)按照GB/T29374的規(guī)定執(zhí)行。6.5蟲霉防治技術(shù)6.5.1在冬季，利用機械通風(fēng)將糧溫降到害蟲致死溫度（一般是0℃)以下進行冷凍殺蟲。6.5.2對于易發(fā)生蟲害的地區(qū)，在入春后，可采用儲糧防護藥劑進行糧面施用，也可將其制作成防蟲線布置在擋糧門、人工入口及倉房門窗等處。6.5.3在夏季高溫季節(jié)，宜利用環(huán)流系統(tǒng)或機械制冷等措施，將豆堆平均溫度控制在20℃以下，抑制儲糧害蟲和微生物的發(fā)生與繁衍。6.5.4當(dāng)豆堆表層或上層發(fā)現(xiàn)蟲害時，可針對害蟲特點，有選擇地采用燈光誘捕、噴施甲基嘧啶磷或5進行磷化鋁常規(guī)熏蒸方式殺蟲。當(dāng)豆堆內(nèi)部發(fā)現(xiàn)蟲害時，應(yīng)采用全倉磷化氫環(huán)流熏蒸方式殺蟲。6.5.5當(dāng)豆堆出現(xiàn)發(fā)熱生霉跡象時，應(yīng)采取高濃度磷化氫熏蒸、臭氧處理、施用固態(tài)有機酸防霉劑等進行應(yīng)急處理。6.6蟲霉防治操作與管理6.6.1大豆入倉前，應(yīng)按照4.4.1的規(guī)定做好空倉與器材的清潔衛(wèi)生和殺蟲處理。6.6.2應(yīng)根據(jù)遼寧地區(qū)儲糧生態(tài)條件、儲糧設(shè)施條件和儲糧害蟲危害程度的實際情況，有選擇地利用通風(fēng)散濕、低溫控制、化學(xué)防治或藥劑熏蒸等技術(shù)的協(xié)同作用預(yù)防和控制儲糧害蟲和微生物。6.6.3在入庫結(jié)束并平整糧面后或需二次度夏的大豆入春后，采用儲糧防護劑對糧面進行防護。6.6.4當(dāng)豆堆表層發(fā)現(xiàn)有蛾類、書虱等儲糧害蟲時，宜在蟲害初發(fā)期有選擇地采取紫光燈誘捕、噴施甲基嘧啶磷等有效措施進行處理。當(dāng)蟲害達到一般蟲糧時，可采用磷化氫熏蒸殺蟲等措施進行徹底處理。6.6.5采用藥盤施藥、埋藏施藥等磷化鋁常規(guī)熏蒸方式或磷化氫環(huán)流熏蒸方式時，熏蒸施藥、過程控制、效果檢查等操作應(yīng)按LS/T1201的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。6.6.6當(dāng)豆堆出現(xiàn)發(fā)熱生霉現(xiàn)象時，應(yīng)根據(jù)霉變的嚴(yán)重程度而采取不同措施。對初期發(fā)熱生霉大豆的處理措施應(yīng)按照GB/T29890-2013中9.3的規(guī)定執(zhí)行。6.7特殊情況處理6.7.1當(dāng)豆堆出現(xiàn)發(fā)熱或結(jié)露現(xiàn)象時，要視具體情況，有選擇地采取機械通風(fēng)、倉內(nèi)翻倒、谷物冷卻機制冷等措施進行處理，具體應(yīng)按照GB/T29890-2013中8.7的規(guī)定執(zhí)行。6.7.2當(dāng)豆堆出現(xiàn)結(jié)頂現(xiàn)象時，根據(jù)結(jié)頂涉及的范圍及程度，可采取人工深翻疏松糧面，破壞結(jié)頂，并結(jié)合通風(fēng)散濕，促使內(nèi)部的濕熱盡快散發(fā)，或?qū)⒔Y(jié)頂部位的大豆移出倉進行干燥處理。6.7.3當(dāng)豆堆出現(xiàn)生霉或霉變現(xiàn)象時，按照6.3.6的規(guī)定進行處理；對局部已嚴(yán)重生霉或霉?fàn)€的大豆，必須將霉變部位及四周波及的大豆全部移出倉外，進行徹底干燥處理，單獨存放。7糧情檢測與品質(zhì)檢驗7.1糧情檢測7.1.1儲藏期間應(yīng)按照GB/T29890-2013中7.1的規(guī)定，定期檢測糧溫、倉溫、氣溫、倉內(nèi)外空氣相對濕度、水