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…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè),總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè),總=sectionpages11頁(yè)2024年浙教版選修1生物下冊(cè)月考試卷292考試試卷考試范圍:全部知識(shí)點(diǎn);考試時(shí)間:120分鐘學(xué)校:______姓名:______班級(jí):______考號(hào):______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題,共12分)1、下圖所示為應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵的裝置;下列說(shuō)法中不正確的是()

A.為使固定化酵母可以反復(fù)使用,實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行B.加入反應(yīng)液后應(yīng)保持活塞1始終打開,活塞2則必須關(guān)閉C.裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱D.加入的反應(yīng)液濃度不能過(guò)高以免酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡2、下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述,正確的是A.在瓊脂固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的單個(gè)菌落含有多種細(xì)菌B.同一種物質(zhì)既可作碳源也可作氮源,碳源并不都能提供能量C.同種物質(zhì)不可能既作碳源又作氮源D.配置培養(yǎng)基時(shí)蔗糖含量越高越適合微生物的生長(zhǎng)3、漆酶屬于木質(zhì)降解酶類;在環(huán)境修復(fù);農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過(guò)程,相關(guān)敘述正確的是。

A.飲用水中含有大量微生物,是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.選擇培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物作為唯一碳源C.在已涂布的平板上直接劃線可以進(jìn)一步純化獲得單菌落D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物,可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株4、制備纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基的正確步驟是()A.計(jì)算→稱量→溶化→滅菌B.計(jì)算→稱量→滅菌→溶化C.計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板D.稱量→計(jì)算→溶化→滅菌5、如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過(guò)程中的部分操作步驟,下列說(shuō)法不正確的是()

A.①步驟使用的培養(yǎng)基已經(jīng)滅菌并調(diào)節(jié)過(guò)pHB.②步驟接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落C.④中每次劃線前后都需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理D.①②③步驟操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行6、洗衣粉是生活的必需用品;某實(shí)驗(yàn)小組為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果,將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份,進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲;乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶,丙組不加酶,在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬,其他實(shí)驗(yàn)條件均相同,下表為實(shí)驗(yàn)記錄。下列敘述錯(cuò)誤的是()

。溫度/℃1040304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868A.本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉中的酶和溫度B.甲、乙組洗滌效果的差異,說(shuō)明酶的作用具有專一性C.甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶;乙組在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶D.添加蛋白酶的洗衣粉不適宜洗滌毛織品、棉織品、蠶絲織品評(píng)卷人得分二、多選題(共9題,共18分)7、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述,錯(cuò)誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來(lái)B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí),其中的酶會(huì)迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不會(huì)影響其中酶的活性8、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述,合理的是()A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí),底層和近瓶口處需加大用鹽量9、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置;下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入,用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水,該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后,該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似10、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù),在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中,對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.涂布了三個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250,取平均值233B.涂布了一個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響,提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5,以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值11、菜籽粕含有35%~45%蛋白質(zhì),是畜禽飼料的重要原料,但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h,測(cè)定菜籽粕中單寧的含量,結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染,接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組12、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物,漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚,產(chǎn)生紅棕色物質(zhì),因此根據(jù)真菌生長(zhǎng)過(guò)程中培養(yǎng)基的顏色變化,可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是()A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板13、塑料是“白色污染”的“主要元兇”,降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程,圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是()

注:聚乙烯是某些塑料的主要成分,菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比,利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)14、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置;下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入,用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水,該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后,該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似15、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),敘述正確的是()A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分,利于毛霉生長(zhǎng)B.勤向腐乳坯表面噴水,有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)C.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊放在瓶中,并逐層加鹽,接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用評(píng)卷人得分三、填空題(共8題,共16分)16、蛋白質(zhì)的分離。

分離過(guò)程中,仔細(xì)觀察________在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確,能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng);如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬,說(shuō)明分離效果不好,與______________有關(guān)。17、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物,此外,木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的,如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。18、在裝填凝膠柱時(shí),不得有氣泡存在,因?yàn)開________________,降低分離效果。19、植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng),而且易溶____________,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料,可以考慮使用____________法。20、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái),形成_________混合物,冷卻后,混合物又會(huì)重新分出油層和水層。21、天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物,微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。22、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中,加________到________體積,再加40%體積的______,置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下,紅細(xì)胞______,釋放出血紅蛋白。23、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒,使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹,可以將加入__________的濕凝膠用________加熱,逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時(shí)間______,還能除去凝膠中可能帶有的________,排除膠粒內(nèi)的______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題,共40分)24、某實(shí)驗(yàn)小組從五種香辛料中提取精油(編號(hào)為A;B、C、D、E);并用這些精油對(duì)四種微生物進(jìn)行了抑菌能力的實(shí)驗(yàn)研究,所得數(shù)據(jù)如下表所示。請(qǐng)回答。

。

A

B

C

D

E

大腸桿菌。

21.1

26.0

15.1

24.0

23.2

白葡萄球菌。

14.7

22.0

19.1

12.0

29.1

黑曲霉。

24.6

33.0

26.0

24.5

49.6

青霉。

25.3

38.2

24.3

25.1

42.8

(1)用萃取法從香辛料中提取精油時(shí),采用的溶劑是___________,原理是____________。萃取的效率主要取決于萃取劑的______;同時(shí)還受溫度和時(shí)間長(zhǎng)短等條件的影響。

(2)在探究精油對(duì)微生物的抑菌能力時(shí),培養(yǎng)基中加入瓊脂的作用是_________,采用_____法進(jìn)行接種,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,精油E對(duì)細(xì)菌的殺傷作用______(填大于或小于)對(duì)真菌的殺傷作用。

(3)若要探究提取精油含量最高時(shí)的最佳萃取時(shí)間,請(qǐng)寫出簡(jiǎn)要思路________。25、某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A;磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基;成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌(目的菌)。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。

(1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是_____________,這種培養(yǎng)基屬于_________培養(yǎng)基。

(2)“目的菌”生長(zhǎng)所需的氮源和碳源是來(lái)自培養(yǎng)基中的___________________。實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng),由此推測(cè)“目的菌”的呼吸作用類型是___________________。

(3)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)基時(shí),常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種,此過(guò)程中所用的接種工具是___________________,操作時(shí)采用___________________滅菌的方法。

(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理才能倒掉,這樣做的目的是____。

(5)某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)污水池中“目的菌”的總數(shù),他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行平板劃線,每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看,還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是_____________,此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是證明__________過(guò)程中是否被雜菌污染。26、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間;給人們的生活帶來(lái)了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果,如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果,回答下列問(wèn)題:

(1)篩選乳酸菌A時(shí);所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上并均勻分布形成菌膜,最可能采用的接種方法是_____________。

(2)圖中;橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上____________________所在的位置。

(3)橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測(cè)發(fā)酵狀況;可用________________法對(duì)發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù),一段時(shí)間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn),培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長(zhǎng)曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的增長(zhǎng)后,趨于穩(wěn)定。

(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí);如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品,對(duì)溫度和時(shí)間的要求是_________________。

(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱;包括____;果膠分解酶和果膠酯酶。

(6)凝膠色譜法是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法。“血紅蛋白的釋放”步驟中,在_______________的作用下,紅細(xì)胞破裂,釋放出血紅蛋白。27、I.果酒和泡菜是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的食品回答下列問(wèn)題:

(1)制作泡菜與制作果酒相比;相同點(diǎn)是___________,不同點(diǎn)是___________。

(2)在家庭制作葡萄酒初期;需要偶爾擰松容器的蓋子,這樣處理的理由是___________;在制作葡萄酒的中后期,需要密閉容器,如果密封不嚴(yán)混入空氣,發(fā)酵液會(huì)變酸,可能的原因是___________。人們發(fā)現(xiàn)在制作原料中添加一定量的糖,可以提高酒精含量,原因是___________。

Ⅱ.現(xiàn)有一種新分離出來(lái)的果膠酶;為探究溫度對(duì)該果膠酶活性的影響,某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示實(shí)驗(yàn)?;卮鹣铝袉?wèn)題。

(3)生產(chǎn)果汁時(shí);用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量。果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱,包括___________等,其作用是___________。

(4)圖中步驟B處理的目的是___________。

(5)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中;需要設(shè)置對(duì)照,簡(jiǎn)述設(shè)置對(duì)照的思路___________。

(6)圖中D步驟中,可通過(guò)測(cè)定濾出的果汁的體積大小來(lái)判斷果膠酶活性高低,原因是___________。在不同溫度下,果膠酶的活性越大,蘋果汁的體積就___________(填“越小”或“越大”)。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共1題,共4分)28、獼猴桃是人們非常喜愛的一種水果,不僅可以直接食用,還可以對(duì)其進(jìn)行深加工,制成獼猴桃果汁、果酒等。如圖為生產(chǎn)獼猴桃果汁和果酒的流程示意圖,回答下列問(wèn)題。

(1)在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中,為了提高出汁率和澄清度,可在壓榨前加入一定量的果膠酶處理1小時(shí)。果膠酶包括_____等,其作用是_____。

(2)獼猴桃汁在保藏期的某階段會(huì)產(chǎn)生酚類物質(zhì)導(dǎo)致果汁褐變或二次渾濁,后來(lái)人們發(fā)現(xiàn),漆酶能有效降解酚類物質(zhì),使果汁澄清。將漆酶應(yīng)用于果汁澄清的過(guò)程中,可采用_____法固定該酶。而細(xì)胞的固定化則多采用_____法,原因是_____。

(3)制作好的果汁也可繼續(xù)用于獼猴桃酒的生產(chǎn)。在進(jìn)行發(fā)酵前需要在獼猴桃汁中接入的菌種從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看是_____細(xì)胞。同時(shí)添加適量蔗糖,從微生物所需營(yíng)養(yǎng)分析,其主要目的是_____。

(4)主體發(fā)酵結(jié)束后,需將上層“酒液”轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后續(xù)貯藏,此時(shí)要防止“酒液”變酸以保證果酒品質(zhì)。使“酒液”變酸的微生物的發(fā)酵條件與果酒制作的發(fā)酵條件不同的是_____。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題,共12分)29、固定化細(xì)胞技術(shù)是20世紀(jì)70年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù);如圖表示酵母細(xì)胞的固定和發(fā)酵的部分過(guò)程?;卮鹣铝袉?wèn)題。

(1)圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)流程,其中A過(guò)程的具體操作是________;可讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常生活狀態(tài)。

(2)圖2表示圖1中的________過(guò)程,其中①、②、③分別是指________、固定化酵母細(xì)胞、________。滴加注射器中的溶液時(shí),速度要________;以便形成的凝膠珠呈均勻的圓形或橢圓形。

(3)圖3表示利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖,其中④和⑤分別是指________和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的________,攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸。如果看到產(chǎn)生了很多氣泡,同時(shí)又聞到________,說(shuō)明實(shí)驗(yàn)獲得了成功。30、血紅蛋白是哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì);在氧氣多的情況下,血紅蛋白與氧結(jié)合與二氧化碳分離,形成鮮紅色的血液,在氧氣少二氧化碳多的情況下,血紅蛋白與氧氣分離與二氧化碳結(jié)合形成暗紅色的血液。研究表明,血紅蛋白可作為天然的紅色著色劑,在鮮肉;火腿等食品中使用。請(qǐng)分析回答:

(1)人體內(nèi)血紅蛋白呈現(xiàn)紅色的原因是四條肽鏈均含有___________。欲對(duì)血紅蛋白進(jìn)行提取和鑒定;需經(jīng)過(guò)樣品處理;_______________、純化和純度鑒定四步,樣品處理過(guò)程中分離血紅蛋白溶液時(shí)需過(guò)濾除去__________________________,分離出的紅色透明液體需進(jìn)行透析,透析的目的是____________________________,或用于更換樣品的緩沖液。

(2)由題可知;血紅蛋白的功能是負(fù)責(zé)血液中____________________的運(yùn)輸。某同學(xué)為驗(yàn)證血紅蛋白的特性,利用相關(guān)材料設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案,請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)方案補(bǔ)充完整。

①將采集的新鮮血液分裝在含有抗凝劑________________________的三支試管中;混勻后分別貼上A;B、C三張標(biāo)簽。

②靜置一段時(shí)間后;將三支試管中的血漿;白細(xì)胞和血小板倒出,只剩下紅細(xì)胞。調(diào)整三支試管中的紅細(xì)胞量,使之相等。

③把封裝有氧氣的注射器里的氣體注入A試管中;把封裝有二氧化碳的注射器里的氣體注入B試管中,C試管不做任何處理,觀察三支試管中的_______________.

(3)傳統(tǒng)的肉制品加工一般使用亞硝酸鹽作為著色劑,現(xiàn)代工藝中一般添加亞硝基血紅蛋白作為著色劑,可減少亞硝酸鹽的使用量,盡可能避免亞硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為________________,而致癌、致畸、致突變等。參考答案一、選擇題(共6題,共12分)1、B【分析】【分析】

應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵;應(yīng)提供無(wú)氧環(huán)境,即入口在加入反應(yīng)溶液時(shí)是開放的,但加入完畢即需關(guān)閉,以免空氣進(jìn)入而影響發(fā)酵,而出口因不斷有反應(yīng)溶液流出,可不必關(guān)閉。

【詳解】

為使固定化酵母可以反復(fù)使用,實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在無(wú)菌條件下進(jìn)行,以防止其他雜菌污染,A正確;酒精發(fā)酵是在無(wú)氧條件下進(jìn)行的,所以加入反應(yīng)液后,活塞1應(yīng)關(guān)閉,由于使用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵,產(chǎn)物需從活塞2處的導(dǎo)管流出,所以一段時(shí)間后活塞2必須保持打開狀態(tài),B錯(cuò)誤;裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱,C正確;加入的反應(yīng)液濃度不能過(guò)高,以免酵母細(xì)胞因失水過(guò)多而死亡,D正確。2、B【分析】【分析】

培養(yǎng)基的成分:碳源;氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等。

培養(yǎng)基的用途:

①固體培養(yǎng)基:觀察菌落和分離提純微生物;

②液體:工業(yè)大規(guī)模培養(yǎng)(微生物工程);

③半固體:觀察微生物的運(yùn)動(dòng).

【詳解】

A.菌落是由一個(gè)細(xì)胞發(fā)育成的子細(xì)胞群體;只含有一種細(xì)菌,A錯(cuò)誤。

B.同一種物質(zhì)既可作碳源也可作氮源;如牛肉膏;碳源并不都能提供能量,如培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基中的CO2或碳酸鹽。B正確。

C.同種物質(zhì)可能既作碳源又作氮源;如牛肉膏,C錯(cuò)誤。

D.配置培養(yǎng)基時(shí)蔗糖含量根據(jù)微生物的生長(zhǎng)特點(diǎn)具體確定;D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

本題的知識(shí)點(diǎn)是培養(yǎng)基的種類和用途,主要考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的記憶、理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和解決問(wèn)題的能力,要求學(xué)生把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系.3、B【分析】【分析】

1;根據(jù)題意和圖示分析可知:分離、純化和保存菌株的一般過(guò)程為:取樣→制成樣品懸液→涂布→劃線→接種。

2;分離和純化細(xì)菌需多次進(jìn)行選擇培養(yǎng)。

3;利用平板劃線法純化目的菌;接種環(huán)在劃線前后均要進(jìn)行灼燒滅菌。

【詳解】

生活污水中含有大量微生物;但不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株,分離產(chǎn)漆酶菌株的取樣應(yīng)該到對(duì)應(yīng)富含木質(zhì)素的環(huán)境中,A錯(cuò)誤;篩選培養(yǎng)基中加入漆酶的底物作為唯一碳源,只有能夠產(chǎn)生漆酶的菌株才能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng),其它微生物因缺少碳源而不能生長(zhǎng),培養(yǎng)后可通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落,B正確;在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落可以通過(guò)平板劃線法或稀釋涂布平板法進(jìn)一步純化,C錯(cuò)誤;斜面培養(yǎng)基能增大接種面積,可在低溫下保存菌株,但不能長(zhǎng)期保存,D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí),要求考生掌握微生物分離與純化的方法,掌握菌種保存的方法,并結(jié)合實(shí)驗(yàn)圖解準(zhǔn)確判斷各項(xiàng)。4、A【分析】【分析】

選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué);物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基;使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌,從而提高該菌的篩選率。

【詳解】

制備固體培養(yǎng)基的基本過(guò)程為計(jì)算;稱量、溶化、滅菌、倒平板;纖維素選擇培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基,沒(méi)有倒平板這一步,BCD錯(cuò)誤,A正確。

故選A。5、B【分析】【詳解】

①步驟為倒平板;使用的培養(yǎng)基已經(jīng)滅菌并調(diào)節(jié)過(guò)pH,A項(xiàng)正確;②步驟為接種,接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)冷卻后再挑取菌落,以防高溫殺死大腸桿菌,B項(xiàng)錯(cuò)誤;④中每次劃線前后對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理,是為了殺死接種環(huán)上殘留的菌種,使劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端,從而通過(guò)劃線次數(shù)的增加,使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少,以便得到菌落,C項(xiàng)正確;①②③步驟操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行,防止被雜菌污染,D項(xiàng)正確。

【點(diǎn)睛】劃線培養(yǎng)法操作要求:

(1)操作第一步即取菌種之前及每次劃線之前都需要進(jìn)行火焰灼燒滅菌,劃線操作結(jié)束時(shí),仍需灼燒接種環(huán),每次灼燒目的如下表:。第一次操作每次劃線之前劃線結(jié)束目的殺死接種環(huán)上原有的微生物殺死上次劃線后接種環(huán)上殘留的菌種,使下次劃線的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端,使每次劃線菌種數(shù)目減少殺死接種環(huán)上殘存的菌種,避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者

(2)灼燒接種環(huán);待其冷卻后才能伸入菌液,以免溫度太高殺死菌種。

(3)第二次及其以后的劃線操作總是從上一次劃線末端開始;能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少,最終得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來(lái)的菌落。

(4)劃線時(shí)最后一區(qū)不要與第一區(qū)相連。

(5)劃線用力大小要適當(dāng),防止用力過(guò)大將培養(yǎng)基劃破。6、D【分析】【分析】

在表中所示的五種溫度下;丙組不加酶,清除血漬和油漬的時(shí)間都是最長(zhǎng)的,丙組是對(duì)照組;甲;乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶,是實(shí)驗(yàn)組。

【詳解】

A;甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶;丙組不加酶,說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)的自變量有洗衣粉有無(wú)加酶,在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬,說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度,A正確;

B;甲、乙組洗滌效果的差異;是酶具有專一性的體現(xiàn),B正確;

C;甲和乙清除血漬所需的時(shí)間類似;而血漬的主要成分是蛋白質(zhì),說(shuō)明甲和乙中均含有蛋白酶;在這五種溫度下,乙組清除油漬所需的時(shí)間均短于甲組,而油漬的主要成分是脂肪,說(shuō)明乙組含有脂肪酶,C正確;

D;洗衣粉中加的酶有堿性蛋白酶;毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì),會(huì)被堿性蛋白酶水解,因此不適宜洗滌用添加蛋白酶的洗衣粉清洗,棉織品的主要成分是纖維素,可以使用添加蛋白酶的洗衣粉,D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共9題,共18分)7、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知;該題的知識(shí)點(diǎn)是加酶洗衣粉常用的酶制劑,加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護(hù)方面的意義,影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素,先梳理相關(guān)的教材知識(shí)點(diǎn),然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無(wú)明顯差異;A正確;

洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解;這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過(guò)了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹,使之與其他成分隔離,這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用,B錯(cuò)誤;

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜;50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí),酶沒(méi)有迅速失活,C錯(cuò)誤;

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存;會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低,D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理,明確酶的來(lái)源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。8、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下,酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖:C6H12O6+6O26CO2+6H2O;無(wú)氧條件下,酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精:C6H12O62C2H5OH+2CO2

氧氣、糖源充足時(shí):

C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O;

缺少糖源、氧氣充足時(shí):

C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18~25℃,

繁殖最適為20℃左右

最適為30~35℃

氣體

前期:需氧,后期:無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期;酵母菌活動(dòng)逐漸減弱,產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低,放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng),A正確。當(dāng)氧氣;糖源都充足時(shí),醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸,B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗,有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生,故發(fā)酵液的密度減小,C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽,瓶口處需加大用鹽量,以減小被雜菌污染的可能性,D錯(cuò)誤。故選:ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。9、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵,該裝置水可阻止空氣進(jìn)入;果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2,該裝置便于CO2的排出;該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體,不能保證果醋發(fā)酵需要的O2;去除彎管中的水后;與巴斯德的鵝頸瓶作用相似,排出氣體,避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作,意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知:該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí),為了保證結(jié)果準(zhǔn)確,在每一個(gè)梯度濃度內(nèi),至少要涂布3個(gè)平板,確定對(duì)照組無(wú)菌后,選擇菌落數(shù)在30~300的平板進(jìn)行記數(shù),求其平均值,再通過(guò)計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù),A正確,B、D錯(cuò)誤;設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響,提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度,C正確。11、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知;枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高,黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低,根據(jù)單寧含量推測(cè)可知,對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐>R>N>K,這說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A;乳酸菌為細(xì)菌;屬于原核生物,黑曲霉為真菌,屬于真核生物,A錯(cuò)誤;

B;對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前;接種后再滅菌,菌種將被全部殺死,B錯(cuò)誤;

C;據(jù)圖可知;與對(duì)照組相比,黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低,說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想,C正確;

D;對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基;目的是作為對(duì)照,說(shuō)明微生物去除單寧的作用,D正確。

故選AB。12、A:B:C【分析】【分析】

1;選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基;使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌,從而提高該菌的篩選率。

2;制備固體培養(yǎng)基的基本過(guò)程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A;從功能上分析;含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌,屬于選擇培養(yǎng)基,A正確;

B;對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí);應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌,B正確;

C;平板冷凝后皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠;凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高,若將平板倒置培養(yǎng),既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā),又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基,造成污染,C正確;

D;制備培養(yǎng)基的步驟是:計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板;D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】13、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類;可以分為固體培養(yǎng)基;半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基,一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作,液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng),增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后,培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈,透明圈直徑與菌落直徑之比越大,分解塑料的能力越強(qiáng),因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng);A正確;

B;擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基;B錯(cuò)誤:

C;聚乙烯是某些塑料的主要成分;培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源,C正確:

D;與焚燒相比;利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn),D正確。

故選ACD。14、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵,該裝置水可阻止空氣進(jìn)入;果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2,該裝置便于CO2的排出;該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體,不能保證果醋發(fā)酵需要的O2;去除彎管中的水后;與巴斯德的鵝頸瓶作用相似,排出氣體,避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作,意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。15、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成;多種微生物參與發(fā)酵,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A;加鹽主要是為了抑制微生物生長(zhǎng);防止豆腐腐敗變質(zhì),A錯(cuò)誤;

B;勤向腐乳坯表面噴水;會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過(guò)高,不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng),B錯(cuò)誤;

C;加鹽腌制時(shí);為防止污染,將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中,同時(shí)逐層加鹽,隨著層數(shù)的加高而增高鹽量,接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些,C正確;

D;實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底;不宜直接食用,D正確。

故選CD。三、填空題(共8題,共16分)16、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的分離過(guò)程中,仔細(xì)觀察紅色區(qū)帶在洗脫過(guò)程中的移動(dòng)情況。如果色譜柱裝填成功、分離操作正確,能清楚地看到紅色區(qū)帶狹窄、平整、均勻一致地隨著洗脫液緩慢移動(dòng);如果紅色區(qū)帶歪曲、散亂、變寬,說(shuō)明分離效果不好,與凝膠色譜柱的裝填有關(guān)?!窘馕觥考t色區(qū)帶凝膠色譜柱的裝填17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機(jī)溶劑萃取20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌22、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中,加蒸餾水到原血液體積,再加40%體積的甲苯,置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下,紅細(xì)胞裂,釋放出血紅蛋白。【解析】蒸餾水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂23、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒,使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹,可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱,逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時(shí)間短,還能除去凝膠中可能帶有的微生物,排除膠粒內(nèi)的空氣。【解析】洗脫液洗脫液沸水浴短微生物空氣四、實(shí)驗(yàn)題(共4題,共40分)24、略

【分析】【分析】

1;微生物常見的接種的方法:

①平板劃線法:將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板;接種,劃線,在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分,微生物往往連在一起生長(zhǎng),隨著線的延伸,菌數(shù)逐漸減少,最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法:將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后;均勻涂布在培養(yǎng)皿表面,經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

2;植物芳香油的提取方法:蒸餾法、萃取法和壓榨法等。

(1)蒸餾法:芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花;葉等放入水中加熱;水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物;冷卻后,油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層,除去水層便得到芳香油,這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn),將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

(2)萃取法:這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚;石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中;使芳香油充分溶解,然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑,剩下的就是芳香油。

(3)壓榨法:在橘子;檸檬、甜橙等植物的果皮中;芳香油的含量較多,可以用機(jī)械壓力直接榨出,這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

(1)用萃取法從香辛料中提取精油時(shí);根據(jù)精油易溶于有機(jī)溶劑,而不溶于水的特點(diǎn),應(yīng)采用的溶劑是有機(jī)溶劑。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)還受溫度和時(shí)間長(zhǎng)短等條件的影響。

(2)在探究精油對(duì)微生物的抑菌能力時(shí);實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基中需要加入瓊脂,其作用是作為凝固劑,使液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化成固體培養(yǎng)基,方便測(cè)量抑菌圈直徑;應(yīng)采用稀釋平板涂布法進(jìn)行接種,以便形成較多的單個(gè)菌落;判斷精油的抑菌能力大小的指標(biāo)是抑菌圈直徑大小,抑菌圈直徑大則說(shuō)明精油的殺傷作用大,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,精油E對(duì)大腸桿菌;白葡萄球菌等細(xì)菌的抑菌圈直徑小于對(duì)黑曲霉、青霉菌等真菌的抑菌圈直徑,即其對(duì)細(xì)菌的殺傷作用小于對(duì)真菌的殺傷作用。

(3)從香辛料中提取精油常用萃取法;萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)還受溫度和時(shí)間長(zhǎng)短等條件的影響。若要探究精油含量最高時(shí)的最佳萃取時(shí)間,簡(jiǎn)要思路是將萃取材料平均分成多組,在其他條件相同且適宜的情況下,分別進(jìn)行不同時(shí)間萃取,測(cè)定精油含量,達(dá)到最大精油含量所用的最短時(shí)間即為最佳萃取時(shí)間。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的培養(yǎng)和相關(guān)實(shí)驗(yàn),要求考生識(shí)記接種微生物常用的兩種方法,能正確分析表中數(shù)據(jù),并從中提取有效信息答題,屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查?!窘馕觥坑袡C(jī)溶劑精油易溶于有機(jī)溶劑,而不溶于水性質(zhì)和使用量作為凝固劑稀釋涂布平板小于將萃取材料平均分成多組,在其他條件相同且適宜的情況下,分別進(jìn)行不同時(shí)間萃取,測(cè)定精油含量,達(dá)到最大精油含量所用的最短時(shí)間即為最佳萃取時(shí)間25、略

【分析】【詳解】

試題分析:本題考查微生物的分離和培養(yǎng)和培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用的相關(guān)知識(shí);屬選修部分,意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。閱讀題干和題圖可知,本題是利用微生物培養(yǎng)的知識(shí)分離高效降解化合物A的細(xì)菌,先分析題圖了解分離高效降解化合物A的細(xì)菌的過(guò)程,然后根據(jù)問(wèn)題的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)分析解答。

(1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選能高效降解化合物A的細(xì)菌;選擇培養(yǎng)基只允許特定的微生物生長(zhǎng),而同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng),因此篩選能高效降解化合物A的細(xì)菌的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

(2)分析培養(yǎng)基的配方可知;該培養(yǎng)基由化合物A;磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制而成,因此化合物A為目的菌提供了碳源和氮源;目的菌是需氧微生物,其呼吸作用的類型為有氧呼吸,因此在培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)該震蕩培養(yǎng),增加培養(yǎng)液中的溶氧量滿足微生物對(duì)氧氣的需求。

(3)平板劃線操作的工具是接種環(huán);對(duì)于接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)該是灼燒滅菌。

(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)應(yīng)該將使用過(guò)的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理才能倒掉;防止污染環(huán)境。

(5)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過(guò)程應(yīng)遵循對(duì)照原則,該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)增設(shè)一組不接種的空白培養(yǎng)基作為對(duì)照,以證明培養(yǎng)基制備過(guò)程是否被雜菌污染?!窘馕觥亢Y選目的菌選擇化合物A有氧呼吸接種環(huán)灼燒防止造成環(huán)境污染不接種的空白培養(yǎng)基(或接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基)培養(yǎng)基制備26、略

【分析】【分析】

單菌落分離法包含劃線分離法和涂布分離法;常用于分離獲得單菌落。培養(yǎng)基,是指供給微生物;植物或動(dòng)物(或組織)生長(zhǎng)繁殖的,由不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。芳香油是植物體新陳代謝的產(chǎn)物,由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生,大多具揮發(fā)性,有芳香的氣味,故又稱揮發(fā)油,在香料工業(yè)中又稱精油。植物芳香油的主要成分:主要包括萜類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法:蒸餾法、壓榨法和萃取等。蛋白質(zhì)凝膠電泳分離過(guò)程:在一定pH下,使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電;加入帶負(fù)電荷多的SDS,形成“蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物”,使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小。

【詳解】

(1)培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌;以避免雜菌污染。微生物接種常用平板劃線法和稀釋涂布平板法,圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí),接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。

(2)圖中;橙皮精油或乳酸菌素作為抑菌物質(zhì),最終可通過(guò)比較透明圈的直徑(大?。﹣?lái)比較其抑菌效果,因此接種在培養(yǎng)基上透明圈所在的位置。

(3)檢測(cè)培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量變化可以采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法(抽樣檢測(cè));對(duì)發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)。

(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí);由于蒸餾時(shí)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊,因此如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品,溫度不宜過(guò)高,且適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。

(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱;包括多聚半乳糖醛酸酶;果膠分解酶和果膠酯酶。

(6)凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法?!把t蛋白的釋放”步驟中;加入甲苯的目的是溶解細(xì)胞膜,且在蒸餾水作用下,紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。

【點(diǎn)睛】

熟記、理解各種實(shí)驗(yàn)原理和識(shí)記方法步驟是解答本題的關(guān)鍵?!窘馕觥扛邏赫羝麥缇♂屚坎计桨宸ㄍ该魅︼@微鏡直接計(jì)數(shù)法(抽樣檢測(cè))溫度不宜過(guò)高,適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間多聚半乳糖醛酸酶相對(duì)分子質(zhì)量大小蒸餾水和甲苯27、略

【分析】【分析】

1;參與果酒制作的微生物是酵母菌;其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:

(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;

(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2;果膠酶是分解果膠的酶的總稱;包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶,植物細(xì)胞壁的主要成分為纖維素和果膠,果膠酶能破壞細(xì)胞壁,有利于液泡中的果汁出汁,因此,果汁的出汁量能反應(yīng)果膠酶的活性。

【詳解】

I.(1)制作泡菜所需的菌種為乳酸菌;為厭氧菌,制作果酒所需的菌種為酵母菌,在無(wú)氧條件下可進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精,故制作泡菜與制作果酒相比,相同點(diǎn)為:都是利用微生物在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸,不同點(diǎn)是泡菜是乳酸發(fā)酵,產(chǎn)物是乳酸,果酒是酒精發(fā)酵,產(chǎn)物是酒精(乙醇)和二氧化碳。

(2)由于酒精發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳;擰松瓶蓋可排出二氧化碳?xì)怏w,有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行,所以在家庭制作葡萄酒初期,需要偶爾擰松容器的蓋子。醋酸菌為好氧菌,在制作葡萄酒的中后期,如果密封不嚴(yán)混入空氣,會(huì)使醋酸菌大量增殖并進(jìn)行醋酸發(fā)酵,使發(fā)酵液變酸。由于糖類是細(xì)胞主要的能源物質(zhì),在制作原料中添加一定量的糖,可以為酵母菌的生長(zhǎng);繁殖提供能源物質(zhì),還可以作為酒精發(fā)酵的原料,故在家庭制作葡萄酒時(shí),往制作原料中添加一定量的糖可以提高酒精含量。

Ⅱ.(3)果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱;包括多聚半乳糖醛酸酶;果膠分解酶、果膠酯酶等,其作用是能分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易、果汁變澄清。

(4)圖中步驟B是將果汁和果膠酶分別放在相同的恒溫水浴中保溫處理;處理的目的是可以保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的,避免果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度,從而影響果膠酶的活性。

(5)本實(shí)驗(yàn)的目的為“探究溫度對(duì)該果膠酶活性的影響”;所以實(shí)驗(yàn)自變量為不同的溫度,因變量為果膠酶的活性,實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可設(shè)置不同的溫度梯度形成相互對(duì)照。

(6)由于果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì);小分子物質(zhì)可以通過(guò)濾紙(或尼龍布),因此,果汁的體積大小反應(yīng)了果膠酶的催化分解果膠的能力,所以圖中D步驟中,可通過(guò)測(cè)定濾出的果汁的體積大小來(lái)判斷果膠酶活性高低。在不同溫度下,果膠酶的活性越大,蘋果汁的體積就越大。

【點(diǎn)睛】

本題考查傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)和果膠酶的組成和作用等相關(guān)知識(shí),意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的識(shí)記和靈活應(yīng)用能力。【解析】都是利用微生物在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸泡菜是乳酸發(fā)酵,產(chǎn)物是乳酸,果酒是酒精發(fā)酵,產(chǎn)物是酒精(乙醇)和二氧化碳或:參與的微生物不同酒精發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳,擰松瓶蓋可排出二氧化碳?xì)怏w,有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行醋酸菌大量增殖,進(jìn)行醋酸發(fā)酵糖類是主要的能源物質(zhì),可以為酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖提供能源物質(zhì),還可以作為酒精發(fā)酵的原料多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶能分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易、果汁變澄清??梢员WC底物和酶在混合時(shí)的溫度是相同的,避免果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度,從而影響果膠酶的活性設(shè)置不同的溫度梯度形成相互對(duì)照果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì),小分子物質(zhì)可以通過(guò)濾紙(或尼龍布),因此,果汁的體積大小反應(yīng)了果膠酶的催化分解果膠的能力越大五、非選擇題(共1題,共4分)28、略

【分析】【分析】

1;參與果酒制作的微生物是酵母菌;其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:

(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量;

(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2;參與果醋制作的微生物是醋酸菌;其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:

當(dāng)氧氣;糖源都充足

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